Hva er lagringstiden for bokhvete, rå og kokt

Bokhvete er et sunt og næringsrikt produkt. Den inneholder protein, fiber, vitaminer, makro- og mikroelementer. Men antall nyttige egenskaper i den synker med hver påfølgende lagringsdag. Derfor er holdbarheten for tørr og kokt bokhvete viktig når du bruker den.

Holdbarhet på kokt bokhvete

Bokhvete stekes grøt eller tilsett den til andre retter... Det er best å spise nylaget mat. Hvis grøten er krydret med olje, melk, grønnsaker eller kjøtt tilsettes den, anbefales det å spise den de første timene, da disse produktene reduserer holdbarheten.

Etter å ha kokt i vann uten tilsetningsstoffer, kan bokhvete lagres i kjøleskapet eller tilberedes for fremtidig bruk ved å sende den til fryseren. Vi vil fortelle deg hvor lenge du skal lagre grøt og hvilke forhold som er nødvendige for dette.

I kjøleskap

Bokhvete grøt lagres i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager ved en temperatur på + 4 ° C. Det er bedre å overføre den til en beholder med et tettsittende lokk og ta ut den ønskede delen før bruk. Beholderens tetthet vil ikke la grøten ta opp fremmed lukt.

I fryseren

Kokt bokhvete kan lagres i fryserommet i kjøleskapet i opptil tre uker. Jo lenger grøten blir liggende i kjøleskapet, jo mindre nyttige egenskaper vil forbli i den. Hun vil bare tilfredsstille sultfølelsen. Bokhvete pakkes i porsjoner i containere eller hermetisk forseglede poser, tas ut etter behov og varmes opp.

I romtemperatur

Etter tilberedning kan grøten forbli på bordet i ikke mer enn 4 timer ved en temperatur på 18 til 22 ° C. I varmen begynner patogene mikroorganismer raskt å formere seg, og det blir ubrukelig.

Merk følgende! Hvis smør, melk eller andre ingredienser tilsettes grøten, vil det forkorte holdbarheten. Parabolen vil forverres i varmen etter 1,5-2 timer.

Optimale lagringsforhold

Hold opp kokt grøt for fremtidig bruk, følg følgende anbefalinger:

• kokt bokhvete kan bare lagres i lang tid i kjøleskap eller fryser;
• bruk retter med et tettsittende lokk;
• anbefalt lagringstemperatur for kokt bokhvete er fra +2 til + 4 ° С;
• hvis du planlegger beholde en uke eller mer, er det bedre å fryse grøt;
• i kjøleskapet, må det isoleres fra matvarer med sterk lukt (fisk, sitrusfrukter, etc.), siden det absorberer lukt raskt.

Vilkår og betingelser for lagring av tørr bokhvete

Friskhetsperiodene til kokt grøt og tørt produkt er forskjellige. Tørr beholder nyttige egenskaper lenger.

Holdbarhet for bokhvete avhenger av dens mangfold, kvalitet, region, emballasje. Hvor mye hver type kornblanding lagres er angitt i GOST.

I lukket emballasje

Prodel og uplanlagt i lukket emballasje beholder sine grunnleggende egenskaper uendret i 14 og 15 måneder i Fjernøsten, Nord-Kaukasus og Nedre Volga-regionen og i 18-20 måneder i andre regioner i Russland, forutsatt at de lagres i samsvar med GOST: i tørre rom med god ventilasjon, relativt luftfuktighet på omtrent 70%, temperatur ikke høyere enn + 25 ° С.

Gryn i et rom med høy luftfuktighet og dårlig ventilasjon ruller inn i klumper, noe som bidrar til dannelse av mugg og mugg.

Merk følgende! Pakkedato og utløpsdato skal være stemplet på posen og ikke på den vedlagte etiketten.

I åpen emballasje eller i bulk

Etter at pakken er åpnet, bør bokhvete konsumeres flere måneder før. Hvis grynene pakkes i en butikk i poser, vil det være vanskelig å finne ut datoen for åpning av produsentens emballasje. Fabrikkcontainere kunne åpnes for 2-3 måneder siden, og settes i pakker når som helst.

Etter at fabrikkemballasjen er åpnet, lagres bokhvete opp til følgende indikatorer:

• umalt - opptil 4 måneder;
• ferdig - opptil 3 måneder;
• grønn bokhvete - ikke mer enn 2 måneder

Steder for lagring av bokhvete er valgt tørt, kjølig og mørkt. Sterkt lys påvirker kvaliteten på produktet negativt.

Hvordan forstå at et produkt har begynt å bli dårligere

Bortskjemt bokhvete vil ikke være gunstig og kan til og med skade. Men hvordan forstå at grøt eller kornblanding har gått dårlig? Slike forhold vil bli indikert med karakteristiske tegn. Hvis det er ett eller flere tegn, bør bokhvete i noen form kastes; et slikt produkt bør ikke konsumeres.

Egnethetssjekk

Kokt bokhvete ødelegger raskt når det er varmt. Du kan bestemme at grøten ikke egner seg til konsum av den sure lukten, slim og mugg som har dukket opp. Gryn ødelegger også under utilbørlige lagringsforhold eller etter utløpsdatoen. Derfor, før du kjøper og forbereder den, må du inspisere den, ta hensyn til hvitaktig blomst, lukt og andre forandringer. Kvaliteten på bokhvete bestemmes ved å undersøke en liten mengde av den.

Følgende indikatorer er viktige:

• farge - kornene er dekket med en hvitaktig blomst eller mugg;
• smak - bokhvete smaker bittert hvis du tygger 1-2 korn;
• lukt - mustiness og harskhet vises på grunn av nedbrytning av fett;
• grynene faller av og danner klumper;
• insekter vises - feil, ormer, møll.

Disse tegnene indikerer at produktet ikke egner seg til mat. Det er bedre å kaste den bort.

Hvorfor er det farlig å spise utgått bokhvete

Noen mennesker forsømmer de angitte utløpsdatoene, og tror at et litt foreldet produkt ikke vil gjøre mye skade. Imidlertid er bokhvete korn i stand til å absorbere og akkumulere lukt, flyktige og giftige forbindelser. Jo lenger produktet lagres, jo høyere er konsentrasjonen av skadelige stoffer i det.

Utløpte gryn vil ikke være til fordel for kroppen. Det er fratatt essensielle vitaminer og mineraler. Hvis skadelige mikroorganismer og mugg allerede er avviklet i den, vil grøten som er tilberedt derfra forårsake forgiftning eller forstyrre mage-tarmkanalen. Derfor er det bedre å ikke risikere helsen din.

Hvordan forlenge holdbarheten

Du kan utvide egnetheten til produktet hjemme ved å tørke det litt i ovnen. Legg deretter den avkjølte frokostblandingen i et glass eller en plastbeholder med et gjenlukkbart lokk. Hvis du bruker en linnepose, vil kornblandingen "puste" i den, noe som vil beskytte den mot mugg og muggen lukt.

Hvis du legger 1-2 fedd hvitløk eller laurbærblad i en krukke med bokhvete, vil dette bidra til å unngå skade på insekter. En gasbind eller papirpose med salt vil absorbere fuktighet og frokostblandingen ikke fuktig.

Konklusjon

Lagringstiden for bokhvete avhenger av hvilken kvalitet og type den er, tørr eller kokt. Hvis du følger lagringsforholdene, mister ikke produktet fordelaktige egenskaper, beholder ernæringsmessige verdien og vil være nyttig. Kokt bokhvete er et bedervelig produkt og bør spises i løpet av de første fire timene etter tilberedning. Hvis du vil bevare dens nyttige egenskaper så mye som mulig og forlenge holdbarheten, må du lagre kokt bokhvete i sin rene form uten tilsetningsstoffer. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager, i fryseren i opptil tre uker.

Tørr bokhvete kan lagres i gjennomsnitt to år i en forseglet pakke, og etter åpning - flere måneder. Den eksakte utløpsdatoen er angitt på emballasjen. Hvis frokostblandingen eller grøten begynner å ødelegge, er det bedre å ikke spise det.