Nyttige egenskaper av stuet løk for kroppen og de deiligste oppskriftene

Brettet løk brukes separat og legges til første og andre kurs. Den har en rik kjemisk sammensetning, mange nyttige egenskaper, men samtidig har den kontraindikasjoner og kan, hvis den brukes feil, skade kroppen.

I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lapser løk ordentlig og foreslår at du prøver flere oppskrifter på stuet og stekt løk.

Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til stuet løk

Løk-kålrot, selv etter å ha stjålet, beholder hoveddelen av næringsstoffene i sin sammensetning.

Kaloriinnholdet i 100 g ferskt produkt er 45 kcal, men som et resultat av varmebehandling øker det. Derfor, hvis du følger figuren eller overholder prinsippene for et sunt kosthold, anbefales det å ta hensyn til endringen i denne indikatoren, så vel som til den glykemiske indeksen og BJU for denne grønnsaken.

Sporelementer og vitaminer

Grønnsaken har en rik kjemisk sammensetning. Det inkluderer:

• fordøyelsesfiber;
• aske;
• mettede, fler- og enumettede fettsyrer;
• essensielle og ikke-essensielle aminosyrer;
• Sahara;
• omega-3 og -6;
• steroler;
• vitamin A;
• alfa og betakaroten;
• vitamin E;
• vitamin C;
• B-vitaminer;
• vitamin K;
• kalsium;
• kalium;
• jern;
• natrium;
• fosfor;
• magnesium;
• sink.

Kaloriinnhold, BJU og glykemisk indeks per 100 g

Kaloriinnhold i stuet løk per 100 g er 47 kcal.

BJU uten vegetabilsk olje:

• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 8,8 g.

Gryteretten har en glykemisk indeks på 15... Dette er imidlertid et gjennomsnittstall, avhengig av variasjon og tilleggskomponenter, kan det øke til 98.

Referanse. Løken ble dyrket for mer enn 4 tusen år siden, og hjemlandet til løksorten er de fjellrike områdene i Sentral-Asia.

Fordeler for kroppen

Etter varmebehandling blir de fleste næringsstoffene beholdt i pærene.

Gryta er i stand til:

• forbedre kjønnsorganet;
• øke immuniteten og forbedre de beskyttende funksjonene i kroppen;
• stimulere nyrene;
• ha en vanndrivende effekt;
• fremme produksjon av insulin;
• fremskynde fordøyelsen og metabolske prosesser;
• redusere innholdet av "dårlig" kolesterol i blodet;
• akselerere utvinning etter viral og forkjølelse;
• forbedre appetitten.

Regelmessig bruk av dette produktet bidrar til opphopning av næringsstoffer og mineraler i kroppen.

Det anbefales å legge det til mat for følgende problemer:

• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• aterosklerose;
• høyt blodtrykk;
• tendens til hyppige forkjølelser.

Stuvede løk har en gunstig effekt på kvinner helse - øke fruktbarheten og ha en gunstig effekt på kroppen når du bærer et foster.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Som enhver matvare har gryterett en rekke skadelige egenskaper.

Med overdreven bruk:

• det påvirker nervesystemets funksjon negativt, øker eksitabiliteten;
• fører til overflødig vekt;
• forårsaker en allergisk reaksjon;
• kan provosere et astmaanfall.

For at retten bare skal være fordelaktig, er det viktig begrense mengden.

Det må også huskes på det grønnsaken har en rekke kontraindikasjoner:

• intoleranse og allergier;
• patologi i bukspyttkjertelen, tarmen og magen;
• astma;
• alder opp til 5 år.

100 g løk per dag vil fylle mangelen på C-vitamin, men i tilfelle helseproblemer, er det bedre å begrense bruken til 50 g.

Interessant på siden:

De helbredende egenskapene til bakt løk

Slik steker du løk: de beste måtene og deilige oppskriftene

Effektive folkemetoder for løkbehandling

Er det mulig å leke rødløk

Alle typer løk er egnet for å sy, til og med røde varianter og greener... Men noen husmødre foretrekker ikke å lapse røde kålrot, siden produktet som et resultat av varmebehandling kan bli lite attraktivt.

Stewed Onion Recipes

Detaljerte oppskrifter på stuet løk vil hjelpe deg med å tilberede en deilig rett selv for nybegynnerkokker.

Med gulrøtter

Pynt med stuet løk og gulrøtter er en enkel måte. Det særegne ved denne retten er muligheten til å bruke den som en side rett eller grønnsaksaus ved å justere tykkelsen.

Merk følgende! Det er bedre å koke denne sideskålen med søte, saftige gulrøtter. Bitre fôrrotgrønnsaker fungerer ikke.

ingredienser:

• kålrot - 4-5 stk .;
• gulrøtter (store) - 2 stk .;
• tomatpuré - 3 ss l .;
• vegetabilsk olje - for steking;
• sukker - 1 ts;
• vann - ½ kopp;
• salt, malt pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell grønnsakene, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i strimler.
2. Hell vegetabilsk olje i en kjele og la det koke over middels varme i flere minutter.
3. Tilsett gulrøtter i den oppvarmede oljen og stek til de er møre.
4. Tilsett løk, salt og pepper og bland godt.
5. Etter at grønnsakene har myknet og blitt gyldne, hell over sausen laget av varmt vann, kornsukker og tomatpuré.
6. Rør rundt, kok opp, dekk til og la det småkoke i 10 minutter over svak varme.

Tomatpuré kan erstattes med naturlig juice fra ferske tomater.

Med tomater og fetaost

En lapskaus laget av fetaost, tomater og løk er populær i Bulgaria.

Hans tilberedt fra følgende komponenter:

• fetaost - 0,4 kg;
• løk - 4 stk .;
• friske tomater - 3 stk .;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• smør - 1 ss l .;
• malt pepper etter smak.

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, tilsett smør og vent til den smelter. Deretter sendes finhakket løk og tomater i pannen, pepper og lapskaus i 5 minutter.

Ha ost på grønnsaksblandingen i ett stykke eller kutt i firkanter, dekk til og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter over svak varme.

På gresk

I gresk mat er løk ofte hovedingrediensen i utarbeidelsen av andre retter. Samtidig skaffer den seg en uvanlig smak som appellerer til selv de mest sprekeste gourmeterne.

sammensetning:

• løk - 1 kg;
• flytende honning - 50 g;
• tomatsaft - 120 ml;
• olivenolje - 50 ml;
• vineddik - 20 ml;
• selleri - 2 stilker;
• tørr hvitvin - 20 ml;
• malt pepper og salt etter smak.

Denne raske og smakfulle sideskålen serveres med pasta, fjærkre, samt kjøtt- og fiskeretter.

Matlagingstrinn:

1. Skrell løk og skjær i kvart. Hvis de er små, koker du hele.
2. Varm olivenoljen i en dyp stekepanne eller kjele og stek løkene i den i omtrent 5 minutter.
3. Tilsett honning og kok i 2 minutter til.
4. Hell i eddik og vin, rør rundt.
5. Tilsett skiver selleri.
6. Hell i tomatsaft og rør rundt.
7. Kok opp og la det småkoke til retten begynner å tykne.

Løk med urter

Duftende løk med urter vil være en god matbit til svinekebab og vil dekorere det festlige bordet.

Liste over komponenter:

• kålrot - 4 stk .;
• rødløk - 2 stk .;
• Provencalske urter (tørket) - 1 ss. l .;
• persille - 1 haug;
• fersk timian - 1 kvist;
• sitronsaft - 1 ss. l .;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 3 ss l .;
• Dijonsennep - 1 ts;
• malt pepper og salt etter smak.

Selv nybegynnerkokker kan håndtere tilberedningen av denne retten. Oppskriften innebærer å sy grønnsaken ikke på komfyren, men i ovnen.

Trinn for trinn guide:

1. Riv hvitløken på et fint rivjern og kombiner med olje, sennep, salt, provençalske urter, pepper, sitronsaft og timian.
2. Skjær grønnsakene i store ringer, legg på en bakeplate og fyll den resulterende bandasjen.
3. Sett i en ovn oppvarmet til 200 ° C og la det småkoke i 15 minutter.
4. Dryss den ferdige retten med hakkede urter.

sjalottløk

Italienerne var de første som lapret sjalottløk. Det vil ta omtrent 40-60 minutter å tilberede en slik rett.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

1. Varm opp 4 ss. l. vegetabilsk olje og oppløs 2 ss. l. kornet sukker.
2. Skjær 250 g gulrøtter i strimler og stek med 750 g sjalottløk i søt olje.
3. Pepper, salt, tilsett 4 ss. l. vineddik og 250 ml tørr rosevin, la det småkoke i 30 minutter.
4. Tilsett 2 ss i den ferdige retten. l. rosiner og 50 g pinjekjerner.

Slik lapser du og lagrer stuet løk til vinteren

Noen husmødre tilbereder stuet løk til vinteren. Dette øker holdbarheten til skadede pærer.

For å forberede vinteremner trenger du:

• løk - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l .;
• malt svart pepper - valgfritt.

Skrell løk og skyll.

Råd. Bløt den skrelte løken i kaldt vann i 1 time for å unngå "gråt".

Matlagingsalgoritme:

1. Hakk løken, størrelsen på bitene avhenger av din preferanse.
2. Plasser i en stekepanne og stek i varm olje til de er gyldenbrune.
3. Hell i litt vann og pepper, du kan tilsette litt tomatpuré for smak.
4. Dekk til og la det småkoke på svak varme i cirka 15 minutter.
5. Ha den ferdige løken i steriliserte glass og rull opp.
6. Dekk glassene med et håndkle, og sett dem i kjøleskapet eller ta dem i en kjølig kjeller.

Stuvet løk er en flott vintersnacks og kan tilsettes supper og andre retter som krydder.

Konklusjon

Frisk løk er sunnere enn stuet, men den andre har en behagelig smak og er fri for naturlig bitterhet. Den inneholder også mye vitaminer og mineraler, og det er grunnen til at selv slankere spiser det. Trinn-for-trinn-oppskrifter fra artikkelen vår lar deg koke en rekke stuet løk for enhver smak.