Fordelene og skadene med kokt løk for menneskekroppen

Løk er ofte inkludert i en rekke salater, hjemmelagde forberedelser til vinteren, første og andre rett. Fordelige funksjoner dette produktet er godt bevart under varmebehandling.

En kokt grønnsak fyller ikke bare tilførselen av verdifulle forbindelser og sporstoffer, men lindrer også tilstanden ved mange sykdommer og lidelser i kroppen.

Kjemisk sammensetning, næringsverdi, glykemisk indeks, sporstoffer og vitaminer

100 g av produktet inneholder omtrent 10 g karbohydrater. Kaloriinnholdet i en slik porsjon er 44 kcal.

Fettinnholdet er 0,19 g, protein - 1,35 g, vann - ca 88 g. En kokt grønnsak inkluderer også kostfiber (7%).

Merk følgende! En ubestridelig fordel spiser løk - mangel på kolesterol og transfett i det.

Det kokte produktet er godt egnet for kostholdsnæring da det har en lav glykemisk indeks (10).

Den kokte grønnsaken inneholder mange vitaminer:

• gruppe B;
• tokoferol;
• askorbinsyre og nikotinsyre;
• phylloquinone.

Slike løk er rike på makro- og mikroelementer:

• kalsium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• sink;
• selen, etc.

Det inneholder også quercetin, ikke-essensielle og essensielle aminosyrer, mettede og flerumettede fettsyrer, fytosteroler, phytoncider, flavonoider og antioksidanter.

Nyttige egenskaper til kokt løk

Produktets terapeutiske effekt på kroppen skyldes egenskapene til komponentene.

Hvem er nyttig og hvordan

Regelmessig bruk av kokte løk bidrar til:

• stabilisering av metabolisme;
• økt immunitet;
• forbedre den kvalitative sammensetningen av blodceller;
• dannelse av nye vev;
• fjerning av den inflammatoriske prosessen og spasmer;
• redusere mengden dårlig kolesterol;
• normalisering av blodsukkernivået;
• restaurering av normale hormonelle nivåer;
• forbedret appetitt.

Produktet har en vanndrivende effekt, evnen til å fjerne skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen. Antioksidanter og glykosider forhindrer utvikling av kreft. Fytoncider og flavonoider ødelegger patogene mikroorganismer som forårsaker virusinfeksjon.

Naturlige enzymer i komplekset har en positiv effekt på tilstanden til nervesystemet, fordøyelsessystemet og endokrine systemer.

Slike terapeutiske egenskaper ved en kokt grønnsak gjør det nyttig for en rekke patologiske tilstander, inkludert:

• gastritt;
• pankreatitt;
• magesår;
• hypertensjon;
• avitaminosis;
• diabetes;
• bronkitt og astma;
• aterosklerose;
• virusinfeksjon;
• fedme;
• hemorroider;
• hudsykdom (korn, vorter, koker).

For at løken skal beholde mer næringsstoffer, bør varmebehandlingen være kortvarig.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

For høyt forbruk av kokte grønnsaker kan føre til uroligheter i mage-tarmkanalen, som kan være ledsaget av:

• ubehagelige sensasjoner i magen;
• diaré;
• økt gassproduksjon i tarmen;
• halsbrann.

En direkte kontraindikasjon for bruk av produktet er den individuelle intoleransen til komponentene. Dens inkludering i kostholdet kan provosere en allergisk reaksjon.

Hvilke typer løk kan tilberedes

Til matlaging det er å foretrekke å ta varianter hvor kålrot er hvitt, gult eller brunt. Også når du lager mat brukes sjalottløk som har en delikat og delikat smak.

Referanse! Rødløk er ikke egnet til matlaging. Den egner seg bare til salater og marinader.

Funksjoner ved bruk og oppskrifter

Kokt løk brukes i salater, forretter, første og andre rett. Det brukes som en hovedingrediens eller som et supplement til annen mat.

Matlagingsmetoder

Løksuppe er ofte inkludert i kostholdskosten - en rett som ikke bare er sunn, men også velsmakende.

Ta følgende ingredienser for å tilberede det:

• mellomstore pærer - 3-4 stk .;
• et lite stykke fetaost;
• grønnsaksbuljong - 1-2 l;
• mel - 3 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• salt (etter smak).

Forbered deg som følger:

1. Ost og mel stekes i en panne.
2. Løkene legges i buljong og stekes til de er møre.
3. Alle komponentene er blandet.

En slik tallerken normaliserer fordøyelsesprosessene, forbedrer tarmfunksjonen, fjerner skadelig kolesterol og har en gunstig effekt på nervesystemets tilstand.

Den kokte grønnsaken kan også brukes som en side rett. For å tilberede det, trenger du følgende produkter:

• løk - 5-6 stk .;
• luktfri vegetabilsk olje - 3-4 ss. l .;
• svart pepper - 5 stk .;
• en kvist med spisskummen;
• salt (etter smak).

Det er foretrukket å ta sjalottløk. Den har en delikat smak og ingen bitterhet. I sitt fravær brukes gule pærer.

Oppskrift:

1. Skrell pærene.
2. Ha dem i en kjele og tilsett resten av ingrediensene.
3. Hell vann på en slik måte at nivået er litt høyere.
4. Kok opp og hold på den laveste varmen i 20-25 minutter.

Etter avkjøling skjæres løken i to og legges i en tørr stekepanne, kuttes ned. De satte den på bålet i enda et minutt.

Det ferdige pynt kan kombineres med kjøttprodukter og brukes til å dekorere salaten. En slik rett ser vakker, appetittvekkende ut og avgir en hyggelig og delikat aroma.

Referanse! Du kan også legge til grønn basilikum, laurbærblad eller fedd når du lager mat.

Funksjoner ved bruk av kokt løk i folkemedisinen

En kokt grønnsak utøver ikke trykk på slimhinnen i mage-tarmkanalen, derfor brukes den i folkemedisin ofte til problemer med fordøyelsessystemet.

Indikasjoner for bruk:

1. pankreatitt Produktet har en positiv effekt på bukspyttkjertelens funksjon, eliminerer betennelse, lunger og metter kroppen med nyttige komponenter. For å lindre symptomer, anbefales det å spise en kokt eller bakt løk om morgenen på tom mage i fire uker.
2. Gastritt. Et terapeutisk kosthold påføres ved hjelp av kokte løk, som blir utsatt for en kort varmebehandling. Ved forverring anbefales det å avstå fra et slikt produkt.
3. Magesår... En kokt grønnsak stimulerer ikke organets sekretoriske aktivitet og irriterer ikke slimhinnen. Leger råder til å konsumere løkbuljong regelmessig, som inneholder mye næringsstoffer.

Kokte løk er inkludert i et omfattende behandlingsforløp for diabetes. Glykogen i sin sammensetning normaliserer blodsukkernivået, og jod forbedrer metabolske prosesser. Vitamin- og mineralkomponenter øker immuniteten og kroppens forsvar. Endokrinologer anbefaler å spise kokt løk før måltider.

Produktet vil være nyttig for kvinner i løpet av amming og restitusjon etter fødsel. En kokt grønnsak har ikke en utpreget smak og påvirker ikke smaken av morsmelk. Når det brukes, utvikler det seg sjelden en allergisk reaksjon.

Viktig! En slik rett bør innføres i kostholdet fra 2-3 uker etter fødsel.

I folkemedisin er kokte løk mye brukt mot forkjølelse og bronkitt.

Produktet bidrar til:

• flytende og fjerning av slim fra kroppen;
• redusere den inflammatoriske prosessen;
• økt immunitet.

Løkbuljong med honning er effektiv. For å forberede det, ta:

• stor løk;
• sukker - 0,5 ss .;
• honning - 3 ss. l .;
• kokende vann - 200 ml.

Tilberedt i henhold til denne oppskriften:

1. Mal grønnsaken med et rivjern eller en blender.
2. Overfør til en kasserolle og tilsett vann og sukker.
3. Ta fyr, kok opp og la det småkoke i tre timer, og rør regelmessig.

Etter avkjøling blir honning oppløst i sammensetningen. Brukes til behandling 5-6 ganger om dagen etter måltider. Opptakets varighet er en uke.

Ved brudd akselererer kokte løk prosessen med benfusjon. For å utarbeide et middel, ta:

• mellomstore løknuer - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• kokende vann - 1 liter.

Produktet er malt i en blender og stekt i en stekepanne. Overfør til en emaljebeholder og hell kokende vann. Surr på bålet i omtrent 10 minutter. Den resulterende sammensetningen anbefales å drikke på tom mage, et glass om dagen.

I hvilken form er løk mest nyttig?

Leger og ernæringsfysiologer anbefaler å spise fersk løk, da den inneholder betydelig flere vitaminer, makro- og mikroelementer og andre verdifulle forbindelser. Under varmebehandling ødelegges vitamin C. I sluttproduktet reduseres mengden med 10 ganger.

I noen tilstander og sykdommer (sykdommer i fordøyelsessystemet i det akutte stadiet), anbefales imidlertid fersk løk å byttes ut med varmebehandlede.

Konklusjon

Selv om kokt løk mister noen av sine verdifulle komponenter, er dette en god måte å fylle på kroppens tilførsel av næringsstoffer. Den milde virkningen på fordøyelsessystemet gjør at den kan brukes til behandling av mange sykdommer.

I motsetning til medisiner gir ikke dette middelet bivirkninger - det er ikke bare effektivt, men også trygt. Å konsumere produktet i rimelige mengder og følge anbefalingene fra spesialister vil bidra til å løse mange helseproblemer.