Hvordan tilberede sprø agurker med aspirin til vinteren
Historisk har agurker blitt den mest populære hermetikken i landet vårt. På gammeldags måte er eddiksyre nødvendigvis en del av hermetiske grønnsaker. I kombinasjon med bordsalt undertrykker det den viktige aktiviteten til mikrofloraen, noe som fører til ødeleggelse av grønnsaker. I dag antyder husmødre å bruke aspirin (et annet navn er acetylsalisylsyre) som konserveringsmiddel. Det fungerer på en lignende måte.
I artikkelen nedenfor, les de populære måtene hvordan du kan bevare agurker med acetylsalisylsyre, og velg den deiligste oppskriften for deg selv og din familie.
Innholdet i artikkelen
Hvorfor tilsette aspirin når du ruller agurker
For å øke matsikkerheten i en matsikker form tilsettes aspirin når du tilbereder hermetiske grønnsaker hjemme.
Det virker på sykdomsfremkallende bakterier, og forhindrer og undertrykker deres vekst. Samtidig beskytter det produktet mot ødeleggelse, mugg, gjæring, og hjelper til med å holde agurkene tette og sprø. Aspirin skaper et surt miljø, som igjen forhindrer dannelse og avsetning av kalsiumsalter på leddene, og reduserer dermed risikoen for å utvikle osteokondrose.
For referanse. Aspirin i små mengder har ikke en skadelig effekt på kroppen, smaker ikke, men agurker er alltid sprø og saftige.
De beste aspirin agurkoppskriftene på glass på 3 liter og 1 liter
Vurder forskjellige oppskriftsalternativer, hvordan tilberede agurker med aspirin for vinteren i 3-liters og liters krukker. Resultatet avhenger også av type grønnsak. For å gjøre agurkene velsmakende, faste og knasende er det nødvendig å velge mellomstore frukter i samme størrelse, sterke, tette å ta på.
Det er bedre å ta grønnsaker dyrket på egen hånd uten sprøytemidler, så du vil være sikker på kvaliteten og nytten av konserveringen.
Klassisk oppskrift
Ingredienser for en 3 liters krukke:
- agurker - 3 kg;
- vann - 2,5 l;
- aspirin - 2 tabletter;
- sukker - 100 g;
- salt - 100 g;
- dill paraplyer;
- pepperrotrot og blader;
- rips- og kirsebærblader;
- svart peppercorns - 5 stk .;
- rød paprika - ½ del;
- hvitløk - 4 fedd.
Oppskrift:
- Skyll agurkene, bløt i kaldt vann i 4 timer. Fjern hestehaler om ønskelig.
- Legg alle krydder og urter i krukken i henhold til oppskriften. Legg agurkene ut.
- Hell kokende vann over agurkene, dekk til, la stå i 10-15 minutter slik at vannet avkjøles litt. Gjør dette to ganger.
- Hell det siste vannet i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp.
- Mal aspirin, tilsett glassene, legg greener på toppen, hell varm saltlake.
- Korkbokser, snu opp ned, pakk inn. Når bevaringen er helt kjølig, senker du den ned i kjelleren.
Med aspirin og epler
Eplet gir agurkene en ekstraordinær fruktig aroma og svak surhet. I tillegg er eplejuice et godt konserveringsmiddel som beskytter produktet mot ødeleggelse, gjæring og mugg. Det er bedre å velge sure epler - Aldared, Hvit fylling, Antonovka.
Ingredienser til 3 liters bokser:
- agurker - 3 kg;
- epler - 3 stk .;
- sukker - 40 g;
- salt - 30 g;
- kirsebær- og ripseblader;
- hvitløk - 3 fedd;
- dill blomsterstander - 9 stk .;
- laurbærblad - 6 stk .;
- nellik - 6 stk .;
- aspirin - 3 tabletter.
Hvordan lage mat:
- Vask agurker og urter. Skjær eplene og hvitløken i kiler.
- Legg krydderne i en flaske, legg en rad agurker, epler, urter og alterner til krukken er full.
- Kok opp vann, hell agurker. Når vannet i glassene blir varmt, hell det i en kjele, tilsett salt, sukker, kok opp i 3-5 minutter, hell det i glassene.
- Vent 10-15 minutter igjen til vannet avkjøles. Hell en siste gang marinade inn i gryten
- Etter 10-15 minutter, tøm marinaden igjen, kok opp. Ha en aspirintablett i en liter krukker, hell kokende saltlake og konserver.
- Etter at glassene er avkjølt opp ned, senk dem ned i kjelleren. Kan lagres i spiskammeret.
Lettsaltede agurker med aspirin
Ingredienser for en 3 liters boks eller 2 liter boks:
- agurker - 2,5 kg;
- løk - 1 stk .;
- aspirin - 2 tabletter;
- vann - 1,5 l;
- salt - 2 ss. l .;
- laurbærblad - 2-3 stk .;
- krydder etter smak og lyst;
- hvitløk - 4 fedd;
- dill og persille;
- pepperrotrot og blader;
- blader av kirsebær, drue, rips.
Oppskrift:
- Skyll agurkene, fjern halene.
- Skjær den skrellede løken i ringer, hvitløk og pepperrotrot i skiver.
- Vask glass og lokk med brus, skyll med kokende vann.
- Hell alle krydder og urter i krukken, fyll med agurker, ordne løkringene langs veggene.
- Slip aspirinet, tilsett i krukken.
- Tilsett sukker og salt i vannet, kok opp. Hell kokende saltlake i glass, lukk med metall lokk, snu, pakk inn.
Sennep og greener oppskrift
Produkter:
- mellomstore agurker - 2 kg;
- sukker - 200 g;
- tørr sennep i pulver - 3 ss. l .;
- solsikkeolje - 200 ml;
- aspirin - 1 tablett per liter krukke;
- dillblad, persille;
- krydder: allehåndserter, svarte peppercorns, laurbærblad;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- Chilli Pepper.
Oppskrift:
- Skyll agurkene, fjern halene, kutt i store skiver som er 2-4 cm tykke. Overfør til en tørr metallbeholder.
- Skrell hvitløken, klem gjennom en presse. Vask greener, kutt, legg til agurker.
- Hell salt, sukker, krydder, vegetabilsk olje der. Bland alt grundig, dekk til med lokk, la stå i 3 timer.
- Legg 1 tablett aspirin i hver krukke med et volum på 1 liter, og fordel deretter grønnsakssalaten.
- Dekk bunnen av pannen med et håndkle, legg glassene, hell varmt vann over kleshengene. Steriliser i 15 minutter.
- Skaff bokser, rull opp med steriliserte lokk, snu dem, pakk dem opp.
Med søt pepper
Slike agurker er ideelt kombinert med grønnsaks- og kjøttretter. De kjennetegnes av en pikant smak, mens pepper viser seg å være ikke mindre velsmakende. Agurker ser interessante ut når det gjelder servering hvis du bruker paprika i forskjellige farger til tilberedning: gul, rød, oransje.
Råd... Oppskriften indikerer ikke andre krydder, bortsett fra laurbærblad, så basert på smakspreferanser kan du legge fedd, krydder eller svarte erter. Fra greener bruker rips, kirsebær, eikeblader, pepperrotrot.
Ingredienser til 3 liters bokser:
- agurker - 3 kg;
- paprika - 3 stk .;
- sukker - 300 g;
- salt - 225 g;
- aspirin - 3 tabletter;
- hvitløk - 1 middels hode;
- laurbærblad - 6 stk .;
- dill paraplyer.
Oppskrift:
- Skyll agurker, klipp av halene. Agurker som er kjøpt på forhånd, som har ligget en stund, må først bløtlegges i kaldt vann i 4 timer.
- Skyll pepper, kutt ut kjernen, fjern frøene. Del i to halvdeler, deretter hverandre 2-3 skiver.
- Praktisk måte å sterilisere bokser på. Legg hakket hvitløk, krydder og urter på bunnen av hver. Brett agurkene og paprikaen tett. Legg dill og 1 aspirin på toppen.
- Tilsett sukker og salt i varmt vann, kok opp. Fjern fra varmen og hell over grønnsaker.
- Steriliser glassene i 10-15 minutter, fjern deretter forsiktig og forsegle.
Med aspirin og mynte
For 2 bokser på 1 liter trenger du:
- agurker - 2 kg;
- vann - 2 l;
- salt - 100 g;
- sukker - 50 g;
- svart peppercorns - 5 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- fersk mynte - 1 kvist;
- persille;
- hvitløk - 3 stk .;
- aspirin - 2 tabletter.
Oppskrift:
- Fjern stilkene fra agurker.
- Vask glassene med brus, fyll med dill, persille, tilsett hvitløk og annet krydder i henhold til oppskriften.
- Legg agurker på toppen i en beholder.
- Kok opp vann, hell glassene for å avkjøle vannet litt. Etter 7-10 minutter, hell vannet i en kjele, kok opp igjen og hell agurkene igjen.
- Ha aspirin i glassene. Kok rent vann med salt og sukker, hell til kanten av glasset, forsegl med metall lokk. Rist glasset godt slik at acetylsalisylsyren er fullstendig oppløst.
- Sett konserveringen i 2 dager på et varmt sted, og flytt den deretter til kjelleren for lagring.
Med druer
Ingredienser for en 3 liters krukke:
- agurker - 2 kg;
- salt - 3 ss. l. uten lysbilde;
- 1 haug med grønne druer;
- blomsterstander og persille;
- krydret pepper;
- rips og kirsebærblader;
- estragon - 1 gren;
- svart pepper - 6-10 erter;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- acetylsalisylsyre - 3 tabletter.
Oppskrift:
- Legg alle greenene, pepperkornene, en haug med druer på bunnen av en ren krukke.
- Bløt agurkene i kaldt vann i tre timer, kutt av stilkene, legg dem tett i en flaske, dekk med dill på toppen.
- Fyll glasset med kokende vann, dekk med et lokk og et håndkle på toppen.
- Når agurkene står i 15-20 minutter, tøm saltlaken tilbake i pannen, tilsett 3 ss. l. salt, kok opp.
- Legg aspirintabletter i agurker, hell i kokende saltlake, konserver med en sømnøkkel. La de inverterte glassene være varme i to dager.
Med aspirin og eddik
Ingredienser for en 3 liter boks eller 3 liter boks:
- agurker - 2 kg;
- vann - 2 l;
- salt - 2 ss. l .;
- sukker - 2 ss. l .;
- eddik - 4 ss. l .;
- hvitløk - 1 mellomstor hode;
- pepperrotblader;
- dill paraplyer;
- krydderier - 5 erter;
- nellik - 2-3 stk .;
- aspirin - 1 tablett per 1 liters krukke.
Oppskrift:
- Skrell hvitløken, vask urtene, bløt agurkene i 5 timer i kaldt vann.
- Hell kokende vann over glass og lokk. Legg krydder, krydder, hvitløk på bunnen, og fyll deretter tett med agurker, den siste til å sette dillblomsterstander.
- Fyll glassene med kokende vann, la avkjøle under et plast lokk. Hell etter 10 minutter vannet i en kjele, kok opp og hell over agurkene igjen.
- Hell det siste vannet i en kjele, tilsett sukker, bring salt til å koke. Hell på eddik på slutten.
- Ha aspirin i en krukke, hell kokende saltlake, forsegle med et metall lokk.
- Snu, pakk opp. Etter 2 dager kan den senkes ned i kjelleren for lagring.
Med sitronsyre
Ingredienser for en 3 liter kan:
- agurker - 2 kg;
- sitronsyre - 1 ss. l .;
- sukker - 50 g;
- salt - 100 g;
- krydder: fedd, svart peppercorns, krydder, laurbærblad;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- blomsterstander i dill;
- pepperrotrot;
- solbærblader.
Oppskrift:
- Skyll agurkene med rennende vann, fjern halene.
- Hakk greenene, skrell hvitløken, skjær i to.
- Ha krydder, urter, salt, sukker, sitronsyre, aspirin, hvitløk i steriliserte krukker. Neste, legg ut agurkene.
- Kok opp vann, hell agurker. Lukk med metall lokk ved hjelp av en sømnøkkel, snu, pakk inn med et varmt teppe.
Kald ambassadør med Aspirin
Agurker i henhold til denne oppskriften oppnås som tønne agurker.
ingredienser:
- agurker - 2 kg;
- salt - 100 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- pepperrot, solbær, kirsebærblader;
- dill paraplyer;
- laurbærblad - 2-3 stk .;
- svart peppercorns - 5 stk .;
- aspirin - 3 tabletter.
Hvordan syltede agurker:
- Vask agurker og urter. Skrell hvitløken, kuttet i kiler.
- Knus tabletter av acetylsalisylsyre i pulver.
- Ha krydder, urter, aspirin i rene glass, legg agurker på toppen.
- Hell innholdet i bokser med kaldt vann, lukk med nylonhetter. Oppbevares i kjøleskap eller på et kjølig sted.
Nyttige tips
Erfarne husmødre gir nyttige anbefalinger for hvordan du kan agurk agurk riktig om vinteren:
- Agurkene må være vanlige i form og de samme små til mellomstore. Så de blir jevnt saltet.
- Egnet for bevaring er varianter med svarte kviser eller torner: Zozulya, Anulka, Karnak F1, tysk, Zakuson F1, parisisk gerkesin, tønne-pickling F1.
- En god hard, grønn agurk med en tykk hud.
- Bruk grovt steinsalt for konservering. Det fine saltet gjør grønnsakene myke.
- Noen få skiver pepperrotrot under lokket vil beskytte hermetikken mot mugg.
- For å gjøre agurkene saltet raskere, må du stikke hull med en gaffel på forskjellige steder og kutte halene.
- Mengden krydder, krydder og urter er justert etter din smak. Du kan legge lovage, estragon, selleri, basilikum, karvefrø, koriander, eikeblader til det klassiske settet med greener.
- Ikke legg mye hvitløk i glassene - det mykner agurkene.
- For at aspirin skal oppløses raskere og fullstendig, må du gjøre det om til pulver og riste hermetiske glass godt.
- Ved magesår og tarmsår, nedsatt nyrefunksjon, individuell intoleranse mot acetylsalisylsyre og hjelpekomponenter, er det bedre å erstatte aspirin med et sikrere konserveringsmiddel, for eksempel eddik eller sitronsyre.
- For å gjøre agurkene elastiske, må du suge dem i 4-5 timer i kaldt vann før de konserveres. Det er ikke nødvendig å suge den nyhøstede avlingen.
- Polyetylen lokket med hull gjør det lettere å drenere agurk glassene.
- For konservering er det bedre å bruke vår eller renset destillert vann.
- For at nylonhettene skal tette beholderen tett, må du først senke dem i varmt vann i 1-2 minutter.
Konklusjon
Som du ser er det mange oppskrifter på sylting av agurker med aspirin til vinteren. For å finne den smakigste, prøv noen få. Hver av dem er interessant på sin egen måte. Tilsett nye krydder, urter, og grønnsaken får en ny smak. Eksperimenter, vær så snill og overrask dine kjære.