Hva er hage dill og dens egenskaper

Vanlig hagesild, som vi er vant til å se i hagesengene, brukes ikke bare som et krydder i matlagingen. Det brukes også innen medisin og kosmetologi.

Fra artikkelen lærer du alt om dill: et bilde av en plante, hvordan du dyrker og oppbevarer den riktig, hva slags blomsterstand har dill og hvordan den blomstrer, hvilken familie den tilhører.

Beskrivelse og botaniske egenskaper ved planten

Til å begynne med, la oss finne ut hva dill er - er det en årlig plante eller en flerårig plante? Dill er en årlig urt som hører til den monotypiske slekten... Det eksisterer i en enkelt form, som kalles luktende dill eller hage dill. Tilhører paraplyfamilien, anses det for å være kortvarig.

Utseende

En plante med en sterk karakteristisk lukt, når en høyde på 1,5 m med en rett eller svakt forgrenende enkel ikke-pubescent stamme... Stengelen er furet, grågrønn, grener i den øvre delen, buet mellom grenene.

Blader på petioles er plassert nedenfor, de øvre sessile bladene er uten petioles. Formen på bladene er ovoide, de dissekeres pinnelyt, lobulene i den siste rekkefølgen er filiform.

Blomstrer fra juni. Små blomster med gule kronblad samles i paraplyer 2-4 cm i diameter, som igjen danner paraplyer med dobbel stråle opp til 20 cm i diameter.

Frøene modnes på sensommeren. De har en avlang flat form, opptil 5 mm i lengde og omtrent 2 mm i tykkelse. Moden frukt er brun i fargen og har en lys krydret aroma. Mange er interessert i hvordan dillfrø for øvrig kalles, i analogi med koriander og koriander. Imidlertid er det ikke noe spesielt navn for dem - de er bare dillfrø.

Kinds

Det er flere varianter av dill:

1. Vanlig - med en stilk som bladene er festet på. Den blekner raskt til farge og utvikler en paraply med frø.
2. Bushy - danner flere internoder fra basen, hvorfra flere skudd vises. Hovedstammen vokser sakte og gir mer grønt.
3. leafy - det er mange blader på hovedstammen, det ser ut som en liten gran.

Hvor vokser

Dill har spredd seg over hele verden. Den dyrkes i grønnsakshager, og vokser ofte i tomter på egen hånd som et ugress. I naturen finnes den i Sentral- og Sørvest-Asia, Nord-Afrika, Himalaya og Iran, som tradisjonelt regnes som fødestedet til dill.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer, vitaminer og kalorier

Bladene inneholder karbohydrater, pektiner, karoten, riboflavin, tiamin, askorbinsyre, nikotinsyrer, et sett med mineralsalter (kalium, jern, fosfor, kalsium).

Alle deler av planten inneholder flavonoider: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Den inneholder også eterisk olje, som gir en spesifikk lukt, spesielt mye av den i frø - opptil 4%.

Referanse. Den essensielle oljen fra fruktene er en lys gul væske med en delikat, behagelig lukt av spisskummen, fra den urteaktige delen - en grønnaktig væske med lukten av dill.

Frøene inneholder 14-15% proteiner og opptil 18% fet olje, som inneholder petroselin-, linolsyre-, oljesyre- og palmitinsyrer.

Kaloriinnhold dill per 100 g:

• fersk - 40 kcal;
• tørket - 258 kcal;
• frø - 305 kcal.

Ernæringsverdien av fersk dill per 100 g: proteiner - 2,5 g, fett - 0,5 g, karbohydrater - 6,3 g.

Hvordan påvirker det menneskekroppen

Dill er en krydret urt med mange nyttige egenskaper. Oftest brukes dets greener, som inneholder mange vitaminer som er nyttige for kroppen.

Fordelige funksjoner

Dill inneholder askorbinsyre i en slik mengde at bare 100 g friske urter er nødvendig for å fylle på det daglige inntaket av C-vitamin. Ved å tilsette en haug med dill i salaten, få i deg nok vitamin B1, B2, B5, B9, PP.

Økt kalsiuminnhold, uunnværlig for skjelettsystemet, gjør denne krydret urt til en assistent i helbredelse av brudd. Dill anbefales å bli lagt til det daglige kostholdet til eldre mennesker for å forhindre osteoporose.

Phytoncides i kombinasjon med askorbinsyre og andre aktive stoffer, har de en desinfiserende, beroligende og smertestillende effekt.

Essensielle oljer fremme fordøyelsen av fet og tung mat.

Merk følgende! En av de viktigste terapeutiske egenskapene til dillfrø er å redusere gassdannelse i tarmen. Derfor lager de "dillvann", som blir gitt til babyer med kolikk i de første månedene av livet.

Skade

Dill er sunt, men det anbefales ikke å bruke det i store mengder. I sjeldne tilfeller er det en individuell intoleranse for krydret greener av dill: essensielle oljer kan provosere en allergisk reaksjon.

Hvem er kontraindisert i dill?

En stor mengde dillegrønnsaker og behandling med medisiner fra det anbefales ikke for personer med lavt blodtrykk.

Funksjoner ved bruk av dill

I alle deler av planten er det nyttige stoffer, derfor brukes grønne blader og stengler, og plantefrø. I tillegg til deres tradisjonelle bruk i matlaging, brukes de til å tilberede medisinske tinkturer, avkok, oljer og ekstrakter. De brukes i folkemedisin og kosmetologi. Dillprodukter har mange nyttige egenskaper, og det er nesten ingen kontraindikasjoner.

I folkemedisinen

Dells medisinske egenskaper er bevist av vitenskap, frøene er offisielt ansett som et medisinsk råstoff. I kosthold, folkemedisin, brukes også urter.

En infusjon av skudd og blader, samt et avkok fra dem, er lett å tilberede hjemme. Det tas med hypertensjon og som en mild smertelindrende, vanndrivende.

Eterisk olje og frø er et naturlig og trygt beroligende og krampeløst middel.

En infusjon eller avkok av frø brukes oralt for forstyrrelser i mage-tarmkanalen, som et hemoroidsmiddel. Utad fungerer det som et sårhelende middel, lindrer betennelse og kløe fra insektbitt. For samme formål påføres en kompress med velling fra dillblader eksternt.

I kosmetologi

Knuste greener er en del av masker og kompresser designet for å lette aldersflekker. De frisker opp huden i ansiktet, nakken, hendene og gir den næring med vitaminer.

Dill-isbiter lindrer puffiness rundt øynene, reduserer betennelse og fukter huden.

Dillfrøoljer, så vel som forskjellige ekstrakter fra urter, brukes til produksjon av kremer, kremer, såper og tannkrem.

I matlaging

Siden antikken har krydret dill blitt en krydder for tilberedning av forskjellige retter: fra kjøtt, fisk, poteter, salater.

Friske blader og stilker tilsettes salater, varme og kalde retter. Paraplyer med blomsterstander brukes til hermetisering av grønnsaker. Dill brukes til å tilberede fersk, tørr og saltet.

Funksjoner av voksende dill

Dill er en upretensiøs kaldresistent plante som ikke krever nøye vedlikehold. Det er enkelt i voksende, vokser lett som selvsåing, vokser nesten som et luke, men landbruketeknologien har sine egne egenskaper.

Landing

Dill kan sås midt på våren, rett etter at snøen smelter, når lufttemperaturen er over –4 ° С. Frø vil begynne å spire ved en temperatur på + 3 ° C.

For en tidlig høsting, begynn landing ved begynnelsen av riktig temperatur og sås annenhver uke til slutten av sommeren, noe som sikrer en konstant samling av friske urter.

Dill vokser godt, sådd før vinteren. For å gjøre dette, på slutten av høsten, forbereder de sengene, påfører gjødsel, løsner forsiktig og lager spor 2 cm dype med en avstand på 20 cm mellom radene. Deretter dekker de dem før begynnelsen av frost.

Frø blir sådd i den frosne bakken, drysset med et jordunderlag av torv og humus. Om våren, når temperaturen er gunstig, vil frøplanter vises. Dette vil være den tidligste utendørsavlingen - 2 uker tidligere enn vårplanting.

Sommerplanting gir ikke et slikt resultat, spesielt hvis ikke forhåndssåingen av plantematerialet er blitt utført. Åpningen av frøbelegget er vanskelig på grunn av overflod av essensielle oljer, som er vanskelige å bryte ned hvis frøene ikke har overvintre i bakken. Derfor er de spesielt forberedt.

1. Bløtlegg frøene i varmt vann (+ 60 ° C) og bytt det flere ganger om dagen. Kan dynkes i vekststimulerende stoffer.
2. Spir under et fuktig gasbind i 4 dager.
3. Tørk i en halv time og så på tilberedte senger.

Dill er plantet på et åpent, solrikt sted. Jord kan være hva som helst.

økende

De første skuddene vises omtrent 10 dager etter såing. Det tar 1,5-2 måneder fra plantetidspunktet til høsting av det på greenene. Videre utvikler paraplyblomster og frø dannes.

Dill dyrkes:

• i det åpne feltet (vår og vinter såing);
• i lukket grunn (drivhus, drivhus);
• hjemme (på vinduskarmen eller balkongen).

På det åpne feltet oppnås flere avlinger over sommeren ved bruk av gjentatte avlinger. Dette er den vanligste og enkleste metoden for dyrking av dill.

Referanse. For å oppnå to høstinger fra en rot, blir greenene avskåret når de når 20-25 cm, mens de forlater vekstpunktet. En annen måte å få et stabilt utbytte av dill gjennom sesongen er å så buskehybrider og varianter forskjellige modningsperioder.

I et drivhus uten oppvarming begynner plantingen i mars, da snøen ennå ikke har smeltet på stedet. Dyrket hele sesongen til begynnelsen av kraftig kaldt vær. Og hvis du gir en temperatur på + 15 ... + 20 ° C og ekstra belysning om vinteren, vil du motta friske greener i beskyttet grunn hele året.

I vinduskarmen dyrkes dill i containere. Med denne typen dyrking velges frø av en bestemt sort og beliggenhet som vil gi tilstrekkelig varme og lys. Dill er en lyselskende plante: for å forhindre at frøplanter visner, vil de trenge ekstra belysning. Phytolamps basert på LED er egnet for dette. Imidlertid vil ikke denne metoden alltid være kostnadseffektiv.

Viktig! Utbyttet avhenger av sorten, såtiden, forholdene og dyrkingsmetoden.

Variasjoner brukes: tidlig, midt i sesongen og sent.

Tidlig - Fyrverkeri, Gribovsky, paraply, Grenadier, etc. Modenhet når 35-40 dager.

Midtsesong - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu. De vokser mer grønt enn tidlige modningsvarianter, siden de begynner å stamme en uke senere.

Sen modning - Ømhet, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Fra spiring til stam 65–70 dager. Disse variantene har høye utbytter og en sterkere aroma på grunn av den langsiktige opphopningen av essensielle oljer.

Omsorg

Riktig stell av planter er nøkkelen til en sunn, rik høst. Det består i forebygging av sykdommer, fôring, luke, vanning og løsne jorda.

Grunnlaget for forebygging av dillsykdommer er å forhindre tykning av plantinger, tynne dem ut og luke ut ugras i tide.

Organisk gjødsel brukes som toppdressing, for eksempel fermentert nesleinfusjon. Denne nitrogengjødslingen er også en beskyttelse for planten, siden bladlus ikke tåler den.

Når du vanner, er det viktig å rette væsken under roten, ikke unødvendig fukte og løsne jorda etter vanning.

Innsamling og lagring

Høstingen av grønnsaker begynner når 4-5 blader vises på dillbusken. Bladene er delvis klemt av eller avskåret helt med saks. Samlingen blir utført om morgenen, etter at duggen har tørket, vannes vannet per dag. Dill til sylting fjernes etter at paraplyene blomstrer.

Innsamling av dillfrø utføres før de modnes ved å kutte av blomsterstanden og legge dem i en papirpose eller gasbind. På et tørt og varmt sted, beskyttet mot sollys, modnes de i løpet av en uke. Deretter skilles de fra stilkene og lagres i en lufttett beholder.

Blader og unge skudd fryses, tørkes og saltes.

For å fryse greenene kuttes fint, legges i små beholdere og lagres i fryseren.

tørket dill oftest helbundet i bunker og hengt i et ventilert rom. Eller knust og tørket i ovnen.

saltet i glass, strø salt og tamp tett. Slik blank oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Konklusjon

En vanlig hage urt - dill, ved nærmere undersøkelse viser seg å være en interessant og veldig nyttig plante. Det er enkelt å dyrke det på nettstedet - bare finne et passende sted og følg de grunnleggende omsorgsreglene. Ved å velge den beste variasjonen for de klimatiske forholdene, vil du ha friske greener gjennom sesongen.