Enkle oppskrifter for vinteren: hvordan å sylte vannmeloner i krukker

Sommertiden er for kort, og jeg vil virkelig glede meg over naturens gaver så lenge som mulig. En metode som salting i krukker om vinteren kommer til unnsetning. Og vi snakker ikke om agurker og tomater, men om søte og saftige vannmeloner!

Fra artikkelen vår lærer du hvordan du kombinerer et bær, hvordan du forbereder det til sylting, og bevæpner deg med 10 enkle og varierte oppskrifter.

Funksjoner av salting vannmeloner

Vannmelon - bær upretensiøs, det er ikke vanskelig å forberede den til vinteren. Husk noen regler:

• overmoden vannmelon er egnet for å lage syltetøy eller konserver, men ikke i biter;
• fjerne korn i alle fall, og skorpen i henhold til oppskriften eller ønsket;
• sukker skal alltid være 2-3 ganger mer salt;
• bruk eddik så lite som mulig, det er bedre å velge sitronsyre.

Hvilke ingredienser og krydder er nødvendig

Enhver husmor vet at det er et vellykket område av produkter, men det er ikke veldig.

Vannmelon går bra med følgende matvarer og krydder:

• løk løk søt;
• Bulgarsk rød pepper;
• melon;
• malt pepper og rød og svart;
• nellik;
• honning;
• korn og pulver sennep;
• kanel;
• vanilje.

Du kan trygt legge disse ingrediensene til favorittoppskriften din. Kombinasjon med selleri, gulrøtter, epler, kirsebærblader anbefales ikke.

Saltoppskrifter

Vi presenterer 10 oppskrifter, takket være hvilke du lærer hvordan du kan salt vannmeloner til vinteren i krukker.

Klassisk oppskrift

Den enkleste oppskriften som ikke krever sterilisering av det ferdige produktet. Vi anbefaler deg å ikke komplisere oppskriften med ekstra ingredienser og ikke å øke mengden salt.

Ingredienser per liter:

• 800 g vannmelon;
• 3 ss. l. sukker med et lysbilde;
• 1 ss. l. salt uten lysbilde;
• pepperkorn etter smak;
• 1 ts sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vannmelonen, tørk med et håndkle.
2. Skjær den tørre vannmelonen i to, og deretter i store skiver.
3. Fjern kornene og skjær av skorpen som ønsket.
4. Skjær skivene i trekanter slik at de går inn i halsen på krukken.
5. Plasser vannmelonskiver i en beholder for å drenere overflødig juice.
6. På dette tidspunktet må du vaske glassene med en natronoppløsning. Skylle.
7. Etter 5-7 minutter, steriliser, hell kokende vann over lokkene.
8. Fyll tørre beholdere med vannmelonskiver.
9. Kok opp vann, hell kokende vann i glassene.
10. Dekk glassene med lokk, la stå i en halv time.
11. Etter 30 minutter, tøm vannet i en kasserolle, tilsett salt, sukker og peppercorns.
12. Kok opp.
13. Hell sitronsyre i glass, hell marinaden i glassene.
14. Cap hermetisk.
15. La den stå opp ned ved romtemperatur i to dager, og legg den deretter i kjelleren.

Med honning

Honning vannmeloner er populære blant barn og de med en søt tann.

Nødvendig for en 1 liter kan:

• 900 g vannmelon;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. honning.

Hvordan lage mat:

1. Vask vannmelonen med kaldt vann, tørk av.
2. Skjær bær i to.
3. Skjær halvdelene i avlange biter.
4. Skjær av skorpen og fjern frøene.
5. Skjær bitene i to. Forsikre deg om at de enkelt passer inn i krukken.
6. Steriliser rene glass i ovnen sammen med lokkene.
7. Fyll glassene med vannmelonkiler helt til toppen.
8. Sett vannet i brann, tilsett honning med en gang.
9. Tilsett salt og sukker i kokende vann.
10. Rør godt og skru av ovnen.
11. Hell marinaden gradvis i glassene. Dekk containere med lokk.
12. Steriliser innen 10 minutter.
13. Forsegl og vend i 24 timer.

Steriliseringstider er indikert for en liter kan. For en 1,5-liters boks er den 12 minutter, for en 3-liters boks er den 17 minutter.

Med urter og krydder

Vannmelonene som høstes i henhold til denne oppskriften, skiller seg både i smak og aroma. Etter eget skjønn kan du ekskludere et av krydderne eller tilsette laurbærblader eller pepperkorn.

Det vil ta 1 liter:

• 800 g vannmelon;
• 1 kvist persille;
• 1 kvist dill;
• 1 ts malt kanel;
• 1 ts sennepspulver;
• 0,5 ts sennepsfrø;
• 0,5 ts malt rød pepper;
• 2 stk. nelliker,
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 1,5 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara.

Hvordan sylte en vannmelon:

1. Vask og tørk vannmelonen.
2. Vask boksene med vaskemiddel eller brusoppløsning, skyll godt med kaldt vann.
3. Steriliser etter 5-7 minutter. Hvis du begynner å sterilisere krukker som nettopp har vært i kaldt vann, kan de sprekke.
4. Skjær vannmelonen i avlange skiver, som til servering.
5. Skjær skivene selv i 2-3 skiver til.
6. Fjern kornene.
7. Grovhakk greenene.
8. Plasser fedd og alle greener i bunnen av tørre steriliserte krukker.
9. Deretter legger du ut vannmelonskivene.
10. Topp med fullkornsennep og kanel.
11. Kok vannet.
12. Tilsett salt, sukker, all slags pepper og sennepspulver i det allerede kokende vannet.
13. Kok opp i 4 minutter under omrøring.
14. Tilsett sitronsyre i glassene og begynn å helle marinaden umiddelbart.
15. Dekk glassene med lokk.
16. Steriliser i 10 minutter.
17. Lukk hermetisk, det er ikke nødvendig å vri containerne.
18. Fjern til permanent lagring etter to dager.

Råd. På grunn av overflod av krydder og krydder kan vannmelonbitene bli mykere, så det anbefales ikke å kutte av skorpen for å beholde formen.

Med pepper

Vi anbefaler deg å ta rød pepper for høsting i henhold til denne oppskriften. Grønne og gule vil avsløre mindre av smaken av vannmelonen.

Ingredienser per liter:

• 700 g vannmelon;
• 2 mellomstore paprika (helst rød);
• 3 ss. l. salt;
• 1 løk;
• 2,5 ss. l. sukker med et lysbilde.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered hovedingrediensene: vask vannmelon og paprika godt med kaldt vann og tørk. Kan tørkes av med et håndkle.
2. Det er bedre å ta liter bokser, vaske dem, skyll.
3. Skjær vannmelonen i avlange biter, kutt av skorpen fra dem, fjern kornene. Kornet skjæres best med tuppen av en skarp kniv.
4. Skjær paprikaen i skiver, fjern frø og skillevegger.
5. Skrell løken og skjær i store ringer.
6. Steriliser glassene i ovnen eller over en kasserolle.
7. Plasser løkringene i bunnen av tørre tilberedte glass.
8. Deretter veksler du lag med vannmelonmasse og pepper, så det øverste laget er pepper.
9. Fyll en kasserolle med vann, sett den på komfyren på maksimal varme.
10. Hell kokende vann i glassene. Forsøk å fylle glassene gradvis.
11. Dekk beholderne med lokk, avkjøl i 15 minutter.
12. Tøm vannet tilbake i gryten, tilsett sukker og salt. Bland godt. Kok opp.
13. Fjern kokende marinade fra varmen og hell i glass.
14. Lukk boksene ved hjelp av sømnøkkelen.
15. Snu, sjekk for lekkasjer og sprekker.
16. La det stå ved romtemperatur i et døgn, og deretter overføres til kjelleren.

Med sitronsyre

Sitronsyre forlenger matens holdbarhet. Hvis du tilsetter sitronsaft, er smaken veldig krydret. En stor mengde sukker skyldes at sitronsyre og sitronsaft gir en syrlig smak.

Ingredienser per liter:

• 900 g vannmelon;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 1 ts sitronsyre uten lysbilde;
• 5 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• peppercorns valgfritt.

Hvordan lage mat:

1. Skjær en ren og tørr vannmelon i biter slik at det er lett å skjære av skorpen.
2. Skjær av skorpen og fjern kornene.
3. Hvis bitene er for store, skjær du kjøttet i mindre biter.
4. Vask glassene med en brusløsning, skyll og steriliser på vanlig måte.
5. Fyll glassene med vannmelonskiver.
6. Sett vannet på bålet, tilsett umiddelbart sitronsaft.
7. Tilsett salt og sukker i kokende vann, rør godt.
8. Kok opp i 2 minutter, tilsett sitronsyre og rør om.
9. Fjern fra varmen, fyll glassene med saltlake.
10. Skru lokkene på igjen og la stå i rommet i 24 timer.

I biter

Saltede vannmelonskiver er veldig praktisk når du serverer. Barn spiser det med glede i stedet for vanlig søtsaker. Honning gir brikkene en glans og holder dem i form.

Ingredienser per liter krukke:

• 900 g vannmelon;
• 0,5 ts honning (valgfritt);
• 4 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær en ren og tørr vannmelon i biter.
2. Vi trenger kjøttet, så skjær av skorpene og fjern kornene.
3. Skjær den resulterende massen i små terninger.
4. Vask glassene med en brusløsning.
5. Når glassene er tørre, send dem til ovnen for sterilisering. Før du gjør dette, må du sjekke om det er flis og sprekker.
6. Hell kokende vann over lokkene.
7. Fyll steriliserte krukker med vannmelonskiver uten å tømme.
8. Kok vann.
9. Tilsett salt og sukker i kokende vann, bland godt.
10. Hvis du bruker honning, kan du legge den til glassene.
11. Fyll hver krukke med marinade.
12. Dekk beholderen med lokk.
13. Steriliser 1 liter krukker i 8 minutter.
14. Rull opp, la stå i romforhold i en dag.

Råd... En overmoden vannmelon er ikke egnet for et slikt arbeidsstykke - brikkene kan deformere.

Uten sterilisering

Hvis du ikke bruker ferdigproduktsterilisering og eddik, er det nødvendig med trippel helling. Denne prosedyren er mer vanlig for sylting av agurker, men i dette tilfellet er den også egnet.

Ingredienser per liter:

• 900 g vannmelon;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• pepperkorn etter smak.

Hvordan salt vannmelon:

1. Vask vannmelonen og skjær i biter.
2. Skjær av skorpen, fjern kornene.
3. Vask glassene med en brusløsning. Det er uønsket å bruke vaskemiddel.
4. Sørg for å sterilisere rene og tørkede glass, selv om du ikke steriliserer det ferdige produktet.
5. Skjær vannmelonbitene i skiver.
6. Sett vann i brann. Kok opp.
7. Hell kokende vann over glassene.
8. Dekk glassene med lokk. La det være slik i 15 minutter.
9. Etter 15 minutter, tøm vannet forsiktig ned i pannen, kok opp igjen.
10. Hell kokende vann i glassene igjen, dekk til med lokk. Avkjøl i 10 minutter.
11. Tøm vannet i gryten igjen. Tilsett resterende ingredienser: laurbærblad, peppercorns, salt og sukker. Rør godt og kok opp.
12. Kok i 2 minutter etter koking og fjern den fra varmen.
13. Hell i glass, hell i gradvis.
14. Forsegle med lokk. Det anbefales å koke dem først.
15. Snu opp ned og la stå ved romtemperatur i 24 timer.
16. Etter den angitte tiden, overfør glassene til et kjølig og mørkt sted.

Med acetylsalisylsyre

Aspirin i oppskriften eliminerer behovet for eddik eller sitronsyre og holder produktet friskt i lang tid. Tilsett den med en tablett per liter krukke.

Viktig! Ikke bruk bruset aspirin.

Ingredienser per liter:

• 900 g vannmelon;
• 1 aspirintablett;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Vask en liten vannmelon, tørk med et håndkle.
2. Skjær i avlange biter.
3. Skjær av jordskorpen (valgfritt), fjern kornene (påkrevd).
4. Skjær bitene i mindre biter.
5. Vask bokser, skyll grundig.
6. Steriliser både krukker og lokk. Du kan ganske enkelt helle kokende vann over lokkene.
7. Fyll glassene med vannmelonskiver.
8. Fyll en gryte med vann, slå på varmen.
9. Mens vannet koker, hakker du opp aspirinet.
10. Når vannet koker, tilsett aspirinet i glassene.
11. Hell kokende vann over vannmelkilene.
12. Forsegl boksene umiddelbart med en sømnøkkel.
13. Uten å vri, la stå ved romtemperatur i 48 timer, og overfør deretter til et lagringssted.

Saltet i vannmelonmasse

Salting vannmelon i vannmelonmasse er en annen original oppskrift.

Ingredienser per liter krukke:

• 1,5 kg vannmelon;
• 3 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 0,5 tsl. sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vannmelonen i kaldt vann og tørk med et håndkle.
2. Skjær vannmelonen slik du ville gjort til servering.
3. Skjær av skorpen og fjern alle korn.
4. Del deretter vannmelonmassen i 2 deler. Skjær den ene delen i skiver som er praktiske å spise.
5. Den andre delen kan kuttes mindre pent. Legg den deretter i en blender og vend den til en jevn pasta.
6. Tilsett salt og sukker, overfør til en kjele eller bolle.
7. Plasser på middels varme.
8. Mens blandingen koker, steriliser rene glass.
9. Fyll glassene med biter for sylting.
10. Prøv å røre vannmelonen med jevne mellomrom, da den kan brenne. Ikke legg ild.
11. Når vannmelonmassen koker, tilsett sitronsyre, reduser varmen til lav, rør rundt.
12. Stek i 4-5 minutter.
13. Fyll krukken med en masse.
14. Dekk umiddelbart, vend i 24 timer.

På en kald måte

Denne forberedelsen vil ta mer tid, men smaken vil minne deg om barndommen.

Ingredienser for en 3 liters krukke:

• 2,5 kg vannmelon;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara;
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vannmelonen og tørk den med et tørt håndkle.
2. Skjær i små skiver.
3. Fjern kornene, men ikke kutt skorpen.
4. Ha en liter vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Bland godt til helt oppløst.
5. Legg vannmelonskivene i gryten. Vannet skal dekke dem helt. Hvis ikke nok, legg til.
6. Nå trenger du undertrykkelse: dekk pannen med en tallerken slik at den trykker vannmelonskivene, og forhindrer at luft kommer inn. Og på toppen, plasser noe tungt, for eksempel en boks med vann.
7. Flytt pannen til et mørkt sted i 72 timer. Se under tallerkenen din en gang om dagen for å forhindre mugg. Plakett er akseptabelt.
8. Etter tre dager, vannmelon klar til å spise... Men vi trenger en vannmelon til vinteren. Derfor steriliser rene glass. Overfør vannmelonskivene til dem.
9. Hell marinaden fra pannen i en annen panne, kok opp. Finn ut på forhånd om det er nok vann. Tilsett før koking.
10. Hell vannmelonskivene over den avkjølte, kalde marinade... Kapp glassene.
11. Overfør til kjeller eller spiskammer umiddelbart.

Lagringsanbefalinger i kjelleren og leiligheten

Kjelleren er et ideelt sted å lagre vannmeloner i 9-10 måneder. Her er både temperaturen og lysnivået mest gunstig for arbeidsstykkene. Banker kan plasseres i kjelleren i hvilken som helst rekkefølge, hos alle "naboer".

Hvis det ikke er noen kjeller, anbefaler vi deg å oppbevare emnene på et mørkt og kjølig sted. Kanskje har du et skap i en uoppvarmet mørk vestibyle som vil gå bra. Hvis ikke, kan du oppbevare arbeidsstykket i kjøleskapet. Men husk at holdbarheten vil reduseres til 5-6 måneder, hvoretter vannmelonene blir tomme og smakløse.

La oss oppsummere

Så, salt vannmelon for vinteren - det er en enkel sak. Bevæpn deg med en sømnøkkel, steriliserte krukker, et sett med krydder - og av gårde.

Ikke glem at overmoden vannmelon ikke egner seg til sylting i skiver. Kombiner bæret med krydder, paprika og løk. Oppbevar arbeidsstykkene på et mørkt og kjølig sted. En åpen bokse må spises om en uke.