Er det mulig å sylte agurker "Zozulya", og hvordan du gjør det riktig

Agurker Zozulya F1 er upretensiøs i dyrking og gir en rik høst i åpne senger og i drivhus. Hybridfrukten utmerker seg med sin fasthet, saftige knase og behagelige smak.

Fra artikkelen vil vi finne ut om Zozulya er egnet til sylting og finne ut hvordan du salter disse agurkene riktig slik at de forblir sprø og velsmakende.

Er det mulig å salte Zozulya agurker

Det er ikke lett å velge rekke agurker for sylting. Men det er en universell måte - å bruke anbefalingene fra erfarne gartnere og kokker.

Referanse. Zozul hybrid egnet for dyrking i drivhusforhold og åpent felt. Innhøsting er mulig 40 dager etter utplanting. Utbyttet er 20 kg for hvert 1 m² sommerhus.

Fruktene er ikke bare egnet for ferskt konsum, men også for konservering... I følge en rekke anmeldelser av kulinariske eksperter, fungerer denne hybrid godt i pickles og marinader.

Egenskaper ved Zozulya agurker som må tas i betraktning ved salting:

• formen er sylindrisk, har en svak sving;
• lengde er 15-18 cm;
• vekt - 250 g.

Fordeler og ulemper ved bruk til salting

Karakteristiske trekk ved frukten - fast hud og masse med høyt sukkerinnhold, som er ekstremt viktig for fremstilling av emner. Slike agurker er i stand til å opprettholde et attraktivt utseende i lang tid og ikke forringes.

men feil valgt oppskrift og brudd på koketeknikker kan ødelegge selv produkter av høyeste kvalitet.

Viktig! Vær forsiktig - feil håndtering og teknologi er full av forgiftning. Spesiell skade på grunn av sykdomsfremkallende bakterier. Vær oppmerksom på fargen på saltlaken: mørk og overskyet indikerer at det er strengt forbudt å bruke produktet. Et hovent lokk indikerer også produktskader.

Velge og tilberede grønnsaker

Første skritt - nøye valg. Kvaliteten på sylting og marinade avhenger direkte av de valgte grønnsakene. Før salting av agurker er det derfor nødvendig å kalibrere dem riktig i henhold til deres egenskaper: farge, form og størrelse.

Egnede grønnsaker ser slik ut:

• jevn mørkegrønn farge på frukten;
• elastisk og tynn hud uten bitter smak;
• tett sprøtt kjøtt;
• størrelsen overstiger ikke 15 cm;
• utseende uten feil, perfekt form - agurker er rette og jevne;
• minimum antall frø;
• en svart støt i bunnen av agurken er en garanti for kvaliteten på sylteagurk.

Det frarådes sterkt å bruke frukt:

• sprukne, flekkete og andre merker, bortskjemte;
• tilstedeværelsen av kviser vil komplisere rengjøring, noe som til slutt vil ødelegge saltlaken;
• gulaktige og brunaktige frukter med en tykk og seig hud;
• harde og store korn i en agurk;
• tilstedeværelsen av indre tomrom;
• bitter vannaktig smak;
• store og overmoden frukt.

Følgende størrelser anbefales for arbeidsstykker: pickles - 4 cm, gherkins - 5-7 cm, medium - 8-11 cm, large - 13-15 cm. Gherkins er egnet for sylting, større prøver blir saltet med duftende dill. Middels agurker når beredskapen mye raskere enn store. Derfor er gullstandarden for lengde 8-9 cm.

Neste nivå - vask og nøye rengjøring. Bruk den velprøvde metoden:

1. Fruktene vaskes grundig.
2. Fyll en servant eller annen egnet beholder med kaldt rennende vann og fyll innholdet med agurker.
3. La dem ligge i 3,5-4 timer - dette vil ikke bare bli kvitt urenheter som er skjult for øynene, men også eliminere nitrater. Å holde grønnsaker i vann for lenge vil imidlertid føre til råte og glatte skinn.
4. Skyll og tørk igjen på et rent håndkle.
5. Skrell huden og fjern stilken.

De beste oppskriftene på syltede agurker Zozulya for vinteren

En samling oppskrifter for enhver smak vil hjelpe deg med å velge riktig trinnvise matlagingsveiledning.

Klassisk oppskrift

ingredienser:

• Zozulya agurker - 1 kg;
• pepper - 5 erter;
• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• eddik - 1 ss. l .;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• kildevann - 1,5 l;
• dill - en gjeng.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glasset og tilsett krydderne.
2. Plasser agurkene, legg fruktene loddrett.
3. Forbered saltlaken - bland vann, salt og sukker. Kok i 15 minutter.
4. Hell kokende vann over grønnsaker. La sitte i 5 minutter og koke igjen. Gjenta prosedyren 3 ganger.
5. Tilsett eddik i marinaden og hell i glasset.
6. Rull opp lokket og legg det under et varmt teppe.

Ta et notat:

Sprø syltede agurker med oppskrifter med paprika

Syltede agurker med paprika til vinteren

Syltede agurker i tomatsaus

Rivede sylteagurk til sylteagurk

Om vinteren tilbereder mange husmødre sylteagurk, hvis smak er avhengig av syltede agurker. Den tilbudte bandasjen vil lette forberedelsestiden og overraske med sin smak.

Nødvendige ingredienser:

• grovt salt - 80 g;
• sukker - 260 g;
• eddik 9% - 95 g;
• vegetabilsk olje - 250 g;
• perle bygg - 500 g;
• Zozulya agurker (5-7 cm) - 6 stk .;
• gulrøtter - 800 g;
• løk - 900 g;
• tomatpuré - 55 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell grønnsakene først. Finhakk løken i strimler, hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Skjær agurkene i små terninger.
3. Skyll perlekorn og bløtlegg i 2 timer (hvis ikke gjennomvåt, må du koke mye lenger). Hell frokostblandingen med vann, salt og kok opp på middels varme i ca 45 minutter. Noen minutter før koking må grøten fjernes fra varmen slik at den ikke koker.
4. Bland alle grønnsakene (agurker, gulrøtter, løk) og tomatpuré, salt, sukker i en bolle. Hell i vann, rør rundt og kok opp.
5. Etter å ha kokt, la innholdet småkoke i omtrent 45 minutter.
6. Tilsett perlekorn og eddik på aller siste øyeblikk. Kok hele innholdet i 15-20 minutter.
7. Rull opp boksene, snu og legg på et varmt sted, helst dekk med et teppe. Etter å ha avkjølt, ta glasset til et lagringssted.

Oppskrift i tomatsaft

Syltede agurker kan tilberedes i tomatsaus. Dette vil kreve:

• mellomstore Zozul agurker - 1,5 kg;
• tomatsaft - 1,5 l;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• persille og dill - 50 g hver;
• salt - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Legg finhakkede urter og hakket hvitløk på bunnen av rene steriliserte krukker.
2. Skyll agurkene, men du trenger ikke å skrelle dem fra skallet, bare klipp av endene på begge sider.
3. Legg tilberedte agurker tett i en krukke.
4. Kok opp tomatsaft i en egen beholder og hell i en krukke. La den brygge i 1,5 time.
5. Dekk til og rull opp. Forrett vil være klar om 3 uker. Oppbevaringsbetingelser - bare i kjøleskapet.

Zozulya pickles uten eddik

I pickles tilberedt uten eddik dannes melkesyre, som har en positiv effekt på kroppen.

ingredienser:

• Zozul's gherkins - 7-8 stk .;
• Bulgarsk pepper (rød) - 320 g;
• varm pepper (hvis ønskelig) - 6-7 g;
• tomatsaft - 1000 g;
• hvitløk - 100 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 180 g.

Tilberedningsmetode:

1. Ikke kutt de tilberedte agurkene i biter, kutt bare kantene og legg dem i steriliserte krukker.
2. Fjern frø fra pepper og skjell med kokende vann. Skjær i små biter eller bruk en blender til dette.
3. Sett av en egen beholder for tomatsaft. Skrell hvitløken og hakk i en hvitløkspresse. Bland den med juice og kok opp i 10 minutter.
4. Fyll agurkene med den tilberedte massen og steriliser 3 ganger.Da kan boksen rulles opp.

Rowan-oppskrift

Rønne bær inneholder en tannin som vil beskytte Zozuls agurker mot ødeleggelse.

ingredienser:

• eddik (9%), bord og eplecider er egnet - 0,5 kopper;
• rød fjellaske - 300 g;
• sukker - 70 g;
• salt - 20 g;
• rent kildevann - 900 ml;
• agurker-gherkins - 500 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered fruktene og ha dem i liter krukker.
2. Skorpe bærene og ha dem i en krukke.
3. Bland salt, sukker og eddik, kok opp.
4. Hell marinaden i agurk og fjellaske glass. Vent 10 minutter og kok opp igjen. Gjenta prosedyren 3 ganger.
5. Dekk glassene med lokk og rull opp, pakk inn varmen.
6. Etter avkjøling, ta til en kjeller eller et annet kjølig sted.

Agurker med tomater og paprika

Slik konservering lagres godt gjennom vinteren. Grønnsaker beriker hverandres smak.

ingredienser:

• Zozulya agurker - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• rød pepper - 200 g;
• sukker - 4 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• kildevann - 1,5 l;
• pepper - 9 erter;
• laurbærblad - 2 stk .;
• dill - 1 paraply;
• hvitløk - 3 stk .;
• sitronsyre - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glasset i ovnen, etter skylling med vann og litt brus.
2. Vask og skrell grønnsaker. Hvis agurkene og tomatene er store, kutt de i halvdeler eller kvartaler.
3. Bløtts agurker i vann i en time for å sikre crunchiness.
4. Legg krydder i bunnen av krukken - en paraply med dill, hvitløk, laurbærblad.
5. Legg grønnsakene i denne rekkefølgen - agurker, paprika og tomater på toppen.
6. Fyll innholdet med vann og kok 3 ganger i 15 minutter.
7. Etter siste koke, tilsett salt, sukker og en klype sitronsyre.
8. Påfyll den tilberedte saltlaken, rull opp metalllokket og snu glasset.

Les også:

Hvordan tilberede syltede agurker med gulrøtter

Deilige syltet agurkoppskrifter i en kasserolle

Sandwichforberedelse

Dette emnet er vanligvis laget i et lite antall porsjoner da det raskt forverres.

Det vil ta:

• små agurker - 750 g;
• sukker - 170 g;
• løk - 380 g;
• salt - 1 ss. l .;
• eddik 9% - 220 ml;
• peppercorns - 5 stk .;
• varm pepper - 5 g;
• sennep - 10 stk .;
• gurkemeie - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær agurkene i jevne sirkler og salt på den ene siden, etter 5 minutter tilsett salt på den andre. Vent til saften dannes.
2. Vask og skrell løk. Skjær den i ringer og legg til agurkene.
3. Pakk forberedte grønnsaker i glass.
4. Kombiner krydder - pepper, sennep, gurkemeie, sukker og salt. Dekk til med vann, kok opp og hell i glass.
5. Lukk de steriliserte glassene med nylonhetter. Arbeidsstykkets holdbarhet er omtrent 1 uke.

Erteoppskrift

Denne uvanlige kombinasjonen vil appellere til alle elskere av Olivier. Følgende ingredienser er påkrevd:

• mellomstore agurker - 2 kg;
• eddik 9% - 25 ml;
• sukker - 40 g;
• friske erter - 2 kopper;
• dill og persille - en haug;
• kildevann - 350 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i 4 timer.
2. Skyll grundig og kok ertene i omtrent 15 minutter på svak varme.
3. På bunnen av den steriliserte krukken, legg urter (en paraply med dill og persille), tilberedte agurker og fyll de gjenværende hullene med erter.
4. Kok opp vann, hell i en krukke, la det brygge i 15 minutter og renne av. Kok opp igjen. Prosedyren må utføres tre ganger - dette sikrer at glassene ikke hovner opp og innholdet ikke forverres.
5. Tilsett salt, eddik og sukker før den tredje hellingen.
6. Hell i glassene, lukk lokket og la det avkjøles helt i et varmt teppe.
7. Sett arbeidsstykket på et kaldt sted.

anmeldelser

Ung husmødre bruker forskjellige triks når du saltet Zozulya agurkerfor å få et uvanlig resultat.

Alexandra, Belgorod: “Jeg bruker grovt salt for salting - jodisert salt er absolutt ikke egnet til disse formålene. Jeg lager mat fra ferske produkter rett fra hagen ".

Valentina, Rostov: "Hvis du ikke er sikker på riktig teknologi og oppskrift, kan du strø innholdet med pepperrot eller sennepspulver. Du kan tilsette en liten mengde alkohol (2 ts. Vodka) for å unngå ødeleggelse av picklene. ".

Tatiana, Novorossiysk: "Sørg for å se saltlakenivået, som bør være 3-4 cm høyere enn agurkene.".

Konklusjon

Enkle og rimelige oppskrifter vil hjelpe deg med å takle hybridavlingen så effektivt som mulig. De fleste nyttige stoffer i den første samlingen av agurker. Derfor er det bedre å glede seg over de første friske agurkene, og sende de modne senere til krukker. Vakre og velsmakende agurker om vinteren vil gi glede og etterfylle mangelen på vitaminer.