De beste oppskriftene på "Orange Miracle" -salat fra gulrøtter til vinteren

"Orange Miracle" er navnet på en deilig og fargerik gulrotssalat. En populær oppskrift brukes til tilberedning av grønnsaksforberedelser for vinteren - gulrøtter blir sylt i krukker, og tilsetter tomater, paprika, gresskar, hvitløk og andre grønnsaker til det.

Salaten serveres på festbordet, pyntet med fersk persille og toppet med olivenolje. Artikkelen vil fortelle deg hvordan du tilbereder Orange Miracle-salaten fra gulrøtter til vinteren.

Velge gulrøtter for å lage Orange Miracle salat

For å lage mat, bruk tette og harde røtter med sprø masse, uten flekker, sprekker eller hull. Kjernen skal være lys, ikke gjennomsiktig. Bruk midtsesong og tidlig sesong for beising varianter - En gutt med en finger, april, firmaets hemmelighet, Moskva-kvelder. Det anbefales å ta hensyn til gulrøtter med en lys mettet farge - utseendet til snacks avhenger av dette.

Opplæring

Rotgrønnsaker renses for topper, vaskes under rent, kaldt vann og tørkes tørt med et håndkle. Skjær i små terninger eller strimler, pass gjennom en kjøttkvern, blender eller riv på et middels rivjern. Hvordan gulrøtter tilberedes varierer avhengig av oppskrift.

Rull inn i banker

For sømming trenger du glasskar, lokk, en sømaskin. Bankene må være intakte og rene, uten chips eller sprekker. De dampsteriliseres ved hjelp av en kasserolle, dampbåt eller mikrobølgeovn. Noen husmødre hell kokende vann over glassene - slik at beholderen ikke sprenger, legger de en spiseskje i den.

Det andre trinnet med å sømme er forberedelsen av dekslene. Nylon- eller polyetylenbelegg tåler ikke høye temperaturer og smelter, glassplater krever spesielle klemmer og er skjøre. Det anbefales å bruke blikkbokser - de passer for alle arbeidsstykker og er rimelige.

Rull opp salaten med en skrivemaskin. Automatiske sømmer er populære, de lukker arbeidsstykker raskt og krever ikke innsats. Lokkene lukkes med spesielle håndtak som senkes ned. Burkene sjekkes for lekkasjer på tradisjonell måte - de blir snudd på hodet. Hvis saltlaken ikke flyter og det ikke er noen bobler, vil krukken bli lagret i lang tid.

Interessant! En annen måte å sømme på er å bruke en vakuumpumpe med spesielle deksler. Beholderen er lukket og luften blir evakuert. Slike emner er alltid forseglet.

Hvordan lage en salat til vinteren

Vintersalat "Orange Miracle" vil appellere til tilhengere av riktig og sunn ernæring.

For å tilberede i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

• 500 g gulrøtter;
• 750 g tomater;
• 50 g sukker;
• hvitløkhode;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 15 g salt;
• 10 g malt svart pepper;
• 10 ml eddik 9%.

Matlagingsteknologi:

1. Ta modne spenstige tomater med en rik rød farge, skyll og skjær i små skiver.
2. Skyll gulrøttene, fjern halen og huden, kutt i små terninger.
3. Bland tomat- og gulrotskiver, pass gjennom en blender til det dannes en tykk puré.
4. Overfør grønnsaksblandingen til en tykk, ren emaljeskål, tilsett sukker, salt og svart pepper. Hell i vegetabilsk olje, bland den grundig med en trespatel.
5. Dekk til og sett på svak varme i 2 timer. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse og tilsett i pannen 40 minutter til den er mør.
6. 5 minutter før du er klar, hell i eddik og rør, skru av varmen og la stå i en halv time under lokket.
7. For å gjøre retten klarere, tilsett paprika etter smak eller andre lyse krydder og krydder.
8. Ordne i sterile krukker og rull opp med rene lokk.

Oppskriftsvarianter

Gourmeter tilfører friskt, duftende gresskar til Orange Miracle-salaten, som elsker krydret retter - friske røde tomater og hvitløk. Tomatpasta vil gi pikantitet og lyshet til forrett, du vil få en søtlig smak når du tilsetter paprika. La oss utforske populære oppskrifter på gulrotsalat.

Med tomater og hvitløk

For å lage mat, bruk modne kjøttfulle tomater med saftig masse. Grønnsaksblandingen viser seg å være spesielt velsmakende hvis du legger favorittkrydder og krydder til det når du vil. Server en vintersnacks med gulrøtter, tomater og hvitløk til kokte poteter, ris, pasta.

Hva kreves for matlaging:

• 500 g gulrøtter;
• 900 g tomater;
• 40 g hvitløk;
• 15 g spisskummen;
• 20 g malt svart pepper;
• krydder etter smak;
• 50 ml olivenolje;
• 30 ml eddik 9%;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• nellik etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grønnsakene, skrell gulrøtter og topper. Skjær tomatene i små skiver, Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
2. Før ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender. Ha i en dyp kasserolle, bland med olivenolje, sukker og salt, rør rundt. Ta på en langsom ild for å småkoke.
3. Etter 20 minutter tilsett sort pepper og allehånde, spisskummen, fedd, hakket hvitløk. Rør om og la stå i en time til.
4. Tilsett eddik i grønnsaksblandingen 5 minutter før slutt. Anrett varm salat i glassene og rull opp med rene lokk. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Med paprika

Lav-kalori kaviar fra gulrøtter og paprika - 100 g av produktet inneholder 100 kcal. Tunge søt paprika brukes til matlaging - jo mer vekt, jo saftigere er grønnsaken. Peppens hale skal være fast og grønn, noe som indikerer modenhet. Det anbefales ikke å kjøpe paprika med tørre eller svarte stilker.

Hva kreves for matlaging:

• 2 kg gulrøtter;
• 2 kg søt pepper;
• 2 kg løk;
• 2 kg tomater;
• 300 g salt;
• 70 g sukker;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 30 ml eddik essens 9%.

Hvordan lage mat:

1. Skyll grønnsakene, skrell paprika fra stilken og frøene. Skrell gulrøtter og løk. Skjær ingrediensene i tynne strimler eller riv.
2. Før tomatene gjennom en blender eller kjøttkvern, bland med gulrøtter, løk og paprika. Sett blandingen på svak varme.
3. Etter 15 minutter, tilsett salt og sukker i pannen, hell i vegetabilsk olje. Rør om og la stå i en halv time.
4. Hell i eddikessens og la koke i 10 minutter. Fjern fra varmen og hell varm kaviar i rene glass. Snu glassene og pakk dem med et teppe, avkjøl og sett i kjøleskapet.

For tilberedning av gulrotsalat brukes ikke mais, soyabønner, safloroljer. De påvirker menneskers helse negativt, provoserer hjertesykdommer.

Med gresskar

Den krydret og originale Orange Miracle-salaten med gresskar er en strategisk reserve av vitaminer og mineraler for vinteren.

Bruk søt til matlaging muskatnøtt gresskar - Peanøttsmør, ananas, Muscat de Provence, Gylden pære. Fruktene kjennetegnes ved delikat masse, saftig krydret smak.

Liste over ingredienser til matlaging:

• 500 g gulrøtter;
• 300 g skrellet gresskar;
• 500 g tomater;
• 250 g rød eller oransje paprika;
• 150 g løk;
• en fedd hvitløk;
• 100 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddik 9%;
• 25 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Skyll ingrediensene, skrell gulrøttene og riv på et medium rivjern.
2. Skrell gresskaret og skjær i små terninger, fjern skallet fra løken og skjær i halve ringer.
3. Skrell søt paprika fra frø og stilk, kutt i tynne strimler. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
4. Lag en tykk puré fra tomatene ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.
5. Rør grønnsakene og overfør til en tykkvegget støpejernsgryte - i en slik tallerken vil kaviaren vise seg å være mer velduftende. Tilsett rød eller svart malt pepper, koriander, spisskummen, nellik etter smak.
6. Plasser på svak varme i 50 minutter, rør av og til. Tilsett eddik, sukker, salt, vegetabilsk olje 20 minutter før slutt.
7. Steriliser bokser, ram opp Orange Miracle og rull opp på en hvilken som helst praktisk måte.
8. Avkjøl og sett i kjøleskap.

Med tomatpuré

Hvis det ikke er ferske velduftende tomater for hånden, bruker husmødre tomatpuré til matlaging. Det anbefales å legge til et produkt laget av naturlige ingredienser til salaten; ved kjøp, vær oppmerksom på sammensetningen og holdbarheten til pastaen.

Liste over ingredienser til snacks:

• 2 kg gulrøtter;
• 200 g tomatpuré;
• 1 kg løk;
• 100 g hvitløk;
• 100 ml eddik 9%;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 300 g sukker;
• salt, svart pepper etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell gulrøtter og løk, skjær gulrøttene i tynne strimler, løk i halve ringer. Rør ingrediensene, legg i en dyp bolle og smak til med salt, dekk til og la stå i 40 minutter.
2. Hell vegetabilsk olje, tomatpuré, eddik og sukker i en gryte eller kasserolle med tykke vegger.
3. Varm denne blandingen over middels varme og tilsett hakkede løk. La småkoke i 7-10 minutter, tilsett gulrøtter. La det stå på svak varme i 20 minutter, tildekket.
4. Anrett i sterile glass og rull opp. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Vilkår for lagring

Oppbevar Orange Miracle-salaten i kjøleskapet. Etter å ha åpnet boksen, anbefales det å spise snacks innen 5 dager. Passer til oppbevaring av tørr kjeller eller kjeller, en nisje under vinduskarmen på kjøkkenet. Salat blir lagret i truser i ikke mer enn 5 måneder. Det er praktisk å fryse salat i en plastpose, og bruk den etter avriming som bandasje til første kurs.

Interessant! Granulert sukker vil forlenge holdbarheten til produktet - bare legg en teskje i en liter krukke, og gulrotbehandlingen varer 3-4 dager lenger.

Tips fra erfarne husmødre

Litt umodne grønnsaker er egnet for emner - de er mer elastiske. Myke brukes ikke, i marinaden vil de bli sløv og miste sitt appetittvekkende utseende.

For å gjøre salaten original, i stedet for bordseddik, tilsett eple, drue, balsamico. I dette tilfellet blir vertinnen styrt av personlige preferanser. Eple og drue vil gi forretten en søt og sur smak, balsamico - en syrlig aroma av urter.

Merk følgende! Ved å tilsette krydder og krydder, observerer husmødrene proporsjonene, ellers vil marinaden vise seg å være for krydret, bitter eller sur. Universell oppskrift på marinad krydder 2 L - 5 krydderterter, 3 fedd av knoppfedd, 2 laurbærblad.

Konklusjon

En vakker og sunn salat med gulrøtter "Orange Miracle" er en god måte å bruke en frisk høsting og en måte å glede kjære med en deilig matbit.

Bruk harde gulrøtter, hvitløk og løk, tomater og paprika til matlaging. Ingrediensene kuttes i biter og føres gjennom en blender eller kjøttkvern. Bord- eller eplecidereddik brukes som konserveringsmiddel; svart, rød eller krydderkrydder, fedd, kanel, spisskummen koriander tilsettes for pikantitet. Salat marineres i glasskar, oppbevares i kjøleskap, kjeller eller i spiskammer.