De beste måtene å lagre gulrøtter etter høsting til våren

Tilberedning av bestander av poteter, gulrøtter, rødbeter, løk er en årlig tradisjon for mange urbane og landlige innbyggere. Det er mange måter å lagre grønnsaker på, hver med sine fordeler og ulemper.

I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du oppbevarer gulrøtter, slik at de ikke flabbily eller ødelegger, og forblir frisk og velsmakende.

Valg og klargjøring av gulrøtter for langtidslagring

Faktorer som sikrer lang holdbarhet for hvilken som helst rotavling, er valget av en passende sort, rettidig høsting og overholdelse av holdevilkårene.

Modningsperioden for gulrøtter avhenger av sorten. Du kan finne det ut på pakken med frø. Når du planter om våren, beregnes høstdagen og markeres på kalenderen.

Råd. Vi anbefaler å oppbevare frøposen. I tilfelle en god høsting, vil den bli en påminnelse om en vellykket variant for det neste året.

En rotgrønnsak som er gravd ut for tidlig, vil ikke samle riktig mengde sukker - den vil smake usøtet.

Sen graving resulterer i et overskudd av sukker og aminosyrer. Overmoden gulrøtter blir sanset av mus og rotter, noe som kan ødelegge høsten.

Råd. Toppenes farge forteller deg at det er på tide å grave. Hvis de nedre bladene blir gule, er gulrøttene modne og kan høstes.

Erfarne sommerbeboere anbefaler å ikke vanne sengene dagen før graving. Tørre rotgrønnsaker vil forbli saftige i lang tid.

Etter graving blir toppene avskåret, da bladene henter fuktighet fra frukten.

Beskjæring utføres i to trinn:

1. Overdelene er avskåret litt over rotavlingshodet. Avlingen tørkes i friluft i 2-3 timer.
2. Klipp av hodet med 0,5-1 cm og halen.

Etter et slikt preparat vil det ikke spire om vinteren og næringsstoffer vil ikke gå i spirer. Rotavlingen vil forbli sterk og vil ikke visne.

Etter å ha fjernet toppen, tørkes grønnsaken i ytterligere 3-4 timer. De neste 8-10 dagene blir høsten holdt på en temperatur på 10-14 ° C. Steder med kutt tørker ut, skader mottatt under utgraving. Råtne røtter vil bli synlige - de fjernes fra den totale massen.

Optimale lagringsforhold

Grønnsaken holder seg frisk i lang tid under følgende forhold:

• optimal fuktighet - 90-95%;
• temperatur - 0 ... + 1 ° С;
• luftsirkulasjon.

Disse parametrene anbefales for lagring hjemme og i industriell skala. Industrilokaler er utstyrt med ventilasjonssystemer som sikrer luftsirkulasjon.

I lagringsanlegg plasseres gulrøtter i containere, paller, esker, vesker.

Bedre måter

Oppbevaring av gulrøtter hjemme for vinteren krever utarbeidelse av nødvendige materialer. Avhengig av stedet der rotavlingene holdes om vinteren, velges en passende metode.

I sand

Du trenger tre- eller plastbokser, loamy sand, vann.

Fordeler med loamy sand:

• reduserer fuktighetsfordamping;
• forhindrer utvikling av mikrober;
• opprettholder en konstant temperatur.

Sanden fuktes som følger: for en bøtte med sand - 1 liter vann. Et lag sand 3-5 cm tykt helles i beholderen. Gulrøtter legges slik at røttene ikke berører hverandre. Så et lag med sand og igjen rotvekster, og så videre til det er helt fylt.

Viktig! Gulrøtter vil ikke overleve i elvesanden.

I sagflis

Dette er en sibirsk måte å bevare gulrøtter på.

Fordelene med sagflis er basert på innholdet av phytoncides i dem, som:

• ikke la rotvekster spire;
• forhindre bakterier i å komme inn.

Gulrøtter legges i lag, drysset med frisk sagflis.

I leire

Tidkrevende og tidkrevende metode. Men arbeidskraften er berettiget av den lange lagringsperioden - til neste høst.

Nødvendige esker eller tykke pappesker, film, leire, vann.

Metoden for lagring i leire sammenlignes med en kosmetisk leiremaske - som et resultat blekner ikke rotavlingen.

Lerbehandling før legging gjøres på to måter.

Hellende leire

Hell 0,5 bøtter leire med vann. Dagen etter blir den hovne massen blandet og hellet på nytt. Leire varer i 3-4 dager. Det blir som rømme.

Bunnen av esken er foret med folie, legg grønnsaker slik at de ikke berører hverandre. Hell i en kremet masse. La det tørke og legg ut det neste laget med grønnsaker. Hell det over. Lag veksler, husk å tørke hver, og så videre til toppen av esken.

Dypp i leire

For denne metoden tilberedes hvitløk og leirpratere. Leirtalker: leiren fortynnes med vann til en slik tilstand at den ikke drenerer fra rotveksten. Hvitløksskrav: på et fint rivjern eller gjennom en kjøttkvern, pass 1 glass hvitløk og fortynn massen i 2 liter vann.

Viktig! Forbered samtalere i et godt ventilert område.

Uvaskede gulrøtter dyppes først i en hvitløk og deretter i en leirmos. Legg ut og tørk.

Gulrøtter i en tilstand av "leirskall" settes i esker eller esker.

I mose

Denne metoden er enkel, hvis du kjøper mose i en butikk - den er allerede klar til bruk.

Skogeksperter samler inn dette dekkmaterialet på egen hånd. Det brukes mye tid på å bearbeide og klargjøre den for bruk.

For disse formålene trenger du sphagnum-mose. Den vokser i lauvskog. På grunn av det faktum at fra en blekgrønn etter tørking blir den hvit, kalles det "hvit mose".

Moss fordeler:

• rik på næringsstoffer;
• beholder karbondioksid godt;
• beholder fuktighet;
• har konserveringsegenskaper;
• dreper bakterier;
• lett.

Før legging holdes uvaskede, tørkede gulrøtter på et kjølig sted i 24 timer. Vekslende gulrøtter og mose, lag legges i bokser.

Viktig! Beholdere med gulrøtter og mose er lettere enn med sand, leire eller sagflis.

I løkskinn

Når du organiserer lagring, blir det brukt skall som sagflis.

De essensielle oljene fra løk og hvitløksskall holder grønnsaken i å råtne. De beskytter den mot skadelige bakterier.

I pakker

Bruk plastposer med et volum på 10-30 kg.

Uvasket, tørket og trimmet gulrøtter legges i poser, ikke bundet. Luftfuktighet 90-95% forhindrer at rotavlingen visner.

I åpne poser er frigjøring av karbondioksid fra gulrøtter ubetydelig, men tilstrekkelig til å forhindre sykdom.

I en kasserolle

Emaljerte potter med et volum på 10 liter eller mer brukes til langvarig å holde grønnsaker på et kjølig sted.

Gulrøtter vaskes og tørkes, toppene og halen skjæres av. Røttene legges loddrett, presser dem tett mot hverandre. Dekk med et serviett og lokk. Beholdere med grønnsaker holdes i kjelleren.

I sengene

Erfarne gartnere forlater en del av avlingen til vinteren i bakken.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppbevaring i sengene:

1. Klipp av toppene.
2. Dekk sengen med våt grov sand.
3. Dekk til med folie.
4. Hell sagflis, torv, humus eller falne blader på toppen.
5. Dekk med takmateriale eller et annet lag film.

En seng med gulrøtter, dekket på denne måten, tåler kulden, og en oransje grønnsak om våren vil glede deg med friskhet og smak.

I klamfilm

De vaskede og kuttede gulrøttene er pakket inn i folie slik at røttene ikke berører hverandre. Filmen er ikke avskåret etter hver frukt, men gradvis pakkes flere biter.

De innpakkede grønnsakene lagres på et kjølig sted, for eksempel en garasje eller kjeller.

Gulrøttene vil holde seg ferske i 1,5 måneder.

Slik lagrer du gulrøtter i en leilighet

Et kjøleskap og en isolert balkong er egnet for oppbevaring av gulrøtter hjemme.

Ved temperaturfall på vinteren er det viktig å forsikre seg om at den ikke faller under 0 ° C på balkongen. Fra sollys er boksene dekket med mørkt materiale.

Det er praktisk å oppbevare gulrøtter på balkongen i esker med sagflis eller sand. I tilfelle frost er de pakket inn i et varmt teppe. Ved ekstrem kulde blir de overført til et varmere sted eller enda mer isolert.

I et privat hus, i landet

Det beste alternativet for lagring av grønnsaker er under gulvet i et hus eller sommerhus.

Når du bygger eller kjøper et hjem på sitt eget land, tar de hensyn til kvaliteten på den underjordiske plassen - en praktisk grønnsaksbutikk oppnås fra den.

Før du legger rotvekster, forberedes lagringen: restene av den forrige høsten fjernes, ventileres. Desinfiser om nødvendig - hvitvask veggene, vask hyllene og gulvet. Høsting blir utført en måned før du legger grønnsaker, og deretter luftes i lang tid.

Viktig! Det skal være et ventilasjonshull i underfeltet.

Oppbevar gulrøtter på noen måte. Skuffer og andre containere er praktisk plassert i nedre hyller eller på gulvet.

I kjelleren, kjeller

En kjeller er et rom i en bygning som ligger halvt under jorden. Det kalles den første underjordiske etasjen.

Kjelleren er en grop med befestede vegger og en overbygd topp. I private hus kalles kjelleren kjelleren i tilfeller der fundamentet av huset er laget med full gulvfylling. I landsbyhus i kjelleren, i stedet for gulvet, er det vanlig jord, og veggene er grunnlaget.

Forskjellen i konstruksjon forhindrer ikke disse rommene fra å ha de samme egenskapene:

• opprettholde den optimale temperaturen - ikke lavere enn 0 ° С, fuktighet - 90-95%;
• luftsirkulasjon.

Fryser i kjøleskapet

Hvert kjøleskap har beholdere for grønnsaker. De er plassert under de nedre hyllene. Gulrøtter blir lagret der i opptil fire måneder.

To måter å oppbevare rotgrønnsaker på i kjøleskapet:

1. Vaskede, kuttede og tørkede gulrøtter lagres i plastposer. Når det kommer vanndråper på posene, anbefales det å tørke grønnsakene og erstatte posen med en tørr.
2. Rotgrønnsaker pakkes inn i et vått bomullshåndkle og legges i grønnsaksrommet.

En populær og praktisk lagringsmetode er i fryseren. Husmødre kutter gulrøtter til forskjellige retter: i strimler, barer, gni på et grovt rivjern. Dette sparer koketid senere.

Før du hakker de hakkede rotgrønnsakene i kjøleskapet, blir de tynnet - skoldet med kokende vann. Som et resultat bremser virkningen av enzymer. Brikkene mister ikke sin smak, farge, struktur. Når de forfrosne gulrøttene er frosne, beholder den ernæringsmessige verdien til neste høst.

De avkjølte knuste fruktene legges på flate overflater og legges i fryseren i 2 timer. Legg så i poser eller containere og sett i fryseren.

Maksimal lagringstid

Det er mulig å lagre gulrøtter til neste høst i løpet av året. Hjemme - når du holder rotvekster i leire eller i fryseren. I industriell skala er langtidslagring tilgjengelig i spesielle grønnsaksbutikker.

Under langvarig transport er grønnsaker slapp, skadet og utsatt for endringer i fuktighet og temperatur. Dette påvirker deres videre holdbarhet negativt.

Les også:

Stort utvalg av gulrøtter Rød kjempe.

Gulrot hybrid for lang lagring Canada f1.

Hva skal jeg gjøre hvis noen tygger gulrøtter i bakken og hvordan de skal takle dem.

Nyttige tips

Gulrøtter vil overleve godt hvis:

• ble plantet sene varianter, beregnet for langtidslagring;
• høst i tide;
• grønnsaker er riktig forberedt for legging;
• en praktisk lagringsmetode ble valgt;
• alle betingelsene for å holde rotvekster om vinteren er oppfylt.

Konklusjon

Å holde grønnsaker ferske hjelper oss å få vitaminene og mineralene våre året rundt. Det er forskjellige måter å lagre dem på: de er verken arbeidskrevende eller kostbare. Det avhenger av hvor mye høsting eller kjøpte gulrøtter du trenger å holde om vinteren.Med hvilken som helst metode er det viktig å huske lagringsforholdene: fuktighet, temperatur og luftsirkulasjon.