Helsemessige fordeler og skader på bitre agurker

Det er på tide å høste, agurkene dine har fått en rik grønn farge. Du plukker dem, og de viste seg å være bitre! Det var synd. Men ikke ha det travelt med å bli opprørt. Bitter agurker har en rekke nyttige egenskaper og er mye brukt i matlaging og kosmetikk.

Fra artikkelen lærer du hvorfor agurker er bitre, hva er fordelene og skadene ved bitre agurker, hva er funksjonene i deres sammensetning og hvordan du bruker dem til kulinariske, medisinske og kosmetiske formål.

Er det greit å spise bitre agurker

Kan! De inneholder ingen giftige stoffer. Det mest ubehagelige du kan møte er bitterheten i seg selv.

Bitter frukt er ikke helseskadelig, men kan ødelegge en salat kledd med majones. Bedre å velge vegetabilsk olje som bandasje. Dette vil gjøre bitterheten mindre merkbar.

Det er viktig å vite hvorfor bitterhet oppstår og om det er en måte å bekjempe et slikt fenomen.

Hvorfor bitterhet oppstår

Det er flere grunner til utseendet på bitterhet:

• utilstrekkelig vanning;
• overdreven vanning;
• ujevn vanning;
• vanning med kaldt vann;
• tørke, intens varme;
• direkte aggressivt sollys;
• mangel på sollys;
• en overflod av ugress;
• nabolag med høye hagetrær;
• uegnet jord, for eksempel leire;
• mangel på gjødsel.

Alle disse faktorene provoserer agurternes bitterhet. Vanning av grønnsaken skal være jevn. Det er farlig både å tørke over og fukte planten.

Fjern ugras i tide, hold deg vekk fra direkte sollys.

Viktig! Det er varianter av agurker, på emballasjen som det er indikert at agurkene ikke er bitre. Men nybegynnere sommerbeboere bør vite at bitterheten i grønnsaker ikke er avhengig av sorten. Dens tilstedeværelse eller fravær avhenger av pleien av planten.

Forskjeller i sammensetning

Agurker inneholder mange nyttige mikroelementer. Men mangelen deres påvirker smaksoppfatningen.

Den bitre smaken er først og fremst forårsaket av mangel på kalium i frukten. Nitrogenutveksling forstyrres. Utad er dette dokumentert av for små blader av planten.

Mangel på svovel vil også ødelegge smaken på agurker. Gule striper vises på bladene.

Bitterheten i agurker er forårsaket av mangler i jern, bor og molybden. Det vil si i grønnsaker uten bitterhet er disse sporelementene i overflod.

Men i bitre agurker er det et stoff som cucurbitacin. OG i frukt uten bitterhet er det ikke. Det vises i grønnsaker med feil omsorg. Plutselige temperaturendringer gjør planten "nervøs", og denne kjemiske forbindelsen vises.

referanse... Cucurbitacin har sin opprinnelse i stilken til en grønnsak. Hvis agurken er ung, er sjansen stor for at midten ikke er bitter i det hele tatt. Skjær av "rumpa", skyll grønnsaken.

Fordelene og skadene med bitre agurker

Det er interessant hvordan sammensetningen påvirker menneskekroppen. Det ser ut til at en grønnsak praktisk talt består av ett vann - hvor kommer de gunstige egenskapene fra.

Men nei, agurker inneholder:

• vitamin PP - nyttig for stress og nervøse lidelser;
• vitamin C - for å styrke immuniteten;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 - for synsorganene, normal funksjon av nervesystemet, for å bevare ungdom, skjønnhet og helse;
• E-vitamin er en utmerket antioksidant. Lar deg beholde ungdommen din. I bitter frukt er innholdet flere ganger høyere enn i vanlige. Vitaminet er også nyttig for de som opplever mental overbelastning. For eksempel studenter når de skriver sitt avsluttende arbeid, skoleeksamener når de har bestått opptaksprøver;
• jod;
• molybden;
• fosfor;
• svovel - det er veldig lite av det i bitter frukt;
• kalium;
• kalsium;
• jern;
• kobber;
• mangan;
• fluor;
• natrium.

Nesten det periodiske systemet viste seg! Og alt dette er i de grønnsakene som ofte blir sendt til søppelkassen på grunn av den bitre smaken. Erfarne og erfarne gartnere vet at alt kan brukes.

Helbredende egenskaper

Hva er sunne bitre grønnsaker:

1. Smertelindrende effekt. Den bitre grønnsaken kan lindre smerter i hodet, magen og ryggen. En merkbar gunstig effekt på kvinnekroppen under menstruasjon.
2. Mot stråling. Hvis du bor i et område med høye nivåer av stråling, vil disse grønnsakene bidra til å unngå negative effekter på kroppen. Spis dem så ofte som mulig.
3. Kolorert eiendom. Vanlige agurker har denne egenskapen, men hos bitre er den mest uttalt.
4. Fordeler for mage-tarmkanalen. Bitter agurk er bra for magen og tynntarmen. Imidlertid kan de ikke spises under en forverring av gastritt. Hvis du ikke har et slikt problem, vil grønnsaken forbedre fordøyelsens arbeid.
5. Avdekket en positiv effekt på hjerte og blodkar.
6. Fra brannskader, skrubbsår og sår. For slike formål tørkes agurken uten peeling, knuses og brukes deretter som et pulver.
7. Det er nyttig for diabetes.
8. Antineoplastisk eiendom. Bitter grønnsaker bremser delingen av kreftceller. Som et forebyggende tiltak for utseendet til forskjellige svulster er bitre agurker et godt middel. Samtidig trenger de å bli spist hele, helst uten salt og olje.

Så spekteret av gunstige effekter er bredt nok. For sommerforkjølelse er det også nyttig å spise litt bitre grønnsaker. De har betennelsesdempende egenskaper, forhindrer bakterier i å formere seg.

Med hensyn til skade ble det ikke lagt merke til noen negative innvirkninger. Overspising kan føre til diaré, hyppig vannlating, oppblåsthet og ømme magesmerter. Ikke spis mer enn tre grønnsaker om gangen.

Merk! Unngå gjengrodde agurker. Nyttige egenskaper sees bare på de grønnsakene, hvis lengde ikke overstiger 10 cm. Videre, med hver millimeter, reduseres bruksgraden.

Kontra

En ufarlig grønnsak kan ikke spises av alle.

Vi anbefaler at du gjør deg kjent med kontraindikasjonene:

• forverring av gastritt;
• åpent magesår;
• Skjoldbruskkjertelsykdom;
• urolithiasis sykdom;
• nyresvikt og andre nyresykdommer;
• hevelse under graviditet.

Å spise bitre frukt vil gjøre situasjonen verre. Vær forsiktig så du ikke spiser svertet eller til og med litt råtten frukt.

Hva skal man gjøre med bitre agurker

Det er mange alternativer for bruk av bitre agurker. Men først bør du prøve å forhindre at de oppstår. Hvis du allerede har plukket et par grønnsaker, og de viste seg å være bitre, er det på tide å ta grep.

Gjødsle jorda med nitrogengjødsel, sørg for jevn vanning. Overbefruktning er like ille som mangel.

Viktig! Ikke bruk husdyrgjødsel. Det vil bare øke fruktens bitterhet.

Hvis du dårlig har valgt et sted for en borage, og solen brenner bladene med sine lyse stråler, trenger du et drivhus. Dekk frukten under aktiv sol. Hvis du tvert imot har valgt et for skyggefullt sted, så plant agurkene vekk fra hverandre. På denne måten vil de ikke ta lys fra hverandre.

Hvis du ikke bor i landet hele tiden, vil det ikke være så lett å følge vanningsreglene. Hvis det har regnet den siste tiden, må du ikke skynde deg til dacha etter jobb. Agurker har nok av denne fuktigheten. Men hvis været er tørt i flere dager, og agurkene dine ikke blir vannet, betyr det at fruktene allerede er bitre.

Les også:

Slik lager du agurker med gurkemeie deilig til vinteren: oppskrifter og anbefalinger.

Veldig velsmakende og fruktbare Stella agurker.

Hvordan tilberede agurker med ingefær til vinteren.

Hvordan bruke bitre agurker

Den enkleste måten er salat. Tilsett eventuelle andre grønnsaker og grønne urter, smak til med raffinert olje og nyt en god terte smak. Rugbrød er et flott tilskudd.

Bitter grønnsaker er også egnet for vinterforberedelser. Det viktigste er å tilsette mer sukker. Dobbelt hastigheten. Gjør resten som vanlig. Bitter grønnsaker lagres bedre, glass med sylteagurk er mindre sannsynlig å "eksplodere" og forringes. Varmebehandlingen vil holde bitterheten til et minimum.

Bitter frukt inneholder mer antioksidanter. Hva betyr det? At ungdommen i huden din er i gode hender. Agurkmasken vil holde ansiktet og nakken fast og sunt. Fra massen av bitre grønnsaker kan du lage masker til huden på hender og føtter.

Råd... En tørket og revet grønnsak brukes som et helbredende pulver. Dette pulveret bidrar til rask legning av skrubbsår på barns knær.

Oppsummering

Bitter agurker kan vokse i hagen din på grunn av uriktig vanning, belysning og mangel på gjødsel.

Du kan spise slike grønnsaker, de forårsaker ikke skade. Men de er med på å lindre forekomsten av mange sykdommer og beskytte den radioaktive effekten. Blant de viktigste kontraindikasjonene er nyresykdom og magesår.

Bitter agurker kan brukes på samme måte som vanlig frukt: rull til glass for vinteren, tilberede friske salater, bruk rent. Den kosmetologiske egenskapen til bitre agurker er mer uttalt enn hos frukt uten bitterhet. Vi ønsker deg en god høst!