Hvordan lagre dill til vinteren hjemme: de beste lagringsmetodene

dill Er et fantastisk krydder som kan brukes som krydder. Fordelene med planten ble oppdaget i antikken, dens popularitet fortsetter til i dag. Det er mange måter å bevare dill på vinteren hjemme og få de manglende vitaminene i sesongen i forskjellige former: fra friske urter til marinade.

I denne artikkelen finner du de mest populære og beste metodene, i tillegg til å finne ut hva som er holdbarheten til dillfrø for planting.

Hvordan forberede dill til langtidslagring

For å holde dillen brukbar i lang tid, må den være forberedt nøye.

Vær oppmerksom på utseendet. Det skal ikke være mørklagte og visne områder på grenen. Vær også oppmerksom på lukten av bunten: lukten av forfall er uakseptabel. Snittet på stilken må forbli fast.

Å holde dill frisk for vinteren hjemme

Friske greener i en tallerken ser alltid lyse ut om våren, avgir en behagelig aroma, har en behagelig og rik smak. Hva kan vi si om de bevarte nyttige egenskapene.

Krydret gress vil ikke miste saftigheten hvis du sørger for at det ikke faller noe lys på det og det er kult. Det er flere måter å holde fersk dill i kjøleskapet i lang tid.

I pakker

Fjern harde stilker fra gresset, fjern gule blader og skyll... Legg dillen i poser og la stå på et mørkt sted med en temperatur på 2-6 ° C. Urter lagret på denne måten kan tilsettes salater, supper og andre varme retter.

Tørk godt før du legger, ellers vil fuktighet føre til råtnelse. På denne måten kan du lagre både hele grener og skiver.

I papirhåndklær

Tørk den vaskede urten, pakk inn et papirhåndkle og sett i kjøleskap. Du kan lagre opptil 10 dager.

For å øke denne perioden med tre ganger (opp til 21 dager), legg dillen som er pakket på denne måten i en plastpose og bytt håndkle hver 3-4 dag.

I buketter

Plasser buntene i glass med vann. I dette tilfellet må du opprettholde luftfuktigheten: lukk beholderen tett med et plastlokk, eller trekk en pose i stedet for et lokk, og fest den med et elastisk bånd. La glassene ligge i kjøleskapet. Denne metoden vil holde dillen i flere dager. Men denne perioden kan økes betydelig. For å gjøre dette, hakker du urtene og legger dem tett i en tørr krukke. Så gresset kan lagres i omtrent to måneder.

Frossen

Frysing er en av de mest populære og praktiske metodene for å bevare krydder til neste sesong. Du kan bruke en slik dill i løpet av 8 måneder. I tillegg mister ikke greener nyttige vitaminer og har et fantastisk utseende og lukt. Frys på følgende måter.

pakker

Dill er frosset og i hele bunter. Gå gjennom og tørk greenene, del dem i bunter. Pakk hver bunt i plast og legg i fryseren. Det er veldig praktisk å tine slike oppdelte bunter i ønsket mengde.

Merk følgende! Ikke ta en veldig stor beholder, fordi du ikke kan fryse greener en gang til, du trenger ganske enkelt å kaste den bort. Det er bedre å ta flere små containere.

Hakkede urter

Forbered dillen: vask, tørk og hakk. Plasser hakkede greener i poser eller containere.Plasser dem tett lukket i fryseren. Så dillen vil vare lenge og vil ikke miste egenskapene.

I isbitskuffer

Forbered dill, skyll og hakk. Legg i isbitbrett og fyll dem med vann (du kan bruke smeltet smør eller vegetabilsk olje)... Frys til is og legg terningene i en pose. Den kan lagres i fryseren i lang tid.

Du kan male urtene i en blender og fylle formene med den resulterende grøtete dillvæsken. I dette tilfellet trenger du ikke bruke vann, greenene fryser perfekt uten det. Andre krydder tilsatt denne frysen vil gi en enda mer behagelig lukt til all mat. Kubene lagres i opptil seks måneder. Det er praktisk å legge dem til varme flytende retter.

tørket

Tørking av greener - ikke mindre populær og effektiv lagringsmetode. I et helt år vil en slik dill ha en rik lukt, det er veldig praktisk å oppbevare den selv ved romtemperatur.

Tørkeprosessen må benyttes med spesiell forsiktighet. Det viktigste er å unngå fuktighet, for høye temperaturer og sollys.

Naturlig tørking

Dette er den vanligste lufttørkingen. Som vanlig må dillen sorteres ut, skylles og hakkes. Ikke overdriv med hakking, fordi tørket dill smuldrer veldig lett i hendene. Husk å fjerne tøffe stengler.

Spre det hakkede gresset på et stort flatt underlag (du kan bruke en stekeplate), etter å ha lagt rent papir på bunnen. Forsikre deg om at de direkte solstrålene ikke faller på dillen, ellers blir den gul. Holdes vekk fra støv og insekter.

Viktig! Krydret gress må tilføres frisk luft under tørking. Dette vil la hele massen av dill tørke jevnt.

Men det er ikke nødvendig å tørke bare hakket dill. Du kan legge den ut med grener på et flatt underlag, dekke med et serviett og sende det til kjøleskapet. Slik tørking tar imidlertid lang tid - omtrent 20 dager.

Et annet alternativ er å tørke dillen i bunter. Heng det forberedte grøntområdet ved grenene i skyggen, der det er konstant tilgang til frisk luft. Buntene må beskyttes mot støv ved å dekke til med lett klut eller gasbind.

I ovnen

Ovnen lar deg tørke dillen mange ganger raskere, men her må du følge prosessen nøye. Legg de tilberedte råvarene på en stekeplate og send til ovnen. Sørg for å se på temperaturen - den skal ikke være høyere enn 40 ° C. Rør urtene regelmessig på en stekeplate.

Merk følgende! Når du tørker i ovnen, er det nødvendig å skaffe frisk luft, det er derfor ikke nødvendig å stenge ovnen.

I tørketrommelen

En spesiell tørketrommel som kjører på strøm, kalles en dehydrator... Enheten gir alle betingelser som er nødvendige for riktig tørking. Du trenger ikke å overvåke temperaturen og sørge for en konstant tilførsel av frisk luft.

Alt som kreves er å tilberede urtene, laste og slå på maskinen ved ønsket temperatur (ikke mer enn 40 ° C). Enheten vil gjøre alt av seg selv, og du kan gjøre forretninger på dette tidspunktet. Hva kan være enklere og mer praktisk?

hermetisert

En annen metode for å bevare dill i en lang periode, bevist i mange år, er bevaring. Lar deg bruke greener i omtrent et år, forutsatt at alt er gjort riktig. Samtidig mister ikke urten sine fantastiske egenskaper.

I salt

Dill pickling lar deg bevare den maksimale lukten, smaken og fargen på greener. For salting må du ta frisk dill, skylle den, tørke den, fjerne tøffe stilker. Legg gresset i lag i en sterilisert krukke, vekslende med salt.

Merk følgende! Det anbefales ikke å bruke jodert salt til konservering. Dette vil ødelegge smaken på stykket og forkorte holdbarheten.

Lukk lokket når saften kommer ut. For å få fart på denne prosessen kan du legge en liten dill i en krukke. Oppbevares i kjøleskapet.

Husk at dillen er veldig mettet med salt når du bruker den.Husk å huske på dette for å unngå å bli oversaltet.

I olje

Du kan også bevare dill i olje. Tilbered urtene og fyll glasset tett. Du trenger raffinert olje. Oliven eller solsikke - avhenger av preferanser. Ingen grunn til å tilsette salt... Hell olje over den stablede dillen, lukk glasset godt med lokk og sett i kjøleskap. La oljen stå i 14 dager, så kan du bruke den.

Oppbevaring av frø for beplantning

Dillfrø også egnet for variert bruk... De kan behandles og tilsettes salting. De er lagret i lang tid. Over tid mister frøene sine essensielle oljer, noe som fører til tap av fordelaktige egenskaper og lukt. Men de egner seg til å plante i flere år.

Opplæring

Å forberede dillfrø for lagring er veldig enkelt. Du må samle dill paraplyer, legg i en papirpose og tørk. Etter 2-3 uker, rist paraplyene, samle de falt tørre frøene og send dem til lagring i en tørr krukke.

Vilkår og betingelser

Oppbevar frø i en tørr krukke med et tettsittende lokk ved romtemperatur. En viktig betingelse er å forhindre at fukt kommer inn i boksen. Etter et års lagring er det ikke lenger verdt å bruke frøene til kosttilskudd eller til behandling, siden de vil miste fordelaktige egenskaper, men de vil fortsatt være ganske egnet for planting.

Konklusjon

Det er flere måter å lagre dill på. Du kan velge den som passer din smak og sjel - fra friske urter til krydret frosne terninger. I alle tilfeller beholder dill næringsstoffer som er viktige for et sunt kosthold.

Et viktig pluss er lagringsvarigheten av den krydret urt, det være seg tørket eller hermetisk måte.

Lykke til med din kulinariske virksomhet!