Hvordan lage løk riktig og hvor mye: en nybegynnerguide

Løk er mye brukt i matlaging og folkemedisin, ikke bare fersk, men også kokt. Kokte løk er sunne og næringsrike. Det er viktig å tilberede den riktig, ved å bevare de fleste essensielle sporstoffer og vitaminer. For å gjøre dette, er det verdt å vurdere steketiden for en bestemt skjæremetode, i tillegg til å velge riktig råstoff til matlaging.

Få fakta om kokt løk

Kokt løk beholder det meste av næringsstoffene og gir kroppen ikke mindre utbytte enn rå.

Fordel og skade

Nyttige egenskaper til en kokt grønnsak er som følger:

• forsyne kroppen med vitaminer og mikroelementer;
• styrke immunforsvaret;
• antiinflammatorisk effekt ved ØNH-sykdommer;
• normalisering av bukspyttkjertelen;
• rensing av blodet fra kolesterol;
• rask sårheling;
• bakteriedrepende handling;
• slimløsende effekt;
• normalisering av saltmetabolisme og fjerning av overflødig væske;
• reduksjon av muskelspasmer;
• styrking av blodkar;
• økt appetitt.

Imidlertid dette produktet hvis konsumert for mye kan forårsake:

• økt surhet i magen og halsbrann;
• flatulens i tarmen;
• hodepine;
• nedsatt muskel tone;
• slapphet og døsighet;
• i sjeldne tilfeller, allergier.

KBZHU

100 g produkt inneholder:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 8,8 g

Kokte løk er egnet for ernæring. - den har en lav glykemisk indeks.

applikasjon

Kokte løk brukes i folkemedisinen:

1. Kokt løk hakket i velling, blandet med honning, brukes i kampen mot våt hoste hos barn.
2. Kokt løkskvel behandle koker, kviser, kallus og vorter.
3. På grunn av den positive effekten på mage-tarmkanalen, er kokte løk inkludert i dietter for pankreatitt, magesår og gastritt.
4. Det brukes i den komplekse behandlingen av diabetes mellitus på grunn av innholdet av glykogen, som normaliserer blodsukkernivået, og jod, noe som forbedrer metabolske prosesser i kroppen.

I matlaging brukes den som en original side rett eller fylling til paier ikke bare som en del av andre produkter, men også hver for seg. Vegetabilsk buljong er laget av den, som brukes til å lage supper eller sauser. Det tilsettes også salater hvis fersk løk er kontraindisert.

Hvor mange minutter løk er kokt

Steketid avhenger av skjæremetoden (hele, i deler, ringer, halvringer, små biter) og redskaper brukt (gryter, steamers):

1. I en kasserolle. Løken som er skåret i flere biter, blir kokt i løpet av 5 minutter etter koking, i halve ringer eller små ruter vil den være klar på 2-3 minutter.
2. I en dobbel kjele. Grønnsaken vil være klar på 5-7 minutter. Før du legger råvarene, er det bedre å smøre dampristen med vegetabilsk olje.
3. Fullstendig. Kokt løk brukes som kopper til salater og annen snacks. Steketiden avhenger av størrelsen på hodene: små og mellomstore kokes i 5-7 minutter, store - 7-10 minutter.

Se på koketiden - overkokt løk mister formen, smaken og de fleste næringsstoffene blir vannholdige og faller fra hverandre.

Interessant på siden:

Nyttige egenskaper hos stuet løk

Slik steker du løk ordentlig

Slik koker du løk ordentlig

Før du kjøper en bue, bør du se godt på den. Tegn på en kvalitetsgrønnsak:

• hodet er elastisk og tett;
• skallet er gyldenbrunt;
• grønnsaken i seg selv er tørr, luktfri av mugg, flekker, råte;
• løkenes hale er også tørr.

Før tilberedning tilberedes råvarene:

1. Rotpartiet og spissen kuttes av med en skarp kniv.
2. Deretter fjernes skallet. Vanligvis har denne grønnsaken to lag skall - toppen og bunnen. Du kan skrelle hele løken eller fjerne bare det øverste laget. Det kommer an på fatet hvor kokt løk brukes. For eksempel, hvis det er kokt i buljong, la det nederste laget av skall være å gi retten en gyllen farge.
3. Deretter fjernes de skadede områdene fra pæren og forlates helt eller kuttes. Kniven er fuktet med kaldt vann slik at løkjuicen ikke klyper øynene.

Hvis løken holdes i kaldt vann før koking omtrent 20 minutter, de koker raskere.

Matinstruksjoner

Fremgangsmåte:

1. Hell 500-1000 ml vann eller buljong i en kjele og sett den på komfyren.
2. Vent til væsken koker. På dette stadiet kan du legge til 1 ts. salt. Hvis produktet er kokt i vann, tilsett 1-2 ss. l. vegetabilsk olje, som vil gjøre grønnsaken mykere, samtidig som den beholder sin form. Hvis kokte løk serveres som en side rett, for eksempel for kjøtt, tilsettes forskjellige krydder og aromatiske urter i vannet.
3. Når vannet koker, legg hakkede eller hele løk i en kjele og dekk til med lokk. Stek i 2-10 minutter i kokende vann.
4. Når du bruker en dobbel kjele, legger du råvarene i den oljede bollen på enheten, hell vann i tanken og still ønsket modus.

Slik sjekker du beredskapen

Hel kokt grønnsak er gjennomboret med en kniv: hvis den kommer lett inn, er pærene klare. For å teste om løken er hakket må du fiske ut en bit og smake den på tannen eller rote gjennom med en tannpirker / gaffel. Kokte løk er myke, tygges lett inn i velling, spissen av en skarp gjenstand kommer uten problemer inn i den.

Konklusjon

Kokte løk er en sunn og velsmakende grønnsak som ikke bare brukes til medisinske formål og til matlaging, men også som en uavhengig rett. Det viktigste er å velge et produkt av god kvalitet og overholde steketiden strengt.