Hvordan lage syltetøy fra vannmelonmasse: oppskrifter på deilige og aromatiske desserter

Saftig, søt, frisk - det handler om vannmelon. Du trenger ikke å vente til sommeren for å nyte smaken. Rene husmødre koker syltetøy og gelé fra massen av vannmelon, og lager myke kandiserte frukter fra skorpene. Til og med restene av vannmelonsirup brukes i matlagingen. Er du overrasket? Deretter skal vi se på flere måter å gjøre en vannmelon om til en helårs delikatesse, gi de beste syltetøyoppskriftene og avsløre de små matlagingstriksene.

Beste vannmelon syltetøy oppskrifter

Alle oppskriftene gitt i artikkelen kan endres etter eget skjønn. Det viktigste er å følge de grunnleggende prinsippene for matlaging og forholdet mellom ingrediensene: masse, vann og sukker. Men med krydder kan du improvisere.

Timian, rosmarin, mynte, basilikum, vanillin, ingefær og fedd er ypperlig til vannmelon.... Fra frukt kan du ta epler, appelsiner, sitron eller melon i kombinasjon. Jordbær og blåbær går også bra med vannmelonaromaer.

Vannmelonsyltetøy er et flott tilskudd til bakevarer eller en brød, og noen liker å spise den bare med en skje, skylt ned med te.

Interessant! Husmødrene våre elsker vannmelonsyltetøy, og i Kina og afrikanske land blir vannmelon tørket, tørket og stekt.

Syltetøy fra vannmelonmasse med sitron

Oppskriften er veldig enkel. Disse produktene skal lage to 200 ml krukker.

ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 ts sitronskall;
• 1 ss. l. sitronsaft.

Forberedelse:

1. Fjern frøene fra vannmelonmassen og skjær dem i biter av alle størrelser.
2. Ha i en kjele. Tilsett sitronsaft og glød.
3. Tilsett sukker. La stå i 40-60 minutter.
4. Stek over svak varme i en time.
5. Puré den resulterende massen. For å gjøre dette, kan du bruke en håndblender.
6. Arranger det ferdige syltetøyet i glassene.

Syltetøy fra masse og skorpe

Skorpene i dette syltetøyet får en behagelig struktur og aroma.

ingredienser:

• 1 kg vannmelonskall;
• 1 kg masse;
• 2,5 kg sukker;
• 1 ss. vann;
• 1 middels sitron

Forberedelse:

1. Skyll vannmelonen grundig, da skorpene vil bli fortært.
2. Skjær i små biter, fjern frø.
3. Del opp hakket skorpe og masse i to separate skåler.
4. Hell massen med vann og sett på svak varme.
5. Riv platen fra sitronen.
6. Når vannmelonskivene er møre, tøm vannet i en egen kasserolle.
7. Hell 1 kg sukker og zest i det. Kok opp. Stek i 10 minutter.
8. Hell sirupen tilbake til massen. Stek til det er tykt.
9. Skrell skorpene fra toppskallet. Dekk til med det resterende sukkeret og la stå i kjøleskapet i 12 timer.
10. Ta fyr og stek i 20 minutter.
11. Skjær sitronen uten plagen i små biter og tilsett i skorpene. Stek i 5 minutter.
12. La den brygge i 4 timer og sett på komfyren igjen. Stek i 15 minutter fra kokepunktet. Skorpen skal være klar og litt gylden.
13. Hell syltetøyet i glassene.

Viktig! Vannmelon er nesten helt vann, de resterende 10% er sukrose, glukose og vitaminer. thickening vannmelonsaft når du lager mat, er det mulig takket være sukker og fortykningsmidler. Å legge skorpe tykkere også konsistensen.

Vannmelon med rosmarin

Denne oppskriften lager en krydret og veldig uvanlig syltetøy.

ingredienser:

• 1,5 kg vannmelon;
• 3 ts tørket rosmarin;
• 20 g pektin;
• zest fra to sitroner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Fjern frøene fra massen til vannmelonen, skjær i vilkårlige biter og puré. Ha i en kjele.
2. Legg zest til massen.
3. Plasser rosmarinen i en osteklutpose. Bind tett.Dette er nødvendig slik at han gir aromaen sin, og ikke biter av gress, som deretter må fiskes ut av syltetøyet. Legg posen i en kjele.
4. Bland pektin med 2 ss. l. Sahara. Hell i vannmelonen.
5. Sett blandingen i brann. Kok opp og tilsett det resterende sukkeret.
6. Stek i 3 minutter.
7. Hell desserten i glassene.
8. Etter to uker vil syltetøyet ha nådd ønsket konsistens og være klart til bruk.

Viktig! Du må koke i ikke mer enn 3 minutter, ellers mister pektinet gelingsegenskapene. Påfølgende sterilisering er heller ikke egnet i dette tilfellet.

Syltetøy med gelatin

Bruken av et fortykningsmiddel kan redusere mengden sukker i oppskriften. Sitronsaft kan erstattes med ¼ ts. sitronsyre.

ingredienser:

• 1,5 kg vannmelon;
• 1 ss. vann;
• 1 ss. Sahara;
• 25 g spiselig gelatin;
• juice fra en halv sitron;
• 1 kvist timian;
• 1 g vanillin.

Forberedelse:

1. Skjær massen i små biter. Fjern frø.
2. Dekk til med ½ del sukker og la stå i 3-4 timer.
3. Hell vann i en kjele og tilsett det resterende sukkeret. Kok opp.
4. Ha vannmelonen i en kjele sammen med saften. Stek i 15-20 minutter på svak varme.
5. Avkjøl til romtemperatur.
6. Plasser det resulterende syltetøyet i et dørslag for å drenere overflødig fuktighet.
7. Hell gelatin i den avkjølte sirupen, la den svelle.
8. Tilsett på dette tidspunktet timian og vanillin i fruktbitene. Slip til en homogen masse i en blender.
9. Bland den resulterende massen, sitronsaft og frossen sirup i en emaljeskål og sett i brann. Stek i 1 minutt, mens du rører konstant.
10. Hell geléen i glassene. Avkjøl helt.
11. Etter 3 timer vil geléen stivne og være klar til bruk.

Råd... Overskuddet av den lekke sirupen kan lagres: det er bra for dem å suge kakene til en kake eller rulle.

Vannmelon med agar-agar

Denne oppskriften bruker en plantebasert gelatinerstatning.

ingredienser:

• 2 ss. finhakket vannmelonmasse;
• 10 basilikumblader;
• ¾ Art. Sahara;
• 2 ss. kokt vann;
• 3 ts agar agar.

Forberedelse:

1. Vask basilikum, legg i en blenderbolle og slå med 125 ml vann.
2. Hell det resterende vannet i en liten kjele. Tilsett sukker og kok opp. Stek i 2 minutter.
3. Hell agar-agar i varm sirup. Bland grundig til fortykningsmidlet er helt oppløst.
4. Tilsett en blanding av basilikum og vann i sirupen. Sett i kjøleskapet.
5. Når væsken begynner å stivne, bland den med vannmelonbitene.
6. Hell desserten i form eller hell i en krukke.
7. Sett i kjøleskapet til syltetøyet er helt stivnet.

Vannmelonsyltetøy i en langsom komfyr

Det mest praktiske alternativet, da det ikke krever konstant tilsyn. Krydder kan tilsettes om ønskelig.

ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Skjær vannmelonen i små biter, fjern frøene.
2. Dekk til med sukker og la stå i 2 timer.
3. Plasser blandingen i multikokeskål.
4. Still inn "Stew" -programmet, koketid - 60 minutter.

Les også:

Hvordan koke gresskaresyltetøy på riktig måte.

Deilig og sunn behandling med naturlige ingredienser - gresskar og honning til leveren.

Hvordan lage tørkede tomater med egne hender.

Slik ruller du opp vannmelonsyltetøy til vinteren

Hvordan lage syltetøy fra vannmelonmasse for en lang holdbarhet? For å gjøre dette, må det steriliseres: fyll en stor kasserolle med vann noen få centimeter, legg glass syltetøy i den og kok i 10-15 minutter. Sitronsyre er et utmerket konserveringsmiddel. Det vil trenge 2 g per 1 kg syltetøy.

Etter sterilisering, rull opp glassene og avkjøl til romtemperatur. Oppbevares på et kjølig sted.

Koketips

For å lage det perfekte vannmelonsyltetøyet eller konservene, følg anbefalingene våre:

1. Det er bedre å velge de senere variantene av vannmelon: de inneholder mer sukrose og glukose.
2. Vannmelonmassen skummer mye, så kokebeholderen skal være stor. Samtidig er skummet i syltetøyet farlig for preparatet: det akkumuleres flekker som tilfeldigvis falt i massen. For å forlenge holdbarheten til en godbit, må du fjerne den forsiktig.
3. Når du bruker skreller, må du kvitte seg med nitrater: for dette skal de kuttede bitene bli gjennomvåt i en brusløsning i flere timer.
4. Åpen vannmelonsyltetøy vil ikke bli muggen og vil vare i flere måneder hvis du drysser det med pulverisert sukker på toppen.
5. Vannmelonsyltetøy brenner raskt, så massen bør eltes grundig ved hjelp av en spatel av tre eller silikon.
6. Det anbefales å bruke vann som allerede er kokt eller renset for å redusere risikoen for ødeleggelse av produktet.

Viktig! Når det er mulig, velg en vannmelon dyrket uten nitrater. "Skadelig" vannmelon har en lys rød unaturlig nyanse og et jevnt blankt snitt, mens kjøttet "rent" fra nitrater har en løs struktur og glitrer med sukker. Fibrene til høyre vannmelon er hvite, og de som er bortskjemt med gjødsel er gule.

Konklusjon

Å lage syltetøy fra vannmelonmasse er veldig enkelt. Dette skaper en original dessert som absolutt vil overraske alle. Forsøk gjerne å eksperimentere og prøv nye kombinasjoner med krydder og frukt. Bruk agar-agar eller gelatin, lag duftende syltetøy basert på masse eller med tilsetning av skorpe - det er mange oppskrifter, og den elskede vannmelonen er nesten umulig å ødelegge.