Hvordan lagre granateple hjemme

Granateple er en sesongens frukt, også importert. I vårt land leveres forsyninger fra varme land, hvor avlinger høstes fra september til januar. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lagrer granatepler slik at de holder seg friske lenger, og hvordan du gjør det riktig.

Funksjoner og grunnleggende regler for lagring av granateple

Hovedprinsippene for forsvarlig lagring av granatepler:

• frisk frukt krever et moderat fuktighetsnivå, ventilasjon og et stabilt temperaturregime;
• det er bedre å fryse i en vakuumpakke, det er ønskelig å oppbevare i denne formen i mer enn et år, og tine sakte;
• Hold hermetikk på et kjølig sted vekk fra direkte sollys;
• lagre tørkede bær på et tørt og mørkt sted.

Utvalg og tilberedning av frukt

For å holde frukten hjemme så lenge som mulig, må du velge frukt nøye.

Det optimale tidspunktet å kjøpe for fremtidig bruk er fra november til januar. Det var i denne perioden det største utvalget av importerte frukt.

Granateplet må være moden. En tidlig plukket frukt er ikke alltid i stand til å modnes, noe som betyr at smaken vil være langt fra forventet. Eksterne faktorer for fruktmodning:

• det skal ikke være noen grønlige områder i blomsterstandsområdet, selve kronen ser tørr ut;
• skallet er litt tørt med svak glans og ser ut som om det dekker kornene;
• når du trykker på overflaten, høres en lett knasende lyd.

Hudfargen på forskjellige granateplevarianter varierer fra grønngul til burgunder. Kornenes farge er variert: fra nesten gjennomsiktig, som glass, til mørk rubin.

De valgte fruktene skal ikke ha spor av råte, hudskade, brune eller brune flekker, krøllete sider.

Hvis granateplet er mykt, er det mest sannsynlig at det er litt frossent, råtnet på innsiden eller skadet under transport.

For lagring velges frukt med en diameter på 8-10 cm, tette, saftige og tunge - opptil 500 g hver.

Det er interessant:

Hvordan spise granateple (med eller uten frø)

Dyrker innendørs granatepler "Baby", "Nana"

Hvordan dyrke innendørs granateple: pleiefunksjoner

Hvordan lagre granateple riktig

For å bevare smaken og nyttige egenskaper til frukten, er det viktig å gi den optimale forhold:

• konstant temperatur innen + 1 ... + 2 ° C;
• god ventilasjon;
• fuktighetsnivå innen 80%.

Under disse forholdene forblir frukten frisk i flere måneder.

Merk følgende! Ved + 1 ... + 2 ° C lagres sure varianter i opptil 9 måneder, og søte - opptil 5.

Hvor du skal lagre

Det er vanskelig å opprettholde en konstant temperatur nær null. Men avhengig av fruktens tilstand, lagring av dem generelt eller bearbeidet form, samt formålene med videre bruk, velges forskjellige steder:

• balkong;
• kjeller eller kjeller;
• kjøleskap;
• fryseboks;
• rom.

Hva du skal lagre

Granateplefrøene er veldig saftige og den tette huden forhindrer at fuktighet fordamper. For å redusere dehydratiseringsprosessen ytterligere, er det måter å:

1. Hell leire fortynnet til tykning rømme inn i kronen (stedet for blomsterstand). Etter å ha ventet på at løsningen skal tørke, send den til lagring. Skorpe vil gradvis tørke ut, men kornene vil forbli saftige. Denne metoden lar deg øke lagringsperioden for frukt i kjøleskap eller kjeller opp til 4-5 måneder, mens holdbarheten uten leire er begrenset til 2 måneder.
2. Pakk hver frukt i papir. Det vil ikke bare bremse prosessen med fuktighetsfordamping, men også forhindre rotting. Bytt papir når det blir vått for å forhindre rotting eller mugg.

Lagringsmetoder

Avhengig av formålet med videre bruk, blir produktet lagret i forskjellige former.

Wholly

Hvis du liker å spise ferske korn, må du holde dem hele i kjøleskap, loggia, spiskammer eller kjeller.

Du kan også fryse hele frukten og bruke den til å lage mat eller klemme juice etter tining.

I form av korn

Hvis du planlegger å bruke kornene i løpet av de neste 1 til 2 dagene til å spise, legge til salater, bake eller dekorere retter, må du klargjøre dem på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet.

Hvis granateple er pyntet og måtte skrelles, kan du lagre bærene i en lengre periode i fryseren.

I form av juice

Granateplejuice er deilig på egen hånd. Det fungerer som en base for å lage mousser, gelé, sauser og andre retter. Oppbevar både fersk og sterilisert juice. Lagringsmetoder og perioder varierer.

Funksjoner ved lagring av skrellede og uskalede frukter

Ved romtemperatur og i kjøleskap holder hele fruktene bedre og lenger enn skrellede korn... Skrell av umiddelbart før bruk.

For oppbevaring i kjøleskapet eller på balkongen er det optimalt å velge store frukter slik at de mister fuktighet saktere. Hvis granateplene har forskjellige størrelser, må du lagre de store separat fra de medium og bruke de mindre så raskt som mulig eller fryse dem.

I fryseren lagres frukten, både som helhet og demontert, i like lang tid. Hele frukt vaskes bare om nødvendig. Det er nok å tørke dem tørre med et håndkle. Det er bedre å fryse små eller mellomstore prøver slik at fryseprosessen går raskere og jevnere.

For å spare plass, plasser allerede rensede korn i fryseren. Det anbefales ikke å vaske dem. For enkelhets skyld, plasser dem umiddelbart i porsjoner eller containere.

Viktig! Avrimer granatepler sakte, ideelt på øverste hylle i kjøleskapet. Så frukten vil beholde gunstige funksjoner og vil ikke flyte. Frysing på nytt er ikke tillatt.

Resirkulert lagring

Granateple konsumeres ikke bare fersk. Juicer, viner, sirup, konserver, sauser, marshmallows tilberedes av det, lagt til krydder.

tørking

Det populære indiske krydderet lages ved å ta korn tørket i solen i en uke, som deretter stekes og males. Ofte er krydderet komplementert med tørre, malte granateple. Denne krydderet kalles anardana. Den tilsettes alle grønnsaks- og bønneretter, og kebab blir marinert i den.

Viktig! Granateple skreller inneholder mer næringsstoffer enn korn. I India og Sentral-Asia lages sauser, krydder, tinkturer på basis av pulver fra tørr skall og brukes aktivt i folkemedisinen.

frysing

Du kan fryse hele frukten, dens korn eller presset juice. For å gjøre dette, er et helt granateple eller korn renset fra film nok til å plassere i en glidelås og fjerne overflødig luft derfra. Og saften fryses i engangsformer og tas ut etter behov for å lage saus, kompott, is, gelé eller marshmallow.

Referanse. Støvsuging bidrar til bedre konservering av produkter, forhindrer utseendet på "snø" når det er frossent. Luften fjernes fra glidelåsposen med innholdet, og senker den gradvis ned i vannet. Den presser ut de resterende boblene, hvoretter den gjenstår for å lukke glidelåsen forsiktig og tørke overflaten på posen.

Canning

Langvarige lagringsprodukter er syltetøy, konserver, sirup, sauser og kompotter. Mens du får gastronomisk glede, metter du kroppen samtidig med vitaminer, mineraler og aminosyrer, som frukten er rik på selv etter varmebehandling.

Merk følgende! Hvis du har fått et surt granateple, kan du bruke fordampningsmetoden for å lage en rik, tyktflytende og aromatisk narsharabsaus - en ideell krydder for kjøtt- og fiskeretter.

Lagringsperioder

Perioden der frukten beholder fordelaktige egenskaper og fyldige smak avhenger av temperatur, fuktighet og ventilasjon. I mangel av fuktighet blir temperaturen en avgjørende faktor.

Hvor mye granateple som kan lagres ved forskjellige temperaturer:

• fra -15 til -24 ° C - opp til 1 år;
• fra +1 til + 2 ° C - fra 5 til 9 måneder (for henholdsvis søte og sure varianter);
• fra +4 til + 8 ° C - opp til 2 måneder;
• fra +18 til + 25 ° C - 7-14 dager.

Hvor mye avskallede korn lagres:

• fra -15 til -24 ° C - opp til 1 år;
• fra +4 til + 8 ° C - opptil 4 dager;
• fra +18 til + 25 ° C - 1 dag.

Nypresset juice lagres ved temperaturer fra +4 til + 8 ° C i opptil 3 dager.

Sterilisert juice, kompott, syltetøy, sirup eller kokt saus:

• fra +4 til + 8 ° C - opp til 1 år;
• fra +18 til + 25 ° C - opp til 6 måneder.

Tørkede granatepler lagres ved temperaturer fra +18 til + 25 ° C i opptil 1 år på et mørkt, tørt sted i en forseglet beholder eller tette papirposer.

Viktig! Hvis du oppbevarer hele fruktene i kjøleskapet, på balkongen eller i kjelleren, må du inspisere dem regelmessig. Hvis det er tegn på ødeleggelse, skrell frukten, fjern skadede og råtne deler, bearbeid eller frys.

Nyttige tips

Følgende tips hjelper deg med å holde granatepler friske lenger:

1. Pakk frukten i pergament for å holde den saftig og forhindre at fuktighet råtner.
2. Arranger granateplene i ett lag i skuffen. Dette vil gi ventilasjon, jevn fuktighet og lettere tilgang for overvåkningsforhold.
3. Unngå plutselige temperaturendringer eller faller til 0 ° C.
4. Sjekk bestandene regelmessig for å identifisere frukt som har begynt å bli dårligere og fjerne dem i tide.
5. Oppbevar frukt i forskjellige størrelser hver for seg.

Konklusjon

Det er i vår makt å fylle ut hele familien smakfulle og sunne frukter og tilberedninger til den nye høsten. Det viktigste er å gi dem luftsirkulasjon, optimal temperatur og fuktighet. Dette krever veldig liten innsats, men det vil berike kostholdet betydelig og diversifisere bordet, noe som er spesielt viktig tidlig på våren, når kroppen mangler vitaminer.