Hvordan lage syltede tomater velsmakende og enkel: bruk de beste oppskriftene fra erfarne husmødre

Saltede tomater er en favorittbit av mange. De går bra med kjøtt og fjærkre, stekte og kokte poteter, grønnsakssider og mange andre retter.

De fleste oppskrifter på saltede tomater er enkle å tilberede, og kostnadene for alle ingrediensene til retten er mye billigere enn en ferdig snack fra butikken. Vurder oppskrifter på salting av deilige tomater om vinteren og lær hemmelighetene til forberedelsen.

Slik salter du deilige tomater

Salting av tomater er en fascinerende prosess. Hver oppskrift er unik og har sine fordeler og ulemper. Noen husmødre liker tradisjonelle hermetiske tomater, andre foretrekker aromatiske snacks i fat.

I banker

En av de vanligste måtene å tilberede en sunn vintersnacks. Vanligvis, salte grønnsaker i tre-liters krukkersom er forhåndssterilisert. I tillegg til tomater brukes agurker, gulrøtter og urter. Det viser seg et ekte grønnsaksfat. Å lage saltlake krever vann, salt, sukker og eddik.

Klassisk matlagingsteknologi:

1. Skyll 1 kg røde tomater.
2. Sett vasket persille, dill i en steril krukke på bunnen, tilsett laurbærblad etter smak. Ha tomater og 2-3 fedd hvitløk i en krukke.
3. Forbered saltlaken: kok opp 1 liter vann, 120 g sukker, 80 g salt. La saltlaken brygge i 10 minutter og hell i glasset.
4. Hell etter 15 minutter tilbake i gryten. Gjenta prosedyren en gang til.
5. Rull opp glassene med sterile lokk, snu opp ned, pakk dem inn i et teppe og la avkjøle helt.

I en kasserolle

Oppskriften er enkel å tilberede, og du kan nyte en matbit etter 3-4 dager. I tillegg til tomater brukes urter til å smake: oregano, basilikum, persille, mynte. Tid for forberedelser grytesnacks - bare 30 minutter. Hva å gjøre:

1. Tilsett 70 g salt til 1 liter vann, kok opp.
2. Skyll tomatene og urtene. Ha grønnsaker i en kjele, tilsett hakkede urter og hvitløk, bland alt.
3. Hell i varm saltlake, dekk med tørr ren gasbind på toppen.
4. La stå under trykk i 3-4 dager ved romtemperatur.
5. Lagres kjølig.

I plastbøtter

Hvis du ikke har tønner av tre for hånden, er plastbøtter et flott alternativ. I slike containere tilberedes en matbit for en stor familie. Både store grønnsaker og miniatyr cherrytomater er ypperlige til høsting.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Vask med 0,5 kg tomater, pepperrot og solbærblader, dillparaplyer.
2. Skjær hvitløken i store kiler.
3. Legg tomater og urter i lag i en ren bøtte.
4. Tilsett 60 g salt og 80 g sukker til 1 liter vann. Kok saltlaken, avkjøl.
5. Hell væske i en bøtte, tilsett hvitløk. La være undertrykkelse i 1 måned.
6. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

I en tønne

Når de er saltet i en tønne, beholder grønnsaker maksimalt nyttige egenskaper og vitaminer. Hvis fatet er laget av tre, blir tomatene mettet med den krydret og frisk aromaen av naturlig tre.

Tilberedningsmetode:

1. Legg rene blader av rips, pepperrot, kirsebær på bunnen av tønnen.
2. Legg et lag tomater på toppen. Deretter et lag hvitløk og dill.
3. Løs opp 80 g salt i 1 liter vann, fyll tønnet.
4. Organiser undertrykkelse og la salting ligge i 3-4 dager ved romtemperatur.Deretter legger du tønne i kjelleren i 3 uker. Forrett er klar.

Deilige oppskrifter på sylting av tomater

Saltede tomater vil pynte ethvert bord, det være seg en familiemiddag eller en gallamiddag. Salt forrett går godt med forskjellige retter, kompletterer og understreker verdigheten til fisk eller fjærkre. La oss utforske de mest populære salte tomatoppskriftene.

En enkel oppskrift med hvitløk, løk og laurbærblad

Oppskriften er fantastisk for deg som ikke vil vente på salting i en hel måned. Rask og enkel tilberedningsteknologi er innen rekkevidde for selv en nybegynner kokk.

Ingrediensliste:

• 0,5 kg tomater;
• 1 stor løk
• 8 fedd hvitløk;
• 4 laurbærblad;
• 20 g tørr dill;
• 1 liter vann;
• 80 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 solbærblader;
• 3 svarte peppercorns.

Tilberedningsmetode:

1. Legg ripsblad, laurbærblad, peppercorns og tørket dill på bunnen av en ren krukke.
2. Tilsett hvitløksfedd og løk i halve ringer, dryss salt.
3. Legg de vaskede tomatene i en krukke.
4. For saltlake, bland vann, sukker og saltrester. Kok opp og la stå på svak varme i 5 minutter.
5. Hell saltlaken i glass. Etter 5 timer er parabolen klar til å spise.

Krydret tomater "Pikant"

Forrett går bra med grillmat, svart Borodino-brød og lavash. Krydret tomater er saftige og aromatiske.

For matlaging trenger du:

• 1 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 gulrot;
• 1,5 liter vann;
• 4 fedd hvitløk;
• 70 g salt;
• 100 g sukker;
• 1 klype rød paprika;
• 5 svarte peppercorns;
• 20 ml eddik;
• koriander, rosmarin og basilikum etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll og tørk alle ingrediensene grundig. Pepper for å fjerne fra frø, kutt i strimler. Skrell gulrøttene og rasp på et grovt rivjern.
2. Ha hele tomater, gulrøtter, paprika i lag i en ren krukke. Legg hakket hvitløk på toppen.
3. Forbered saltlake: bland vann med sukker og salt, kok opp.
4. Hell saltlaken i glass, tilsett krydder og urter. Tilsett eddik sist. Dekk med et rent serviett og organiser undertrykkelsen.
5. De salte tomatene er klare til å spise om to dager.

Saltet med sennep

Den tidstestede oppskriften er alltid relevant. Sennep metter retten med pikancy og pungency.

Liste over ingredienser til matlaging:

• 800 g tomater;
• 90 g sennepspulver;
• 150 g sukker;
• 100 g salt;
• 2 laurbærblad;
• 1,2 liter vann.

Matlagingsalgoritme:

1. Skyll alle ingrediensene. Legg tomatene i en ren beholder.
2. Hell vann i en kasserolle, tilsett laurbærblad, salt og sukker.
3. Avkjøl saltlaken og tilsett sennep i den.
4. Hell tomatene med saltlake og la stå undertrykkelse over natten.

Grønne tomater i en krydret marinade

Grønne tomater er sprø og faste, med en søt og sur smak. Kokeprosessen tar 40-60 minutter.

Hva trenger du:

• 2 kg tomater;
• 1,2 liter vann;
• 3 laurbærblad;
• 15 g spisskummen;
• 3 fedd hvitløk;
• 40 g salt;
• 80 g sukker;
• 3 ertefedd;
• 15 ml eddik 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll glasset, legg laurbærblad, karvefrø, fedd og hvitløk på bunnen.
2. Skyll tomatene og legg i en beholder på toppen av krydderne.
3. Kok opp vann, hell i en krukke i 10 minutter.
4. Hell væsken i en kjele, tilsett salt og sukker etter koking. Hell saltlaken i en krukke.
5. Tilsett eddik og rull opp, snu opp ned til det er kjølig.
6. Spis parabolen om en måned.

Saltede tomater med eddik

En klassisk oppskrift for alles smak. Det er enkelt å utføre, fungerer som et flott tilskudd til hovedmåltidet eller legges på bordet som en egen rett.

Hva du trenger for matlaging:

• 1 kg tomater;
• greener etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 g hakket pepperrotrot;
• 1 laurbærblad;
• 0,8 l vann;
• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 10 ml eddik essens 80%.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll grønnsaker, fjern stilker. Lag en liten punktering med en tannpirker ved bunnen av hver frukt.
2. Steriliser glassene og fyll dem med tomater. Dryss over pepperrot og hvitløk på toppen.
3. For marinaden, kombiner vann, eddik, salt og sukker.Kok opp i 10 minutter, hell deretter over grønnsakene. Tilsett frokostblad og urter.
4. Rull opp boksene og vend opp ned til det er kjølig.

Syltede tomater med hvitløk

Fermenterte preparater er velsmakende og sunne. Under gjæringsprosessen mister ikke produktene verdifulle stoffer, derfor anbefales de å konsumeres om vinteren, i perioder med influensa og forkjølelse.

Liste over ingredienser til matlaging:

• 1,5 kg tomater;
• 1 haug med dill;
• 3 fedd hvitløk;
• 120 g salt;
• 130 g sukker;
• 2,5 liter vann;
• 1 haug persille.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell hvitløken og skjær i strimler. Stikk tomatene flere steder med en tannpirker.
2. Skyll greener, hakk grovt.
3. Forbered saltlake ved å blande vann, salt og sukker. Plasser på komfyren og kok opp.
4. Legg tomater, hvitløk og urter på bunnen av en ren krukke.
5. Hell kokende saltlake over ingrediensene. Dekk krukken med en tallerken og la stå i et varmt rom i 3 dager.
6. Dekk deretter til med et plastlokk og la stå en dag. Syltede tomater med hvitløk er klare til å spise.

Viktig! Sukker hjelper til med å bevare syltede tomater i lang tid. Dette produktet er alltid tilgjengelig. Litt granulert sukker helles på emnene, og holdbarheten øker.

Saltede tomater i bokser "A la fat"

Takket være tilsetningen av søt og varm paprika er preparatet veldig velsmakende og saftig.

Liste over produkter for anskaffelser:

• 1 kg tomater;
• 1 hvitløkhode;
• 1 søt pepper;
• 0,5 varm pepper;
• 1 haug persille;
• 80 g sukker;
• 60 g salt;
• 1,5 liter vann;
• 20 ml eddik 9%.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll tomatene, ordne i glass.
2. Rull skrellet hvitløk, paprika og urter gjennom en kjøttkvern. Legg til tomater.
3. Løs sukker, salt og eddik i kaldt vann. Hell saltlaken i en krukke.
4. Oppbevares under et nylon lokk i 12-14 dager.
5. Produktet er klart til bruk.

Saltede tomater i sin egen juice

Billeten brukes aktivt til å lage supper og sauser. Delikat og krydret tomatsaft er en utmerket bandasje for kjøtt og grønnsaker.

Liste over ingredienser til matlaging:

• 2 kg tomater;
• 50 g sukker;
• 50 g salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask 1 kg tomater, lag et dypt kutt i hver, hell kokende vann over. La dekkes i 20 minutter.
2. Bla gjennom de resterende grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Kok etter koking i 15 minutter, tilsett salt og sukker.
3. Ha hele tomater i rene glass, hell i tomatsaus, rull opp lokkene. Pakk inn et teppe til det avkjøles helt.

På hviterussisk

Retten innebærer et minimum av økonomiske kostnader, noe som er et betydelig pluss.

For å lage tomater på hviterussisk trenger du:

• 1 kg tomater;
• 50 g sitronsyre;
• 30 g sukker;
• 30 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Ha tomatene i en ren krukke og hell kokende vann i 20 minutter.
2. Tøm vannet, hell salt, sukker og sitronsyre i en krukke. Påfyll med vann.
3. Rull opp umiddelbart med sterile lokk, pakk inn et teppe og vend opp ned til det avkjøles helt.

Syltede cherrytomater med røde rips

Appetittvekkende kirsebær se vakker ut i banken. Kompakte og jevnlige tomater i smak og sammensetning er ikke dårligere enn store varianter.

For anskaffelser trenger du:

• 1,5 kg kirsebær;
• 50 g ripsbærbær;
• 1 liter vann;
• 140 g sukker;
• 50 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Steriliser bokser og kok lokk.
2. Skyll tomatene, ha i glassene. Hell kokende vann over i 15 minutter.
3. Forbered marinaden ved å blande vann, salt og sukker.
4. Tøm kirsebærvannet, hell over marinaden. Tilsett ripsbær.
5. Rull opp boksene og legg dem under dekslene til de avkjøles.

Interessant! Israel regnes som fødestedet til kirsebærtomater. For første gang dukket det opp små tomater der i 1973.

Tips for matlaging og lagring av syltede tomater

Små frukt med en tett og blank hud er valgt for salting. Det skal ikke være sprekker eller riper på tomatene, alle tomater skal være intakte. For å gjøre grønnsakene bedre mettet med juice, stikk dem gjennom med en tannpirker ved bunnen.Hvis fruktene er for store, kuttes de i 4-6 skiver.

Mange oppskrifter bruker grønne tomater. Med dem er arbeidsstykkene mer sprø. Mange foretrekker å bruke røde, rosa, grønne og gule tomater samtidig. Forrett viser seg å være lys og attraktiv.

Viktig! Bruk bare filtrert drikkevann til forberedelse av marinaden. Dessuten er banken og annet kjøkkenutstyr spesielt oppmerksom. Oppvasken vaskes grundig og tørkes av med et tørt og rent håndkle. Hvis du sylter tomater i utilstrekkelig vasket glass, vil de snart gå dårlig.

Oppbevar pickles i kjøleskap, kjeller, kjeller eller spiskammerrom. Det optimale luftfuktighetsnivået er ikke mer enn 80%. Det må være god ventilasjon i rommet. Før lagring av sylteagurk tørkes veggene i kjelleren eller kjelleren med kobbersulfat. Dette forhindrer utvikling av mugg og mugg. Hvis kjøkkenet har en nisje under vinduskarmen, lagrer vertinnene snacks der. Bankene er beskyttet mot direkte sollys og varmeapparater.

Det er interessant:

Trinn-for-trinn-instruksjoner for dyrking av paprika frøplanter.

Hva er laget av rug og hvordan er denne frokostblandingen nyttig?

Konklusjon

Hvordan salte tomater riktig? For å gjøre dette, bruk jevn og identisk frukt, rent drikkevann, grovt salt og forskjellige krydder. Tomater går bra med forskjellige urter: koriander, persille, dill, basilikum. De fleste oppskrifter legger laurbærblader, som gir smakfull smak og aroma til rettene. Salt grønnsaker i krukker eller fat, bøtter og panner. For lagring plasseres sømmen i et kjølig og mørkt rom.