Hva er svart ris, og hva er bruken av den?

I det gamle Kina ble svart ris konsumert bare av keiseren og hans omgang. Produktet var ekstremt dyrt og ble ansett som privilegert: hvis en dødelig våget å smake på et verdifullt frokostblanding, ventet en smertefull henrettelse på ham. Hvem som helst kan smake på dette kornet i dag.

Ris er av spesiell interesse for tilhengere av et sunt kosthold. Hva er hemmeligheten og hva er fordelene?

Historie om svartris opprinnelse

En uvanlig kornavling har blitt dyrket i Sørøst-Asia i to årtusener. Det finnes ingen eksakt informasjon om hvor kornblandingen kom fra og hvordan den begynte å dyrkes. Det antas at dette skjedde etter smeltingen av breer og dannelsen av et gunstig klima.

Svart ris har ingenting med tradisjonell ris å gjøre. Dette er frøene til den ville hygrofile urten Zizania latifolia, vanlig i Kina. Kornene er ovale i formen, med en svart kjerne og et tynt skall.

Mørk ris kalles så på grunn av sin ytre likhet med den hvite risavlingen. Men i farger, sammensetning og egenskaper har det ingenting å gjøre med det.

Kjemisk sammensetning, glykemisk indeks, sporstoffer og kaloriinnhold per 100 g

Svart ris har en så rik sammensetning at det ganske enkelt er umulig å liste opp alle nyttige komponenter. Her er noen av dem:

• vitamin A, B, C, E, K, PP, H;
• mer enn 40 sporstoffer, inkludert kobber, jod, fluor, sink, kalium, jern, fosfor, natrium og andre;
• antioksidanter;
• 18 aminosyrer som er viktige for menneskekroppen;
• fiber, protein, lecithin;
• fett, proteiner og karbohydrater;
• glukose.

Næringsverdien kokt svart ris 100 g - 105 kcal. Proteininnhold - 5 g, fett - 16 g, karbohydrater - 34 g, fiber - 2 g, 4% av den daglige verdien av jern.

Produktet har en lav glykemisk indeks - 35 enheter.

Hvordan er svart ris forskjellig fra hvit

Svart, eller vill ris - Dette er kornene til en tre meter lang plante som vokser i vann under naturlige forhold.

Svart skiller seg fra den hvite sorten:

• form: hvit - avlang og rund, svart - oval.
• konsistens: i klassisk ris er kornene myke, i mørke varianter er de harde, og krever soaking.
• Smak: Hjemmelaget hvit ris smaker kjent for oss, mens villplanten er søt og har en nøtteaktig smak.

Kornblandinger har også forskjellig næringsinnhold:

Tabellen viser at vill svart ris er den mest gunstige for helsen. Ikke rart i det gamle Kina ble han kalt "lang levetid og ungdommens korn."

Typer svart ris

Bare to varianter av villrisavling er kjent. Forskjellen ligger i deres anvendelse:

1. Nanking. Dette kornet brukes i salater og krydret orientalske retter.
2. Svart thai ris... Kornene til denne frokostblandingen brukes til å lage søte puddinger.

Nyttige egenskaper for kroppen

Før du inkluderer et produkt i kostholdet ditt, er det verdt å undersøke fordeler og mulig skade.

La oss starte med de gunstige egenskapene:

• forbedrer immuniteten;
• bevarer ungdommen, forynger huden, bremser aldringsprosessen;
• normaliserer fordøyelsessystemet;
• frigjør slagger og giftstoffer fra kroppen;
• senker kolesterolnivået;
• reduserer trykket;
• normaliserer arbeidet i nervesystemet og hjerte-kar-systemet;
• styrker det visuelle systemet;
• gjenoppretter hår og negler;
• reduserer risikoen for kreft og diabetes;
• normaliserer binyrene;
• reduserer risikoen for brudd og skader ved å styrke bein og muskler;
• forbedrer den generelle tilstanden i kroppen etter operasjoner eller alvorlig fysisk anstrengelse.

Glutenfri

Nesten alle korn er glutenfrie. Dette klissete stoffet forårsaker en allergisk reaksjon hos noen mennesker. Noen kilder hevder at en av seks personer er følsomme for gluten, men reell intoleranse (cøliaki) er diagnostisert hos bare under 1% av befolkningen. Så demoniseringen av gluten er mer en moteerklæring i disse dager.

I svart korn gluten er ikke inneholdt. Men de inneholder andre proteiner - asparagin og glutamin.

Viktig! Sortrisvarianter er ikke-allergifremkallende.

Forbedrer fordøyelseskanalen

Personer med fordøyelsesproblemer blir sterkt anbefalt å inkludere svart ris i kostholdet. Takket være den rike sammensetningen og fordelaktige egenskapene, kan du for alltid glemme oppblåsthet, forstoppelse eller diaré. I tillegg sikrer det høye fiberinnholdet langsiktig metning av kroppen.

Fjerner skadelige stoffer fra kroppen

Mørk ris inneholder flere antioksidanter enn andre korn. I en duett med fiber fjerner disse to stoffene giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Vill ris er spesielt nyttig for alkoholforgiftning.

Annen

Svart ris beskytter, renser og styrker det kardiovaskulære systemet, reduserer mengden kolesterol i kroppen. Gjennom avgiftning blir leveren - det viktigste bloddannende organet - renset for giftstoffer.

Kostfiber i mørk ris bekjemper betennelse. Og karbohydratene i korn fordøyes sakte... Dette forhindrer utvikling:

• onkologi;
• fedme;
• sukkersyke;
• problemer med hjerte og blodkar.

Kjøp svart ris bare i skallet. Den inneholder det meste av næringsstoffer (mineraler, vitaminer, antioksidanter og fiber).

Fordelene med svart ris for vekttap

Sort frokostblanding - lavt kalori produkt, men selv en liten del av den bidrar til rask og langvarig metning av kroppen.

Disse funksjonene i villrisekulturen vakte oppmerksomhet fra ernæringsfysiologer, som begynte å komponere en meny for de som ønsker å miste ekstra kilo basert på den.

Express kosthold

Varigheten av dette kostholdet er 1-3 dager:

1. Kok opp svart ris uten salt og krydder.
2. Spis i løpet av dagen så mye av produktet som kroppen din krever, del parabolen 4-5 ganger.
3. Drikk rikelig med vann (minst 2 liter) og urtete.

Det anbefales ikke å gå til risdietten uten å konsultere en spesialist.

Reisefrokost

Denne frokosten vil gi deg et løft av energi hele dagen:

1. Bløtlegg 2-3 ss. l. korn før sengetid.
2. Om morgenen koker du ris uten salt og spiser frokost med risgrøt.
3. Ikke spis eller drikk de neste 2 timene.

Til lunsj og middag kan du lage kjente retter, men for å forbedre effekten anbefales det å ekskludere søt, mel, røkt og stekt mat.

Kan svart ris være gravid og ammende

Små mødre og gravide skal ikke slutte å spise svart ris. Tvert imot, kornene i denne frokostblandingen gjenoppretter kroppen etter fødsel og fremmer amming.

Råd... Svart ris kan mates til babyer som en komplementær mat fra 7 måneder. Men før det, må du ta kontakt med barnelegen din.

applikasjon

Den ville rissorten har fått kallenavnet "levende" på grunn av sin unike egenskaper. Derfor, i tillegg til matlaging, er det mye brukt i kosmetikk og folkemedisin.I Japan spiste for eksempel medlemmer av keiserfamilien to ss spirer eller svart rismel hver dag for å bli kvitt gastrointestinale problemer og holde dem unge.

I folkemedisinen

I folkemedisinen brukes unike korn til forskjellige formål:

1. For å rense kroppen... Ris blir dynket i vann og deretter kokt i 5 minutter. Kornene tilberedt på denne måten inneholder en minimal mengde stivelse og renser fordøyelseskanalen, som en svamp som absorberer giftstoffer og giftstoffer.
2. For å senke kolesterolet... 100-200 g frokostblandinger kokes uten salt og krydder. Retten kan deles i flere ganger og spises hver for seg, eller tilsettes salater, yoghurt, etc.
3. For vekttap eller vedlikehold... Kokt svart ris er et utmerket produkt for en fastedag. Det kan gjøres en gang i uken for å opprettholde vekten etter å ha gått ned i vekt. For dette kokes og forbrukes ris 5-6 ganger om dagen i like porsjoner. Urtete og vann (minst 2 liter) kompletterer kostholdet.

I kosmetologi

Mørk ris er utmerket til å bekjempe aldringstegn, forbedre hud, hår og negler og bekjempe betennelse.

Maske for å gjenopprette ansiktshudfargen

Det anbefales å gjøre denne masken en gang i uken:

1. Slip 2 ss. l. rosenkål og bland med 2 ss. l. fett rømme.
2. Tilsett 2-3 dråper lavendel essensiell olje.
3. Påfør på renset og tørr ansiktshud, hold i 15-20 minutter.
4. Vask av med varmt vann.

Risavkok for hår

Skyll håret med denne buljongen etter vask, eller tilsett 2 ss. l. i hjemmelagde hårmasker:

1. Hell 2 ss. l. svart ris 400-500 ml vann.
2. Stek på svak varme i 15 minutter.
3. Press.

Svart ris kratt

Dette produktet vil gi huden din en annen ungdom:

1. Mal kornene til mel.
2. Bland massen med vegetabilsk olje eller krem ​​til konsistensen av rømme.
3. Påfør kroppen med massasjebevegelser.

Rensende maske

Denne oppskriften er flott for betennelser og utslett på huden:

1. Slip og bløt mørk ris.
2. Påfør rusk på renset og dampet ansikt i 10-15 minutter.
3. Vask av med varmt vann.

Mulig skade og kontraindikasjoner

For de fleste er svart ris bare gunstig. Imidlertid er det også uønskede konsekvenser.

Blant de vanligste:

1. Mage-tarmproblemer... Med en forverring av sykdommer, vil bruk av en vill variasjon forverre helsetilstanden, kan føre til magesyke.
2. Individuell intoleranse. Til tross for at svart ris anses å være allergivennlig, er allergiske reaksjoner sjeldne, spesielt hos barn.
3. Nyreproblemer. Svart ris fremmer eliminering av væske fra kroppen, noe som kan føre til komplikasjoner av nyresvikt.

Kontraindikasjoner inkluderer:

• kronisk tarmsykdom;
• nyre og blære sykdommer;
• hemorroider;
• diabetes mellitus - hos pasienter er det en forverring av tilstanden med overdreven bruk av produktet.

Konklusjon

Svart ris er et lagerhus med nyttige mikroelementer og vitaminer. Med sin hjelp kan du forbedre tilstanden i mage-tarmkanalen og hjerte-kar-systemet, forhindre utvikling av farlige sykdommer, gå ned i vekt og forlenge ungdommen. Hvis du har problemer med tarmene og nyrene, anbefales det ikke å konsumere mørkekornsavlinger.