Er det mulig å spise løk med pankreatitt eller ikke

Det er vanskelig å forestille seg et daglig kosthold uten løk. Løk, greener og purre konsumeres av seg selv og brukes som ingredienser i forskjellige retter. Grønnsaken inneholder essensielle oljer og vitaminer som brukes til å behandle og forhindre en rekke sykdommer.

Men løk er ikke alltid nyttig. Mennesker som har problemer med fordøyelsessystemet, bør være spesielt forsiktige: i noen tilfeller forårsaker det å spise løk alvorlige komplikasjoner.

Fra artikkelen lærer du om det er mulig å spise løk med pankreatitt, hvordan det er nyttig og skadelig for bukspyttkjertelen.

Kjemisk oppbygning

100 g løk inneholder:

• kalorier - 40 kcal;
• fett - 0,1 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 146 mg;
• karbohydrater - 9 g;
• fiber - 1,7 g;
• sukker - 4,2 g;
• proteiner - 1,1 g;
• vitamin E - 0,2 mg;
• askorbinsyre - 7,4 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• kalsium - 23 mg;
• jern - 0,2 mg;
• magnesium - 10 mg.

Løk er rik på vitaminer og flyktige svovelholdige stoffer. Denne grønnsaken inneholder også en høy konsentrasjon av vitamin C. Den styrker immunforsvaret og er uunnværlig i behandlingen av forkjølelse.

Pærene inneholder phytoncides, kjent for sin bakteriedrepende virkning, sukker, organiske syrer og mineraler.

Viktig! Forskere har oppdaget flavonoid quercetin i løk. Dette stoffet akselererer nedbrytningen av fett, bremser veksten og delingen av kreftceller.

100 g grønn løk inneholder:

• kalorier - 32 kcal;
• fett - 0,2 g;
• fettsyrer - 1 g;
• karbohydrater - 7 g;
• fiber - 2,6 g;
• sukker - 2,3 g;
• proteiner - 1,8 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• askorbinsyre - 18,8 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• kalsium - 72 mg;
• jern - 1,5 mg;
• magnesium - 20 mg.

Grønne løk er rike på fiber, noe som forbedrer fordøyelsen og har en gunstig effekt på tarmens bevegelighet. Grønne fjær inneholder phytoncides. Disse stoffene har aseptiske og antibakterielle effekter, og det er grunnen til at grønn løk anbefales å konsumeres under forkjølelse.

Fjær inneholder også vitamin C, E og K, som er involvert i å styrke immunforsvaret, akselerere hårveksten og forbedre hudens tilstand.

Viktig! Den mest verdifulle er den hvite løken og omtrent 10 cm grønne fjær nærmere den. Det er der mest av alle næringsstoffer er konsentrerte.

100 g purre inneholder:

• kalorier - 61 kcal;
• fett - 0,3 g;
• fettsyrer - 0,2 g;
• natrium - 20 mg;
• kalium - 180 mg;
• karbohydrater - 14 g;
• fiber - 1,8 g;
• sukker - 3,9 g;
• proteiner - 1,5 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• askorbinsyre - 12 mg;
• vitamin B6 - 0,2 mg;
• kalsium - 59 mg;
• jern - 2,1 mg;
• magnesium - 28 mg.

Purre er rik på kaliumsalter. Disse stoffene fungerer som et vanndrivende middel. Også løk normaliserer funksjonen i leveren og galleblæren, forbedrer appetitten og forhindrer dannelse av nyrestein.

Gastroenterologer anbefaler purre for personer som lider av åreforkalkning, metabolske forstyrrelser, revmatisme, gikt eller overarbeid.

Nyttige egenskaper for løk

På grunn av overflod av vitaminer, så vel som makro- og mikroelementer, har løk en gunstig effekt på hele kroppen:

1. Bruken har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.
2. Denne grønnsaken har fettforbrenningsegenskaper, hjelper kroppen med å fordøye karbohydrater bedre, og forbedrer dermed stoffskiftet.
3. Stimulerer produksjonen av insulin, fordøyelsesenzymer, forbedrer permeabiliteten til kanalene de kommer gjennom magen gjennom.
4. Den har vanndrivende egenskaper, fjerner overflødig væske.
5. Både løk og grønn løk inneholder et kompleks av stoffer som øker nivået av kroppens naturlige forsvar og gir den nødvendige mengden vitaminer, makro- og mikroelementer.
6. I mangel av kontraindikasjoner brukes grønnsaken for å forhindre forkjølelse.
7. Fiberen i løken stimulerer intestinal peristaltikk.
8. Grønnsaken forbedrer utskillelsen av kjertlene i fordøyelseskanalen.
9. Det har soppdrepende og antimikrobiell effekt, det regnes som et naturlig antibiotika på grunn av phytoncides i sin sammensetning.

Effekten av løk på bukspyttkjertelen i pankreatitt

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Som alle andre sykdommer i mage-tarmkanalen, påfører sykdommen alvorlige begrensninger på kostholdet. Pasienter må nøye følge kostholdet som er foreskrevet av legen for å unngå forverring av mage-tarmkanalen.

For å utarbeide en sikker meny, er det nødvendig å bestemme sykdommens form. Pankreatitt er kronisk og akutt. Det er denne faktoren som er nøkkelen i å forskrive et kosthold.

Akutt fase

Mange er interessert i om det er mulig å spise med pankreatitt løk, grønn og purre. Bruk under en forverring er strengt forbudt. Årsaken er det høye innholdet av essensielle oljer. De styrker bukspyttkjertelen, som et resultat av at organet skiller ut en hemmelighet som korroderer sitt eget vev.

Fiber stimulerer peristaltikk, og økt fordøyelse øker også belastningen på bukspyttkjertelen. Dette fører til en forverring av den inflammatoriske prosessen.

Kronisk fase

Når forverringen av pankreatitt avtar, begynner en periode med remisjon. Det skjer:

1. Ustabil - symptomer på sykdommen er til stede, om enn i en svekket form. Bruken av løk er begrenset. Dette er en ustabil tilstand, når det er høy risiko for forverring av inflammatoriske prosesser.
2. vedvarende - tegn forsvinner helt. I løpet av denne perioden utvides menyen betydelig. Løk får konsumeres når sykdommen blir kronisk. Gjennom hele det må pasienten følge et kosthold kalt "Tabell nummer 5".

Ved kronisk pankreatitt er det lov å spise løk, men i moderasjon. I dette tilfellet er det viktig å overvåke bukspyttkjertelstilstanden. Hvis det ødelegger og slutter å utskille enzymer, blir produktet ekskludert fra kostholdet. Noen ganger provoserer grønnsaken en gjentatt forverring av sykdommen. Da må du gi opp det.

Spiser løk for pankreatitt

Ved betennelse i mage-tarmkanalen, må produktene som pasienten spiser gjennomgå varmebehandling. Men ikke alle metoder er egnet for pankreatitt.

Leger innfører et utvetydig forbud mot stekt løk: når du tilbereder dem, brukes en stor mengde olje, som er ekstremt skadelig i inflammatoriske prosesser. Også i skorpen som dannes på fatet samler det seg skadelige stoffer - kreftfremkallende stoffer, som provoserer en forverring av sykdommen.

Steking foreslås som et alternativ til steking. Prosessen krever ikke bruk av olje i en slik mengde og lar deg spare mer næringsstoffer.

Kokte løk får spise etter oppstart av remisjon. Den tilberedes som en uavhengig rett, tilsatt supper, sauser eller gravier. Under varmebehandling reduseres mengden essensielle oljer i grønnsaken betydelig. Takket være dette reduseres den skadelige effekten på bukspyttkjertelen.

På spørsmål om det er mulig å spise stuet løk med pankreatitt, svarer gastroenterologer bekreftende. Ved ustabil remisjon anbefales det å legge den til gryteretter, supper, kjøtt- og fiskeretter.

Viktig! Før du legger løk til menyen, må du ta kontakt med legen din. Bare en spesialist, basert på pasientens tilstand, vil nøyaktig bestemme om det er trygt å bruke den, og beregne den tillatte daglige dosen korrekt.

Begynn med små porsjoner: ikke mer enn en halv pære eller 2-3 grønne fjær. Samtidig må du nøye overvåke trivselen din, og hvis det forverres, slutte å bruke den.

Grønn løk eller løk er tillatt som ingrediens i gryteretter, kjøttretter, potetmos eller gryteretter.

Når du er i remisjon, kan du kombinere løk med andre typer grønnsaker.Med et langvarig fravær av tegn på sykdommen, er det lov å spise den til og med rått.

Løkoppskrifter

Løk kan stekes i ovnen. For dette trenger du:

• 5-6 middels løk;
• 5 ss. l. oliven olje;
• salt etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Løkene skjæres i to og legges i en ildfast form.
2. Strø dem over med olivenolje, tilsett litt salt og bland.
3. Stekes i ovnen ved 200 ° C til de er gyldenbrune.

Purre har ikke en uttalt skarp smak og sterk lukt, som løk eller grønn løk, så mange foretrekker å bruke den. Dette produktet er mest populært i stuet form.

For å tilberede stuet purre må du:

• purre - 2 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk .;
• tomatpuré - 200 g;
• salt etter smak;
• olivenolje - 1-2 ss. l.

Matlagingsprosess:

1. Finhakk løken eller hakk dem med en blender.
2. Ha den i en smurt stekepanne eller kasserolle, bland med tomatpuré og la det småkoke i noen minutter.
3. Skjær purre i ringer ca 1 cm tykke og hakk hvitløken.
4. Legg hvitløk med purre i pannen, salt og rør rundt.
5. La småkoke blandingen i omtrent 20 minutter under et lukket lokk.

Denne retten serveres med kokt ris, kjøtt eller fisk. Ikke glem at krydret mat for pankreatitt er forbudt, så du kan ikke tilsette pepper eller lignende krydder.

Viktig! Med pankreatitt er stekt mat forbudt, og løk er intet unntak. Derfor bør den ikke stekes, selv om det er en hjelpekomponent i et fat, for eksempel en suppe eller en side rett.

Løk er et så allsidig produkt at til og med syltetøy er laget av det. Dette krever bare løk selv og sukker. For 1 kg grønnsak må du bruke 2 ss. Sahara.

Prosessen med å lage syltetøy er ekstremt enkel:

1. Finhakk løken, dryss sukker og rør rundt.
2. Kok deretter på komfyren eller stek i ovnen til den blir brun.

Skader og kontraindikasjoner

Løk er en sunn grønnsak, men dessverre har pasienter med pankreatitt ikke alltid lov til å bruke den.

Flere av komponentene forverrer sykdomsforløpet:

1. Essensielle oljer. Disse aggressive forbindelsene irriterer slimhinnen og stimulerer produksjonen av bukspyttkjertesaft. Som et resultat lider bukspyttkjertelen av virkningen av sine egne enzymer.
2. Polysakkarider og komplekse karbohydrater. Disse stoffene er involvert i dannelse av fiber, hvis innhold i løk varierer fra 1,7 til 2,6 g per 100 g. For å fordøye fiber, blir tarmene tvunget til å jobbe hardt. På bakgrunn av pankreatitt vil dette provosere diaré, oppblåsthet og kolikk.
3. Askorbinsyre, eplesyre og sitronsyrer. Disse stoffene er nødvendige for at kroppen skal fungere ordentlig, men samtidig øker de sekresjonen av bukspyttkjertelen.
4. Løk juice har en skadelig effekt på galleblæren... Bruken provoserer kolecystitt.

De antibakterielle egenskapene til løk er ikke alltid gunstige. Ved å ødelegge skadelige mikrober og bakterier, skader grønnsaken tarmens mikroflora.

I noen tilfeller er løk kategorisk kontraindisert for pasienter med pankreatitt:

1. Hvis pasienten har et akutt angrep. I dette tilfellet blir bruken av løk umiddelbart stoppet og lege blir konsultert.
2. Med alvorlige forstyrrelser i bukspyttkjertelen. Hvis kjertelen har atrofert og nesten ikke produserer enzymer, er det nødvendig å stramme dietten ved å ekskludere grønnsaken fra den.
3. Hvis det i løpet av remisjon allerede har vært gjentatte forverringer forårsaket av løk. Dette skjer spesielt ofte under ustabil remisjon eller hvis pasienten har overskredet doseringen av produktet tillatt av legen.

Les også:

Er det mulig å ha auberginer med pankreatitt eller ikke.

Er det mulig å spise gulrøtter med pankreatitt og i hvilken form.

Er det mulig å spise bokhvete med pankreatitt.

Konklusjon

Løk er en sunn grønnsak, som inneholder mange vitaminer og mineraler.De sikrer full funksjon av kroppen, har en gunstig effekt på alle systemer og organer. Men for mennesker som lider av gastrointestinale sykdommer, kan løk forårsake alvorlig skade. Ved kronisk pankreatitt, bruk den med forsiktighet, og utelukk den helt fra kostholdet under en forverring.