Hvorfor er vannmelonsaft nyttig og hvordan lage den riktig hjemme

Vannmelonsaft kan praktisk talt ikke skilles fra vannmelonen selv. Den har den samme kjemiske sammensetningen og er godt kombinert med andre fruktjuicer, som utvider spekteret av sin medisinske virkning, forbedrer smaken og forbedrer den medisinske effekten. Og saften kan konserveres og drikkes når som helst på året.

Deretter vil vi fortelle deg hvordan du riktig tilbereder og konsumerer en vannmelondrink, i hvilke tilfeller det kommer kroppen til gode, og når det kan skade.

Vannmelonsaft som en kilde til helse

Vannmelon er 90% vann, i løpet av sesongen kan du drikke saften hver dag - den slukker tørsten godt. Regelmessig inntak av vannmelonsaft har en gunstig effekt på hudens tilstand, hjerte- og nyrefunksjon. Det har en positiv effekt på helsen til øynene, leveren og lungene, lindrer muskelsmerter, styrker bein og forbedrer bloddannelsen.

Sammensetning og egenskaper

Vannmelkmassen inneholder fra 5 til 13% lett fordøyelig sukker i form av glukose og fruktose. Under lagring akkumuleres sukrose i tillegg.

Følgende andre komponenter i den biologiske sammensetningen bestemmes:

• pektin;
• proteiner;
• alkaliske stoffer;
• askorbinsyre og nikotinsyre;
• makronæringsstoffer: kalsium, kalium, fosfor, natrium, magnesium;
• jern;
• vitaminer fra gruppe A, B, C, E, H, PP.

Vannmelonsaft, hvis den konsumeres regelmessig, har følgende egenskaper:

• vanndrivende - øker hastigheten på urindannelse, noe som bidrar til å redusere væskemengden i vevene og nøytralisere puffiness;
• koleretisk - forbedrer leverfunksjonen, forbedrer galledannelse og galleutskillelse i tolvfingertarmen;
• betennelsesdempende - hemmer betennelse, beskytter vev og organer mot de skadelige effektene av radikaler;
• febernedsettende - reduserer høy kroppstemperatur og forhindrer feber;
• avføringsmiddel - forbedrer peristaltis i tykktarmen, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra fordøyelseskanalen, letter prosessen med avføring;
• fortifying - gjenoppretter den reduserte aktiviteten til celler i immunsystemet, øker kroppens motstand mot effekten av ugunstige eksterne og indre faktorer;
• tonic - øker utholdenhet og ytelse, fører til en følelse av velvære.

Kaloriinnhold og BZHU

Vannmelon er klassifisert som et kalorifattig produkt: 27-38 kcal per 100 g (avhengig av sort). Ernæringsverdi per 100 g er: proteiner - 0,6 g, karbohydrater - 5,8 g, fett - 0,1 g. Fruktmasse inneholder opptil 92,6% vann.

Fordel og skade

Vannmelon er en kilde til en stor mengde mikro- og makroelementer, vitaminer, aktive biologiske komponenter.

Lykopen er til stede i fruktkjøttet. Fordelene for kroppen ligger i evnen til å undertrykke aktiviteten av betennelse og aktivere mage-tarmkanalen. I tillegg er det en kraftig antioksidant, effektiv profylaktisk mot fordøyelseskreft. Forskere utvikler medisiner mot kreft basert på lykopen.

Vannmelon er inkludert i kostholdsmeny... Fruktmasse har en mild avføringseffekt, fjerner giftige stoffer fra kroppen og reduserer væskevolumet i vevene. Vegetabilsk fiber renser fordøyelseskanalen godt, normaliserer stoffskiftet, senker kolesterolet, forbedrer fordøyelsen og gir raskt en følelse av fylde.

Jern og makronæringsstoffer har en gunstig effekt på den generelle tilstanden og arbeidet til de hematopoietiske, fordøyelses-, hjerte- og karsystemene, endokrine kjertler. Innholdet av alkaliske stoffer korrigerer og gjenoppretter syre-base-balansen, og det anbefales derfor å ta vannmelonsaft i tilfelle brudd på syre-basebalansen.

Vannmelonsaft brukes i medisinsk ernæring for steiner i galleblæren og urinveiene, som et vanndrivende middel og avføringsmiddel for akutte og kroniske leversykdommer, gastrointestinale patologier. Saften kommer de som lider av forstoppelse, nefritis, pyelonefritt. Når den konsumeres øker strømmen av urin, og sukkeret og vannet i massen blir lett absorbert og skaper ikke en ekstra belastning på nyrene.

Vannmelon eller juice er anbefalt for anemi. Det fyller på jernmangel i kroppen, forhindrer forekomst av anemi eller lindrer symptomene. Vannmelon er nyttig for gravide i alle ledd: den gir kroppen folsyre, som er så nødvendig for normal utvikling av fosteret i livmoren.

De anti-sklerotiske egenskapene til C-vitamin og folsyre bestemmer bruken av vannmelonmasse til behandling og forebygging av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. De forbedrer mikrosirkulasjonen, aktiverer vevsmetabolismen, reduserer risikoen for blodpropp eller reduserer størrelsen og stopper økningen.

Referanse. Med regelmessig bruk av vannmelonsaft kan du merke forbedringer i huden og generelt velvære. A-vitamin stimulerer vevets vekst og fornyelse, frisker opp og fukter huden.

Som alle produkter har vannmelon en "motsatt side av mynten". Den har muligheten til å akkumulere nitrater i fruktkjøttet. Noen ganger kan bruken provosere oppkast, kvalme, diaré og magesmerter. Barn har dyspeptiske symptomer i form av halsbrann, raping og en følelse av fylde i magen.

Hvordan ordentlig klemme vannmelonsaft

Til å begynne med lærer vi hvordan du velger riktig vannmelon for å tilberede ikke bare deilig, men også sunn juice.

Den biologiske perioden med modning av vannmelon begynner i midten av august, den bør ikke inntas tidligere, siden sannsynligheten for nitratinnhold er høy. Fruktene skal være lyse og regelmessige i form, topplaget skal være blankt, uten et matt belegg, med en tørr stilk og et uttalt stripet mønster, uten sprekker, bulker, flekker og riper. Gjennom mikrokrakker, spesielt hvis frukt blir lagret langs gassforurensede veier, trenger infeksjoner, kreftfremkallende stoffer og andre giftige stoffer inn.

Etter å ha kuttet, må du være oppmerksom på massen: naturlig masse har korn, rosa eller rød, saftig og søt på smak. Hvis den er glatt og lilla, indikerer det at vannmelonen ble dyrket med nitrater og ikke bør spises, spesielt ikke for barn.

Råd. Eksperter anbefaler å kjøpe vannmeloner i nærheten av feltet der de ble dyrket eller i markedet. Ideelt sett bør frukten veie mellom 6 og 10 kg: store frukter er ofte overmettet med saltpeter, og små er som regel umodne.

Det er flere alternativer for å lage vannmelonsaft hjemme. La oss vurdere tre hovedtrekk: å bruke en juicepresse, en blender og manuelt.

I en juicer

Skjær skiver vannmelon skrellet fra skallet og frøene i små biter av vilkårlig størrelse, pass gjennom en juicepresse. Hell drikken i et glass, tilsett is, hvis ønskelig kan du tilsette mynt kvist og kalk. Saften er klar til å drikke. Det blir ikke lagret i lange, 2-3 timer ved en temperatur på 3 til 6⁰С.

For en juicepresse kan du bruke den ikke-skrellede vannmelonmassen sammen med frøene. En slik drink vil gi flere fordeler for kroppen, siden de fleste vitaminene er i skorpen, og frøene er rike på fettsyrer.

Bruk en blender

Skrell og frø vannmelonen, kutt i små terninger, ca 2x2 cm, hell forsiktig i mikserskålen, slå til den er jevn. Tilsett et par spiseskjeer melis eller honning om ønskelig. For å få en tykkere og umiddelbart kjølt drink, slå fruktkjøttet med isbiter.

Referanse. Vannmelon går bra med sitronsaft og mynte. For å tilberede en slik drink, tilsett saften av en sitron, 5-6 kvist mynte per to medium skiver vannmelon til blandebollen. Smaken er også i harmoni med bringebær og granateple.

manuelt

Vask den modne frukten, skrell den, skjær massen i små biter. Bruk en sikt for å skille væsken. Overfør massen til en sil, hakk med en knusing eller skje til puré.

Pakk resten i osteklut brettet i flere lag, press saften ut. Det er bedre å drikke den avkjølte drikken, for dette må du la den brygge i kjøleskapet eller tilsette noen få isbiter.

Hvordan drikke

Voksne konsumerer 200-400 ml vannmelonsaft en halv time før måltider eller mellom måltidene. Ernæringsfysiologen anbefaler dagpenger individuelt, med hensyn til allmenntilstanden Helse, alder, samtidig sykdommer og kontraindikasjoner.

I barnemeny vannmelonmasse eller juice er inkludert etter at barnet fyller ett år. I en alder av 2-3 år tilbyr de et lite stykke om gangen eller 20-50 ml juice.

Vannmelonsaftoppskrift for vinteren

Ingredienser til 5 liter juice:

• 8-9 kg masse;
• 2 ts uten et lysbilde med sitronsyre;
• 250-300 g sukker.

Forberedelse:

1. Skrell vannmelonen, fjern frøene, kutt i små biter.
2. Hell fruktene i en ren metallbeholder, tilsett sukker og sitronsyre, bland.
3. Stek over svak varme, mens du rører konstant. Etter koking, stå i ytterligere 4-5 minutter.
4. Steriliser glass og lokk, hell saften. Plasser inverterte glass på et lunt sted, pakk med et teppe, la stå i 1-2 dager til de er avkjølt helt.
5. Oppbevar saften i kjelleren, i mangel av den - på et mørkt og kjølig sted. Det anbefales å bruke emnene om vinteren før begynnelsen av den nye sesongen.

Råd.Det er forskjellige måter å sterilisere glass. Det er praktisk å gjøre dette i ovnen, siden mange bokser kan settes der samtidig. For å gjøre dette, må de vaskes grundig med brus, sammen med lokkene, settes i en kald ovn opp ned. Still temperaturen på 120 grader i 12-15 minutter.

En annen måte å lage vannmelonsaft til vinteren er med en juicepresse. Skjær den skrellede vannmelonen i skiver, fjern frøene, overfør massen til et maskenavi. Hell vann i den nedre kasserollen, sett på komfyren. Når vannet koker, legg en kasserolle på toppen for å samle saften, deretter et dørslag med fruktmasse, dekk til med lokk. Hell den tilberedte saften i glass og konserver.

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Det er en rekke sykdommer og patologiske tilstander der eksperter anbefaler å nekte eller begrense bruken av vannmelonsaft. Disse inkluderer:

• sukker diabetes 1-2 typer;
• nyresteinsykdom under en forverring;
• sykdommer i bukspyttkjertelen og prostata, fortsetter i alvorlig form;
• allergi en eller flere komponenter;
• intoleranse mot laktose, fruktose, sukrose;
• pankreatitt;
• diaré;
• dannelsen av store steiner i galleblæren og gallegangene.

Å drikke vannmelonsaft i moderate mengder er viktig for å få mest mulig ut av helsemessige fordeler. Bivirkninger i form av ødem kan oppstå hvis du blander vannmelon med sylteagurk, da salt holder væske i kroppen. Vannmeloner dyrket med bruk av nitrater er i stand til å forårsake skade: dette truer med forgiftning, tarmopprør i form av diaré, halsbrann, tyngde og smerter i magen.

Konklusjon

Vannmelonsaft er velsmakende og sunt. Den slukker tørsten godt og metter raskt kroppen.På grunn av det lave kaloriinnholdet og tilstedeværelsen i sammensetningen av en stor mengde vitaminer, mikro- og makroelementer, er det inkludert i kostholds- og medisinmenyen. Slik juice er nyttig for behandling og forebygging av sykdommer i hjerte-, fordøyelses- og urinveiene.

Du kan lage vannmelonsaft og gjøre forberedelser til vinteren hjemme. Imidlertid vil du bare få helsemessige fordeler hvis du kjøper en naturlig, nitratfri frukt.