De beste oppskriftene på sprø syltede agurker med sitron for vinteren

Hvis du plutselig vil legge til variasjoner i hverdagens forberedelser, kan du prøve å tilsette sitron. Det vil ikke bare forbedre smaken på agurker, men også forlenge holdbarheten.

Vi forteller deg hvorfor du skal legge sitron til marinaden, hvordan du tilbereder ingrediensene og deler påviste oppskrifter. Slike preparater med surhet vil ikke forlate noen likegyldige.

Hvorfor legge sitron i en oppskrift, og hva gir den

Sitron i vinterforberedelser har en trippel funksjon:

1. Langtidslagring. Sitronsyren som er inne i frukten fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, slik at slike preparater lagres lenger. Risikoen for å tømme saltlaken er minimal.
2. Gir smak. Billetter med sitron har en behagelig surhet, noe som avsløres nettopp i marinaden. Den perfekte kombinasjonen er sitron med kornsennep.
3. Utseende. Ikke så viktig, men likevel ser preparatene med sitronskiver veldig appetittvekkende ut.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

La oss starte med agurker. De skal være syltede varianter, ikke mer enn 3 cm lange. Fruktfarge - fra delikat grønt til rikt. Det skal ikke være råte og tørrhet. Ikke kutt av steder som er berørt av insekter; slike agurker er vanligvis ikke egnet til sylting. Frukt som er for tykk vil heller ikke fungere. Mest sannsynlig vil de ha store frø, noe som er uønsket.

Forberede grønnsaker til hermetikk som følger:

1. Hell isvann i en kum og dypp de ny plukkede agurkene der. Bløtleggingsprosessen varer fra 2 til 8 timer. Bytt vann med jevne mellomrom eller tilsett isbiter.
2. Skyll de gjennomvåtste fruktene godt under rennende kaldt vann, du kan bruke en børste. Ikke bruk en kniv for å skrelle huden.
3. Klipp av endene på begge sider.

Når det gjelder sitronen, er det viktigste at platen er hel og jevn farget. Vask det godt nok, tørk det med et håndkle og fjern frøene når du skjærer.

De beste oppskriftene for vinteren

Vi har samlet forskjellige oppskrifter på syltede agurker med sitron for vinteren, som vil hjelpe deg med å glede alle familiemedlemmer. Prøv, kombiner og overrask dine kjære.

Sprø agurker med sitron "Praha-stil"

Knasen oppstår når pepperrot er tilsatt, så ikke utelukk verken pepperrotroten eller bladet fra oppskriften.

Må:

• 0,5 kg agurker;
• 1 pepperrotrot;
• pepperrot blad;
• 50 g salt;
• 90 g sukker;
• 0,5 sitron;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 haug med greener (dill eller persille);
• 1-2 laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i minst 5 timer, og skyll deretter under kaldt rennende vann for å fjerne smuss.
2. Vask sitronen, kutt i to. La den ene halvparten ligge for te, og skjær den andre i sirkler. Fjern frø.
3. Skyll pepperrotbladet i kaldt vann.
4. Riv pepperrotrot eller finhakk.
5. Steriliser containere. Hell kokende vann over lokkene.
6. Legg laurbærblad, pepperrotblad, revet pepperrotrot på bunnen.
7. Fyll glassene med agurker, legg sitronkiler mellom grønnsakene.
8. Legg hakkede urter og noen sitronsirkler helt på toppen.
9. Kok vann.
10. Hell salt og sukker i kokende vann. Røre.
11. Kok i 2 minutter etter koking.
12. Hell på sitronsyre, rør og fyll glassene med kokende marinade.
13. Dekk med lokk.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Lukk dekslene med en sømnøkkel.
16. Snu glassene opp ned og pakk med et tykt håndkle.
17. Senk den etter 48 timer til kjelleren.

Merk! Prøv dette trikset: ikke fyll glassene med kokende marinade, avkjøl i 1-2 minutter.Dette vil gjøre agurkene enda fastere og sprøere.

Enkel oppskrift

Oppskriften er klassisk, alle ingredienser er tilgjengelige.

ingredienser:

• 600 g agurker;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 1 dill paraply;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 liten sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Bløt agurkene i kaldt vann over natten.
2. Om morgenen, skyll agurkene i kaldt vann, børsting av skitten med en myk børste. Klipp av endene.
3. Skyll sitronen godt. Skjær i små skiver, fjern kornene.
4. Steriliser glassene.
5. Legg en fedd hvitløk, noen få sitronskiver og hakket dill på bunnen.
6. Fyll halvveis med agurker.
7. Tilsett 1 hvitløksfedd og noen flere sitronskiver.
8. Fyll beholderen med hele grønnsaker.
9. Kok opp vann med tilsatt salt og sukker. Etter at du har kokt, må du sørge for at bulkmaten er helt oppløst.
10. Fjern fra varmen og fyll på bokser gradvis.
11. Dekk til med lokk og steriliser i 12 minutter.
12. Kork, vend, pakk inn en dag. Overfør deretter til et langsiktig lagringssted.

Andre måter å tilberede agurker på:

De beste oppskriftene på emner av søte og sure agurker for vinteren

Hvordan sylte store agurker for vinteren i sirkler

Sprø syltede agurker med paprika til vinteren

Med sennep

Sennep gir en pikant smak til ingrediensene. Du kan tilsette korn eller pulver, eller begge deler.

Det vil ta:

• 500 g agurker;
• 1 sitron;
• 1 ts sennepspulver;
• 1 ts kornsennep;
• 1 ss. l. salt med et lysbilde;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 løk.

Hvordan lage mat:

1. 

   Bløt agurkene på forhånd i 5 timer. Det anbefales å bytte vann eller tilsette isbiter etter 2,5 timer. Ikke la agurkbassenget ligge i solen, stedet skal være mørkt og kjølig.

2. Skyll grønnsaker, kutt av endene på begge sider.
3. Vask bokser med vaskemiddel eller brus. Skyll flere ganger.
4. Sterilisere. Kok lokkene i 2-3 minutter.
5. Vask sitronen og skjær i skiver.
6. Skrell løken og skjær i halve ringer.
7. Legg halve løkringene og noen få sitronskiver på bunnen.
8. Fyll glassene med grønnsaker.
9. Legg den resterende løken og sitronen på toppen.
10. Rør inn både pulverisert og kornsennep.
11. Sett vann i brann.
12. Tilsett salt og sukker etter koke, rør om.
13. Etter 5 minutter tilsett sitronsyre og slå av ovnen.
14. Hell marinaden i glassene.
15. Steriliser i 10 minutter.
16. Skru lokkene på, vri beholderne opp ned, pakk dem opp med tett materiale.
17. Etter to dager skal du trekke opp boksene, snu dem opp ned og ha dem i kjelleren eller spiskammeret.

Viktig! Forsøk å følge de nøyaktige proporsjonene sukker og salt i denne oppskriften. Løk kombinert med sitron og sennep krever en søt marinade, så sukkeret skal være 3 ganger saltet.

Med basilikum

Basilikum gir grønnsaker en rik smak. Det anbefales ikke å kombinere disse urtene med andre sterkt luktende krydder.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g agurker;
• 1 ts eddik essens 70%;
• 1 haug med basilikum;
• 1 sitron;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker med et lysbilde;
• svarte pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i kaldt vann (2-3 timer er nok). Hvis rommet er varmt, bytt vannet med jevne mellomrom.
2. Vask grønnsaker, kutt av endene.
3. Skyll sitronen, kutt i store skiver.
4. Skjær basilikum i større biter.
5. Vask, tørk, steriliser glassene.
6. Legg hvitløken og litt basilikum på bunnen.
7. Fyll halvveis med agurker.
8. Tilsett halvparten av sitronkilene og den resterende basilikum.
9. Tilsett agurkene igjen.
10. Legg sitronen på toppen.
11. Kok vann.
12. Hell kokende vann i glassene, dekk med lokk, la stå i 15 minutter.
13. Tøm vannet tilbake i kasserollen, tilsett pepperkorn, salt og sukker, kok opp.
14. Rør det kokende vannet godt.
15. 3 minutter etter koking, tilsett eddik essens til marinaden.
16. Fjern fra varmen, hell marinaden i glassene.
17. Kapp glassene umiddelbart. Snu og varm.
18. Oppbevares i dette skjemaet i 40-48 timer, i direkte sollys.

Råd. Takket være kombinasjonen sitron og basilikum er slike preparater ideelle for kjøttretter. Legg dem i porsjoner til middagstallerkenene.

Med sitron og pepperrot

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er litt krydret. Hvis du liker slike retter, kan du tilsette pepper, også - disse produktene kombineres ideelt.

ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 1 pepperrotrot;
• 3 pepperrotblader;
• 2 fedd hvitløk;
• 0,5 sitron;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. eddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Bløtgjør agurkene i 3 til 8 timer i kaldt vann.
2. Vask sitronen og skjær den i to. Bruk bare halvparten. Skjær den i kiler og fjern kornene.
3. Hakk pepperrotroten med en kniv.
4. Skyll pepperrotbladene og tørk på et håndkle.
5. Vask bokser med brusløsning, skyll flere ganger og send til sterilisering.
6. Legg hvitløk, pepperrotblader og alle sitronkiler på en tørr bunn.
7. Fyll med agurker.
8. Legg hakket pepperrotrot på toppen.
9. Hell i vegetabilsk olje.
10. Løs opp salt og sukker i vann, kok opp.
11. 5 minutter etter koking, hell i eddik.
12. Fyll glassene med marinaden først til midten, og hell deretter den gjenværende marinaden etter 20 sekunder.
13. Dekk glassene med lokk.
14. Steriliser i 15 minutter.
15. Tetning.
16. Oppbevares opp ned de to første dagene.

Les også:

Oppskrifter for sylting av agurker i tomatsaus til vinteren

Slik kaldes sylteagurkene i en bøtte for vinteren

Med eddik

Dette er en klassiker, med unntak av sitron, oppskrift som har vært kjent for mer enn en generasjon. Derfor er han god.

Må:

• 600 g agurker;
• 1 sitron;
• 60 ml eddik 9%;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ripseblader;
• pepperkorn etter smak;
• 1,5 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Bløt agurker i 4 timer.
2. Skyll grønnsakene grundig under rennende vann, fjern halene.
3. Vask ripsbladene ved å fjerne støv.
4. Vask sitronen grundig, skjær den i runde kiler og deretter en annen halvdel.
5. Steriliser rene glass i ovnen eller over en kjele, tørk.
6. Sørg for å koke lokkene.
7. Hakk hvitløken fint.
8. Legg ripsblad på bunnen, hvitløk på dem.
9. Fyll halvveis med agurker.
10. Legg noen av sitronskivene på toppen av agurkene.
11. Fortsett å spre agurkene.
12. Legg den gjenværende sitronen på toppen.
13. Kok vann.
14. Hell kokende vann i glassene, dekk med lokk og la stå i 20 minutter.
15. Tøm vannet tilbake, kok opp igjen, gjenta prosedyren. Avkjøl i 10 minutter.
16. Tøm vannet igjen, tilsett sukker, salt og peppercorns til det.
17. Kok opp.
18. Hell i eddik, rør rundt, hell marinade i glassene.
19. Forsegl, vri og pakk inn. Et stort håndkle, teppe eller gammelt teppe fungerer.
20. La stå i dette skjemaet i 24 timer.

Med vodka

Alkohol vil forlenge holdbarheten til arbeidsstykkene. Forsøk å holde proporsjonene nøyaktig. Vanligvis er mengden vodka lik mengden eddik.

ingredienser:

• 500 g agurker;
• 0,5 sitron;
• 50 ml vodka;
• 50 ml eddik;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 5 ripseblader;
• 1 haug med dill eller persille;
• 1 dill paraply;
• pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtts agurkene i kaldt vann i 5 timer.
2. Skjær halve sitronen i trekantede kiler. Husk å vaske frukten.
3. Skrell løken og skjær i ringer.
4. Vask ripsbladene i kaldt vann og tørk litt slik at vannet ikke renner av.
5. Skyll agurkene, kutt av halene.
6. Vask glassene med en løsning av brus, steriliser og tørk.
7. Grovhakk dillen eller persillen.
8. Legg ripsblad og noen sitronskiver på bunnen.
9. Fyll med agurker, legg løkringer og sitronkiler mellom seg.
10. Legg hakkede urter, hvitløk og dill paraply over grønnsaker.
11. Hell salt, sukker og peppercorns i kokende vann. Kok opp i 4 minutter.
12. Hell vodka i glassene.
13. Hell deretter i eddik.
14. Hell i marinaden umiddelbart.
15. Cap bokser, snu. Forsikre deg om at beholderne er tett forseglet.
16. Pakk det inn. Overfør til en kjeller eller spiskammer etter to dager.

Viktig! Til tross for det lave alkoholinnholdet, bør slike agurker ikke konsumeres før du kjører bil, barn, gravide og personer med alkoholavhengighet.

Vilkår for lagring

De første 24-48 timene (avhengig av oppskrift) holdes agurkene opp ned og pakkes inn.... Gamle jakker, tepper, tepper eller store tykke håndklær er egnet for dette formålet. Det er nødvendig å pakke den opp slik at kjøleprosessen går gradvis og jevnt. Ytterligere sterilisering oppnås, noe som forlenger holdbarheten. Soleksponering er uakseptabel.

Etter at agurkene er overført til et mørkt og kjølig sted... Ideell hvis det er en kjeller. Under slike forhold vil agurker stå lenge. Men det anbefales fortsatt å spise preparatene før neste høst. Et år senere begynner agurker å miste smaken.

En åpen krukke med agurker holdes i kjøleskapet med et tett lukket lokk i en uke.

La oss oppsummere

Prosessen med å sylte agurker med sitron for vinteren er enkel. Vi anbefaler deg å ikke bytte sitronsyre til eddik i oppskrifter som inneholder sitronsyre. Bløtgjør agurkene, skrell dem godt, steriliser glassene og legg med rene sitronkiler. Kombiner med løk, sennep, hvitløk, urter, vodka. Husk lagringsforhold. Hermetisk mat lagres i lang tid i mangel av lys og lav temperatur.

Nyt måltidet!