Helsemessige fordeler ved dill og hva som spises i den

dill - en årlig plante av paraplyfamilien. De grønne har en behagelig krydret anis aroma og en særegen forfriskende smak. I tillegg til sin smak, er planten kjent for sin rike kjemiske sammensetning og et bredt spekter av bruksområder.

Fra artikkelen vil du lære hvordan fersk dill er nyttig, hva som spises i den og hvordan du kan forlenge ungdommen, forbedre synet og øke immuniteten med den.

Kjemisk sammensetning, vitaminer og sporstoffer

Dette krydderet inneholder praktisk talt ingen kalorier. Men listen over sporstoffer som utgjør komposisjonen er ganske omfattende... Dillfrø er rike på vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9 og mineraler som kalsium, jern, magnesium, sink, etc.

Plantens essensielle oljer inneholder phytoncides. Disse stoffene hjelper til med å bremse veksten av sopp og bakterier, noe som hjelper til med å rense tarmens mikroflora. Kombinasjonen av antioksidanter, vitaminer og kostfiber reduserer dårlig kolesterol og fjerner sukker fra blodet.

Innholdet av vitaminer og mineraler i 100 g dill er angitt i tabellen.

Unike egenskaper ved dill

Det unike med denne planten ligger i det faktum at den kan brukes fullstendig, starter fra røttene og slutter frø og hauger med grøntområder.

Egenskaper og påføring av frø

Frøene fra planten smaker som karve... De er mye brukt i matlaging og medisin.

De viktigste egenskapene til dillfrø:

1. Antimikrobielle. Bekjempe effektivt bakterier og sopp.
2. antioxidant - disse forbindelsene fjerner frie radikaler fra kroppen og nøytraliserer kreftfremkallende stoffer.
3. Anti-kolesterol. Ekstraktet fra sæden hjelper til med å eliminere dårlig kolesterol og forbedre funksjonen i det kardiovaskulære systemet.
4. Spasmolytic. Frøekstraktet stabiliserer arbeidet i mage-tarmkanalen (GIT), behandler flatulens og tarmsykdommer.
5. Økte nivåer av hormonet progesteron hos kvinner. Hjelper med å stabilisere syklusen.
6. Anti-kreft. Dillfrøekstrakt virker på visse typer tumorceller for å hemme veksten av dem.
7. Antirheumatoid. Takket være kalsiumet i sin sammensetning, forhindrer frøene tap av ben ved revmatoid artritt.
8. Beroligende middel. B-vitaminer har en kompleks effekt på normaliseringen av sentralnervesystemet og forbedrer søvn.

Dillrot-egenskaper

Roten av planten brukes ofte til medisinske formål som en infusjon. Den brukes til:

• forbedre fordøyelsen;
• økt appetitt;
• eliminering av flatulens;
• styrke hjertemuskelen;
• stimulerende effekt på melkekjertlene under amming;
• bli kvitt ødem;
• normalisering av blodtrykk;
• lindre spasmer og vasodilatasjon.

Fordelene med grøntområder

Buntene til planten brukes ofte til matlaging. De gir mat en original smak og lett krydret aroma.

Med regelmessig forbruk av dill:

• forbedrer fordøyelsen;
• normaliserer syklusen kvinner;
• øker appetitten;
• styrker immunforsvaret;
• stabiliserer trykket;
• lindrer søvnløshet;
• øker styrken;
• beroliger sentralnervesystemet;
• fjerner slim fra lungene;
• eliminerer betennelse i munnhulen.

I kosmetologi brukes en infusjon av dillblader for å gjøre huden lysere og blekne fregner.

Noe som er sunnere - persille eller dill

Bladige greener er en uerstattelig kilde til essensielle oljer, vitaminer og mineraler og andre stoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Den kjemiske sammensetningen av persille og dill er veldig lik. Dette skyldes den nesten identiske effekten av disse urtene på kroppen. I tillegg til stoffer som ligner dill, inneholder persille vitamin E, H og K, samt mineralene jod, klor og fluor.

For å få maksimal mengde næringsstoffer, bør du ikke dvele ved en type grønne omgivelser. Leger anbefaler å bruke forskjellige typer det hver dag, uansett årstid.

Nyttige medisinske egenskaper

På grunn av sin unike kjemiske sammensetning har dill en gunstig effekt på kroppen til kvinner, menn, eldre og barn.

For kvinner

Dill har en spesiell effekt på en kvinnes helse. Ved regelmessig bruk blir det observert:

• øke libido og forbedre hormonelle prosesser;
• øke effektiviteten til dietter og vekttap;
• økt melkeproduksjon under amming;
• reduksjon av PMS-symptomer og menstruasjonssmerter.

I skjønnhetsindustrien brukes denne duftende planten oftest som et naturlig lysmiddel.

For menn

Dill har en vasodilaterende effekt, noe som forårsaker blodstrøm til bekkenorganene. Også, sammen med greenene i dill, vitaminer og mineraler som er nødvendige for muskel tone inn i kroppen. Som et resultat blir styrken betydelig forbedret.

Planten har betennelsesdempende egenskaper. Av denne grunn anbefales det å bruke det som et supplement til behandling av sykdommer i kjønnsorganene.

For eldre

Det høye kalsiuminnholdet i plantens grønnsaker bidrar til å styrke beinvevet. Den unike kombinasjonen av vitaminer og mineraler i planten gjør den til et effektivt middel for forebygging av osteoporose. Denne funksjonen ved dill er spesielt relevant for eldre.

Bare en kvist dill tilsatt det daglige kostholdet er et effektivt naturlig middel for å normalisere blodtrykket.

For barn

Blant små mødre har infusjon av dillfrø funnet utbredt bruk for behandling av kolikk og oppblåsthet hos babyer.

I tillegg dill:

• forbedrer barnets appetitt;
• lindrer mild hodepine;
• renser barnets kropp for skadelige stoffer;
• forbedrer immuniteten;
• forbedrer resultatet av å behandle anemi hos et barn;
• kompletterer behandling for pyelonefritt og blærekatarr.

Grunnleggende regler og normer for bruk

Kaloriinnholdet i fersk dill er omtrent 38 kcal, og 100 g greener inneholder den daglige normen for vitamin C. I mangel av kontraindikasjoner er det absolutt mulig å spise en haug med dill per dag, men det er bedre å fordele det over flere retter.

I hvilken form du skal søke

Grønne, frø og til og med planterøtter brukes i fersk, tørket og termisk bearbeidet form.

Friske urter

Brukes til å lage salater, dekorere smørbrød og forskjellige retter.

Friske bunter med greener er flotte:

• til sauser og dressinger;
• potetboller;
• marinade for kebab;
• kokte poteter;
• supper, kålsuppe eller øre.

Tørke

Oftest brukes tørkede urter til å tilberede varme retter: supper, kjøtt, eggerøre og omeletter. Når den er tørket, beholder dill alle fordelaktige egenskaper og smak.

Juice og avkok

De brukes hovedsakelig til behandling og forebygging av forskjellige sykdommer i mage-tarmkanalen. For tilberedning av buljongen blir det ofte brukt 1 ss. l. tørket dill 0,5 l. vann. Det anbefales å insistere i minst en time og drikke et halvt glass omtrent 3 ganger om dagen.

frø

Dillfrø brukes i matlaging analogt med sesam eller karvefrø. De brukes også i folkemedisin og til og med tradisjonell medisin.

Når det brukes til medisinske og profylaktiske formål, anbefales det å fylle frøene med kokende vann og la stå i 10-15 minutter. Ta på tom mage.

skjær

Bruk ferske dillgrønnsaker eller frøene til å forberede skjæret. Oftest helles frøene med varmt vann, sjeldnere med vodka. Bruken av knust frø er mulig.

Oljeekstrakt

Essensielle oljer med dill brukes i matindustrien og kosmetisk produksjon. Tørkede eller friske urter kan også tilsettes smør og lagres i fryseren.

Annen

For medisinske formål er det mulig å bruke ikke bare greener og dillfrø, men også roten. For å få et medisinsk avkok, vaskes roten grundig, knuses, helles med varmt vann og tilføres.

Innsamling og klargjøring av dill

Den endelige mengden konserverte næringsstoffer avhenger av riktig samling og tilberedning av greener. Det anbefales å samle dill i spiretiden. På dette tidspunktet er greenene de mest saftige og elastiske.

Grunnleggende anskaffelsesmetoder:

• frysing;
• tørking;
• pickling;
• salting.

frysing

Når den er frosset, blir den maksimale mengden vitaminer og mineraler bevart.

Før du legger dillen i fryseren, anbefales det å vaske den grundig og tørke den på et håndkle. Deretter legges greenene ut i en spesiell beholder eller på et brett med et lag på ikke mer enn 3 cm. Denne tykkelsen gjør at greenene kan fryse jevnt uten tap av smak og attraktivt utseende. Eller gresset er pakket inn i tynne bunter i folie eller plastfolie.

En annen måte å fryse på er ved å avkjøle i silikon kubformer. Greenene knuses, legges ut i isformer og fylles med vann. Og for fremstilling av krydret smør, blir smør grundig blandet med hakkede urter og lagt i spesielle former for frysing.

tørking

Denne metoden bevarer aromaen og smaken av planten godt. Ulempen er langvarig tørking.

Dill kan tørkes med spesielle apparater som dehydrator, elektrisk tørketrommel, stekeovn eller mikrobølgeovn. Eller la de forberedte greenene ligge ute.

For en naturlig tørkemetode vaskes greenene grundig og blottes med et håndkle. Deretter henges buntene på et tørt, godt ventilert område. Tørk i ca 4-7 dager.

Temperaturen for ovnen er ikke satt høyere enn 45 ° C - slik at greenene ikke mister aromatiske stoffer. Det er bedre å tørke dillen på en sil, ikke på en stekeplate. Med denne metoden vil den tørke jevnt fra alle sider. Stekeovnsdøren skal være litt åpen.

Vel tørkede greener beholder utseendet og blir enda mer aromatiske. Når du trykker på, skal stilkene og bladene knekke. Tørkede og kjølte greener legges i forseglede glass og oppbevares på et mørkt sted.

Pickling

Finhakket eller hakket i en kjøttkvern, urter helles i steriliserte glasskar og helles 1-2 cm med eddik eller bordvin.

salting

For salting blir dillgrønner finhakket og drysset med et lag salt. De tapper blandingen i en spesiell beholder og venter på at saften skiller seg ut og innholdet legger seg litt. Deretter gjentas prosedyren. Det øverste laget er drysset salt. Oppbevares i kjøleskapet.

Dill i folkemedisinen

Dillfrø brukes til:

• behandling av kolikk hos spedbarn;
• eliminering av alvorlig hoste;
• eliminering av astmaanfall;
• behandling av gallesteinsykdom;
• foryngelse;
• økende amming;
• normalisering av press.

For behandling brukes knuste eller hele dillfrø, som helles med varmt vann og insisteres. De bruker den avhengig av sykdomsart.

Dill greener søknad:

1. Med glaukom og grå stær... En bandasje dynket i juice brukes som en kompress på øynene. Prosedyren tar 15-20 minutter.
2. For å roe nervesystemet... Bruk et avkok av frø og urter. Blir tatt varm.
3. For behandling av kviser. En infusjon av dill- og rose- eller salvie kronblad brukes.

Dill for skjønnhet

I kosmetologi brukes dill-infusjon som en hvitende kremer. Det lyser huden og blir kvitt fregner. For sin forberedelse helles friske urter med varmt vann og insisterte i omtrent en time... Videre brukes denne sammensetningen som en tonic.

Som et middel mot kviser anbefales en blanding av dill, kålblad, løk, hvitløk og svart reddik. Den resulterende pastaen holdes på ansiktet i omtrent 20-30 minutter, vaskes deretter av med kaldt vann.

For hår brukes dill som en naturlig glansaktivator. Munnvannet tilberedes av plantenes grønnsaker, frøene, kalendulabladene, essensielle oljer av tuberose, kardemomme, mynte, sandeltre og sitronsaft. Det anbefales å skylle håret etter hver vask.

Dill for vekttap

Dillfrø med tilsetning av blå leire brukes til anti-cellulittpapir... Effekten oppnås takket være essensielle oljer. For en porsjon leire trenger du 50 g frø. Resultatet: fastere hud, vekttap og ødemlindring.

En blanding av plantefrø (1 ss) og linfrøolje (0,5 ss) er mye brukt som en anti-cellulitt kratt. Anbefales for bruk på problemområder 2-3 ganger i uken. Oppbevar den gjenværende blandingen i kjøleskapet.

Dill-infusjon eller eterisk olje er utmerkede badeprodukter som har en anti-cellulitt effekt. Effekten oppnås når du bruker produktet annenhver dag. Forløpet er 3 uker. Dette blir fulgt av en måned med pause og repetisjon av kurset.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Til tross for at dill er et helt naturlig naturlig produkt, er det en rekke kontraindikasjoner for bruken:

1. Første trimester av svangerskapet. Å spise mye dill øker risikoen for spontanabort.
2. Akutte stadier av betennelse i galleblæren og bukspyttkjertelen.
3. Store steiner i blæren.
4. Hypotensjon (lavt blodtrykk), da dill har en trykksenkende effekt.
5. Allergier og intoleranser for produktet.

Konklusjon

Dill er en kilde til vitaminer og mineraler for kroppen vår. Bruken av den går langt utover matlagingen - de helbredende egenskapene til dill strekker seg til nesten alle menneskelige systemer og organer. Oppdag oppskrifter for skjønnhet og ungdom, testamentert av naturen selv!