Velge bønner etter farge: hvilke bønner er sunnere enn hvite eller røde og hvordan de skiller seg fra hverandre

Vi møtes i hyllene i dagligvarebutikker hver dag bønner... Tilgjengeligheten er ikke overraskende, den har lenge sluttet å være en sjeldenhet. Men hva vet vi om henne? Er dette produktet nyttig? Forbereder vi det riktig? Skal jeg spise det i det hele tatt? Vi vil forstå disse og andre spørsmål mer detaljert.

hvite bønner

De gunstige egenskapene til hvite bønner skyldes innholdet av et antall vitaminer: A, B, K, PP, C og vitamin E, bedre kjent som den "naturlige antioksidanten". Den inneholder også vitamin B9, som hjelper kroppen å bekjempe åreforkalkning.

Produktet inneholder svovel, magnesium og kalsium. Svovel har en gunstig effekt på kroppen, svekket av tarminfeksjoner, med sykdommer i huden, bronkier og revmatisme. Magnesium og kalsium er med på å styrke bein og tenner.

referanse... Kaloriinnholdet i hvite bønner er 102 kcal per 100 g produkt.

Energiverdi:

1. Proteiner - 7 g.
2. Fett - 0,5 g.
3. Karbohydrater - 16,9 g.

Tilstedeværelsen av jern i hvite bønner bidrar til å øke antall røde blodlegemer i blodet, og forbedrer dermed strømmen av oksygen til cellene.

Kobber i hvite bønner forbedrer produksjonen av hemoglobin og adrenalin i kroppen.

Bønner inneholder aminosyrer som tryptofan, arginin, lysin, tyrosin.

Egenskaper til hvite bønner

Proteinet som er inkludert i produktet absorberes med mer enn 70%, mens animalsk protein er mindre fordøyelig. Det høye fiberinnholdet gjør at en person kan være sulten lenger. Cirka 200 gram bønner kan gi kroppen din et daglig fiberbehov.

Grov, vanskelig å fordøye kostfiber hjelper med å rense kroppen... De tar opp skadelige stoffer og giftstoffer, og tar dem deretter ut. Kornets skall har en vanndrivende effekt.

Stoffer fra planten hjelper til med å løse opp og fjerne nyre og gallestein. Derfor finnes bønner ofte i kostholdsmenyen til pasienter med mage- og tarmsykdommer, sykdommer i nyrene, leveren og kjønnsorganene.

Produktets antimikrobielle egenskaper bidrar til opphør av inflammatoriske prosesser.

Arginin er et insulinlignende stoff som har en sukkerreduserende effekt, som er veldig viktig ved diabetes og høyt kolesterolnivå.

røde bønner

Røde bønner er en verdifull kilde til vitamin C, E, D og gruppe B. Det er mange sporstoffer i produktet, inkludert sink, kobber, svovel, jern, kalium, magnesium og kalsium.

referanse... Kaloriinnholdet i røde bønner er 93 kcal per 100 g produkt.

Energiverdi:

1. Proteiner - 8,4 g.
2. Fett - 0,3 g.
3. Karbohydrater - 13,7 g.

Røde bønner er en skattekasse av aminosyrer. Det inneholder:

1. Tryptophan, som har en beroligende effekt på nervesystemet i kroppen, lindrer stress og hjelper i kampen mot depresjon og søvnforstyrrelser.
2. Arginine, som er ansvarlig for ungdommens hud. I tillegg beskytter arginin det kvinnelige reproduksjonssystemet.
3. Lysin, som aktivt bekjemper tarminfeksjoner og forskjellige virus, inkludert herpesviruset. Lysin forhindrer også utvikling av kreft.
4. Tyrosine fungerer som et kraftig antidepressivt middel, normaliserer arbeidet med de endokrine kjertlene, forbedrer arbeidet i binyrene.
5. Histidine er en assistent i kampen mot anemi, siden det er en del av hemoglobin.Denne aminosyren støtter funksjonen av hørselsnerven, absorberer ultrafiolette stråler og normaliserer leddfunksjonen.

Egenskaper til røde bønner

Denne planten har mange gunstige egenskaper, kombinerer mange vitaminer og mineraler, noe som gjør den til et uerstattelig matprodukt.

Beanproteiner som lett fordøyes når det gjelder ernæringsmessige egenskaper, blir bønner på nivå med fisk og kjøtt... Derfor kan retter med den spises uten skade, også til middag. Dette er grunnen til at vegetarianere og idrettsutøvere regelmessig inkluderer bønner i menyen.

Til tross for deres høye næringsverdi, er bønner et kostholdsmatprodukt. Bønnedisken lar deg føle deg full i lang tid. Nesten alle ernæringsfysiologer anbefaler at pasientene deres inkluderer røde bønner i kostholdet.

I tillegg vil røde bønner hjelpe med å skylle skadelige og giftige stoffer fra kroppen. For å redusere risikoen for ondartede svulster i kroppen, er det nok å spise 100 g røde bønner daglig.

Idrettsutøvere og harde arbeidere vet at dette produktet er en verdifull energikilde. Den inneholder løselig fiber, som når den behandles i tarmen, danner fiber og skaper kortkjedede fettsyrer av det. De spiller en viktig rolle i produksjonen av energi i kroppen.

Spise bønner: fordel eller skade

Ikke glem egenskapene til hvite bønner, som kan påvirke kroppen negativt.

For det meste er kontraindikasjoner assosiert med tarmsykdommer: kolitt, gastritt, magesår, økt sekresjon. Det anbefales ikke å spise bønner for gikt.

Innholdet av folsyre i produktet forhindrer mulig utvikling av åreforkalkning. Det er kjent at folsyre er et essensielt element for dannelse av fosterets nevrale rør.

Viktig! En gravid kvinne og et barn under 3 år bør spise bønner med forsiktighet. I noen tilfeller kan skadene fra det være mer enn fordelen.

Med hyppig inntak av hvite bønner er det en økning i tarmens bevegelighet, noe som kan føre til gassdannelse og tyngde i magen.

Røde og hvite varianter inneholder en stor mengde komplekse karbohydrater, på grunn av hvilken produktet blir fordøyd sakte. For personer med sykdommer i mage-tarmkanalen er dette dårlig, men for insulinavhengige mennesker - tvert imot fordi glukose frigjøres saktere under fordøyelsen, og blodsukkeret stiger gradvis.

Hvis vi snakker om røde bønner, er de definitivt et sunt produkt. Det er imidlertid viktig å huske på de eksisterende kontraindikasjonene, du bør ikke bruke den i store mengder.

På grunn av purininnholdet i bønner, anbefales det at eldre spiser dem i små mengder. Med nyresykdom kan kroppen kanskje ikke klare å eliminere purinedbrytningsprodukter, noe som kan føre til en farlig sykdom - gikt.

Det er veldig viktig å spise hvite bønner kokte til de er kokte, som råproduktet inneholder giftige stoffer... For-bløtlegging (6-8 timer) bønner fjerner noen av giftstoffene med vann. Etter den første kokingen av bønnene anbefales det at du erstatter vannet helt. Det må huskes at giftige stoffer ødelegges bare med en lang varmebehandling.

Hva er forskjellen mellom hvite bønner og røde

Til tross for at røde og hvite bønner er representanter for samme art, og deres grunnleggende egenskaper er identiske, er det en rekke mindre forskjeller mellom dem som vil hjelpe deg å finne ut hvilke bønner som er sunnere.

Når det gjelder kaloriinnhold, er hvite og røde varianter nesten de samme.... Imidlertid foretrekker idrettsutøvere vanligvis hvite varianter, siden de blir bedre og raskere absorbert av kroppen.

Fordelene med bønner i å opprettholde ungdom og skjønnhet er unektelig: hvite bønner brukes aktivt i kosmetikk, og røde bønner bremser aldringsprosessen til celler.

Det er bedre for gravide å spise røde bønner. Det er den som inneholder en stor mengde folsyre, som er nødvendig for hematopoiesis og fremmer cellemultiplikasjon.

For personer med diabetes er det bedre å foretrekke hvite bønner. Det hjelper med å senke blodsukkernivået og hjelper til med å normalisere metabolske prosesser i kroppen.

I matlagingen brukes den røde bønnesorten som base for supper, sauser, vinter- eller sommersalater og snacks. På grunn av sin delikate smak, brukes ofte hvite bønner til å lage supper, salater og potetmos.

I hvilken form du skal bruke

I motsetning til de fleste produkter, bønner beholder sine gunstige egenskaper etter varmebehandling, så det har en gunstig effekt på kroppen både i kokt og hermetisk form.

Det er viktig å vite om noen få nyanser når du tilbereder dette produktet. Etter koking anbefales det å tappe vannet som bønnene er kokt i. Hell deretter rent kaldt vann med en liten mengde vegetabilsk olje. Bønner tilberedes på svak varme uten å røre under kokeprosessen. Salt tilsettes etter beredskap.

Hermetiske bønner kan også spises. Det er praktisk, og næringsstoffene i disse bønnene er de samme som kokte bønner. Ikke glem at hermetikken inneholder eddiksyre, salt og andre tilsetningsstoffer.

Konklusjon

Røde og hvite bønner er utrolig sunn mat. De er ikke bare rike på vitaminer og andre gunstige stoffer, men hjelper også i kampen mot mange sykdommer. Hvilke bønner er bedre - hvite eller røde? Svaret på dette spørsmålet ligger i de individuelle egenskapene til organismen. Husk at for høyt forbruk av selv det mest nyttige produktet kan skade kroppen.

Å spise bønner i moderasjon vil styrke kroppen din, og et stort utvalg av bønne-baserte oppskrifter vil herlig diversifisere menyen.