Hva er svart gulrot: hvor vokser den og eksisterer den virkelig

For ikke så lenge siden begynte en ny kultur å vises i hagene i Russland - svarte gulrøtter eller scorzonera. Ikke alle gartnere er fremdeles kjent med det.

La oss finne ut hva det er, hva en slik gulrot brukes til og hvordan du dyrker denne scorzoneraen.

Beskrivelse av svart gulrot scorzonera

På bildet kan du se hvordan en svart gulrot ser ut. La oss vurdere nærmere sine viktigste egenskaper.

Opprinnelse og utvikling

Det vitenskapelige navnet på svarte gulrøtter er spansk geit (Scorzonera hispanica). Det er også ofte referert til som "svart rot" eller "søt rot". Biologisk hører det til Asteraceae-familien - det vil si at denne kulturen er absolutt ikke i nærheten av våre vanlige så gulrøtter: forholdet deres er omtrent som det med en vanlig mus og en flaggermus, det vil si bare på klassetrinn.

Scorzonera er biologisk nærmere sikori enn gulrøtter... Navnet satt fast hos oss på grunn av at dyrkingsteknologien ligger nær gulroten, og selve roten ser ut som noen varianter av gulrøtter.

Denne flerårige planten kommer fra Sør-Europa og Sørvest-Asia. Nå dyrkes den i alle europeiske land, i Russland finnes den sør i den europeiske delen, i Kaukasus og i Vest-Sibir.

Planten har blitt dyrket som en grønnsaksavling siden omtrent 1500-tallet, selv om det i folkemedisinen ble brukt enda tidligere: ifølge en av hypotesene, kommer ordet "scorzonera" fra det spanske "escorzon" - slangegift, fordi det ble antatt at saften av denne roten er en motgift for en slangebitt.

Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper

Scorzonera rot er rik på vitaminer (først og fremst C og gruppe B), kalsium og jern. Det mangler den fordelaktige karoten som er ansvarlig for den oransje fargen på vanlige gulrøtter, men den inneholder mange andre unike stoffer:

1. inulin - et polysakkarid som hjelper til med å normalisere kolesterolnivået i blodet.
2. asparagin - en aminosyre som deltar i syntesen av proteiner av kroppen, og viktigst av alt - bindende ammoniakk dannet i stoffskiftet.
3. Levulininvolvert i reguleringen av blodsukkernivået.

På grunn av sin rike kjemiske sammensetning anbefales svarte gulrøtter til personer med anemi og vitaminmangel. I tillegg støtter den immunitet godt, og kan derfor brukes til å forhindre influensa og SARS. Til tross for den søte smaken øker den ikke glukosenivået, og anbefales derfor å bli inkludert i kostholdet for personer som lider av diabetes.

Viktig! Scorzonera har ingen kontraindikasjoner, men individuell intoleranse og allergi er mulig. Derfor, hvis du prøver det for første gang, kan du begynne med et lite stykke.

Søknadsfunksjoner

Etter å ha skrelt den svarte skallet, kan det hvite kjøttet av skorpionen spises rå eller lagt til forskjellige salater.I tillegg blir den tilsatt supper, lett kokt eller stekt i vegetabilsk olje - i dette tilfellet viser det seg å være en utmerket side rett for kjøtt eller fisk.

Det er trodd at å sy scorzonera er uønsket - dette dreper dens karakteristiske smak... Men noen kokker legger også stuede svarte gulrøtter i oppvasken. Scorzonera brukes også aktivt i tilberedningen av brus, gelé og syltetøy - hovedsakelig brukes juice, noe som gir det ferdige produktet en karakteristisk lilla fargetone.

Scorzoneru brukt i tradisjonell medisin som et betennelsesdempende og gjenopprettende middel.

Viktig! Du kan bruke unge og ennå ikke grove blader til mat, men det er fortsatt ikke anbefalt å plukke dem. Scorzonera har ingen løvfellende varianter, og å bryte av toppene fører til at roten blir tynnere og mindre. Når du avler silkeormer, brukes svarte gulrotblader til å mate dem.

Modningsperiode

Skorpionens modningstid avhenger av formålet den dyrkes for. I tilfelle når den spises, er en sesong tilstrekkelig. Rotmodningsperiode:

• ca 100-120 dager for vinterdyrking;
• 120-130 - for vårsåing.

Hvis det dyrkes svarte gulrøtter for frø, så plantes den før vinteren, eller hvis klimaet tillater det, overlates til vinteren i bakken: frøene vises i det andre året av dyrking.

Viktig! For såing må du bruke frøene fra det andre dyrkingsåret. Hvis scorchonera ga blomsterstilker det første året, anbefales det ikke å så dem: roten vil vokse hardt og bittert, og spiringshastigheten vil bli merkbart lavere. Derfor anbefales det å kutte av pilene det første året.

Utbytte

Med riktig dyrking kan du få et utbytte på omtrent 1,5 - 1,8 kg røtter per 1 kvadrat. m senger.

Sykdomsresistens

Det er ingen spesifikke skadedyr som truer scorzonera... Den kan bli skadet av bladlus og andre bladspisende insekter. Fra sykdommer er utseendet av dunmugg mulig.

Kjennetegn, beskrivelse av utseende, smak

Siden svarte gulrøtter er klassifisert som asters, og ikke umbellate, som å så gulrøtter, den enkleste måten å skille scorzonera på er nøyaktig ved formen på toppen: den har en stilk opp til 75 cm høy, forgrenet og tett dekket med blader. Selve bladene er grønne med en blåaktig fargetone, avlange, med mange årer.

Blomsterstander i svarte gulrøtter er få, ensomme og har form som kurver. De vokser på slutten av pilene - blomstrende grener, som vanligvis vokser i mai-juni. Blomstene er lysegule, i en konvolutt med ovoid spiss.

Rot - sylindrisk, lang... Den karakteristiske egenskapen er en mørk lilla, nesten svart skorpe og lett kjøttfull kjøtt, brukt til mat.

Frøene til scorzonera er store, avlange, vagt ligner en solsikke.

Rot har en original smak som likner en krysning mellom asparges og søt reddik... I Frankrike på 1600-tallet ble denne planten til og med kalt "asparges for de fattige."

Interessant på siden:

Eksotisk i sengene dine - hvite agurker

Hva er Momordica Harantia

En eksotisk grønnsak med et fantastisk utseende - svart mais

For hvilke regioner det er best egnet og hva er det krevende klimaet

Til tross for den sørlige opprinnelsen, er svarte gulrøtter ikke veldig krevende for klimaet., den er tørke- og frostsikker. I dyp snø tåler den overvintring med frost ned til -30 ° C. Derfor kan den dyrkes i alle regioner hvor varigheten av den varme perioden fra oppvarming av jorda til + 4 ... + 5 ° С og opp til frost er mer enn 130 dager.

De viktigste fordeler og ulemper med arten

Fordelene med svarte gulrøtter før andre rotvekster:

1. Original smak, rik på mineraler.
2. Scorzonera er uunnværlig for ernæring av diabetikere på grunn av urte levulin som er i den.
3. Evnen til å spise ikke bare røttene, men også bladene.
4. Unpretentiousness.Scorzonera er ikke for krevende for sammensetningen av jorda og hyppig vanning, selv om den trenger litt pleie.
5. Skadedyrsbestandighet.

Men det er også visse ulemper.:

1. Lavt utbytte. Fra samme område kan vanlige gulrøtter høstes 4-8 ganger mer enn svarte.
2. Lav holder kvalitet. I motsetning til såte gulrøtter, er svarte gulrøtter absolutt intolerante for skade. Roten som berøres med en spade må umiddelbart brukes til mat, ellers vil den etter 3-4 dager forverres.

Forskjell fra andre varianter

Det er vanskelig å sammenligne svarte og vanlige gulrøtter: dette er planter av helt forskjellige familier... Scorzonera kjennetegnes av både smak og utseende.

Hvordan og hvor den brukes

Bruken av scorzonera er delt inn i to store grupper:

• som en matplante;
• som et naturlig middel mot diabetes.

For diabetes brukes røttene rå.: de kan tygges, eller for eksempel kan du hakke eller raspe dem fint og tilsette solsikke eller olivenolje for å lage en salat.

Når det gjelder matlaging, da svarte gulrøtter brukes:

1. For å fylle supper. I dette tilfellet blir det renset, kuttet i terninger og lagt til rett før tilberedning.
2. Som en side rett til kjøtt eller fisk. Vanligvis for dette blir røttene lett kokt og lagt til hovedretten.
3. Som ingrediens i drikke. Scorzonera juice gir dem en original smak og nyanse.
4. Rått - til salater.

delikat unge blader kan også brukes i salater.

Funksjoner ved å plante og vokse

Agroteknologien til scorchonera er generelt nær den som brukes til gulrøtter, men har sine egne nyanser.

Forbereder seg på landing

Egenskap med svarte gulrøtter - lav konservering av frø... De mister raskt spiring, og i det andre året spirer ikke mer enn en tredjedel av dem. Derfor, før såing, er det bedre å suge frøene og flytte bare de som klekkes ned i bakken.

Du kan så scorzonera direkte på hagesengen - den trenger ikke frøplanter. Før såing, må hagesengen være klargjort på forhånd: svarte gulrøtter elsker løs jord, så du må grave så dypt som mulig.

Hvis mulig, bør du enten grave i to bajonetter - i dette tilfellet blir det øverste jordlaget midlertidig lagt til side og fylt opp på toppen av det gravde bunnsjiktet, eller fylle ut høye senger.

Organisk materiale føres inn i jorden på forhånd:

• med vårsåing - fra høsten;
• når sådd før vinteren - også under forgjengerplanten.

Grunnkrav

Svarte gulrøtter vokser godt på alle typer jord, men foretrekker løs loam, forgjødslet med en stor mengde humus. Scorzonera liker ikke fersk husdyrgjødsel - når den introduseres, "dupper" den og begynner å forgrene seg sterkt og mister sin smak og kvalitet.

Også jordens surhet bør kontrolleres: Svarte gulrøtter tåler ikke surhet, så kalking bør gjøres om nødvendig.

Nettstedet må velges ut fra følgende betingelser:

• overflod av sol - scorzonera liker ikke skygger;
• høyde - det er bedre å ekskludere måter å stige ned og stagnere smelte og regnvann;
• lavt grunnvannsnivå - på et høyt nivå i svarte gulrøtter kan røtter begynne å råtne.

forgjengere

Scorzonera kan ikke plantes etter gulrøtter, selleri, spinat, kål og tomater - disse plantene har en lignende type rotsystem, så jorda vil være dårlig.

Ganske gode forgjengere: poteter, løk, hvitløk, alle belgfrukter. Scorzonera vokser godt i områder der det ble dyrket grønngjødsel før.

Tidspunkt, ordning og landingsregler

Det er to måter å så svarte gulrotfrø på.:

1. Om våren. Såing utføres i mars - begynnelsen av april, da ved høsten vil røttene være tykke og kjøttfulle.
2. Om høsten før vinteren - når som helst, til jordtemperaturen synker under + 5 ° С.

Frø blir sådd i rader i henhold til dette mønsteret:

• radavstand - 30 cm;
• forankringsdybde - 2-3 cm;
• avstanden mellom frøene er 2-3 cm.

Når du planter før vinteren, skal hagen kledd med humus. eller gressmark torv - dette vil hjelpe frøene å overvintrer.

Frø spirer i løpet av to uker, med utilstrekkelig jordfuktighet - opptil tre uker.

Les også:

Hva er svart vannmelon: beskrivelse og funksjoner

Hva er anguria og hvordan man dyrker den

Voksende funksjoner

Generelt trenger planten ikke spesiell pleie... Det eneste en gartner trenger å ta hensyn til er å fjerne alle peduncles forsiktig det første året: frøene vil fortsatt være av dårlig kvalitet, og roten vil bli tøff og smakløs på grunn av dem.

Nyansene i omsorgen

Å dyrke scorzonera ligner voksende gulrøtter., men det er noen mindre forskjeller.

Vanningsmodus

Før spiring blir hagesengen fuktet jevnt... Jorden må ikke overtørkes eller overdreven vannes. Etter hver vanning skal toppsjiktet på sengen løsnes forsiktig for ikke å skade frøene og spirene.

Etter at skuddene har dukket opp, fortsetter vanningen til omtrent september, minst 4-5 ganger i måneden, avhengig av været. Etter vanning eller kraftig regn løsnes sengene slik at røttene er jevn.

Tynning og ugras kontroll

Tynning utføres i utseendet til 2-3 blader... Det skal være minst 7-8 cm mellom plantene. Blader fra tynne planter kan brukes til salat. Det er umulig å overføre de fjernede frøplantene: røttene deres vil uansett bli skadet og vokse av dårlig kvalitet.

Ugresset er forsiktig luktet ut, spesielt før spiring: på grunn av lang spiring har ugras tid til å vises tidligere. I fremtiden utføres ugress etter hvert som ugresset vokser.

Toppdressing

Toppdressing er vanligvis ikke nødvendig under dyrking.... Før såing om våren om høsten, brukes husdyrgjødsel eller kompost til hagen med en hastighet på en bøtte per kvadratmeter. Det vil også være nyttig å tilsette treaske med en hastighet på minst et glass til det samme området.

Hvis jorda er dårlig, kan du legge til jorden før såing nitroammofosk (80 g per 1 kvm), eller diammofosk (50 g for samme område). I løpet av sesongen kan du også bruke de samme stoffene to ganger i måneden til slutten av august i form av en løsning med en hastighet på 25 g per 1 kvadrat. m.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Det er få spesifikke sykdommer hos svarte gulrøtter:

1. Pulveraktig mugg - brune flekker på bladene, planter blir gule og dør. Metoden for kamp er sprøyting med en såpe-vitriol-løsning (200 g vaskesåpe og 20 g kobbersulfat per bøtte vann). Hvis det ikke hjelper, bruk syntetiske stoffer (for eksempel "Chistotsvet"). Bruk av biologiske produkter, for eksempel "Fitosporin", hjelper også.
2. Brun flekk er en soppsykdom der lette flekker vises med en blomst (soppsporer). Metoden for kamp er bruken av soppdrepende midler, fra en løsning av kobbersulfat og Bordeaux-væske til spesialiserte syntetiske.
3. Grårot er også en soppsykdom som manifesterer seg i form av lysebrune, gradvis voksende flekker på bladene. Den flyter raskt, kan ødelegge planten i løpet av noen dager. Kontrolltiltak er ødeleggelse av berørte planter, resten sprayes med soppdrepende midler (Fundazol, Topsin-M og lignende).

For å unngå sykdom er det viktig å unngå vannføring av jorden., dyrke svarte gulrøtter i solfylte områder med nøytral jord, observer avling.

Når det gjelder skadedyr, da bladlus, bjørn og snegler er farlige for denne kulturen... Tiltak for å bekjempe dem:

1. Slugs hjelper ved å drysse jorda med slakt kalk eller superfosfat med et lag på 1-2 mm mellom plantene.
2. Medvedka kan forsøkes å kjøre bort ved hjelp av løkskallinfusjon. Det vil kreve 900 g skall i en bøtte med varmt vann, du må insistere i 5 dager. Den ferdige infusjonen fortynnes i forholdet 1: 5 og tilsettes jorden tre ganger i uken.
3. Den enkleste måten å fjerne bladlus på er å bruke en fuktig svamp for hånd. Hvis det ikke hjelper, kan du bruke insektmidler - "Aktara", "Bioverm" og lignende.

I hagen og i hagen, skal ikke paddene i noe tilfelle bli kjørt bort - de spiser snegler... Men kolonier av svarte hagemyrer må tvert imot ødelegges - de avler bladlus.

Innhøsting og lagring

Høsting av svarte gulrøtter ligner generelt høsting av konvensjonelle gulrøtter, den eneste forskjellen er tidspunktet.

Hvordan og når du skal samle

Scorzonera regnes som moden og når en alder på 120-130 dager... Den nøyaktige datoen er ikke viktig her: den kan ikke bli overmoden, derfor blir rengjøring utført etter denne datoen på et tidspunkt der det er praktisk for gartneren. Om ønskelig kan scorzonera bli liggende i jorden nesten til den snør. Dessuten fjerner de den om våren - men da må dette gjøres umiddelbart etter at snøen smelter, ellers begynner den å vokse igjen.

Ved rengjøring brukes slike teknikker:

1. Roten graves forsiktig inn og tas ut sammen med en klump jord. Bedre å bruke en pitchfork enn en spade.
2. Sorte gulrøtter blir liggende i hagen i flere timer, det er mulig i 1-2 dager, slik at det tørker litt, og overflødig jord smuldrer fra den. Hvis det er en trussel om regn, tørkes avlingen under en kalesje.
3. Etter det skrus løs rosetten av bladene fra plantene for mat, og de legges for lagring. Planter som planlegges plantet for frø om våren, lagres sammen med toppene. Det er imidlertid bedre å ikke fjerne slike prøver og la dem ligge til vinteren i bakken.

Når du fjerner scorzonera, må du huske at den er mer skjørenn vanlige gulrøtter, så du skal ikke trekke dem ut ved toppene.

Lagringsfunksjoner og holder kvaliteten på sorten

Scorzonera lagres på samme måte som andre gulrøtter. - i våt sand på et kjølig mørkt sted. Ikke la røttene tørke ut og visne - ellers overlever de ikke og dør.

Også det er uakseptabelt å lagre skadede røtter: de vil råtne om noen dager.

Hva kan være vanskene med å vokse

En gartner som har taklet gulrøtter, vil også takle en skorpion.

Mulig vansker med å vokse kan være:

1. Lav frø spiring. Allerede det andre året er de nesten uegnet til såing. Derfor skal bare fersk plantes.
2. Overdreven jordfuktighet. Drenering bør gjøres - eller ta hensyn til feilen og så frøene et annet sted neste år.

Ellers er denne kulturen upretensiøs. og om sommeren krever det nesten ingen spesiell omsorg.

Tips fra erfarne gartnere

Gartnere vokser scorzonera dele sine anbefalinger:

1. Selv om det er lettest å så frø direkte i bakken, kan det også dyrkes svarte gulrøtter i frøplanter. Dette sparer betydelig tid og lar deg høste tidligere. Men i dette tilfellet utføres transplantasjonen nøye og bare ved omladning sammen med en jordklump.
2. De deiligste røttene finnes i planter som er sådd om våren og ikke overvintrer. Derfor, selv om det kan bli igjen svarte gulrøtter før vinteren, er det fortsatt bedre å fjerne dem før du fryser.
3. Scorzonera kan også dyrkes som prydplante. Selv om det er små blomster har en lys vaniljearoma.

Anmeldelser av svart gulrot scorzonera

Tenk på hvordan gartnere snakker om scorchonera.

Daria, Izhevsk: “Jeg plantet den utelukkende fra mus - jeg hørte at den skremmer dem bort. Siden den gang har den vokst ved selvsåing. Noen ganger graver jeg i den ene eller den andre roten, men jeg fjerner den ikke med vilje - ingen i familien likte smaken ".

Boris, Salavat: ”Vi plantet en pose for testing - så mens vi kjørte hjem fra dachaen, spiste vi underveis hele den høstede avlingen rå. Veldig uvanlig smak, noe som østers.

Vitaly, Perm: “Jeg sådde den på lemp. Alt vokste sammen, men om høsten kunne jeg ikke fjerne det - alle røttene knakk, halvparten forble i bakken. Siden den gang er jeg redd for å bli involvert. Og så - en interessant grønnsak, smaken av en hasselnøtt ligner ".

Konklusjon

Den svarte gulrotskorzoneraen er en interessant, om enn ikke utbredt kultur. Det er ikke vanskeligere å dyrke den enn vanlige gulrøtter, men den har mye mer nyttige egenskaper. Den eneste alvorlige ulempen med scorchonera er det lave utbyttet. Vi anbefaler at du absolutt eksperimenterer og planter denne uvanlige gulroten!