Nyansene ved å bevare lange agurker: er det mulig å bevare Zozuls agurker for vinteren, og hvordan gjøre det velsmakende og enkelt

Zozulya lange agurker - salat hybrid. Fruktene har en forfriskende søt smak og er klare til å høste 35 dager etter såing.

Zozulya er en høyavkastende hybrid. Av denne grunn har eierne av hagen ofte ikke tid til å spise hele høsten. På grunn av den store størrelsen og den lave holdekvaliteten, vet ikke mange gartnere hva de skal gjøre med de gjenværende agurkene. I mellomtiden er høsting av slike frukter ganske mulig, du trenger bare å kjenne til teknologien og noen av nyansene i prosessen.

Er det mulig å bevare Zozuls agurker til vinteren og hvilke oppskrifter som passer best - les videre.

Funksjoner ved høsting av Zozul agurker

Zozulya tilhører salathybrider. Er annerledes lange frukter med et lite antall "kviser". Agurkens kjøtt er tett, saftig med en rik søt smak.

Med utilstrekkelig fuktighet begynner fruktene å smake bittert. Slike agurker er ikke egnet for emner. Deres smak vil ikke endre til det bedre, selv etter langvarig sylting.

Det antas at salatsorter ikke er egnet til sylting. De fleste av dem er myke og ikke sprø, mister raskt formen og er dårlig mettet med saltlake.

Dette er ikke tilfelle med Zozulya. Fruktene av denne hybrid oppfyller alle kravene til sylting - tett masse, tynn hud og tilstedeværelsen av knoll. Når de er riktig forberedt, vil de forbli sprø hele vinteren.

Den eneste ulempen med marinader med Zozulya er at slike emner lagres i ikke mer enn ett år. I gamle preparater blir agurker myke og smakløse.

Viktig! Høst så mye Zozuli du kan spise om vinteren.

Som Zozuli frukt ganske store, de er syltet ikke hele, men i biter. Noen ganger høstes agurker foran planen, før de har nådd sin maksimale størrelse. I dette tilfellet vil de få plass i hele krukken.

Valg og tilberedning av agurker

Mange husmødre, som en gang ble møtt med et mislykket forsøk på å høste Zozuli, prøver ikke lenger å forbinde hybrid igjen.

Hemmeligheten bak sprø agurker ligger heller ikke i en vellykket oppskrift, men i riktig forberedelse:

1. Nylig innsamlede frukter fra hagen vaskes grundig i kaldt vann, fjerner torner og gjenværende skitt med en fille.
2. Etter dette vaskes de igjen i rent vann, og fjerner restene av blomsterstander.
3. Zozulya blir dynket i kaldt vann i lengre tid enn agurker beregnet for bevaring. I gjennomsnitt tar denne prosessen 4-8 timer. Det er bløtlegging som gjør at frukten forblir sprø hele holdbarheten.

Valget av agurker har også betydning - utseendet og smaken vil avhenge av det.

For oppskrifter, der agurker blir syltet i biter, er lang frukt egnet. Men de skal ikke være overmode, ellers vil arbeidsstykket vise seg å være smakløst.

Til bevare hele agurker, de plukkes 5-7 dager foran planen. I dette tilfellet vil vertinnen motta små frukter.

Det anbefales å prøve noen få av de høstede fruktene for å sikre at det ikke er bitterhet. Bitter agurker vil ikke fungere for arbeidsstykket.

Agurkene som er valgt, må være faste og faste. Ikke ta bortskjemte og myke frukter, så vel som de som er samlet inn for mer enn 4 timer siden.

De beste oppskriftene for å bevare Zozul agurker til vinteren

Det er mange oppskrifter på høsting av agurker om vinteren.Noen av dem innebærer å skjære frukten i biter, mens andre - hermetisere dem hele. Vurdere de mest uvanlige og vellykkede alternativene.

Forberedelse til smørbrød

Zozulya agurker lager en deilig forrett, som brukes til å lage smørbrød og hamburgere. Denne forberedelsen til vinteren vil appellere til elskere av krydret og krydret retter.

Oppskriften innebærer å kutte agurker i skiver. Til og med store frukter.

ingredienser:

• varmt rød paprika pulver - 1-2 ts;
• agurker - 1,5 kg;
• gurkemeie - 2 ts;
• krydder og svarte erter - 10 stk .;
• sennepsfrø - 1 ts;
• bordseddik eller eple cider - 400 ml;
• sukker - 1 glass;
• løk - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 4 ss. l.

Mengden varm rød pepper endres etter egen smak. Hvis du ønsker det, kan du klare deg uten det.

Hvordan lage mat:

1. Tilberedte agurker kuttes i skiver som er 0,5-1 cm tykke. De dekkes med salt og får stå i 15 minutter. Etter denne tiden tappes den separerte saften ut.
2. Fruktene vaskes med kaldt vann og tørkes forsiktig av med et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske.
3. Løk kuttes i halve ringer, ikke mer enn 0,5 cm tykke.
4. De hakkede grønnsakene blandes. De er lagt ut i krukker, og fyller oppvasken opp til skuldrene.
5. Krydder, salt og sukker helles i vann, kokes opp og kokes i 10 minutter. Deretter helles eddik i blandingen og kokes i ytterligere 2 minutter. Saltlaken helles i steriliserte glass.
6. Burkene rulles opp, venstre opp ned under teppet til de kjøles helt, og settes deretter i kjøleskapet.

I denne formen er arbeidsstykket lagret i omtrent en måned. For å forlenge holdbarheten til snacks steriliseres agurker med sylteagurk i krukker. For å gjøre dette legges de i en gryte med "skulderlengde" med kaldt vann og kokes i 20 minutter over svak varme. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å sterilisere tomme glass, og du må behandle lokkene med kokende vann.

Råd! Om ønskelig tilsettes en haug med finhakket persille til den angitte mengden ingredienser.

Eddikfri oppskrift

Tilhengere av riktig ernæring vurderer hermetisering av eddik skadelig. I dette tilfellet vil en oppskrift som ikke inkluderer dette produktet fungere. Til tross for mangelen på karakteristisk surhet, vil forrett ha en rik krydret smak.

Hele frukt er nødvendig for denne oppskriften. Derfor blir de samlet på et lite stadium.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• sennepspulver - 1 ss. l .;
• kirsebær- og ripseblader - 4 stk .;
• dill paraplyer - 4 stk .;
• salt - 4 ss. l .;
• vann - 1,5 l.

Tilsett eventuelt andre krydder (krydder, fedd osv.).

Tilberedningsmetode:

1. Blader og pepperrot legges på bunnen av nøye vasket og steriliserte krukker. Skrellete hvitløksfedd blir også sendt dit. Alle ingrediensene er jevnt fordelt på glassene.
2. Krukker fylles med tilberedte agurker. Dette gjøres så tett som mulig.
3. Løs opp salt i varmt vann og vent på at det avkjøles helt. Den resulterende saltlaken helles i bokser.
4. Agurker er dekket med nylonlokk og blir liggende i 2-4 dager. I løpet av denne tiden skal væsken bli uklar, og agurkene skal få en gulaktig fargetone.
5. Saltlaken helles i en egen beholder. Det helles ikke ut.
6. Rent kokende vann helles i bankene.
7. Etter at vannet er avkjølt, tappes det. På dette tidspunktet kokes saltlaken, hvor agurkene ble gjæret.
8. Saltlaken helles i krukker, hvoretter de øyeblikkelig lukkes med steriliserte lokk.
9. Krukkene snus opp ned og blir liggende under et teppe over natten.

Råd! Noen husmødre, før du ruller slike agurker, legger du til en tablett aspirin i krukken.

Pickle oppskrift

En deilig dressing til sylteagrik tilberedes av store Zozul agurker. I denne oppskriften blir de kuttet i biter. Denne bevaringen forenkler tilberedningsprosessen. Det er nok å tilsette litt blanding i gryten med poteter og kjøtt, og suppen er klar.

ingredienser:

• perle bygg - 250 g;
• agurker - 1,5 kg;
• eddik - 45 ml;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• tomatpuré - 300 g;
• sukker - 120 g;
• løk - 0,5 kg;
• salt - 3 ss. l.

For denne oppskriften tilsettes ingen ekstra krydder og ingredienser.

Oppskrift:

1. Løken skjæres i terninger. Gulrøtter gnides på et grovt rivjern.
2. Agurker kuttes i strimler, terninger eller reves.
3. Alle ingrediensene legges i en kasserolle. Sukker, salt, vegetabilsk olje og tomatpuré tilsettes også der. Blandingen surres over svak varme i 30 minutter.
4. Eddik og kokt perlekorn blir tilsatt grønnsaker. Ingrediensene kokes i ytterligere 20 minutter.
5. Bandasjen helles i halvliters steriliserte bokser. Rull opp lokk, snu opp ned og la avkjøle helt.

Hvis du lager den samme blandingen uten perlekorn, får du en bandasje for en hodgepodge.

Zozulya agurker med rogn

En av de mest uvanlige oppskriftene er rowan agurker. Denne blandingen viser seg å være krydret og vakker takket være de oransje bærene.

ingredienser:

• rowan bær - 0,6 kg;
• agurker - 1,5 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 150 g;
• eddik (helst eplecider) - 200 ml.

Fjellasken vil ikke bare få forretten til å smake mer smak, men også fungere som et konserveringsmiddel.

Matlagings snacks:

1. Halene til de tilberedte agurkene er avskåret. Rowan vaskes under kaldt rennende vann og bløtlegges i en halv time.
2. Agurker og fjellaske er jevnt fordelt over steriliserte krukker. Beholderen fylles så tett som mulig.
3. Salt og sukker tilsettes vannet. Blandingen kokes til ingrediensene er helt oppløst. Deretter tilsettes eddik til saltlaken og kokes i ytterligere 2 minutter.
4. Agurker med rowan helles med saltlake. Ingrediensene får stå i 5 minutter. Deretter helles saltlaken i en kjele og kokes igjen. Dette gjøres 3 ganger.
5. Etter tredje helling rulles bokser opp, snus opp ned og får stå på et lunt sted til de avkjøles helt.

Chokeberry passer også til denne oppskriften. I dette tilfellet vil smaken av forrett være mykere.

Med tilsetning av erter

Agurker med grønne erter er en mild smakende snack. Det vil appellere til de som foretrekker interessante kombinasjoner, men ikke liker krydret og krydret retter.

ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• grønne erter - 300 g;
• dill og persille - 1 haug hver;
• hvitløk - 2 store hoder;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 5 g;
• salt - 2 ss. l .;
• vann - 1 l.

For denne oppskriften er det bedre å ta en liten Zozulya. Mengden ingredienser beregnes for to liters bokser.

Tilberedningsmetode:

1. Ertene vaskes 2-3 ganger, hver gang tappes væsken. Deretter kokes det over svak varme i 10 minutter.
2. De grønne vaskes og finhakkes. Hvitløken skrelles og kuttes i halvdeler. Ingrediensene er jevnt fordelt over glassene.
3. Agurker med erter legges ut i bankene så tett som mulig.
4. Vannet kokes opp og helles i glass. Etter 10 minutter tappes væsken og kokes igjen. Så helles det i glass og etter 10 minutter helles det tilbake i pannen.
5. Salt, sukker og eddik tilsettes den kokende væsken. Ingrediensene kokes til krydderne er helt oppløst.
6. Saltlaken helles i glass. Arbeidsstykket blir rullet opp, snudd opp ned og venstre for å avkjøle helt.

Assorterte tomater og paprika

Assorterte grønnsaker er en favorittoppskrift for mange husmødre. Under lagring blandes smakene av grønnsaker, noe som kompletterer hverandre. Denne forretten viser seg å være vakker og uvanlig.

ingredienser:

• agurker - 1,2 kg;
• hvitløk - 2 store hoder;
• løk - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• persille - 2 bunter;
• blader av rips, eik, kirsebær, pepperrot - 6 stk .;
• dill - 8 paraplyer;
• salt - 4 ss. l .;
• sukker - 8 ss. l .;
• rød varm malt pepper - 1 ss. l .;
• nellik - 6 stk .;
• vann - 3 l.

For denne oppskriften er det valgt små tomater og agurker.

Tilberedningsmetode:

1. De grønne vaskes og fordeles jevnt over glassene. Dillparaplyer, frukttrærblad - hele. Finhakk dillen.
2. Pepperen skjæres i strimler. Løken skjæres i tykke halvringer. Hvitløk skrelles og brukes hele.
3. Lag løk, paprika, tomater, hvitløk og agurker legges ut. Agurker kuttes bare hvis de er for store.
4. Grønnsaker helles med kokende vann og får brygge i 5 minutter. Deretter helles vannet i en kjele, krydder, sukker, salt, eddik tilsettes og kokes til sukkeret og saltet er helt oppløst.
5. Marinaden helles i krukker, hvoretter de umiddelbart rulles opp. Arbeidsstykkene blir liggende i rommet til de avkjøles helt uten å pakke dem inn.

I tomatjuice

Agurker, tilberedt i henhold til denne oppskriften, har en krydret søt-sur smak med en skarp kant. Denne oppskriften vil ikke etterlate likegyldige fans av uvanlige retter.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomatsaft - 2 l;
• varm rød malt pepper - 2 ts;
• hvitløk - 2 store hoder;
• krydderier - 2 ts;
• Bulgarsk rød pepper eller paprika - 0,5 kg;
• sukker - 300 g;
• salt - 150 g.

Mengden sukker, salt og varm pepper kan endres til din smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hvitløken skrelles og demonteres i fedd. Pepper er renset for frø. Hvitløk og pepper males i en kjøttkvern eller i en blender.
2. Agurker pakkes tett i steriliserte krukker sammen med varmt rødt og allehånde (paprika er jevnt fordelt over glassene). Grønnsaker helles med kokende vann og lar avkjøles.
3. Tomatsaft kokes opp, hakket hvitløk med pepper, sukker og salt tilsettes. Kok ingrediensene i 10 minutter.
4. Vann helles fra boksene, en kokende tomatblanding helles i stedet.
5. Krukker med agurker i tomatsaus legges i en gryte med vann og steriliseres i 40 minutter. Etter det blir de rullet opp, snudd opp ned og lagt igjen under teppet til de avkjøles helt.

I prosessen med å tilberede tomatsaus prøver de det. Tilsett eventuelt ekstra sukker eller salt.

Vilkår for lagring

Alle krøller er lagret på et kjølig, mørkt sted - et spiskammer og kjeller er godt egnet. Noen oppskrifter krever kjøling.

Banker med Zozulya har ikke vært lagret på mer enn ett år. Etter denne tiden blir agurkene myke og smakløse.

Konklusjon

Zozulya er en salatsort som passer for bevaring. Deilige og uvanlige snacks lages av det. Store frukter brukes til oppskrifter der de er kuttet i biter, og små er egnet for konservering av hele.

For å gjøre forberedelser til vinteren med Zozulya velsmakende og sprø, trenger agurker å være riktig forberedt. Det skyldes langvarig bløtlegging at de ikke blir myke under langvarig lagring.