Høsting cherrytomater for vinteren: de deiligste konserveringsoppskrifter og anbefalinger for utarbeidelse av dem

Syltet kirsebærtomater er ikke bare en deilig matbit, men også et lagerhus av vitaminer som er så nødvendige om vinteren. Små velsmakende tomater er ypperlige selv for et festlig bord. La oss se nærmere på de mest populære oppskriftene for høsting av cherrytomater for vinteren og lære hemmelighetene rundt forberedelsen.

Syltede cherrytomater for vinteren: oppskrifter for enhver smak

For tilberedning av noen emner er det bare kirsebær og marinade som kreves, i andre bevaring tilsett krydder og krydder. Oppskrifter er forskjellige i metoden for tilberedning, i kaloriinnhold.

Kirsebær i sin egen juice "Slikke fingrene"

Salting av tomater i din egen juice vil ikke forårsake vanskeligheter. I tillegg til syltede grønnsaker oppnås en smakfull og næringsrik juice, som tilsettes supper og sauser.

For å tilberede en liters krukke trenger du:

• 2 kg kirsebær;
• 1 kg store tomater;
• 1 hode hvitløk;
• 1 søt pepper;
• 80 g salt;
• 50 g eddik 9%;
• 60 g sukker;
• 5 svarte peppercorns;
• 3 laurbærblad.

Matlagingsteknologi:

1. Ha vasket kirsebær, hvitløk, paprika i en sterilisert krukke, tilsett persille etter smak. Legg sort pepper helt på toppen.
2. Vask store tomater og pass gjennom en blender. Tilsett en klype sukker og salt til den resulterende puréen.
3. Hell kokende vann over kirsebæret to ganger. For tredje gang skal du forberede marinaden ved å tilsette salt, sukker og eddik i vannet.
4. Hell tomatpuréen i en krukke.
5. Tilsett laurbærblad og sennep etter smak. Dryss persille over.
6. Rull opp boksene og snu opp ned til de avkjøles helt.
7. Tomatene vil være klare om 1-2 uker.

Kaldt syltet kirsebær med hvitløk

Kaldsalting krever en tønne av tre eller plastbøtte. Til matlaging anbefales det å bruke harde, svakt umodne frukter. kirsebær.

Ingrediensliste:

• 10 kg kirsebær;
• 5 store hvitløkhoder;
• 5 liter vann;
• 150 g salt;
• dill eller kirsebærblader.

Matlagingsteknologi:

1. Vask og tørk tomatene. Legg kirsebær- eller dillblad på bunnen av tønnen.
2. Skrell og skjær hvitløken i store kiler.
3. Løs opp salt i vann og varm litt.
4. Hell kirsebær og hvitløk med saltlake ved romtemperatur.
5. La tomatene ligge på et varmt sted i flere dager.
6. Når saltlaken blir uklar, kan tomatene konsumeres.
7. Oppbevar kirsebærblomster i en kjeller eller kjeller med lokk på, men ikke tett.

Syltet kirsebær til vintersøt

Det tar ikke mer enn 30-40 minutter å tilberede en "sukker" -rett. Oppskriften er enkel, selv en nybegynner kokk kan gjenta den.

For matlaging trenger du:

• 500 g kirsebær;
• 5 svarte peppercorns;
• 3 dill paraplyer;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 pepperrotblader;
• 1 laurbærblad;
• 4 kirsebærblader;
• 20 g eddik 9%;
• 1 liter vann;
• 50 g sukker;
• 25 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene, legg urter, krydder og en fedd hvitløk på bunnen.
2. Fyll glasset med rene kirsebærblomster, og la 1-2 centimeter opp til nakken.
3. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt og eddik i vannet. Stek i 5 minutter til sukkeret er helt oppløst.
4. Hell marinaden i krukken, dekk litt på lokket og la stå i 20 minutter.
5. Tøm marinaden i en kasserolle, hell den tilbake i krukken etter koking.
6. Rull opp kirsebæret, pakk det inn i et teppe og legg det opp ned i 1-2 dager.

Pepper and Onion Recipe

En vinterrett for elskere av krydret og krydret mat. Det går bra med supper og retter med kjøtt eller fjørfe.

For å klargjøre emnet trenger du:

• 600 g umoden kirsebær;
• 8 svarte peppercorns;
• 1 stor løk;
• persille etter smak;
• 2 laurbærblad;
• en klype rød pepper;
• 1 liter vann;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 10 g eddik 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk kirsebæret, kutt i to. Skrell løken og skjær i store ringer.
2. Steriliser krukken, ha kirsebær og løk, tilsett rød og svart pepper.
3. Tilbered en marinade med vann, sukker, salt og eddik. Kok opp og hold på svak varme i 5 minutter. Hell den i en krukke.
4. Tøm marinaden, kok opp og tilsett igjen. Ha laurbærblad og persille i en krukke.
5. Rull opp boksene og la avkjøle helt.

Arbeidsstykker uten sterilisering

Oppskriften sparer tid og energi, noe som er spesielt viktig for travle husmødre. Grønnsaker uten sterilisering er ikke verre enn tradisjonelle oppskrifter.

Ingrediensliste:

• 450 g kirsebær;
• 0,5 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 800 g vann;
• 2 kvist gulrot-topper;
• 50 g eddik 9%;
• 0,5 søt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Sett ned gulrot-topper, finhakket hvitløk og løk, paprika og tomater i bunnen av en ren krukke.
2. Hell kokende vann over krukken, lukk lokket og la stå i 10-20 minutter.
3. Tøm vannet, tilsett sukker, salt og eddik i det. Kok opp saltlaken og hell tilbake i glasset.
4. Rull opp, snu opp ned og pakk inn et teppe til det avkjøles helt.

Engelske tomater i eddik

En utmerket oppskrift som britene har som kald forrett til alkoholholdige drikker.

For matlaging trenger du:

• 500 g kirsebær;
• 2 kvister rosmarin;
• 40 g salt;
• 60 g eplecidereddik;
• 400 ml vann.

Matlagingsteknologi:

1. Vask og steriliser glassene, legg kirsebær og rosmarin i dem.
2. Varm eddik og vann i en egen kjele, tilsett salt.
3. Hell marinaden over ingrediensene, rull opp glassene.
4. Sett i kjøleskapet. Du kan spise en matbit etter 1,5-2 måneder.

Krydret kirsebær med løk og plommer

Krydret forberedelser er et velsmakende og sunt tilskudd til forskjellige sideretter: kokte poteter, ris, bokhvete. Krydder og plommer gir rettene en interessant søt og sur smak.

For matlaging trenger du:

• 300 g kirsebær;
• 200 g plommer;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 liten løk;
• 3 dill paraplyer;
• 1 laurbærblad;
• 10 g av en blanding av italienske urter;
• 25 g eplecidereddik;
• 3 svarte peppercorns.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glasset og lokket, legg laurbærblad, dill og pepper på bunnen.
2. Vask plommene, fjern frøene og skjær i 2 deler, ha i en krukke.
3. Skjær løken i store ringer, ha i en krukke, tilsett hvitløksfeddene.
4. Vask kirsebær og legg på toppen av andre ingredienser.
5. Forbered marinaden: hell vann i en kasserolle, tilsett en blanding av italienske urter og eplecidereddik.
6. Hell marinaden i en krukke og rull den tett opp.

Oppskrift med middelhavsolje

En krydret og deilig oppskrift kan ikke gjentas uten kvalitetsolivenolje og oreganokrydder. I tillegg trenger du for matlaging:

• 300 g kirsebærtomater;
• 1 løk;
• en klype salt;
• 20 g oregano;
• 5 basilikumblader;
• 20 g vineddik;
• 15 g olivenolje.

Matlagingsteknologi:

1. Ha vasket og tørt basilikumblad, cherrytomater og tynt hakkede løk i en ren krukke i lag. Tilsett oregano helt på slutten.
2. Rør inn eddik og salt og tilsett i krukken.
3. Hell olivenolje til randen og ha i en krukke i 2 måneder. Spesielt velsmakende er middelhavstomater kombinert med mozzarellaost.

Tomater til vinteren i eplefyll

For matlaging anbefaler erfarne husmødre å kun bruke naturlig eplejuice. Det emballerte produktet er ikke egnet.

Ingrediensliste:

• 350 g kirsebær;
• 1 paprika;
• 0,5 liter eplejuice;
• 15 g eddik 9%;
• 30 g salt;
• 50 g sukker;
• 3 fedd hvitløk;
• greener etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær paprikaen loddrett i strimler. Skrell hvitløken og legg i bunnen av en steril krukke.
2. Hell tomater i en krukke, legg pepper rundt kantene.
3. Hell kokende vann over og dekk til.
4. Hell eplejuice i en kjele, tilsett salt og sukker, la koke i 3 minutter.
5. Tapp vannet fra krukken, hell i saften og eddiken, og rull deretter lokket tett.

Kirsebær med basilikum

Basilikum er et verdifullt og sunt produkt som ikke bare tilfører krydder i parabolen, men også har en effektiv antimikrobiell effekt.

For å sylte tomater med basilikum trenger du:

• 400 g tomater;
• 4 kvist basilikum;
• 1 liter vann;
• 0,5 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• 30 g drueddik.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene, legg dem på bunnen av en steril krukke.
2. Forbered marinaden ved å blande vann og drueddik. Hell væske i en krukke, la stå i 15 minutter.
3. Hell marinaden tilbake i pannen, kok opp i 5 minutter, hell kirsebæren igjen.
4. Tilsett basilikum, laurbærblad, fedd hvitløk og løk i halve ringer. Rull opp boksene og vend til den er helt avkjølt.

Tips og triks for å lage og rulle bokser

For å forhindre at arbeidsstykkene ødelegger seg i lang tid, deler erfarne husmødre hemmelighetene om å lage syltede cherrytomater. Hvis du følger enkle regler, er pickles ikke bare velsmakende og sunne, men beholder også kvalitetene deres i lang tid:

1. Steriliser glass og lokk grundig. Dette kan gjøres i en vanlig kasserolle eller ved hjelp av en spesiell sterilisator. Det er takket være sterilisering at arbeidsstykkene lagres i lang tid.
2. Velg kun for tilberedning av glatte og hele grønnsaker, uten riper eller andre skader.
3. Bruk bare avgjort eller filtrert vann for å tilberede marinaden. Husmødre anbefaler ikke å bruke kaldt rå vann fra springen.
4. Velg kirsebærsortene som er best egnet til sylting, for eksempel White Currant Tomatoes, Honey Drop eller Dark Galaxy. Bruk ikke bare røde, men også grønne og gule kirsebær.
5. Vask grønnsaker og urter grundig før du steker.
6. Les oppskriften på forhånd og kjøp alle nødvendige ingredienser. Studer anmeldelser av andre kokker om oppskriften.
7. Bruk en tannpirker til å stikke hull i stilken for å forhindre tomatene i å sprekke.
8. Bruk sitronsyre i stedet for vanlig eddik.
9. Husk å snu boksene opp ned. Dette gjør dem mye mindre sannsynlig å eksplodere.

Konklusjon

For å sylte små tomater riktig, er det ikke nødvendig med spesiell kunnskap og ferdigheter. Det viktigste er å følge oppskriften og bruke ingredienser av høy kvalitet. Bruk bare rene retter, steriliserte glass og godt vasket grønnsaker når du lager mat.

Noen mennesker liker varme grønnsaker med paprika og løk, andre foretrekker søt og mild smak. Syltede retter kan lagres til den nye sesongen.