La oss finne ut av det sammen i et vanlig spørsmål: "Er hvitløk en grønnsak eller ikke?"

Vi har kjent hvitløk siden barndommen. Vi spiste motvillig for å slå forkjølelsen. Foreldre la krukker med skrellet hvitløk rundt i huset og sa: "Det dreper bakterier." Det er vanskelig å undervurdere helsefordelene ved hvitløk. Smaken er ikke mindre oppsiktsvekkende - det er en uerstattelig ingrediens i tusenvis av retter.

Har du noen gang lurt på hva dette produktet er? Er hvitløk en grønnsak eller ikke? Hvordan klassifiserer vitenskapen det? Fra artikkelen vil du få et svar på dette spørsmålet og finne ut hvilke nyttige egenskaper hvitløk har.

Hva er hvitløk? Grønnsak eller ikke?

For å svare på disse spørsmålene, la oss se langt inn i fortiden og finne ut hvor dette uvanlige produktet kom fra.

Opprinnelse

Asia anses å være hjemlandet hvitløk. Mer presist regionene i Afghanistan og India. Det var fra disse landenes territorier kulturen spredte seg over hele verden - Egypt, Storbritannia, Kina. Folk ble først og fremst tiltrukket av den sterke lukten og den fyldige smaken. I tillegg innså forfedrene våre umiddelbart at planten har mange nyttige egenskaper.

Med utviklingen av sivilisasjonen ble hvitløk mer og mer populært.... I middelalderen spiste folk hvitløk, da det ga en enorm mengde vitaminer til kroppen. Og som du vet, var matprodukter på den tiden ikke forskjellige i variasjon. I tillegg ble magiske egenskaper tilskrevet hvitløk. Imidlertid var det i middelalderen i tingenes rekkefølge.

Kjemisk oppbygning

Hvitløk inneholder en enorm mengde fordelaktige elementer... Produktets kjemiske sammensetning er karbohydrater, proteiner, fiber, nitrogenholdige stoffer, vitaminer, natrium, kalium og kalsium. Og dette er ikke hele listen over kjemiske partikler. Totalt inneholder produktet omtrent 50 nyttige elementer, mange av dem er verdifulle antioksidanter.

De mest verdifulle er B-vitaminer og askorbinsyre.... I tillegg er hvitløk preget av tilstedeværelsen av essensielle oljer, som også brukes i medisin og kosmetologi. Det skal bemerkes at selen er en kraftig antioksidant. Det hjelper kroppen vår å kvitte seg med parasitter og mikrober.

Viktig. Hvitløk - hva er det? Fra et vitenskapelig synspunkt er hvitløk en ekte grønnsak. Den tilhører familien av flerårige urteaktige planter.

Næringsverdien

100 g produkt inneholder 149 kcal. Dette utgjør 10,46% av det daglige inntaket for den gjennomsnittlige friske personen. Mengden protein er 6,5 g, karbohydrater - 29,9. Hvitløk har et lavt fettinnhold - bare 0,5 g per 100 g. Planten inneholder også kostfiber - 1,5 g.

De helbredende egenskapene til hvitløk

Planten styrker immunforsvaret og har bakteriedrepende egenskaper... Det lindrer også soppinfeksjoner og fjerner tarminfeksjoner fra kroppen. I tillegg er produktet i stand til å tynne blodet, senke kolesterolnivået, stimulere fordøyelsen og forhindre utvikling av ondartede svulster. Regelmessig forbruk reduserer slimet i kroppen.

Pluss for alt produktet senker blodtrykket, forhindrer tilstopping av arterier, har en vanndrivende effekt... Hjelper sår med å leges raskere. Med andre ord kan de medisinske egenskapene til produktet virkelig kalles magiske.

Det blir spennende:

Hvorfor tomater er skadelige og nyttige for mennesker

Er bønner et protein eller et karbohydrat?

Typer hvitløk

Ta i betraktning hvilke varianter som finnes, og hvordan de skiller seg fra hverandre.

1. Vår. Den er hovedsakelig plantet om våren. Kulturen tåler vårfrost godt. Ett hode kan ha opptil 30 lobuler. Den lagres mye lenger enn andre varianter, mens den ikke mister sine nyttige egenskaper. Vår hvitløk elsker fuktighet, så vannet rikelig. Avlingen skal høstes før midten av september.
2. Vinter. I motsetning til våren, plantes avlingen om høsten. Hodet inneholder bare rundt 10 store lobuler. Høsten av vinterløk er en av de høyeste, men den varer ikke lenge. Elsker fruktbar jord. Det er bedre å velge et tørt og forhøyet sted for landing. De største hodene er valgt for planting. Det er vinter hvitløk som oftest brukes på restauranter, serveringssteder, butikker.
3. En tann. Faktisk er dette plantemateriale. Utad har den en avrundet form, navnet taler for seg selv - den består av bare en tann. En-tannen brukes til formering av andre, mer verdifulle varianter. Fordelen med tennete tenner er at de kan lagres i omtrent tre år, uten å miste sine verdifulle egenskaper. Sammenlignet med andre materialer er en en-tann dyrere.
4. Kustovoy. Det plantes vanligvis for å produsere greener. Planten er plantet 10-15 dager før begynnelsen av den første frosten - han er ikke redd for kaldt vær. Det er ikke finurlig å ta vare på, men som alle andre planter krever det rettidig vanning.

Hva er elefant hvitløk

Anlegget fikk kallenavnet slik for sin store størrelse... Grønnsaken elsker lyse og store åpne områder. I ingen tilfeller skal du plante den i skyggen. Det er best å plante om vinteren eller våren, mens du forbereder jorda. Hvitløk elsker fuktighet og nitrogen.

For at høsten skal være rik, må du følge en rekke regler... For eksempel, hold jorda løs, fjern grasgress og vann rikelig. Det må også huskes at elefant hvitløk elsker kompost og forskjellige gjødsel.

Viktig! Smaken av elefant hvitløk er krydret, mens den har en pikantitet. Kulinariske eksperter elsker å legge den til haute cuisine. Samtidig lagres kulturen perfekt ved romtemperatur hvis den tørkes og ventileres i tide.

Hvordan velge og lagre riktig

Dessverre importeres 80% av hvitløk i våre butikker og markeder.... De tar ham hovedsakelig fra Kina. Et fremmed produkt inneholder ofte skadelige urenheter som brukes til å få hvitløk til å vokse raskere og holde den lenger. Pluss er dynket i klor - denne prosedyren gir den et attraktivt utseende.

For å velge en virkelig sunn og velsmakende grønnsak, bruk disse eksperttipsene:

1. Et godt produkt vil være fast og ikke tørt. Hvis du tok et hode av hvitløk i hånden, som bokstavelig talt smuldrer i håndflaten din, er dette en grønnsak av lav kvalitet.
2. Ikke tro på perfekte utseende. Dette gjøres ofte med skadelige kjemikalier.
3. God hvitløk skal ha en lys smak og saftighet. Hvis du kjøper et produkt på markedet, kan du prøve å bite av en fedd. Sørg for å bruke tyggegummi etterpå, selvfølgelig.
4. Bedre å kjøpe en plante med stilk og rot.

Anvendelse i tradisjonell medisin og matlaging

Preparater fra denne planten brukes ofte til å behandle sykdommer. Hvitløk er kjent for har en antibakteriell effekt og dreper patogene soppmikroorganismer... I tillegg stimulerer produktet appetitten og reduserer høyt blodtrykk. Det tar veldig lang tid å liste over de fantastiske egenskapene til dette produktet.

Les også:

Hva er så bra med kikerter

Biologiske trekk ved erter

Hva er nyttige og skadelige erter

Siden produktet inneholder essensielle oljer, er det brukes til forebygging og behandling av astma... Hvitløk olje eller hvitløk tinktur vil ha en god helbredende effekt.Hvitløkskvel kan spres på brød, eller bare spises til lunsj. Det er også nyttig å lage kompresser basert på hvitløkolje.

I tillegg, tradisjonelle medisinoppskrifter råder bruk av hvitløk for å forhindre kreft... Avhengig av sykdomsformen, anbefales healere å konsumere produktet på tom mage, eller å lage klem juice og legge det til vann.

Viktig! I begynnelsen av behandlingen er det vanskelig å svelge hvitløk eller hvitløksolje øyeblikkelig - en smak av bitterhet og en sterk brennende følelse vises i munnen. Eksperter anbefaler å øke dosen gradvis, i stedet for å svelge 2-3 fedd på en gang. Snart vil du føle at kroppen din ikke motstår, men tvert imot - den føles mye bedre.

Husk at det ikke er vist at alle bruker hvitløk til medisinske formål.... Før du bruker folkeoppskrifter, må du konsultere legen din for kontraindikasjoner.

I matlaging

Nasjonale kjøkken rundt om i verden elsker hvitløk. De bruker alt - røttene, bladene og hodene i seg selv... Vanligvis brukes planten som et velsmakende tilskudd til hovedretter. Produktet er i perfekt harmoni med kjøtt og fisk, grønnsaker og andre urter. Tørket hvitløk eller hvitløksalt tilsettes ofte maten. Du kan lage det selv eller kjøpe det i en butikk.

Fra produkt lag krydder, oljer, salatdressinger... Hvitløk er spesielt populært i Asia - i de land der krydret og skarp mat tradisjonelt er å foretrekke. For å bevare dens nyttige egenskaper er det nødvendig å utsette det for mindre termisk prosessering.

Hvitløk liker ikke å bli kokt eller stekt på lenge... Det er best å legge et helt hode i den ferdige retten - da vil aromaen gi maten en unik smak.

Pluss for alt produktet brukes som konserveringsmiddel... Når du tilbereder syltede tomater eller agurker, er det nesten umulig å forestille seg at vertinnen ikke ville legge et par hvitløksfedd til dem.

Søknad i medisin

Mange urtemedisiner er laget basert på hvitløk... Den essensielle oljen tilsettes salver for å hjelpe til med å behandle insektbitt og kallus. Også medisiner mot hoste og bronkitt lages på grunnlag av hvitløksolje.

I kosmetologi

For skjønnhet er hvitløk nyttig hvis:

1. Lag maksimal hvitløkshår... De styrker huden på hårsekkene, på grunn av hvilken håret faller mindre ut og blir sterkere.
2. Bruk mot kviser og kviser... Siden planten har en høy antibakteriell effekt, takler den godt hudbetennelse.
3. Lag håndbad... De lar huden din være myk og fuktig.

Viktig! Vær forsiktig, hvitløk kan være veldig irriterende. Kontroller hudens reaksjon på produktet før bruk. Hvis du føler en brennende følelse og rødhet, skyll det brente området med store mengder vann.

Kontra

Du hvitløk bør ikke konsumeres hvis:

• du har magesår;
• kronisk gastritt;
• lever- og nyresykdom;
• hemorroider;
• epilepsi;
• allergi mot stoffer som finnes i planten;
• også produktet er kontraindisert under graviditet og amming.

Dette er ikke en komplett liste over kontraindikasjoner.... En person kan ha en individuell intoleranse for produktet.

Konklusjon

Hvitløk er et lager med fordelaktige egenskaper. Det brukes i medisin, matlaging og kosmetologi. Hvis du dyrker din egen avling, gjør du i samsvar med alle regler for plante og høsting. Husk at grønnsaken elsker fuktighet og store lysområder. Under gunstige forhold kan hvitløk lagres i opptil 3 år uten å miste de gunstige egenskapene.

Vær imidlertid forsiktig - produktet har mange kontraindikasjoner. Hvitløk bør ikke konsumeres av mennesker med magesykdommer, så vel som de som er overfølsomme for plantekomponenter. Husk - alt er bra i moderasjon. Ikke misbruk ikke dette nyttige, men samtidig farlige produktet.