Hvordan salt gherkins agurker deilig, raskt og enkelt: 7 beste oppskrifter

Gherkins er allsidige agurker. De er deilige både ferske og saltede. Samtidig har de en rekke fordeler i forhold til konvensjonell frukt. I denne artikkelen vil vi vurdere hvordan du salter gerkesiner på egen hånd, og hvilke varianter som er best for dette.

Egnede varianter av gurketter for sylting

Et karakteristisk trekk ved gurketter er fraværet av tomrom i massen og høy tetthet. Det er dette som gjør dem til det sprø.

De mest populære variantene for sylting:

• Parisisk gherkin - frukt 6-10 cm i lengde, ikke bitter, har et høyt utbytte;
• Moravian gherkin F1 - agurkens lengde - 8-10 cm, saftig, verken bitter eller gul;
• Advance F1 - tidlig moden variasjon, fruktlengde - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 er en upretensiøs sort, fruktene er ikke bitre, med utmerket smak;
• Kinesisk resistent - hybrid med økt immunitet.

Oppskrifter for salting av gurketter for vinteren

Før du går videre direkte til beising, er det nødvendig å tilberede agurkene - vask grundig og velg uskadet frukt. Hell kaldt vann over dem og la stå i 3 timer. Vannet må byttes flere ganger for å holde det på riktig temperatur.... Hell deretter kokende vann over agurkene og tøm vannet.

referanse... Alt dette gjøres for å holde fruktene sprø. Bløtlegging i kaldt vann og plutselige temperaturendringer har akkurat denne effekten.

Sprø krydret gersjes akkurat som i butikken

Handle agurker syltet i eddik, men du kan erstatte den med sitronsyre (1 ts per liter vann).

ingredienser:

• agurker i slike mengder at de fyller en liter krukke;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 dill paraply;
• 3-4 erter av allehånde;
• 500 ml vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts eddik.

Forberedelse:

1. Legg de tilberedte gurkene i en krukke.
2. Topp med hvitløk, dill og pepper.
3. Bland i vann og salt og kok opp.
4. Hell i eddik og kok i 2 minutter.
5. Hell agurker med varm marinade.

Hermetiserte agurker med løk og gulrøtter

En oppskrift for elskere av syltede grønnsaker. Mer eller mindre gulrøtter og løk kan brukes, avhengig av din preferanse.

ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 store gulrøtter;
• 5 middels løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblad;
• 5 erter;
• 500 ml vann;
• 25 g salt;
• 50 g sukker;
• 60 ml eddik.

Forberedelse:

1. Hakk gulrøtter og løk på noen måte. Du kan rive gulrøttene.
2. Skjær hvitløken i skiver.
3. Legg hvitløk, laurbærblad og pepper i bunnen av glassene.
4. Legg en blanding av agurker, gulrøtter og løk på toppen.
5. Til marinaden, bland vann, salt og sukker. Kok opp og hell i eddik. Kok opp igjen.
6. Hell marinaden over grønnsakene.

Oppskrift for konservering av gurketter med sennep og kanel

Den uvanlige krydret aromaen av agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ikke forlate noen likegyldige. Sennep fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.

ingredienser:

• 1,5 kg gurketter;
• 2 løk;
• 40 g sennep i pulverform;
• 1 ss. 9% eddik;
• 2 laurbærblad;
• 3 erter av krydder;
• ½ ts. malt kanel.

Forberedelse:

1. Skjær løken i store halvringer. Bland med agurker og legg i glass.
2. Løs sennepten i en egen skål.
3. Kok opp vann i en kjele. Tilsett laurbærblad, pepper og kanel.
4. Bland alt grundig. Sett sennep i vannet.Kok opp i 5 minutter.
5. Hell til slutt eddiken, koke opp og fjern den fra varmen.
6. Hell marinaden over grønnsakene.

Gherkins "Piquant"

Agurkene er veldig sprø med en krydret smak.

ingredienser:

• sylteagurk,
• 1 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblad;
• ½ søt grønn pepper;
• 1 dill paraply;
• 3 ss. l. 9% eddik;
• 1 liter vann;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt (ingen lysbilde).

Forberedelse:

1. Legg dill, laurbærblad, hvitløk og hakket paprika i bunnen av krukken.
2. Legg agurkene på toppen.
3. Kok opp vann i en kjele. Smak til med salt og sukker. Kok til krystallene er helt oppløst.
4. Hell først eddik i glasset, deretter den kokte marinaden.

Deilig oppskrift med pepperrot og ripsblad

Oppskrift på sprø søte og sure agurker med en krydret lapp. En 2 liters krukke er nødvendig.

ingredienser:

• 1,5 kg gurketter;
• 1 pepperrotblad;
• 2 ripseblader;
• 1 laurbærblad;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 pod varm pepper;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 4 erter;
• ½ ts. korriander frø;
• 2 ts 9% eddik;
• 1 dill paraply.

Forberedelse:

1. Legg rips og pepperrotblader, allehånde og paprika, dill, hvitløk og koriander i bunnen av krukken.
2. Plasser gurkene tett oppå.
3. Kok opp vann i en kjele. Hell agurker over henne. La stå i 15 minutter.
4. Tøm vannet tilbake i gryten. Tilsett salt og sukker, kok opp.
5. Hell eddik i en krukke, saltlake på toppen.

Hot gherkins "ungarsk stil"

De resulterende agurker er varme og moderat sure. Det brukes mye eddik.

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 4 ss. renset vann;
• 1 ss. eddik;
• 1 laurbærblad;
• 4 erter;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Legg agurkene i en krukke.
2. Topp med laurbærblad, hvitløk og allehånde.
3. Tilsett salt og sukker umiddelbart.
4. Kok opp vann i en egen beholder og hell gurketter over den.
5. Hell eddik på toppen.

Sprø karbonader med eikeblad

En uvanlig ingrediens som eikeblad gjør agurker deilige og sprøere. Blader bør velges unge og ikke bortskjemte.

ingredienser:

• 500 g gurketter;
• 3-5 eikeblader;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 dill paraply;
• 1 pepperrotark;
• 1 ss. l. Sahara;
• ½ ss. l. salt;
• 500 ml vann;
• 3 svarte peppercorns.

Forberedelse:

1. Legg eik og pepperrotblader på bunnen av krukken. Topp med resten av krydderne: pepper, dill og hvitløk, kutt i 4 deler.
2. Kombiner vann, salt, sukker og eddik i en kasserolle. Kok opp løsningen og la stå i tre minutter uten varme.
3. Hell marinaden over en krukke med agurker.

Les også:

De beste oppskriftene på syltede agurker med basilikum til vinteren.

Hva gjør du hvis frøplanter fra agurk blir gule.

Hvordan dyrke agurker på balkongen og få en høst.

Nyttige tips for matlaging og konservering

Før du begynner å sylte gurketter, må du klargjøre en beholder for lagring. For dette vaskes glass og lokk grundig med brus. Deretter steriliseres på noen måte: dampet, i ovnen, i mikrobølgeovnen eller i en kasserolle med kokende vann.

Råd... Bruk pinsett under sterilisering for å unngå skolding.

Det er to hovedmåter å bevare:

1. Sterilisering av fylte bokser.
2. Tre ganger fylling.

I det første tilfellet legges krukker med agurker i en stor kjele eller emaljeskål. Hell vann til midten og kok i 10-15 minutter.

I det andre tilfellet, før du fyller innholdet i glassene med marinade, helles de to ganger med kokende vann. La stå med varmt vann i omtrent 20 minutter.

I alle fall etter å ha sydd, skal boksene vendes og dekkes med et teppe... I dette skjemaet, la dem avkjøle til romtemperatur. Etter det kan du legge den i en kjeller eller kjøleskap for lagring.

Konklusjon

Saltede gurketter vil være et utmerket tilskudd til enhver russisk rett. Selv en nybegynner vertinne kan salte dem. Det viktigste i denne virksomheten er frukt av høy kvalitet. Fra hvilke agurker du velger, og hvor riktig du vil holde dem forberedelse til bevaring, vil smaken og strukturen til sluttproduktet avhenge.