Fordelene og skadene med kokte rødbeter: hva er en god kokt grønnsak og hvordan du bruker den riktig

De vanligste grønnsakene og fruktene som vokser i klimasonen vår, vil bidra til å fylle mangelen på vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Rød rødbeter refererer til slike produkter. Det unike med rotgrønnsaken ligger i det faktum at den er like nyttig både rå og kokt.

Under varmebehandling blir alle nyttige stoffer fullstendig bevart i den. I artikkelen vil vi fortelle deg om fordelene og farene med kokte rødbeter for helsen til voksne og barn, hvordan produktet brukes i folkeheling og matlaging.

Kokte rødbeter

Rødbete dyrking begynte i det gamle Babylon 1000 år før vår tidsalder. Først ble grønne topper brukt til mat, senere ble ernæringsegenskapene til rotvekster evaluert. Dette unike produktet har en rik kjemisk sammensetning og lavt kaloriinnhold både rå og kokt.

Kokede rødbeter har en mykere effekt på kroppen, så den kan brukes til patologier i leveren, nyrene, det endokrine systemet og mage-tarmkanalen.

Sammensetning, vitaminer og mineraler

Kokede rødbeter inneholder:

• vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineraler - jod, kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink, krom, svovel;
• monosakkarider;
• disakkarider;
• aminosyrer - arginin, valin, histidin, isoleucin, metionin, tryptofan, fenylalanin, alanin, aspartinsyre og glutaminsyre, prolin, serin;
• flerumettede fettsyrer omega-6 og 9.

Referanse. Rotgrønnsaken inneholder omtrent 297 mg betain. Jo mørkere rødbeter, jo høyere er konsentrasjonen.

Fordel og skade

De gunstige egenskapene til kokte rødbeter skyldes den rike komponentsammensetningen:

1. Bidrar til å forbedre tarmfunksjonen på grunn av det høye fiberinnholdet.
2. Organiske syrer regulerer stoffskiftet.
3. Betaine forhindrer utvikling av leverpatologier og senker blodtrykket.
4. Magnesium forhindrer risikoen for åreforkalkning.
5. Det har en avføringsmiddel og vanndrivende effekt.
6. Det rike vitaminkomplekset lindrer betennelse, øker kroppens forsvar, fremmer en rask utvinning, bekjemper depresjon og tap av styrke.
7. Jern er nyttig for det hematopoietiske systemet og forhindrer utvikling av anemi.
8. Folsyre sikrer normal utvikling av fosterets nevrale rør.
9. Jod hjelper til med å opprettholde sporelementnivåer og forhindrer utvikling av skjoldbrusk-patologier.
10. Betaine har en antioksidant effekt på celler og forhindrer vekst av ondartede svulster.

Når det gjelder skaden av en kokt rotavling, snakker legene om det er lurt å redusere bruken av produktet når:

• osteoporose på grunn av nedsatt absorpsjon av kalsium;
• diabetes mellitus på grunn av den store mengden sukrose;
• steiner i blære og nyrer på grunn av innholdet av oksalsyre, som korroderer oksalater, forårsaker alvorlig ubehag når de går ut i urinlederen;
• kronisk diaré på grunn av avføringseffekter.

Noen skruppelløse bønder bruker nitrat på sengene sine for å øke veksten. Bruk av et slikt produkt kan forårsake forgiftning av kroppen. Varmt vann vil bidra til å fremskynde eliminering av giftstoffer. For å gjøre dette, må du drikke tre fulle glass, fremkalle oppkast og oppsøke øyeblikkelig legehjelp.Selvfølgelig utvikles denne tilstanden ekstremt sjelden når du spiser rødbeter i en mengde på mer enn 1 kg.

Kaloriinnhold og BZHU

Ernæringsverdien av kokte rødbeter per 100 g:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,7 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 8 g;
• fiber - 2 g;
• aske - 1,12 g;
• vann - 87, 06 g.

Helbredende egenskaper

Korrekt bruk vil bidra til å etablere arbeidet med fordøyelsessystemet, kardiovaskulære, nervøse, kjønnsorganiske, endokrine systemer.

De viktigste terapeutiske handlingene til rotavlingen:

• krampeløsende;
• vanndrivende;
• anti-inflammatorisk;
• avføringsmiddel;
• antineoplastisk;
• styrkende.

For forskjellige sykdommer

Leger anbefaler sterkt å inkludere kokte rødbeter i kostholdet når pankreatitt oppdages og gastritt... Rotgrønnsaken normaliserer metabolske prosesser, har avføringsmiddel og vanndrivende effekt. Med gastritt renser rødbeter magen og gjenoppretter skadede slimhinner.

Rotgrønnsaken er uunnværlig for kronisk forstoppelse, det hjelper med å fjerne avføring. Grønnsaken er også bra for leveren. Brukt i moderasjon, hjelper det med å rense og reparere vev.

For helsen til indre organer og kroppssystemer

Mineraler i rødbeter støtter:

• immunforsvaret i kampen mot patogener av virussykdommer;
• nervesystemet, øke stressmotstanden og lindre stress;
• fordøyelsessystemet, og hjelper til med å rense hele orgasmen;
• sirkulasjonssystemet ved å styrke veggene i blodkar.

Slanking

Det lave kaloriinnholdet i kokte rødbeter gjør dem populære blant aficionados riktig næring og de som vil miste et par ekstra kilo.

Ernæringsfysiologer anbefaler å legge rødbeter til den daglige menyen. Tilstedeværelsen av en stor mengde fiber, milde avføringsmiddel og vanndrivende egenskaper vil bidra til å raskt fjerne overflødig vann fra vev og rense tarmene. Produktet er preget av høy næringsverdi og utmerket metning.

Leger fraråder å bli revet med mono-dietter, populære blant unge jenter. Selv om de klarer å miste 3-5 kg ​​i løpet av en uke, etter å ha kommet tilbake til sitt normale kosthold, vil de komme tilbake og "ta" et par flere med seg. Akk, dette er hvordan det metabolske systemet vårt fungerer - under belastende forhold, lager kroppen reserver.

I tillegg er drastisk vekttap fylt med negative konsekvenser: hårtap, forverring av huden, negler, menstruasjonsuregelmessigheter. Oftest skjer dette hvis du spiser den samme maten i lang tid. Til tross for all nytten av rødbeter, må kroppen motta ytterligere animaliske proteiner og sunt fett.

En mer akseptabel måte å bruke rødbeter til for å miste vekt er å kombinere med fjærkre, fisk, grønnsaker, frokostblandinger, durumhvete pasta. Du kan arrangere faste dager - 1-2 ganger i uken for å drikke en rødbetscocktail på kefir hele dagen.

Fordeler for menn, kvinner og barn

Kokt rotgrønnsak er nyttig for kroppen til voksne og barn. Hvis det ikke er noen begrensninger av helsemessige årsaker, kan produktet konsumeres uten frykt.

På grunn av tilstedeværelsen av jern forhindrer rødbeter anemi i lengre perioder. Sink vil gjøre huden elastisk, lindre kviser.

I løpet av perioden med å føde et barn, bør ikke vordende mødre gi fra seg rødbeter. Folsyre i sin sammensetning bidrar til normal utvikling av fosterets nervesystem.

Hvorfor kokte rødbeter er nyttige for barn? Barneleger anbefaler å innføre rødbeter gradvis under amming, og observere reaksjonen til barnets skjøre fordøyelsessystem. Barn begynner å gi kokte rødbeter tidligst 9 måneder. For babyer som er utsatt for allergiske reaksjoner, introduseres produktet gradvis, og begynner med en teskje etter et år. For barn er rødbeter nyttige på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler og er egnet for bruk om høsten og vinteren for å forhindre vitaminmangel.

Rødbeter er bra for menn også.Rotgrønnsaken øker libido og forhindrer utvikling av inflammatoriske prosesser i prostata.

Referanse. Rik rød borsjtsj betraktet som en utmerket bakrus kur.

Bruksgrader

Forbrukshastigheten for kokte rødbeter er avhengig av helsetilstanden. Så i tilfelle diabetes mellitus regnes normen 100-200 g per dag som trygg. En sunn person kan spise opptil 250 g per dag.

Den daglige normen for barn på tre år er 50 g, fra fire år - 100 g.

Matlagingsapplikasjoner

Kokede rødbeter tilsettes grønnsaker, fisk, kjøtt salater. En enkel, men velsmakende salat med hvitløk eller grønn løk, krydret med vegetabilsk olje, rømme eller majones er veldig populært.

Det er vanskelig å forestille seg borscht, rødbetsuppe, kald rødbete uten kokte rødbeter. Deilige vegetariske koteletter er laget av det. Rotgrønnsaken er egnet for bevaring og stewing.

Syltede oster, valnøtter, tørket frukt, epler og eventuelle greener er kombinert med rødbeter.

Prøv å lage en deilig og enkel kokt rødbets- og eplesalat.

ingredienser:

• to mellomstore rødbeter;
• en rå gulrot;
• ett søtt og surt eple;
• to fedd hvitløk;
• en håndfull valnøtter;
• fettfattig rømme til dressing.

Kok rødbetene og riv på et middels rivjern. Skrell og rasp gulrøttene på samme måte. Fjern huden fra eplet og fjern kjernen. Skjær i strimler. Tørk nøttene i en panne og hakk med en kniv. Bland ingrediensene, press hvitløken gjennom en presse og smak til med rømme. La den brygge i kjøleskapet i 30 minutter og server.

Anvendelse i tradisjonell medisin

Kokede rødbeter har funnet veien til oppskrifter på alternativ medisin. Oftest brukt rå rotgrønnsak og grønne topper. Men det kokte produktet takler også rhinitt og otitis media.

For behandling av forkjølelse blir juice fra en kokt rotgrønnsak innpodet i begge neseborene tre ganger om dagen til tilstanden bedres.

Rødbeterjuice brukes også til å lindre smerter i øret, noe som hjelper raskt å eliminere betennelse. 2-3 dråper kokt rødbetsjuice blir innpodet i hver øregang til ubehaget forsvinner.

Kontra

Det anbefales å redusere forbruket av kokte rødbeter til et minimum når:

• inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen;
• hypokalsemi (kalsiummangel);
• kronisk diaré;
• urolithiasis.

Leger snakker ikke om et direkte forbud mot bruk av rødbeter til diabetes, men de anbefaler å overholde normen - ikke mer enn 100 g per dag. Rotavlingen forårsaker minst skade på kroppen ved diabetes type 1.

Med magesår forbys det rødbeter å bli konsumert under en forverring av tilstanden. Når symptomene avtar, kan du gradvis returnere produktet til menyen.

Konklusjon

Rødbeter er blant de enkleste og mest populære kildene til vitaminer og mineraler. Rotgrønnsaken selges året rundt og er like nyttig rå og kokt. Et velsmakende, ekstremt sunt kostholdsprodukt brukes til å tilberede en rekke retter. Rødbeter mister ikke fordelaktige egenskaper under varmebehandling, noe som er spesielt viktig om vinteren.