Hvor deilig og uvanlig å tilberede rosa tomater til vinteren - et utvalg av de beste oppskriftene

Det finnes et utall av oppskrifter på høsting av rosa tomater for vinteren: syltet, saltet, syltet, hermetisert i biter eller hele, med krydder, løk, hvitløk og urter. Hvordan ikke å bli forvirret og velge det beste alternativet? Vi har forberedt de deiligste og mest velprøvde oppskriftene på hermetiske tomater for enhver smak.

Funksjoner av hermetisering av tomater av rosa varianter

Teknologien for å bevare rosa tomater er ikke mye forskjellig fra høsting av andre varianter... Vi anbefaler deg å ta hensyn til fruktens kvalitet. Bruk modne tomater, ingen råte, grønne blader og andre skader. Store prøver egner seg til å lage salater og tomatsaft, mellomstore frukter legges i en krukke hel.

For å spare tomater for vinteren bruker de metoder sylting og salting, med og uten pasteurisering. I denne saken er det viktig å følge hermetikkreglene, og da vil ikke lokkene hovne opp, og produktet vil ikke forringes. Før de legges i krukker, vaskes fruktene, og stilken stikkes med en gaffel eller en tannpirker. Dette vil forhindre dem i å sprekke under varmebehandling.

Middels rosa tomater er ideelle for hermetisering... De har en fantastisk smak og fast kjøtt. Huden deres er ikke så seig som kremede tomater, så du trenger ikke fjerne den når du høster i din egen juice.

Enhver oppskrift på syltede tomater gir foreløpig blanering i kokende vann, på basis av hvilken marinaden er forberedt på å helle. Denne metoden lar deg bevare utseendet på grønnsaker.

Krøller lagres uten sterilisering på et kjølig sted... For å forlenge holdbarheten, tilsett vodka, eddik eller sure epler til marinaden.

Deilige oppskrifter

De deiligste rosa tomatnacks er laget med tillegg av peppercorns, pepperrotblader, bringebær, rips, kirsebær, laurbærblader, estragon, rød hot pepper, dill paraplyer. Vi har forberedt populære oppskrifter med bilder og trinnvis matlaging. Velg hvilken som helst av dem og kok mat med glede.

Syltede tomater med bringebærblader uten pasteurisering

Bringebærblader har mange gunstige egenskaper... De høstes for fremtiden for vinteren og legges til marinader for vegetabilske sylteagurk. Bringebærblader hjelper til med å holde tomatmasse fast og forsterke smaken.

ingredienser:

• medium rosa tomater - 3 kg;
• bringebærblader - 4-5 stk .;
• hvitløkhode;
• salt - 2,5 ss. l .;
• sukker - 5 ss. l .;
• eddik 9% - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Legg bringebærblader og skrellede hvitløksfedd i en krukke.
2. Vask tomatene, stikk på basen med en tannpirker og legg i containere.
3. Hell kokende vann over og tøm den i en stor kjele etter 15 minutter.
4. Kok saltlaken, etter koking, hell i eddik, hell i glassene, lukk med metall lokk. Oppbevares kaldt.

Andre tomatoppskrifter for vinteren:

De deiligste syltede tomatoppskriftene

Topp 10 beste oppskrifter for sylting av tomater i en kjele

Hvordan lage de deiligste grønne tomater til vinteren

I tomatjuice uten sterilisering

For å rulle opp rosa tomater til denne oppskriften, du trenger salt og sukker i mengden 1 ss. l. per 1 liter kan... Ta tomater i en hvilken som helst mengde, og ta i betraktning hvor mange bokser du planlegger å lukke.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, plukk ut store frukt og juice med en juicepresse.
2. Hell den i en kasserolle og sett den på bål. Tilsett salt og sukker etter koking.
3. Anrett de mellomstore tomatene i rene glass. Tilsett koriander, laurbærblad, peppercorns.
4. Fyll glassene med juice, lukk lokkene.

Med paprika

Tomater og paprika kombineres harmonisk både friske og hermetiske.

Produkter per en tre-liters kanne:

• tomater - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• dill paraplyer, laurbærblad, svart pepper;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• eddik - 1,5 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker med varmt vann. Skrell og skjær pepper i kvartaler. Bruk en tannpirker til å stikke tomatene rundt stilken.
2. Legg hvitløksfedd, pepper, laurbærblad, dill på bunnen av en ren krukke. Legg paprika på toppen, fyll beholderen med tomater og hell kokende vann over den. Etter 15 minutter, tøm vannet og gjenta prosessen igjen.
3. Hell sukker og salt i krukken, hell i eddik og dekk til med varmt vann.
4. Lukk krukken med et lokk ved hjelp av en sømnøkkel. Oppbevar arbeidsstykket i skapet.

Råd. Hvis du vil rulle opp flere bokser, tar du proporsjonene som er angitt i oppskriften som grunnlag og øker til ønsket mengde.

Med sure epler

Denne oppskriften vil appellere til de som ikke bruker eddik.... Det vil erstattes av syrlige grønne epler. Fra det spesifiserte antallet produkter oppnås en treliters krukke.

ingredienser:

• rosa tomater - 1,5-2 kg;
• eple - 1 stk .;
• bringebær, rips, kirsebær, drueblader;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask eplet, skjær det i biter, fjern frøene og sett i en ren beholder. Topp med blader og hvitløk. Anrett tomatene helt til toppen.
2. Hell kokende vann over grønnsakene, hell det i en kasserolle etter 20 minutter.
3. Kok marinaden med sukker og salt, tilsett eddik på slutten, hell over tomatene. Hvis det er lite væske, hell det ut av kjelen. La det trekke i 20 minutter.
4. Hell saltlaken tilbake i gryten, vent til den koker, og hell over tomatene.
5. Forsegl med lokk ved hjelp av en skiftenøkkel. Oppbevares i en kjeller.

Referanse. Både tomater og epler egner seg til mat.

Med sitronsyre

For å forberede deg du trenger følgende produkter:

• tomater - 4 kg;
• sukker - 200 g;
• salt - 100 g;
• sitronsyre - 1 ts. til hver bank;
• laurbærblad, krydder etter smak;
• hvitløk - 5 fedd;
• dill, persille;
• paprika - 2 stk.

Forberedelse:

1. Legg laurbærblad, hvitløk og peppercorns i skiver i rene beholdere.
2. Tilbered tomatene og legg i en krukke, start med de større fruktene, vekslende lag med dill og persille.
3. Skrell pepper og skjær i skiver. Plasser på toppen av tomatene.
4. Hell kokende vann i glassene og tapp i en kasserolle etter 20 minutter.
5. Kok saltlaken med salt og sukker, tilsett sitronsyre etter koking.
6. Hell grønnsaker med varm væske, dekk til med lokk.

Med løk

Forrett oppskriften er veldig enkel, koker raskt og spiser enda raskere.

ingredienser:

• rosa tomater - 1,5 kg;
• løk - 3 stk .;
• dill paraplyer;
• hvitløk - 2 fedd;
• fedd, svart pepper etter smak;
• vann - 1 l;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• solsikkeolje - 1 ss. l .;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Ha paraplyer med dill, krydder, hvitløk i en krukke.
2. Skrell løken, skjær i ringer og ha i en beholder. Tilbered tomatene og send til krukken.
3. Kok opp saltlaken og hell over tomatene. Tilsett luktfri olje.
4. Plasser beholderen i et vannbad for sterilisering, hell i eddik på slutten og lukk lokkene. Oppbevares i et skap.

Med gulrot-topper

Oftest er grønnsaker hermetisert med blader av rips, kirsebær, pepperrot. Ikke alle vet at det er oppskrifter med tillegg av grønne gulrøtter. Prøv denne oppskriften på tomater, så blir du fornøyd.... De grønne bladene gir en fantastisk, i motsetning til noe krydret smak. Derfor kan krydder fraktes helt.

Ingredienser for en liter kan:

• små rosa tomater - 700-800 g;
• flere grener av gulrot-topper;
• sukker - 80 g;
• salt - 1 ss. l .;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask urtene, klapp tørr og legg dem på bunnen av en ren krukke. Hakk tomatene med en tannpirker og fyll beholderen med dem.
2. Forbered en marinade med vann, salt og sukker, la det koke, tilsett eddik og hell over tomatene.
3. Lukk med lokk. Oppbevares på et kjølig sted etter avkjøling.

Med gelatin

Hvis du vil forbløffe gjestene dine med en interessant matbit, kan du tilberede deilige rosa tomater i gele med denne oppskriften.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• løk - 2 stk .;
• dill greener;
• svart peppercorns - 3-4 stk .;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• bordseddik 9% - 4 ss. l .;
• øyeblikkelig gelatin - 2,5 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask tomater, kuttet i halvdeler. Skrell løk og skjær i ringer.
2. Ha pepper, dill kvist i en ren krukke. Legg løk og tomater i lag.
3. Tilsett 1-2 ss varmt vann til gelatin, rør og la svelle.
4. Tilbered marinaden, tilsett gelatin, bordseddik og hell den varme væsken over tomatene.
5. Dekk glassene med lokk og pasteuriser. Forsegl og oppbevar i spiskammer.

Råd. Avkjøl i kjøleskap i 30 minutter før servering.

Søte tomater marinert med vodka

Hvorfor legge vodka til bevaring? Etylalkohol påvirker ikke smaken og lukten av det ferdige produktet.men hjelper til med å bevare tekstur på grønnsaker, øke holdbarheten og forhindre gjæring. Tomater kryper ikke i et uappetittlig rot, spesielt når de skjæres i skiver. Hele tomater forblir faste og sprø.

Denne metoden brukes til høsting av alle varianter, inkludert rosa tomater.... I stedet for vodka, tilsett fortynnet alkohol eller renset måneskine.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 4 ss. l .;
• laurbærblad, svart pepper, nellik etter smak;
• hvitløk - 3 fedd;
• en klype rød pepper;
• eddik 9% - 1 ss. l .;
• vodka - 1 ss. l .;
• blader av eik, rips, kirsebær, pepperrot.

Forberedelse:

1. Legg tomatene i en krukke sammen med urter, laurbærblad, hvitløk, krydder, hell kokende vann over i 15 minutter og tøm.
2. Lag en marinade med vann, sukker og salt, la det koke og hell over innholdet i glassene.
3. Hell på vodka og rull lokkene opp. Ingen grunn til å sterilisere. Oppbevares i et skap eller på et annet sted.

Les også:

De deiligste oppskriftene for sylting av kirsebærtomater

Høsting cherrytomater for vinteren

Tomater kiler på portugisisk

Hvorfor forrett heter det så og om de portugisiske husmødrene virkelig koker tomater på denne måten - historien er taus. Uansett er oppskriften verdt å være oppmerksom, fordi tomatene er deilige.

Ingredienser for en liter kan:

• tomater - 700-800 g;
• vann - 1,5 l;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 5 ss. l .;
• persille, dill;
• krydder, fedd, sennepsfrø etter smak;
• hvitløk - 2 fedd;
• perlemorsløk - 3-4 stk .;
• solsikkeolje - 1 ss. l .;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Ha løk, hvitløk, urter og krydder i glassene. Vask tomatene, kutt i to og legg i en beholder.
2. Hell marinaden over grønnsakene, tilsett olje og eddik, dekk til og sett i vannbad for pasteurisering.
3. Lukk lokkene og oppbevar ved romtemperatur.

Konklusjon

Syltede tomater brukes som et eget mellommåltid eller som en side rett til kjøtt, fisk, frokostblandinger, pasta, brød og grønnsaker. Rosa tomater er mindre sure enn andre varianter, så de kan gjøres søtere, sure, saltere og mer velsmakende ved å eksperimentere med salt, sukker, eddik og sure epler.