Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av stikkelsbærbær og blader

Stikkelsbær er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin for behandling og forebygging av forskjellige smertefulle tilstander. Bær og blader inneholder vitaminer, mineraler, organiske syrer, antioksidanter, tanniner og andre verdifulle elementer som er viktige for helse og velvære.

Men selv det mest nyttige produktet har ikke bare fordeler, men også ulemper. Derfor må du først finne ut hva bærene er til, hvordan du bruker dem som medisin, hva er de medisinske egenskapene til stikkelsbærblader og hva er kontraindikasjonene.

Sammensetning av stikkelsbærbær og blader

Stikkelsbærens kjemiske sammensetning avhenger av variasjonen, forholdene dyrking og lagring. Fruktene inneholder:

• organiske syrer;
• fordøyelsesfiber;
• vann;
• aske;
• vitamin A;
• betakaroten;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamin C, E, H, K, PP;
• makroelementer: kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, svovel, fosfor, klor;
• sporstoffer: aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobolt, litium, mangan, kobber, molybden, nikkel, selen, strontium, fluor, krom, sink, zirkonium;
• fordøyelige karbohydrater: glukose, sukrose, fruktose;
• mettede fettsyrer;
• omega-3 fettsyrer.

Den kjemiske sammensetningen av bladene er ikke mindre variert. Den inneholder så verdifulle stoffer for menneskekroppen som:

• vitamin A, C, E;
• B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, kolin, pantotensyre og folsyre, pyridoksin;
• organiske syrer: eplesyre, sitronsyre, oksalsyre;
• tanniner;
• flavonoider;
• pektin;
• mineraler.

Nyttige og medisinske egenskaper

Den rike sammensetningen av stikkelsbær bestemmer dens nyttige og til og med medisinske egenskaper:

1. Retinol (A-vitamin) har en gunstig effekt på huden: akselererer prosessene med vevsregenerering, lyser aldersflekker, toner og forhindrer dannelse av etterlignede rynker. Støtter riktig funksjon av synsorganene, svette og talgkjertlene, deltar i omdannelsen av kolesterol, regulerer karbohydrat-, protein- og lipidmetabolismen.
2. Tiamin (vitamin B1) viktig for helsen til fordøyelsessystemet og nervesystemet, forbedrer tilførsel av oksygen til hjertemuskelen, aktiverer blodstrømmen, fremmer rettidig fornyelse av blodsammensetningen.
3. Riboflavin (vitamin B2) tar del i dannelsen av røde blodlegemer (erytrocytter), har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, fjerner giftige stoffer fra kroppen.
4. Pyridoksin (vitamin B6) senker konsentrasjonen av dårlig kolesterol, som fungerer som forebygging av hjerte- og karsykdommer. Sikrer riktig funksjon av sentral- og perifert nervesystem, styrker hår og negler, er viktig for beindannelse og mineralisering av tenner.
5. Askorbinsyre (vitamin C) - en kraftig antioksidant som forbedrer de beskyttende funksjonene i immunforsvaret, øker kroppens motstand mot smittsomme sykdommer. Fremmer normal absorpsjon av kalsium og jern, øker styrken og elastisiteten til karveggene.
6. Alpha Tocopherol (E-vitamin) stimulerer kollagenproduksjon, bremser aldringsprosessen, tar vare på huden.Det forbedrer blodsirkulasjonen og nervesystemets funksjon, forhindrer utvikling av anemi og tar del i metabolismen i leveren.
7. Nikotinamid (vitamin PP) støtter redoksprosesser på riktig nivå, aktiverer fettmetabolisme, regulerer karbohydrat- og vannsaltmetabolisme, fremmer produksjonen av binyrehormoner og forbedrer immuniteten.

Stikkelsbær også verdsatt for sitt fiberinnhold. De blir ikke absorbert og renser tarmene fra akkumulerte giftstoffer, som normalpensler, normaliserer avføring og stimulerer tarmens peristaltikk.

Stikkelsbær har en uttalt koleretisk og vanndrivende effekt, fjerner overflødig væske fra kroppen, hjelper til med å bli kvitt ødem. Andre medisinske egenskaper manifesteres i evnen til å hemme betennelse, ødelegge skadelige mikroorganismer eller undertrykke veksten, og lindre leddsmerter og muskelsmerter.

Råd. Stikkelsbær anbefales for personer som jobber med hardt fysisk og mentalt arbeid, da det øker utholdenheten og ytelsen, hjelper til med å raskt gjenopprette styrke og sette i orden nervesystemet.

Stikkelsbærblader brukes som medisinske råvarer. På grunn av deres like rike sammensetning har de en gunstig effekt på kroppen, forhindrer smertefulle tilstander fra hjertet, blodkar, nervøse, urinveier, luftveiene, mage-tarmkanalen, huden og synsorganene.

For kvinner

Stikkelsbær skal være til stede i kostholdet til kvinner, uansett alder. Det anbefales for vitaminmangel, mangel på sporstoffer og mineraler, for korreksjon av mineralsk metabolisme.

Bær er nyttige når du planlegger graviditet, under svangerskapet, etter fødsel, under og etter amming. Faktum er at fruktene inneholder folsyre (vitamin B9), som er viktig for helsen til mor og barn. Mangel på dette stoffet kan forårsake anemi, nedsatt normal utvikling av nervesystemet hos fosteret, for tidlig fødsel eller spontan spontanabort.

Vitamin B2, som også finnes i stikkelsbær, deltar i den fysiologiske dannelsen av fostervev og organer. Utviklingen av morkakevev i samsvar med alle behov for det ufødte barnet reguleres av vitamin E.

Stikkelsbær er spesielt nyttig for kvinner over 30 år, da det bremser begynnelsen av overgangsalderen, lindrer overgangsalder symptomer og støtter funksjonen av reproduksjonssystemet. Ved å innta bær regelmessig er det ikke nødvendig å frykte for hudens og hårets tilstand.

De ubestridelige fordelene med stikkelsbær ved å opprettholde eller miste vekt:

• har et lavt kaloriinnhold (45 kcal per 100 g), inneholder praktisk talt ikke fett (0,2 g), men det er rikt på proteiner (0,7 g) og karbohydrater (9,1 g);
• gir en rask følelse av fylde, gir energi i lang tid, uten å omdanne karbohydrater til nye fettforekomster;
• senker blodsukkeret, noe som er spesielt viktig i løpet av vekttapperioden;
• pektin renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, fremmer veksten av gunstige bakterier i tarmen;
• vitaminer og mineraler normaliserer stoffskiftet, forbedrer fordøyelsen.

For menn

Stikkelsbær har en gunstig effekt på den mannlige kroppen: den styrker immunforsvaret, forlenger ungdommen, holder huden i god stand, fjerner akkumulerte giftstoffer.

Bær er av spesiell betydning for kjønnsorganene. Regelmessig bruk av stikkelsbær kan forhindre eller lindre inflammatoriske sykdommer som blærekatarr, pyelonefritt, prostatitt.

Vitamin A, B, C forbedrer blodsirkulasjonen i bekkenorganene, noe som har en positiv effekt på sexlysten og seksuell helse. I tillegg øker en stor mengde sink testosteronproduksjonen. Det er et viktig mannlig kjønnshormon som er ansvarlig for sexlyst, ereksjon og utvikling av muskler og kjønnsorganer hos ungdommer og gutter.

Stikkelsbær i folkemedisin

Stikkelsbær er mye brukt i folkemedisin. Etter å ha et rikt vitamin- og mineralkompleks, hjelper bladene og fruktene av planten med å forhindre forskjellige sykdommer, og i nærvær av patologier, fremskynder utvinningen og forhindrer mulige komplikasjoner.

Hva stikkelsbær hjelper med:

1. Anemi. Bær brukes når det ikke er tilstrekkelig konsentrasjon av jern i kroppen og for å forhindre en reduksjon i hemoglobinnivået. De fungerer som en ekstra kilde til jern så vel som vitamin C, som fremmer bedre jernopptak. Hjelper med å lindre alvorlighetsgraden av nervesystemets symptomer som slapphet, tretthet, nedsatt ytelse. Det forhindrer også negative manifestasjoner fra fordøyelsessystemet i form av kvalme, oppkast, forstoppelse.
2. Urolithiasis sykdom. Bær, avkok og infusjon fra bladene bidrar til å fjerne steiner, har vanndrivende og koleretiske egenskaper. Organiske syrer forhindrer utfelling av saltkrystaller, og vitaminer, i kombinasjon med kostfiber, normaliserer stoffskiftet, siden det er metabolske forstyrrelser som bidrar til utviklingen av sykdommen.
3. diabetes... Stikkelsbær har en lav glykemisk indeks (henholdsvis 25 enheter), øker ikke glukosenivået, overbelaster ikke bukspyttkjertelen, fjerner overflødig dårlig kolesterol fra kroppen og normaliserer stoffskiftet.
4. Sykdommer i det kardiovaskulære systemet (hjerteinfarkt, iskemi, aterosklerose, angina pectoris). Bærene og bladene på planten påvirker direkte årsaken til patologier: de normaliserer lipidmetabolismen, reduserer kolesterolnivået i blodet, stimulerer blodstrømmen og øker styrken og elastisiteten til karvegger og kapillærer. Bær metter kroppen med kalium og magnesium, som slapper av hjertemuskulaturen, regulerer blodtrykket og forbedrer prosessen med neuromuskulær overføring.
5. Sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. Bær lindrer tilstanden til mennesker som lider av osteokondrose, gikt, revmatisme, leddgikt og leddgikt. Stikkelsbær stopper den inflammatoriske prosessen, reduserer alvorlighetsgraden av smerter, styrker bindevevsstrukturer, normaliserer stoffskiftet i leddene. Organiske syrer løser opp urinsyre-krystaller og forhindrer at de samler seg.
6. Influensa, ARVI, ARI og andre smittsomme sykdommer i luftveiene. Stikkelsbær inneholder store doser vitamin C, som styrker immunforsvaret, beskytter mot infeksjoner, stopper betennelse og hemmer frigjøring av histamin (en formidler av allergiske reaksjoner). For behandling og forebygging av forkjølelse brukes antioksidantegenskapene til stikkelsbær og bladene.
7. Hudsykdommer. Siden hudsykdommer i de fleste tilfeller er assosiert med metabolske forstyrrelser og gastrointestinale patologier, har stikkelsbær en positiv effekt på metabolismen, fjerner giftstoffer fra tarmen og forbedrer tarmens mikroflora. Spiller en viktig rolle i kampen mot forstoppelse. Vitamin A og E reduserer alvorlighetsgraden av allergiske manifestasjoner, akselererer hudhelingen.

Kontra

Den viktigste kontraindikasjonen for bruk av stikkelsbær og medisiner basert på bladene er en individuell intoleranse for en eller flere komponenter i sammensetningen.

Ernæringsfysiologer anbefaler å begrense eller eliminere bær helt fra kostholdet til personer som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet av erosiv og ulcerøs karakter, spesielt i det akutte stadiet. Faktum er at de organiske syrene som er inneholdt i sammensetningen, har en negativ innvirkning på den berørte slimhinnen, og den harde huden er dårlig fordøyd. Oppblåsthet kan forekomme, og smertefulle følelser kan forverres.

Når du skal samle og høste stikkelsbærråvarer

Den biologiske modningsperioden for bær er juni - august (avhengig av variasjon, vær og klimatiske forhold). Hvis du planlegger å høste stikkelsbær om vinteren eller bearbeide dem, må de høstes 10-15 dager før de er helt modne.Bærene er allerede normale i størrelse, med godt synlige årer, men beholder fortsatt fastheten. En slik avling kan lagres i 30 dager hvis riktig temperaturregime overholdes fra 0 ° С til + 2 ... + 3 ° С. I fryseren stikkelsbær lagres i omtrent 12 måneder.

Råd. Vær oppmerksom på utseendet. Uegnet til konsum og lagring er bortskjemte, overmodne bær med spor etter skade fra insekter.

Bærene høstes i tørt vær til midt på ettermiddagen, når morgendugg er helt tørt. Bruk tykke hagehansker for ikke å skade hendene dine. For langtidslagring, velg bare frukt som er tette å ta på. Samla stikkelsbærene i små beholdere (gjennomsnittlig volum - 2-2,5 liter) for ikke å overføre bærene. Ved romtemperatur lagres avlingen i ikke mer enn 2-3 dager.

Stikkelsbærblader brukes medisinsk, så det er viktig å vite når og hvordan du plukker dem.

Når du skal samle blader

Blader, som bær, høstes i tørt, solfylt vær. Bortskjemte og skitne råvarer brukes ikke til høsting, siden de ikke blir vasket under rennende vann. Faktum er at på overflaten av bladene er det bakterier som tar del i gjæringen. Det er best å høste blader ikke tidlig på våren, men om høsten, når busken er ferdig frukting. Da forbedres bladens gunstige egenskaper og lukt.

Hvordan tørke og gjære blader

De oppsamlede bladene må tørkes, da overflødig fuktighet ikke tillater gjæring og tørking av høy kvalitet. For å gjøre dette blir de lagt ut i et tynt lag på et bomullshåndkle og ristet med jevne mellomrom. I gjennomsnitt tar tørkeprosessen omtrent 12 timer, avhengig av tilstanden til råvarene, temperatur og klimatiske forhold. Den beste lufttemperaturen er + 20 ... + 25 ° С, luftfuktighet - 65-70%.

Hvis bladet er krøllet ikke høres en knase på stedet for den sentrale vene, fortsett til neste trinn - gjæring. Blader kan tilberedes på noen måte:

• vri i en kjøttkvern;
• elt med klembevegelser i en bred beholder;
• rull 8-10 blader mellom håndflatene til det er dannet juice.

De knuste bladene er tett plassert i et tørt glass- eller porselensbeholder, dekket med et lufttett lokk slik at det ikke er tilgang til luft, og blir liggende på et varmt sted. Tidspunktet for gjæring avhenger av temperaturen: jo høyere den er, desto raskere foregår prosessen. Den optimale temperaturen er + 22 ... + 26 ° С.

For referanse. Ved en temperatur på + 15 ° C og lavere, stopper gjæringsprosessen, ved + 30 ° C og over, forringes kvaliteten på råvarene.

I gjennomsnitt varer gjæringen 1-2 dager. På den tredje dagen kan bladene bli mugne eller gjære, noe som ikke bør tillates. Videre dannes granuler av vilkårlig form og størrelse fra plastgrønn masse eller blir liggende som de er.

Deretter går de videre til det siste stadiet med å tilberede råvarer - tørking av bladene. Hjemme tørkes de vanligvis naturlig i friluft. Hvis klimatiske forhold ikke tillater det, bruk en stekeovn, komfyr eller et hvilket som helst rom (loft, plasser under et kalesje) der god luftsirkulasjon er gitt. Du kan tørke bladene på tørketrommel for frukt og grønnsaker, og opprettholde den optimale temperaturen på + 37 ... + 37,5 ° C.

Naturlig tørking foregår i flere trinn:

1. Blader eller korn spres i et tynt lag på et lerret eller papir i friluft med en gjennomgående vind.
2. Det er bedre å tørke bladene i et trekk, under slike forhold skjer fuktighetsfordamping raskere. Du kan ikke la råvarer ligge i solen, fordi under påvirkning av dens stråler blir de aktive komponentene i sammensetningen raskt ødelagt, fargen og aromaen endres.
3. For å forhindre at støv kommer på bladene, kan du dekke dem med gasbind eller en tynn klut.
4. Når bladene er malt i pulver, klistrer de seg ikke sammen i en klump, da er tørkingen over. Godt tørkede råvarer beholder sin naturlige farge. Mørkede blader indikerer at råvaren ikke har blitt tørket ordentlig, de fordelaktige egenskapene har gått tapt.

Etter tørking plasseres bladene i plastbeholdere, glassbeholdere, tøyposer og oppbevares på et mørkt, tørt sted.

Medisinske oppskrifter

Både bær og blader brukes som medisin. Frukten spises vanligvis fersk eller juice. Te blir brygget fra bladene, infusjoner og avkok blir tilberedt, som avhengig av indikasjonene tas muntlig eller brukes eksternt i form av en komprimering og gnidning.

Bladte

Stikkelsbærbladete brukes både som drikke og som medisin. Den inneholder mange nyttige stoffer for menneskekroppen, noe som minimerer risikoen for sykdommer i hjerte og blodkar, nervesystemer, urinveier og fordøyelsessystemer. Om vinteren beskytter dette gode vitaminmiddelet mot influensa og forkjølelse, øker kroppens motstand mot infeksjoner. Bladete, som har avsvigende egenskaper, er nyttig for personer som lider av hypertensjon, overdreven hevelse og overvekt.

Hvordan tilberede te fra blader:

1. 2 ss. l. 200-250 ml kokende vann helles over tørkede blader og insisteres under lokk i 5-10 minutter.
2. Tilsett honning, sitron, ingefær, mynte til den ferdige drikken. Disse stoffene endrer ikke bare smaken, men forbedrer også medisinske egenskaper til stikkelsbær, og kompletterer dem med nye medisinske effekter.

Infusjon av blader

Infusjonen tilberedes fra 2 ss. l. råvarer og 500 ml vann. Bladene helles i en lufttett beholder, helles med kokende vann, insisteres under et lukket lokk (helst i en termos) i 60 minutter, og filtreres deretter.

Infusjonen er preget av et bredt spekter av handlinger. Det anbefales å brukes til slike sykdommer og tilstander som:

• tuberkulose;
• avitaminosis;
• fedme;
• forebygging av anemi;
• underernæring (for å kompensere for mangelen på mineraler og vitaminer);
• rehabiliteringsperioden etter skader, antibiotika, sykdommer.

Bladavkok

For tilberedning av buljongen brukes både ferske og tørkede stikkelsbærblader:

1. 1 ss. l. planterå råvarer knuses og helles med 500 ml kaldt vann.
2. Kok opp i et vannbad og la det koke på middels varme i omtrent 15 minutter.
3. Fjern fra varmen, la det brygge under lokket i 1-2 timer, filtrer.

Buljongen anbefales å brukes som en kompress for personer som lider av leddgikt, leddgikt, osteokondrose. Innvendig ta for behandling og forebygging av akutte luftveisinfeksjoner, akutte luftveisinfeksjoner, influensa, sykdommer i tennene og munnhulen.

Et avkok av stikkelsbærblader er et populært kosmetisk produkt. De behandler hodebunnen med aktivt håravfall, seborrhea, skallethet. Isen, laget av avkoket, tones godt opp, frisker opp huden, reduserer pigmentering og forhindrer dannelse av rynker.

Hvordan bær brukes

Bær konsumeres ferske, frosne, behandles til juice, brukes til å tilberede kompott, gelé, syltetøy, syltetøy. Men du bør vite at stikkelsbær ikke alltid er like nyttige, avhengig av koketeknologi. For større fordel anbefaler ernæringsfysiologer å spise ferske bær uten tidligere varmebehandling. Sukker stikkelsbær er kontraindisert for personer som lider av overvekt og diabetes.

Det er interessant:

Hvorfor dukket stikkelsbærrost opp og hva jeg skulle gjøre for å bli kvitt den.

Instruksjoner for å plante stikkelsbær om høsten og videre ta vare på dem.

Konklusjon

De gunstige egenskapene til stikkelsbær er ubestridelige. Deres frukt og blader er etterspurt i behandling og forebygging av hjerte- og karsykdommer, patologier i nervesystemet, mage-tarmkanalen. Bær er nyttige for de som søker å gå ned i vekt, rense tarmene for giftstoffer og giftstoffer, forbedre hudens og neglene.

Te, avkok og infusjon av stikkelsbærblader er en ideell drink på alle måter. Den har en god aroma og smak, styrker, fyller på mangelen på vitaminer og mineraler, og har en gunstig effekt på menneskekroppen som helhet.