Hvilke vitaminer er i reddiker og hvordan er de nyttige for helsen

Reddik er en populær vegetabilsk avling på våre breddegrader. Røtter og noen ganger løv blir spist. Reddik er verdsatt som en tidlig grønnsak, som blir sådd i bakken i april i varme regioner og den første høsten oppnås på samme tid. Det anbefales å bruke det regelmessig i løpet av sesongen. Forskere sier at ved hyppig bruk av reddik, hudens tilstand og generell velvære forbedres, blir immuniteten gjenopprettet etter vinteren, kroppen er mettet med vitaminer, makro- og mikroelementer.

Vi vil diskutere fordelene og skadene av en grønnsak for kroppen, sammensetning og ernæringsmessig verdi, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner, og finne ut hvordan du velger riktig reddik.

Hvilke vitaminer finnes i reddiker

Reddik er en kilde til mange vitaminer, som tilgjengeligheten gir full funksjon av organer, organsystemer og hele organismen.

Rotgrønnsaker inneholder følgende vitaminer:

1. Betakaroten Er en kraftig antioksidant. Tar del i dannelsen av nye celler, bremser aldringsprosessen, forhindrer utvikling av ondartede svulster.
2. Vitamin B1 (Tiamin). Det er nødvendig for vekst og utvikling, riktig hjertefunksjon, full funksjon av fordøyelsessystemet og nervesystemene.
3. Vitamin B2 (Riboflavin). Lager nye blodceller, sikrer normale blodjernnivåer, regenererer kroppsvev, beskytter huden mot bakterier og sikrer synsskarphet.
4. Vitamin B3 (en nikotinsyre). Forbedrer aktiviteten i blodkar, normaliserer tilstanden til vevsmetabolisme og mikrosirkulasjon, reduserer puffiness, har avgiftningsegenskaper.
5. Vitamin B4 (Kolin). Reduserer kolesterolnivået i blodet, beskytter cellemembraner mot ødeleggelser og skader, har en beroligende effekt på nervesystemet.
6. Vitamin B5 (pantotensyre). Deltar i prosessen med energiproduksjon av cellen, er nødvendig for metabolismen av fett, karbohydrater, fettsyrer, hemoglobin, stimulerer produksjonen av binyrehormoner og forlenger levetiden.
7. Vitamin B6 (pyridoksin) - er ansvarlig for metabolismen av proteiner og fett, assimilering av umettede fettsyrer. Det deltar i hematopoiesis, forbedrer funksjonen av leveren, nervesystemet, eliminerer kramper og muskelspasmer, fungerer som vanndrivende middel.
8. Vitamin B9 (folsyre). Det har en positiv effekt på hjerneaktivitet, reproduksjonsfunksjon for kvinner, opprettholder helsen til immun- og sirkulasjonssystemene, og forbedrer hudens og hårets tilstand.
9. Vitamin C (vitamin C). Det har en generell styrkende effekt på veggene i blodkar og små kapillærer, skaper en barriere mot smittsomme patogener og styrker lokal immunitet.
10. E-vitamin (tokoferolacetat). Støtter normal aktivitet hos gonader, beskytter mot dannelse av frie radikaler, forbedrer blodsirkulasjonen, senker glukosenivået, deltar i dannelsen av kollagen og hjelper å miste vekt.
11. Vitamin PP... Det regulerer sentralnervesystemets aktivitet, har en positiv effekt på mage-tarmkanalens funksjon, hjelper til med å forhindre blodpropp og stabiliserer blodtrykket.
12. Vitamin K (Phylloquinone). Det normaliserer prosessen med blodkoagulasjon, har en antimikrobiell effekt, opprettholder normal bentetthet, deltar i arbeidet med nyrene, galleblæren og leveren.

Hva annet er inneholdt

I tillegg til vitaminer inneholder reddik andre komponenter som er nødvendige for kroppen. Blant dem. Blant dem:

• vann (93%);
• aske;
• fordøyelsesfiber;
• fordøyelige karbohydrater: dekstriner, stivelse, mono- og disakkarider;
• essensielle aminosyrer: arginin, lysin, tryptofan, metionin, valin, fenylalanin;
• ikke-essensielle aminosyrer: glycin, asparaginsyre, alanin, serin, prolin;
• flerumettede fettsyrer: omega-3 og omega-6 fettsyrer;
• sporstoffer: jod, bor, aluminium, vanadium, jern, litium, kobolt, kobber, mangan, sink, selen, krom, fluor, nikkel, molybden;
• makroelementer: klor, svovel, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, natrium, silisium.

Det blir spennende:

Uvanlige og deilige oppskrifter på matlaging av rutabaga

Hvordan behandle rødbete cercospora

Gresskar spirer til frøplanter og spising hjemme

Næringsverdien

Reddik er et kalorifattig produkt... 100 g rotgrønnsaker inneholder 20 kcal, 1,2 g proteiner, 0,1 g fett, 3,4 g karbohydrater.

Fordelene og skadene ved reddik

Ved hyppig bruk reddik har en gunstig effekt på forskjellige organer og systemer:

1. Normaliserer vekten... Rotvekster inneholder praktisk talt ikke fett, men de er rike på karbohydrater, vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, som kroppen trenger så mye for metning. I tillegg akselererer komponentene i sammensetningen nedbrytningen av fett, forbedrer metabolske prosesser og fordøyelse, på grunn av hvilken vekttap oppstår.
2. Hindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer... Det normaliserer blodsirkulasjonen, forbedrer tilstanden til veggene i blodkarene, øker deres elastisitet, opprettholder den normale funksjonen til myokardiet, reduserer kolesterolet og blodsukkernivået.
3. Beskytter mot depresjon, beroliger nervesystemet, normaliserer nattesøvn, øker utholdenhet og ytelse.
4. Styrker immunforsvaret... Sammensetningen inneholder vitaminer, proteiner, karbohydrater, mikro- og makroelementer, phytoncides (naturlige antibiotika), som beskytter kroppen mot virkningene av skadelige stoffer og mikroorganismer som ødelegger celler og vev og endrer funksjonell aktivitet. Risikoen for å utvikle akutte luftveissykdommer og andre infeksjoner er redusert.
5. Forbedrer fordøyelsen... Stimulerer sekresjonen av magesaft, renser leversystemet, nyrene, aktiverer stoffskiftet, forbedrer transporten av næringsstoffer inn i cellen, normaliserer avføring.
6. Bremser aldringsprosessen, deltar i dannelsen av nye celler.
7. Forbedrer hudens tilstand, hår, negler.
8. Hindrer utvikling av kreftsvulster.

Les også:

Hva skal jeg gjøre hvis det er hvite pigger på tomater og hvordan du skal takle dem

Skadedyr av søt pepper og kampen mot dem

Til tross for all sin nytte, kan grønnsaken, hvis den misbrukes, skade kroppen.... Hos personer med en individuell intoleranse for en eller flere av komponentene i sammensetningen, oppstår en allergisk reaksjon i form av peeling, utslett, rødhet i huden, kløe, lacrimation, Quinckes ødem.

Med sykdommer i mage-tarmkanalen fersk reddik kan forårsake en forverring av patologi, forverre forløpet og generell helse.

Helbredende egenskaper for forskjellige organer og kroppssystemer

Reddik er populær blant talsmenn for tradisjonell medisin. En grønnsak dyrket uten sprøytemidler brukes til å behandle og forhindre et bredt spekter av sykdommer:

1. diabetes - senker nivået av glukose i blodet, normaliserer alle typer metabolisme, forhindrer utvikling av komplikasjoner.
2. Aterosklerose, iskemisk hjertesykdom, hypertensjon - stabiliserer blodtrykket, utvider blodkarene og øker strømmen av oksygen til vevene i hjertemuskelen, forbedrer mikrosirkulasjonen, påvirker blodets viskositet og flyt.
3. forstoppelse - letter avføring, gjenoppretter normal tetthet av avføring.
4. Urolithiasis sykdom - fjerner steiner fra forskjellige deler av urinsystemet, oftere fra leveren, nyrene, blæren, lindrer smerter, spasmer.
5. ARVI, ARI, infeksjoner - dreper eller undertrykker vekst og utvikling av sykdomsfremkallende mikroorganismer, forhindrer spredning av dem gjennom kroppen, forkorter utvinningstiden, deltar i dannelsen av antimikrobiell immunitet.
6. Problematisk, usunn hud - toner, frisker opp, fukter, metter huden med nyttige vitaminer, mikro- og makroelementer, deltar i produksjonen av kollagenfibre, noe som gjør dermis mer elastisk og jevner fine rynker.
7. Skjelettpatologier, osteoporose - beholder kalsium i bein og kropp, øker benmineraltettheten, forbedrer tilstanden til skjelettsystemet, reduserer nedbrytningen av benkollagen og reduserer frekvensen av brudd.
8. Øyesykdommer - forbedrer nattsynet, stabiliserer det intraokulære trykket, styrker netthinnen, forhindrer utvikling av grå stær.

Reddik brukes som et antiallergisk, avsvarselende, vanndrivende middel, i nærvær av kroniske inflammatoriske prosesser i kroppen for å forhindre forverring. Hyppig forbruk av grønnsaker er med på å løse problemet med psyko-emosjonell overstamme, forbedre nattesøvnen, muntre deg, øke fysisk utholdenhet og øke mental aktivitet.

For referanse. Det er mange varianter av reddik, som har forskjellig form (fra flatrundet til fusiform), farge (gul, hvit, rosa, rød, lilla), opprinnelse (kinesisk, japansk, europeisk). Dessuten har alle varianter praktisk talt samme smak.

Forbrukssatser per dag

Reddik konsumeres i sin rene form eller bearbeides til juice... Den daglige frekvensen og frekvensen av bruk av en grønnsak avhenger av målene for terapi, personens alder og tilstedeværelsen av samtidig sykdommer. Gjennomsnittlig servering for en voksen er 250-300 g per dag (omtrent 10 mellomstore rotgrønnsaker). Personer som har fått diagnosen gastritt, magesår, 12 tolvfingertarmsår anbefales å konsumere 3-4 mellomstore rotgrønnsaker en gang i uken.

Juice får drikke 200-250 ml annenhver dag, men bare i fravær av sykdommer i fordøyelsessystemet. Drikken går bra med andre grønnsaksjuicer, som endrer smak og gir nye helbredende effekter.

Viktig! Grønnsaken skal ikke spises på tom mage og før sengetid, da det er tung mat for magen. Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke reddiker som en frittstående snack eller legge til grønnsakssalat.

Kontra

Reddik er kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse... Det anbefales å begrense bruken for personer som lider av gastrointestinale sykdommer: gastritt med høy surhet, magesår og tolvfingertarmsår, spesielt under en forverring. En grønnsak kan øke sårheten, provosere en ny spasme, en følelse av kramper i magen, halsbrann.

Tips for å velge en reddik

Den beste reddik er dette drivhuset eller hagesortendyrkes uavhengig uten sprøytemidler. Du kan kjøpe en god grønnsak, men du må vite hvordan du velger riktig reddik.

Du kan kjøpe rotgrønnsaker fra midten av april til sent på høsten.... Om vinteren er det bedre å slutte å spise en grønnsak: det er høyst sannsynlig at den blir dyrket på kjemikalier eller mettet med genmodifiserte organismer.

Hva du skal se etter når du kjøper en reddik:

• fersk reddik har grønne, friske, saftige topper;
• huden er jevn, jevn, uten sprekker, spor etter skade fra skadedyr;
• fruktene er tette, elastiske å berøre.

For referanse... Svarte flekker på skallet indikerer at forfallets prosess har begynt. Du kan ikke spise et slikt produkt.

Små frukt er mer nyttige og trygge for kroppen, så vel som runde varianter.... Store, langstrakte røtter inneholder ofte nitrater. Et unntak vil være sorter som dyrkes uavhengig uten kjemikalier.

For referanse. Rotgrønnsaker har en skarp smak på grunn av innholdet av sennepsolje, men smaker ikke bitter.Bitterhet er karakteristisk for grønnsaker som ikke er vannet nok.

Oppbevar reddiker i kjøleskapet, etter at du har fjernet toppen, ikke lenger enn 14 dager... Toppen brukes også i mat som ingrediens i salater, okroshka, supper.

Konklusjon

Reddik sammenlignes gunstig med andre vegetabilske avlinger i sin mangfoldige kjemiske sammensetning. Det tilfredsstiller kroppens behov for vitamin C, silisium, kobolt, kobber, krom, andre vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for å opprettholde normal kroppsaktivitet. Nytten av reddik kan neppe overvurderes: med hyppig bruk har det en gunstig effekt på organene i hjerte- og fordøyelsessystemene, beroliger nervesystemet, fremmer vekttap, styrker immunforsvaret og forbedrer hudtilstanden.

Som alle produktene har reddik kontraindikasjoner (individuell intoleranse og gastrointestinale sykdommer), som må vurderes før du begynner å bruke.