Topp 8 beste syltede reddikoppskrifter for vinteren

Duftende, rund, sprø, litt bitter. Gjett hva dette handler om? Det er riktig, om reddiken. Dessverre er modningssesongen for kort - vi har rett og slett ikke tid til å nyte den sunne grønnsaken til det fulle. I dette tilfellet blir beising til unnsetning. Vi deler gjerne de mest populære og deilige oppskriftene.

Vi leser artikkelen til slutt - du lærer triksene som erfarne husmødre bruker.

Hvilken reddik er egnet for sylting

Velg frukt av middels modenhet... For ung vil være tøff selv med rikelig marinade. Du risikerer å skade tennene dine, og til og med bli utilfreds med maten du spiser.

Egnede varianter og fruktutvalg

Følgende varianter av reddik er perfekte for vinterhøsting:

• Rød kjempe;
• Rudolf;
• Fransk;
• Alex;
• Zlata;
• Cherriet;
• Ascania;
• Camelot;
• Lyn F1;
• Rondar F1.

Her er de variantene som oftest brukes til sylting. Dette betyr ikke at resten ikke egner seg i det hele tatt. Men de første er fremdeles bedre å spise ferske.

Når det gjelder valg av frukt, er alt enkelt her. Ikke bruk en grønnsak til høsting hvis det er merket av råte (lukt, løshet)... Rettisen skal være fast og fast, og ha en fin, jevn farge. Umodne syltede grønnsaker vil ikke smake godt. Overmodne reddiker krymper og tørker ut. En slik grønnsak kan ikke reddes ved sylting. Hvis du planlegger å marinere hele reddiker, velger du en grønnsak uten mørke flekker - når de er avskåret, vil reddikene miste sitt attraktive utseende.

De beste oppskriftene

Vi har det travelt med å introdusere deg de beste oppskriftene. Reddik har en kort modningssesong. Men med riktig tilberedning av grønnsaker, vil overdreven bitterhet forsvinneog duften vil forbløffe alle gjestene dine.

Klassisk syltede reddik til vinteren

ingredienser:

• 1 kg reddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• ½ kopp eddik (9%);
• 1 liter vann;
• svart peppercorns etter smak;
• eventuelle greener etter smak;
• Laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll reddikene grundig. Fjern hestehale.
2. Tørk grønnsaken.
3. Steriliser glassene.
4. Hvis reddiken er stor, kutt den i to.
5. Hakk hvitløken grovt.
6. Legg hvitløk, reddiker og urter i krukken, vekslende lag.
7. Sett vann i brann.
8. Tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad før du koker.
9. Rør grundig etter koking.
10. Stek i 2 minutter.
11. Hell i eddik etter 2 minutter og fjern kjelen fra varmen.
12. Hell marinaden over de tilberedte grønnsakene og forsegl.
13. Snu boksene opp ned, pakk dem opp i en gammel jakke eller varmt teppe i en dag.

Dette er en klassisk øyeblikkelig oppskrift... Hvitløk gir skarphet, men ikke bitterhet. Denne forretten er perfekt med ristet brød, spaghetti, poteter og kjøttretter. Hvis du ikke har tid til å tilberede en salat før gjestene ankommer, vil syltede reddiker hjelpe deg.

Det er interessant:

Hvilke vitaminer er i reddiker og hvordan er de nyttige for helsen

Gjennomgang av de beste variantene av reddik for åpen mark og drivhus

Enkle og deilige oppskrifter på sunne snacks til vinteren

Løk og hvitløk Oppskrift

Denne oppskriften vil ta tid, men stol på meg, du vil ikke angre.

Hva kreves:

• 1 kg reddik;
• 2 middels løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 varm pepper;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts salt;
• 40 ml eddik (6%);
• 2 ss. l. soyasaus.

Hvordan sylte:

1. Skyll reddikene, fjern toppene og halene.
2. Skjær i tynne ringer.
3. Kombiner soyasaus, salt, sukker.
4. Finhakk hvitløk og løk. Legg disse til de forrige ingrediensene. Bland grundig. Dette vil være en marinade, du trenger ikke å tilsette vann. Hell i halvparten av eddiken.
5. Legg reddikene i en beholder.
6. Hell marinaden over grønnsaken.
7. Kjøleskap i 24 timer.
8. Steriliser glassene.
9. Tilsett den andre delen av eddik til den resulterende sammensetningen.
10. Overfør til glassene, forsegle tett.

Viktig! Hakkede reddiker produserer juice, så hold grønnsaken i en annen beholder mens du koker marinaden.

Forretten er god under sesongens forkjølelse.... Løk, hvitløk og reddiker vil avverge sykdomsfremkallende mikrober.

Marinert hel reddik med aspirin

Vi forteller deg med en gang hvorfor aspirin tilsettes. Denne oppskriften vil være nyttig for nybegynnere.... Hvis du ennå ikke er sikker på at du steriliserer glassene godt og beregner mengden eddik, vil en aspirintablett hjelpe til med å redde nervene og arbeidsstykkene. Hemmeligheten er at sporstoffer i aspirin forhindrer gjæringsprosessen. Dette betyr at bokser ikke vil svelle, og reddik vil forbli smakfull og aromatisk.

ingredienser:

• 300 g reddik;
• 1 ts salt;
• 1 ts Sahara;
• greener etter smak;
• 200 g vann;
• 1 aspirintablett;
• 50 g eddik (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Velg rotgrønnsaker som er egnet for høsting. Tomme inni passer ikke.
2. Skjær av hestehale.
3. Vask boksene (gjerne med natron).
4. Steriliser beholderen på vanlig måte.
5. Stabler hele reddiker til toppen. Plasser greenene enten på bunnen av krukken eller på toppen av reddikene.
6. Sett vann i brann.
7. Hell kokende vann over grønnsakene. La det stå på i en halv time.
8. Tøm vannet tilbake i gryten og kok opp.
9. Tilsett salt, sukker i kokende vann, hell i eddik.
10. Hell marinaden over grønnsakene umiddelbart.
11. Kast inn en aspirinpille umiddelbart.
12. Rull opp boksene.
13. Snu på en dag.

Krydret syltede reddiker

ingredienser:

• 350 g reddik;
• ½ varm pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ ts. sennepsfrø;
• Svart pepper;
• allehånde;
• en liten klype rød pepper;
• timian etter smak;
• 300 ml vann;
• 50 ml eplecidereddik;
• 1 ts salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• Laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Vask radisene grundig.
2. Dekk hele grønnsaker med kaldt vann i 10 minutter.
3. Tørk godt.
4. Skjær av hestehale.
5. Skjær i sirkler.
6. Hakk hvitløk og pepper.
7. Steriliser glassene.
8. Plasser timiankvistene på bunnen av beholderen.
9. Kombiner hvitløk, pepper, reddik i en egen bolle. Bland grundig. Hell blandingen i glass.
10. Sett vannet til å koke.
11. Hell salt, sukker, sennep, peppercorns, allspice, laurbærblad i kokende vann.
12. Kok opp i to minutter. Hell i eddik. Fjern fra varme.
13. Hell marinaden over grønnsakene.
14. Oppbevares opp ned den første dagen.

Merk! Arbeidsstykket er veldig skarpt. Det anbefales ikke å spise det til barn, eldre og de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Koreansk oppskrift

En av de mest populære syltede reddikoppskriftene for vinteren.

ingredienser:

• 550 g reddik;
• 2-3 fedd hvitløk;
• en haug med grønn hånd;
• 1 varm pepper;
• 100 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grønnsaken godt. Ikke kast toppene. Skjær av hestehale.
2. Skyll toppene, tørk og finhakk. Du vil også bruke den til sylting.
3. Hakk hvitløken fint.
4. Fjern frø fra varme paprika og hakk i biter.
5. Hakk den grønne løken fint.
6. Bland sammen pepper og hvitløk i en bolle. Du kan til og med bruke en blender hvis du ikke er redd for den homogene massen i arbeidsstykket.
7. Skjær reddiken i omganger. Plasser i en dyp bolle.
8. Tilsett en blanding av pepper og hvitløk, salt, sukker der. Bland grundig i minst tre minutter. Du kan bruke tynne hansker for å gni massen med hendene.
9. Tilsett grønn løk helt på slutten.
10. Skyll glassene godt med natron og tørk.
11. Hell den resulterende massen helt til toppen.Tamp ned med jevne mellomrom, da arbeidsstykket vil krympe.

Råd... Ikke bruk unge grønne løk. Voksne, faste fjær fungerer best.

Reddik om vinteren med sitronsyre

For matlaging trenger du:

• 1 kg reddiker;
• 3 g sitronsyre;
• 1 liter vann;
• 1 ts salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• Laurbærblad;
• pepperkorn;
• eventuelle greener etter smak.

Hvordan sylte:

1. Skyll reddikene grundig. Skjær i tykke skiver.
2. Hakk urtene fint.
3. Bland greener og reddiker i en beholder, tilsett sitronsyre. La den være på i syv minutter.
4. Steriliser glassene og begynn å koke marinaden.
5. Når vannet koker, legger du reddikene med urter i glassene.
6. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og peppercorns i kokende vann. Bland grundig. Stek i to minutter.
7. Hell den varme marinaden over glassene.
8. Ikke glem å koke lokket og forsegle glasset med det.

Merk. Sitronsyre erstatter eddik. Derfor er det ikke nødvendig her.

Reddikssalat for vinteren

ingredienser:

• 1 kg reddik;
• 1 kg unge agurker;
• 100 g salt;
• 200 g sukker;
• 50 ml eddik (9%);
• greener etter smak;
• pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell reddikene og agurkene. Tørk godt.
2. Skjær reddikene i to.
3. Skjær agurkene i sirkler (store).
4. Stikk gjennom reddikene med en tannpirker.
5. Legg urtene på bunnen av en ren krukke.
6. Topp med reddiker, deretter agurker.
7. Dryss over pepperkorn.
8. Sett vann i brann.
9. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Røre.
10. Hell i eddik etter tre minutter.
11. Fjern fra varmen og hell over grønnsaker.
12. Dekk krukken med et lokk og sett til sterilisering i en halv time.
13. Forsegl glassene tett og lagre.

Denne salaten vil appellere til husholdningen din på en kald høstkveld. Du kan tilsette tomater eller courgette, men det er ekstremt vanskelig å kombinere modningssesongen av alle disse grønnsakene..

Les om andre kulturer:

Hva er rutabaga og hvor brukes den

Uvanlige og deilige oppskrifter for å lage rutabagas

Røde rips oppskrift

La oss ta en reservasjon med en gang at du trenger ripsbærsaft til matlaging. Bærene i seg selv brukes ikke i oppskriften. Tenk på forhånd hvordan det er mer praktisk for deg å få det.

Det vil ta:

• 3 kg reddik;
• 1 kg løk (liten størrelse);
• 200 g røde rips;
• 3 ss. l. salt;
• 2 liter vann;
• 3 kopper vegetabilsk olje (90 ml i en boks);
• pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell den godt vasket reddik fra halene.
2. Skvis i to.
3. Hakk løken fint.
4. Steriliser glassene.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne i 10 minutter.
6. Sett samtidig vann på bålet. Tilsett salt, pepperkorn, sukker og ripsjuice umiddelbart.
7. Hell olje (90 ml) i bunnen av glasset.
8. Topp med reddiker og løk;
9. Hell i kokende marinade.
10. Dekk til med lokk.
11. Steriliser i 20 minutter.
12. Lukk boksene, snu. Etter en dag kan du legge den bort til vinterlagring.

Tips fra erfarne husmødre for å klargjøre, rulle og lagre syltede reddiker

Hva om du bare begynner å prøve deg på emnene og gå deg vill i overflod av informasjon? svaret er enkelt - bruk verdifulle råd fra erfarne husmødre. Vi har samlet det mest nyttige:

1. Bruk ikke vaskemiddel når du marinerer reddiker. Det beste alternativet er vanlig natron.
2. Reddik er best kombinert med persille og dill. Men basilikum og selleri har det bedre.
3. Ikke se bort fra steriliseringsprosessen. Reddik er en lunefull grønnsak som krever steril renhet.
4. De første to dagene er det best å oppbevare glassene som er pakket inn og snudd på hodet, først deretter lagt ut for lagring.
5. En overskyet marinade kan være resultatet av bruk av mye vegetabilsk olje. Ikke hastverk med å kaste boksen, kanskje skyldes skyet av nettopp denne grunnen.
6. Hvis reddiken virker litt tørr ved servering, tilsett en skje vegetabilsk olje.
7. Hell ikke eddik separat fra marinaden.Det er best å helle den i en kokende marinade rett før du tar den av varmen.

anmeldelser

Vi anbefaler at du lytter til anmeldelser av vertinneinnehaverne og tar noe nyttig for deg selv.

Komarova Anna, Ulyanovsk: “I fjor vår syttet jeg reddiker for første gang. Jeg bestemte meg for å prøve oppskriften med løk og hvitløk. Det viste seg veldig velduftende. Jeg anbefaler deg å bruke små løk, de har mye mer aroma. Hun matet barnebarnet når hele familien var syk. Nå styrker vi immunforsvaret slik ".

Orlova Elena, Tyumen: “Jeg prøvde syltede reddiker fra svigermoren min og ble veldig overrasket. Sprø, farge uendret. Jeg ba om en oppskrift. Viste seg å være den mest klassiske. Men jeg gjorde en feil. Jeg tok ikke høyde for at bankene først måtte steriliseres. De ble lagret i veldig kort tid. I år vil jeg rette opp feilen ".

Evdokimova Albina, Kemerovo: “Jeg har picklet reddiker på forskjellige måter i ti år. Jeg vil si at en grønnsak er lunefull hvis den ikke vaskes godt. Derfor, kjære vertinner, ikke vær lat med å skrelle reddikene så grundig som mulig. Ellers vil alt arbeidet ditt gå ned i avløpet. Min favorittoppskrift er krydret syltede reddiker. Noen ganger kjøper jeg en blanding av varme paprika i butikken med en gang, for ikke å samle dem hver for seg. Jeg liker. Det er ingen bitterhet, men skarpheten er til stede. Et lite triks fra meg: for ikke å føle tørst etter en krydret matbit, legg 2-3 skiver sitron i retten når du serverer retten ".

La oss oppsummere

Radiser kan nytes ikke bare i sesongen, men gjennom vinteren. Hemmeligheten bak et smakfullt preparat er en grundig vasket moden grønnsak. Ikke hast med å kaste toppene, i noen oppskrifter brukes de til sylting. Grønnsaken går bra med agurker, rips, hvitløk, løk og krydder.

Ikke glem at oppskrifter krever steriliserte krukker. Ved riktig høsting og overholdelse av lagringsforholdene vil syltede reddik bevares perfekt til neste sesong.