Fordelene og skadene med reddiker for menneskekroppen

Om våren og forsommeren anbefaler ernæringsfysiologer absolutt å inkludere reddiker i kostholdet. Fruktene inneholder få kalorier (20 kcal per 100 g) og fett, men de er nyttige fra medisinsk synspunkt, siden de inneholder vitaminer fra forskjellige grupper, mineralsalter. Som medisinsk råstoff brukes ikke bare rotvekster, men også topper. Den inneholder kalsium, kalium, magnesium, fluor, jern, A-vitamin, nikotinsyre og salisylsyre og andre komponenter som er nødvendige for korreksjon og vedlikehold av helse generelt.

Fra artikkelen lærer du hva fordelene og skadene med reddiker er for menneskekroppen, hva er ernæringsmessige egenskaper, regler og normer for bruk, hvem og når kan og bør spise reddiker, og hvem er kontraindisert i en grønnsak, hvordan reddiker brukes i matlaging og tradisjonell medisin.

Reddik - sammensetning, fordeler og skader

Reddik er en spiselig plante som dyrkes i nesten alle verdens land... Verdsatt som en tidlig grønnsak: den første høsten av drivhusrotis kan fås i april. De bruker både ferske rotgrønnsaker og topper som ingrediens i okroshka, salat og suppe.

Høyt innhold i forskjellige deler av grønnsaken vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for menneskekroppen, bestemmer bruken av reddik til behandling og forebygging av sykdommer i hjerte-, fordøyelses- og urinveiene.

sammensetning

Reddikrøtter er 93% vann, de resterende 7% er:

• fordøyelsesfiber;
• stivelse;
• aske;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kolin (vitamin B4);
• pantotensyre (vitamin B5);
• pyridoksin (vitamin B6);
• folsyre (vitamin B9);
• askorbinsyre (vitamin C);
• alfa-tokoferol (vitamin E);
• filokinon (vitamin K);
• vitamin PP;
• niacin;
• sporstoffer: jod, kobber, jern, kobolt, bor, litium, vanadium, aluminium, nikkel, mangan, molybden, krom, selen, fluor, sink;
• makroelementer: fosfor, klor, magnesium, natrium, kalsium, kalium, silisium, svovel;
• ikke-essensielle og essensielle aminosyrer;
• lett fordøyelige sukkerarter;
• mettede og flerumettede fettsyrer.

Den kjemiske sammensetningen av reddikblader inneholder de samme ingrediensene, som fruktene, bare i høyere doser, derfor er topper som medisinsk råstoff av stor verdi i folkemedisinen.

Fordel og skade

På grunn av dens varierte kjemiske sammensetning frukt og grønnsaker av grønnsaker har en gunstig effekt på kroppen, tilfredsstiller kroppens behov for vitamin B, C, E, K, PP, mikro- og makroelementer, opprettholder og forbedrer funksjonaliteten til organer og organsystemer.

Nyttige egenskaper ved reddik:

• fremmer vekttap;
• normaliserer metabolisme;
• bremser aldringsprosessen;
• har antioksidantegenskaper;
• styrker og øker elastisiteten til karveggene;
• normaliserer blodsirkulasjonsprosesser;
• har sårhelende egenskaper;
• forhindrer penetrering, vekst og reproduksjon av patogene infeksjoner i kroppen;
• beskytter mot aterosklerose;
• aktiverer fordøyelsessystemet;
• forbedrer intestinal peristaltikk;
• øker sekresjonen av magesaft;
• reduserer kolesterolnivået;
• regulerer blodsukkernivået;
• renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
• bremser veksten og forhindrer dannelse av kreftceller, som fungerer som en god forebygging av kreft;
• øker kroppens forsvar;
• øker produksjonen og utskillelsen av galle, reduserer dens stagnasjon;
• fjerner overflødig væske og salt fra kroppen, og reduserer dermed puffiness.

Det er også negative sider.... Når du har en opprørt tarm, kan reddikmåltider forverre symptomene dine fordi grønnsaken har en avføringseffekt. Ved magesår forårsaker gastritt, enterokolitis, syrer i sammensetningen av frukt mekanisk og kjemisk irritasjon av mage-tarmslimhinnen, som manifesteres av et tilbakefall av sykdommen, økt smerte, forverring av den generelle helsetilstanden.

Cyanogene glykosider ble funnet i frukten, som forverrer forløpet av diabetes mellitus, har en giftig effekt, kan forårsake dysfunksjon av den endokrine kjertel, patologisk forstørrelse av skjoldbruskkjertelen (struma dannelse). En stor mengde av en grønnsak er hard på magen, tar lang tid å fordøye i tarmen og kan forårsake så ubehagelige sensasjoner som oppblåsthet, en følelse av fylde, en ubehagelig følelse av matoppbevaring i magen.

Les også:

Hvilke vitaminer finnes i reddiker

De beste variantene av reddik for åpen bakke og drivhus

Kaloriinnhold og BZHU

Frukt er klassifisert som kalorifattig mat.... 100 g reddik inneholder: 20 kcal, protein - 1,2 g, fett - 0,1 g, karbohydrater - 3,4 g.

Nyttige egenskaper ved reddik for organer og forskjellige kroppssystemer

Rotgrønnsaker inneholder mye fiber, som spiller en enorm rolle i å opprettholde kroppens liv. Kostfiber bremser opp absorpsjonen av karbohydrater, fett og proteiner, noe som kan være gunstig for vekttap. I tillegg, når fibrene kommer inn i tarmen, svulmer fibrene opp, fyller det frie rommet, på grunn av hvilket en rask metning oppstår. Metthetsfølelsen vedvarer lenge, på grunn av at det neste serveringsvolumet avtar, det ikke er behov for snacks.

For referanse. Forskere har funnet ut at å spise 210 gram fiberholdige grønnsaker og frukt daglig reduserer risikoen for død av hjerte- og karsykdommer med 40%.

Essensielle oljer til stede i rotgrønnsaker, har en bakteriedrepende effekt, fungerer som en god forebygging av smittsomme sykdommer, ARVI, ARI. Vitaminer, mikro- og makroelementer i et kompleks styrker immunforsvaret, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, forbedrer hudfarge og hudtilstand, øker utholdenhet og arbeidskapasitet.

Reddik er gunstig for det kardiovaskulære systemet... Det styrker veggene i blodkar, øker deres elastisitet, normaliserer blodets flytbarhet og viskositet, reduserer blodplatenes tendens til å feste seg sammen, noe som fungerer som en god forebygging av åreforkalkning, tromboflebitt. Frukt støtter den normale funksjonen av hjertehjertet, reduserer belastningen på hjertet, forhindrer forekomst av hjerneslag, hjerteinfarkt.

Kalsium i sammensetning er viktig for tenner og bein. Makronæringsstoffet fremmer mineralisering av beinvev og forhindrer ødeleggelse av det, øker bentettheten og sikrer også stabil funksjon i det kardiovaskulære systemet.

Magnesium og kalium normalisere blodtrykk, regulere vann og elektrolyttbalanse, forbedre prosessen med nevromuskulær overføring. Sink fremmer hårregenerering og vekst, kobber - forhindrer utvikling av anemi, hypoksi av organer og vev, askorbinsyre - deltar i prosessene for regulering av vevsregenerering, karbohydratmetabolisme.

Fordeler og skader ved forskjellige sykdommer

Reddik har en unik kjemisk sammensetningtakket være den brukes til behandling og forebygging av et bredt spekter av sykdommer. Frukt må være til stede i kostholdet til personer med hypovitaminosis.Regelmessig forbruk av grønnsaker kompenserer til en viss grad mangelen på kalsium, kalium, magnesium, natrium, jern, sink, vitamin B, vitamin A, C og E.

Reddik er nyttig for overvekt, dysfunksjon i mage-tarmkanalen... Det renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, aktiverer intestinal peristaltikk, normaliserer metabolske prosesser, sløver følelsen av sult og har avføringsmiddel.

Reddik brukes som et profylaktisk middel for kardiovaskulære patologier.... Det forbedrer blodets viskositet og flyt, stimulerer blodtilførselen, beskytter vev og organer mot aggressive radikaler, regulerer blodsukkernivået og senker kolesterolet.

Reddik er inkludert i menyen for pasienter som lider fra hodepine, rygg- og leddsmerter, revmatiske sykdommer. Ved å øke dannelsen og utskillelsen av urin sammen med krystaller av urinsyresalter, brukes topper og frukt for å forhindre tilbakefall og forverring av gikt.

Reddik hjelper mot forstoppelse, matlyst, normaliserer nattesøvn, forbedrer humøret, fungerer som et beroligende middel på nervesystemet, reduserer effekten av stress.

En annen indikasjon for å spise reddiker - rakitt hos barn. Grønnsaken gjenoppretter forstyrret mineralmetabolisme, øker bentettheten og reduserer benresorpsjon.

For luftveissykdommerledsaget av hoste (bronkitt, betennelse i mandlene, influensa), reddik forkorter utvinningsperioden, forbedrer effekten av medikamenter, styrker immunforsvaret, forhindrer spredning av infeksjoner i nedre luftveier, og reduserer hyppighet og intensitet.

Frukt og topper har vanndrivende egenskaper og brukes til å behandle sykdommer i urinsystemet. Indikasjoner for bruk av en grønnsak er puffiness, nefrotisk syndrom, høyt blodtrykk, hyperkalsemi.

Viktig. Du bør ikke kjøpe reddiker tidligere enn april og senere enn september. Frukt dyrket utenfor den naturlige modningsperioden inneholder giftige sprøytemidler som er tilsatt for å fremskynde vekst og modning av grønnsaker.

Hva er nyttig for menn og kvinner

Blader og røtter inneholder sink, som tar en aktiv del i produksjonen av testosteron - det viktigste mannlige kjønnshormonet. Det øker muskelmasse, er involvert i utviklingen av mannlige kjønnsorganer, sekundære mannlige seksuelle egenskaper. Hos kvinner er testosteron ansvarlig for distribusjon av fettvev, er ansvarlig for modning av follikler under eggløsning, og regulerer sexlyst og seksuell helse.

B-vitaminer, som er rike på reddikfrukter, lindrer symptomer i premenopausal og postmenopausal periode, stopper hjerte- og karsykdommer provosert av hormonell forstyrrelse. Folsyre i sammensetningen av frukten er nødvendig for normal vekst og utvikling av organer og vev i fosteret.

Søknad om vekttap

Den åpenbare fordelen med reddik for vekttap er lavt kaloriinnhold (20 kcal)... Den inneholder praktisk talt ikke fett, men den inneholder karbohydrater, proteiner, pektin, som er nødvendige for å rense kroppen. I tillegg fjerner plantefiber overflødig vann fra kroppen, på grunn av hvilken puffiness reduseres, og kroppsvolumet synker. Produktet har en liten avføringseffekt.

For referanse. For vekttap, bruk reddikjuice. Det må konsumeres innen 21 dager, 200 ml.

Regler og normer for bruk

Den daglige normen for en grønnsak avhenger av fordøyelsessystemets tilstand., tilstedeværelsen av kontraindikasjoner, alder. I gjennomsnitt anbefales en sunn person å ikke spise mer enn 100-200 g reddik per dag. Du kan ikke spise frukt hver dag, den optimale mengden er 2-3 ganger i uken.

Forbruk frisk frukt... For å redusere belastningen på fordøyelseskanalen, kan røtter imidlertid drysses med kokende vann.Hvis du suger en reddik i kaldt vann i 1-2 timer, vil mengden skadelige stoffer i den avta.

For referanse... Reddik med topper lagres i kjøleskapet i 7 dager, rotvekster uten blader - ikke mer enn 5 dager.

Bruken av reddik i matlaging

Friske rotgrønnsaker brukes i matlagingen... De brukes som et selvstendig produkt, for eksempel til en matbit, eller som et tillegg til hovedretter. Det tilsettes som ingrediens til okroshka, grønnsaksalater, til smørbrød, bearbeidet til juice, hermetisert og saltet. Fersk reddik tilsettes retten rett før bruk, ettersom smaken endres etter en halv time etter de gunstige egenskapene.

Frisk reddisk løvverk har også funnet bruksområder i matlaging - i salater, okroshka, supper. Noen husmødre tørker løvet, sliper det og bruker det deretter som en aromatisk krydder for kalde og varme retter.

Merknad til vertinner:

Topp 8 beste syltede reddikoppskrifter for vinteren

Innhøsting av reddiker for vinteren: enkle og deilige oppskrifter på sunne snacks

I folkemedisinen

Reddiktopper er spesielt populære innen folkemedisin.... Avkok og infusjoner tilberedes derfra, som tas muntlig eller brukes til ekstern bruk i form av kompresser, lotions.

Infusjonsoppskrift:

1. Skyll 20 g blader, fjern det resterende vannet med et papirhåndkle, hakk fint.
2. Hell 250 ml varmt vann over toppen. La det stå under lokket i omtrent en time.
3. Sil infusjonen gjennom en sil eller flere lag gasbind.
4. Hvis medisinen er til oral administrering, kan litt sukker eller honning tilsettes for å forbedre smaken.

For behandling av hodepine, ryggsmerter, ledd, kompresser lages... Stoffet brettet i flere lag, fukt i infusjonen, vri ut, fest det til problemområdet. Dekk toppen med polyetylen, fest den til kroppen med flere svinger av bandasjen, pakk den med et varmt skjerf. Rotrot, brukt på stedet for et insektbitt, lindrer kløe, forhindrer forekomsten av en allergisk reaksjon.

Hvis infusjonen fortynnes med vann i like proporsjoner, får du en effektiv hostemedisin. Gurgle flere ganger om dagen. Du kan også ta infusjonen inne.

Reddik røtter brukes i kosmetikk... De hjelper til med å lindre utmattethet, nøytraliserer hevelse og forbedrer hudfarge og tilstand. Grønnsaken bremser aldringsprosessen, fukter huden godt, toner opp. For å gjøre dette er det nok å tørke av et rent, tørt ansikt med en halv reddik på en dag eller to.

Du kan tilberede en maske:3-4 medium rotgrønnsaker, sammen med skallet, kvern på et rivjern eller i en blender til det er grøtaktig, tilsett 1 ss. eterisk olje etter eget valg, bruk masken på ansiktet ditt. Etter 15 minutter vaskes du av med vann ved romtemperatur.

Hvem er radis kontraindisert?

Absolutt kontraindikasjon for reddik - individuell intoleranse en eller flere komponenter i sammensetningen. Det anbefales å bruke rotgrønnsaker med forsiktighet for personer med magesår og tolvfingertarmsår, gastritt, enterokolitis, spesielt under en forverring. Du kan ikke spise reddiker hvis du har en tarmsykdom, etter et nylig hjerneslag eller hjerteinfarkt.

Er det mulig for reddiker for barn

Reddiker anbefales ikke til barn under 2 år.... Sammensetningen inneholder syrer som kan irritere slimhinnen, forårsake smerter og ubehag i nedre del av magen. På grunn av innholdet av sennepsolje har fruktene en spesifikk bitterhet, slik at barnet kanskje ikke setter pris på smaken av grønnsaken.

For å introdusere et barn til reddiker, er det bedre å bruke det sammen med andre grønnsaker.riv for eksempel til en salat på et fint rivjern. For første gang vil ¼ deler av rotavlingen være nok. Hvis produktet er godt absorbert, er det ingen bivirkninger og allergier, da økes hastigheten gradvis. Barn under tre år anbefales å spise ikke mer enn 40 g reddik per dag med en frekvens på 2-3 ganger i uken, etter fylte tre - 50-100 g.

Er det mulig under graviditet og HB

Reddik er på listen over nyttige matvarer under graviditet... Det metter den kvinnelige kroppen med B-vitaminer, vitamin C, E, K, PP, makro- og mikroelementer, som ikke bare er nødvendige for helsen til den vordende moren, men gir også gunstige betingelser for normal vekst og utvikling av vev og organer i embryoet.

Folsyre er spesielt nyttig i sammensetningen... Selv en kortvarig mangel kan forårsake forstyrrelse av normal utvikling av nervesystemet i fosteret. Ved utilstrekkelig inntak av folsyre er det en trussel om delvis løsrivelse av morkaken, spontanabort, dødfødsel og fostervekstretardasjon.

Andre gunstige egenskaper med reddik for gravide er i antimikrobiell handling, evnen til å nøytralisere puffiness, styrke immunforsvaret, normalisere avføring, forbedre funksjonen i fordøyelseskanalen. For å få maksimal fordel for kroppen uten helsetrusler, er det viktig å observere tiltaket, ikke å konsumere grønnsaken om natten.

Ammingskonsulenter anbefaler å eliminere reddiker fra kostholdet ditt ammende mamma. Produktet er vanskelig å fordøye og kan provosere hos barn økt gassproduksjon, kolikk, oppblåsthet, til og med en krampe. Etter at barnet er seks måneder gammelt, kan du gradvis og i begrensede mengder introdusere reddiker i mors kosthold.

Viktig. Det mest nyttige vil være en reddik av sin egen høst, dyrket uten bruk av nitrater. Hvis en slik tilstand ikke er gjennomførbar, er det nødvendig å kjøpe den "riktige" reddik. Gode ​​frukter har en jevn, skinnende skrell uten spor av ødeleggelse og hudormer, elastisk å berøre.

Konklusjon

Reddik er et verdifullt matprodukt. I tillegg til ernæringsmessige egenskaper er kostholds- og medisinske egenskaper iboende i plantens røtter og blader. Radis anbefales å brukes til behandling og forebygging av sykdommer i hjerte, blodkar, fordøyelsesorganer, luftveiene og urinveiene.

Til tross for all sin nytte, kan grønnsaken utgjøre en helsetrussel. I store mengder, selv hos en sunn person, forårsaker det ubehag, en følelse av tyngde i magen og opprørt avføring. Hos barn manifesteres uønskede effekter av økt gassproduksjon, kolikk og en lokal allergisk reaksjon. Derfor er det viktig å overholde regler og forskrifter for bruk av reddik, og bruke den som medisin etter konsultasjon med en spesialist.