De deiligste pickles med sitronsyre

Liker du syltede agurker, men kjøper ikke dem i butikken på grunn av eddiksyre i sammensetningen? Eller har du dyrket din egen agurkavling og leter etter den deiligste marinadeoppskriften? Fra artikkelen vil du lære å lage deilige agurker marinert med sitronsyre.

Hvorfor sitronsyre i syltede agurker

De vanligste syltede agurkoppskriftene bruker eddik. Men mange mennesker liker ikke den skarpe lukten og smaken. Mødre foretrekker å ikke behandle små barn med denne parabolen på grunn av skarphet og skadelig eddiksyre i sammensetningen.

Mange uerfarne husmødre nekter ofte å syltede agurker, fordi de er redde for å overdrive det med eddik. En utmerket løsning på disse problemene er å erstatte eddik i marinaden med sitronsyre.

Hva gir hun

Takket være sitronsyre blir marinaden gjennomsiktig, agurkene knuser behagelig, får en behagelig surhet... I tillegg er sitronsyre et utmerket konserveringsmiddel som øker holdbarheten til sylteagurkene.

Med sitronsyre i sammensetningen, blir marinaden ikke uklar, og bokser med agurker vil ikke eksplodere på hyllen eller i hendene dine. Og viktigst er at mødre ikke er redde for å gi slike agurker til barn som så vil knaske noe søtt og surt og velsmakende, spesielt om vinteren og våren.

De beste oppskriftene for vinteren i banker

For de som bestemte på egenhånd bevare agurker for vinterenDenne artikkelen inneholder fem av de beste sitronsyreoppskriftene - den enkleste og deiligste, uten tilsetning av eddik, til glede for deg og dine barn.

Før du ruller agurker, må de legges i kaldt vann i 3-4 timer - dette vil gjenopprette elastisitet i dem, og i fremtiden vil de absorbere mindre marinade.

Skjær alltid av endene på agurkene på begge sider før du legger i glassene. Det er bedre å marinere små frukt hele. Hvis agurkene er store, kan du skjære dem i to på langs eller på tvers.

Vi steriliserer glassene før vi sømmer. For å gjøre dette, vask dem med natron, og legg deretter halsen ned over dampen i 7-25 minutter, avhengig av volumet. Etter sterilisering la vi glassene opp ned på et tørt håndkle. Kok lokkene i 5 minutter.

Ytterligere sterilisering skjer under selve agurk pickling prosedyren, men ikke alle oppskrifter sørger for det. Derfor er det nødvendig å vurdere sterilisering av bokser nøye under forberedelse til rulling.

En enkel oppskrift på søte syltede agurker

Ingredienser (for en liter kan):

• friske agurker 600 g;
• vann 400 ml;
• sitronsyre 10 g;
• dill 1 paraply;
• hvitløk 3 fedd;
• sukker 70 g;
• salt etter smak.

Legg dill og finhakket hvitløk på bunnen av en ren liters krukke, legg deretter agurkene på toppen, rist glasset med jevne mellomrom slik at de legger seg tettere. Fyll med kokende vann, sett til side i 15 minutter. Hell deretter vannet fra krukken i en kjele og kok opp. Tilsett salt og sukker i kokende vann.

Hell på dette tidspunktet sitronsyre i glasset. Hell den resulterende marinaden tilbake i glasset og rull opp lokket. Deretter må du legge glasset på lokket opp ned og la det avkjøle.

Raske knasende agurker med hvitløk og sennepsfrø

Ingredienser (for to liters bokser):

• agurker 2 kg;
• dill 3 paraplyer;
• hvitløk 2 fedd;
• krydder 14 erter;
• senneps korn 2 ts;
• vann 1 l;
• sukker 2 ss. l .;
• salt 1 ss. l .;
• sitronsyre 1 ts

Vi tar to glass med et volum på 1 liter og steriliserer. Nederst på hver av dem legger vi en paraply med dill, en fedd hvitløk, 7 erter krydder og 1 ts sennepsfrø... Legg agurkene tett i glassene, legg en halv dill paraply på toppen.

Hell en liter vann i en kjele og kok opp. Hell i krukker med agurker og sett umiddelbart en ny liter vann til å koke opp. Hell salt og sukker i kokende vann, bland.

Etter 10 minutter, hell det avkjølte vannet fra glassene i vasken, og hell den nye marinaden fra pannen i glassene. Vi legger oss i 7-10 minutter.

Etter denne tiden, hell marinaden fra boksene tilbake i pannen og kok opp igjen. Tilsett ½ ts sitronsyre til agurker i glass, hell deretter den kokende marinaden der. Vi ruller opp lokkene og vender boksene opp ned.

Chili og pepperrot og kirsebærblader

Ingredienser (for en liter kan):

• agurker 600-700 g;
• vann 500 ml;
• hvitløk 3 fedd;
• dill 1 paraply;
• pepper Chile 1 cm;
• salt 1 ss. l .;
• sukker 1 ss. l;
• sitronsyre 1 ts;
• kirsebærblader, basilikaen, rips, estragon og pepperrot.

Dypp alle greenene en gang i kokende vann, og dekk deretter bunnen av krukken med den. Tilsett hakket hvitløk og pepper. Legg agurkene i et dørslag tre ganger i kokende vann og legg dem tett i en krukke. Hell salt, sukker og sitronsyre på toppen.

Hell kokt vann i en krukke helt til nakken, rull det opp, snu det opp ned og pakk det inn i et teppe, la det avkjøle helt.

Agurker med sitronsyre og løk

Ingredienser (for en liter kan):

• agurker 1 kg;
• gulrøtter 1 stk .;
• løk 1 stk .;
• sukker 2 ss. l .;
• salt 1 ts;
• sitronsyre, 1 ts;
• vann, 500 ml;
• greener etter smak.

Vi skjærer gulrøtter og løk, legg dem på bunnen av krukken. Vi sprer agurker i den, vekslende med urter. Fyll på med kaldt vann. Fyll på salt, sukker og sitronsyre. Lukk med lokk.

Vi samler vann i en kasserolle og legger krukken vår i den. Kok opp. Fjern deretter fra ovnen og la avkjøle ved romtemperatur. Ikke glem å snu arbeidsstykket opp ned etter at du er avkjølt.

Sitronsyre og vodka-oppskrift

Ingredienser (for en 3-liters boks):

• agurker 2 kg;
• vann 1,5 l;
• vodka 50 g;
• sukker 50 g;
• salt 50 g;
• sitronsyre 5 g;
• persille 6 kvist.

Ha greener og agurker i en krukke og hell kokende vann over i 15 minutter. Hell deretter vannet fra krukken i en kjele, kok opp, tilsett salt og sukker, bland godt og kok i 2 minutter.

Tilsett sitronsyre direkte i krukken, hell vodkaen og marinaden fra pannen. Rull opp krukken, sett lokket ned, la det avkjøle.

Syltede agurker med sitronsyre uten sterilisering

Ingredienser (for en 3-liters boks):

• agurker 2 kg;
• vann 1,5 l;
• hvitløk 5 fedd;
• dill 2 paraplyer;
• rips og kirsebær, 5 blader hver;
• pepperrot 1 ark;
• selleri, 2 kvistar;
• salt 2 ss. l .;
• sukker 2 ss. l .;
• sitronsyre 2 ts

Hakk hvitløk og urter, ha i en krukke. Legg agurkene på toppen, komprimerer dem, og hell kokende vann over i 20 minutter. Hell vannet fra boksen i en kjele, kok opp, tilsett salt og sukker i kokende vann, bland. Hell deretter over agurkene, tilsett sitronsyre og rull opp. Snu glasset opp ned, pakk det inn i et teppe og la avkjøle.

Viktig! Vi fjerner prøven fra agurkene etter et par uker, når de er tilstrekkelig mettet med marinaden.

Tips

Noen tips fra erfarne husmødre:

1. Sørg for å suge agurkene i kaldt vann i 3-4 timer, eller bedre for hele natten.
2. Skjær alltid av endene på agurker på begge sider.
3. Alle oppskriftene er forskjellige, men prøv å overholde regelen om at 1 teskje sitronsyre er normen for 1 liter vann.
4. Agurker syltet med sitronsyre skal ikke gå dårlig selv i romtemperatur, men bare i tilfelle, husmødre anbefaler å holde dem kalde. Når du har åpnet glasset, må du huske å oppbevare agurkene i kjøleskapet.
5. For ekstra crunchiness kan du legge kirsebærblader og pepperrotrot til marinaden.
6. Det er også en helt naturlig måte å marinere agurker på - med sitronsaft. Men pass på, banker eksploderer ofte.

anmeldelser

Husmødre som allerede har opplevd sitronsyresaltingsmetoden i praksis, gir positive tilbakemeldinger på det endelige resultatet.

Galina, Volgograd: «En annen fantastisk oppskrift på å lage syltede agurker som er så elsket av oss, er med sitronsyre i stedet for eddik. Hvorfor dette alternativet? Det er mindre skadelig og kan gis til barn. "

Vlada, Barnaul: “I fjor lagde jeg flere bokser for testing. Bankene sto perfekt, ble ikke skyet. Jeg likte smaken også. Sprø, litt sur! Takke!"

Evgeniya, Omsk-regionen: “Jeg lette etter en oppskrift uten eddik, og alt viste seg så lett, naturlig, raskt. Riktignok ble to av de fire glassene skyet, men dette påvirket ikke smaken på noen måte. De ble ikke bortskjemte. Gjennomsiktig fra sommeren nådde våren i år, testet dem. Smaken er veldig delikat, den kan ikke sammenlignes med butikk-kjøpte agurker. Absolutt ikke sukkerholdig, sprø, noe som minner om saltet, deilig! I år gjør jeg meg klar til å rulle flere ganger til! "

Konklusjon

oppskrifter syltede agurker med sitronsyre har lenge vært elsket av husmødre. Slike agurker har utmerket smak og knase, bokser eksploderer ikke og blir uklare sjeldnere. Og viktigst av alt er det ingen eddik i sammensetningen av en slik marinade.

Prosessen med å rulle bokser for vinteren har aldri vært så lett og hyggelig. Hvem som helst kan takle disse oppskriftene, selv en nybegynner i emnene kan lett sylt agurker til vinteren. Og smaken og fordelene ved den resulterende parabolen kan ikke sammenlignes med den kjøpte! Nå kan du alltid overraske gjestene dine ved å bare åpne en krukke med hjemmelagde syltede agurker - et flott tillegg til enhver tallerken på festbordet.

Slike agurker er egnet for salater og forskjellige forretter. Det er deilig å spise dem med kokte poteter og smør, eller bare ta en og knas når du går forbi kjøleskapet. Nyt måltidet!