Hvordan tørke bringebær hjemme

Tørking er den mest nyttige måten å tilberede bær og frukt på vinteren. Det lar deg spare opptil 70-90% av nyttige stoffer, siden det ikke innebærer prosessering av varme eller kulde. Tørket frukt tar liten plass, noe som gjør dem enkle å oppbevare.

Denne metoden er også egnet for høsting av bringebær. Bæret inneholder mange nyttige stoffer. Om vinteren forbedrer det immuniteten, fyller vitamin- og mineralbalansen og hjelper til med å takle forkjølelse. Hvordan tørke bringebær ordentlig - les videre.

Er bringebær tørket for vinteren

Bringebær kan og bør tørkes om vinteren. Denne metoden for høsting av bær regnes som den mest nyttige. I motsetning til frysing og matlaging, er det lov å bevare de fleste næringsstoffene.

tørket bringebær mister mesteparten av fuktigheten. Dette gjør det umulig for putrefaktive bakterier å formere seg i dem. Samtidig, når tørre bær blir gjennomvåt, blir deres opprinnelige form nesten fullstendig gjenopprettet.

Tørket bringebærfrukter blir tilsatt deigen, brukt til å lage te og kompott, fuktet i varmt vann og spist i denne formen etter rekonstituering, brukt til fylling av kjøttruller. Bær brukes også i folkemedisin.

Bringebærmel brukes til å lage skrubber og masker. Partiklene renser huden forsiktig for en sunn glød.

Bringebærplukking

Tørr om vinteren bare riktig høstede frukter anbefales. Da vil de beholde sin form under dehydratiseringsprosessen og vil ikke miste det meste av næringsstoffene.

Følg følgende regler når du plukker bær:

1. Bringebær skal ikke være overmodne og klissete. Slike bær har allerede mistet mesteparten av vitaminene sine og holder ikke formen. Før du tørker bringebær, er frukt som bare er modne eller allerede har fått en rød fargetone, men ikke har modnet ennå, egnet.
2. Bærene høstes i varmt, tørt vær. Dette gjøres på dagtid når solen er aktiv. På regnfulle dager er fruktene mettet med fuktighet og tørker verre. Du bør ikke kjøpe bær til tørking hvis det regnet på kjøpsdagen.
3. Bærene skal være fri for skader, mugg, hull og andre spor etter infeksjon eller insekter.

Bærene fjernes fra busken, og skiller dem forsiktig fra stilken. Deretter brettes de til en tørr tallerken slik at de ikke rynker.

Råd! Ikke plukk ville bringebær som vokser i nærheten av motorveier eller nær industrianlegg. Den inneholder tungmetaller og andre skadelige stoffer som ikke forsvinner når de tørkes.

Tilberedning av råvarer

Før du tørker bringebærene, må du tilberede dem. For dette blir bærene sortert. Alle mosede og overmodne frukter fjernes (hvis ønskelig tørkes de hver for seg og males til mel)... Frukt med tegn på sykdom og skadedyr blir kastet.

Bringebær renses for rusk, stilker, blader og insekter. Ikke bruk skitne bær. Det anbefales imidlertid ikke å vaske bringebær - de er mettet med fuktighet og tørker mye lenger.

Noen husmødre vasker fortsatt bærene. I dette tilfellet skylles de raskt under rennende vann og kastes i et dørslag, slik at de kan renne av. Deretter legges de ut i 1 lag, blottes med et serviett og får stå til fuktigheten er helt tørr. Med jevne mellomrom blir bærene snudd og blottet igjen med et serviett.

Råd! Bærene begynner å tørke umiddelbart etter oppsamling eller kjøp. Anbefales ikke før tørking oppbevar bringebær i kjøleskapet.

Metoder for tørking av bær for vinteren

Du trenger ikke å eie en spesiell dehydrator for å tørke bringebær.Det er mange andre like effektive måter.

På friluft

Å tørke bringebær utendørs er det lengste alternativet. Når du bruker den, vil bærene være klare bare etter en uke. Men det er den naturlige måten som lar deg spare 90% næringsstoffer... I dette tilfellet påvirkes ikke produktet av høye temperaturer.

Når du tørker utendørs, er det viktig å vurdere flere nyanser:

• bringebær er ikke plassert i den åpne solen, siden når de utsettes for ultrafiolett stråling, ødelegges nyttige forbindelser;
• bær beskytter mot nedbør og høy luftfuktighet;
• det er viktig å velge et rent sted slik at støv ikke legger seg på bringebærene;
• hvis du ikke deltar i tørkeprosessen, vil bærene tørke på bare den ene siden.

Praktisk å henge tørre bringebær. I dette tilfellet blåses det jevnt med luft fra alle sider og trenger ikke å snu.

Forberedelsesprosessen for tørking i dette tilfellet ser slik ut:

1. Bringebær er strenget på en tråd, piercing med en nål. En liten avstand er igjen mellom bærene.
2. Endene av tråden er bundet. Du bør få en ring som er praktisk å henge.
3. En haug med bær henges på et godt ventilert, tørt, mørkt sted.

Tørket frukt på denne måten er praktisk å oppbevare direkte på strengen. Tørketrommelen kan henges på kjøkkenet eller brettes i en stoffpose.

Det andre alternativet for tørking av bær innebærer å legge dem ut på et kull. I dette tilfellet må de snu.

Hvordan tørke bringebær i frisk luft:

1. Bærene er stablet i ett lag på paller eller et tøystykke. De er dekket med gasbind på toppen for å beskytte dem mot insekter.
2. Pallen med bær overføres til frisk luft. Det er ønskelig at det valgte stedet befinner seg i skyggen eller under en kalesje.
3. Bærene blir sjekket og snudd hver dag. Så de tørker jevnt fra alle kanter.
4. I vått vær og under nedbør bringes tørking inn i huset. Ellers vil det forringes.

Råd! Du kan tørke bær ikke bare på gaten. Bringebær tilberedes også på balkongen, på loftet, i sommerkjøkkenet og i andre ventilerte områder.

Tørkede bringebær i ovnen

Ovntørkede bringebær koker raskere enn i solen. Men graden av nytten avhenger av tørketemperaturen. Jo høyere indikatorene er, desto mindre nyttige elementer blir lagret.

Varigheten av tørking av bær i ovnen varierer mellom 6-8 timer, avhengig av temperaturen. Noen husmødre tørker produktet i ovnen i 3-4, og tørker det deretter i solen.

Hvordan tørke bringebær hjemme om vinteren i ovnen:

1. Bakeplaten er dekket med pergamentpapir eller en spesiell silikonmatte.
2. Bringebær legges på en stekeplate slik at det er litt ledig mellomrom mellom bærene - slik at de ikke fester seg til hverandre.
3. Ovnen er slått på og temperaturen er satt til 40-60 ° C. Ved en temperatur på 40 ° C vil flere nyttige elementer være igjen, men ved 60 ° C vil bærene koke raskere.
4. Det anbefales også å slå på konveksjonsmodus. Hvis den ikke er der, åpnes ovnen litt.
5. Hvert 20. minutt omrøres bærene og vendes. Dette vil hjelpe dem å tørke ut fra alle kanter.

Etter at bærene er klare, åpnes stekeovnen litt, slik at den kan avkjøles helt. Etter det høstes bærene.

Råd! Det er praktisk å tørke bringebær på flere bakeplater samtidig. Hvis det ikke er nok bakeplater, blir bærene hengt på strenger bundet til trådstativet.

I mikrobølgeovn

Tørking av mikrobølgeovn er den raskeste måten. Tiden for tilberedning av bær i en slik enhet er bare 5-10 minutter.

Metoden har også ulemper:

• mindre vitaminer beholdes på grunn av varmebehandling;
• på grunn av trykk, er bærene deformert og har ikke det mest attraktive utseendet;
• små deler av produktet plasseres i mikrobølgeovnen.

Det er mest praktisk å tørke litt umodne bær. De beholder formen bedre.

Tørking bringebær i mikrobølgeovnen:

1. Legg et stykke tøy (ikke farget) eller pergamentpapir på fatet i mikrobølgeovnen. Bærene legges på kullet i ett lag, i kort avstand fra hverandre.Toppen av produktet er dekket med gasbind - hvis de sprenger, trenger du ikke å vaske enheten på lenge.
2. Mikrobølgeovnen slås på i 3 minutter ved 200 W.
3. Etter 3 minutter sjekkes bærene. Hvis de ikke er tørre, snu dem og tilsett ytterligere 3 minutter.
4. Hvis denne tiden ikke er nok, kan du legge til ytterligere 3 minutter.

Råd! Hvis settet inkluderer et rutenett med ben, kan bærene på tråder henges på det og legges på et fat samtidig.

I luftfryteren

Airfryeren er et apparat designet for tilberedning av varme måltider. Arbeidet er basert på sirkulasjon av varm luft inne i en glasspære med lokk.

Du kan tørke grønnsaker, bær og frukt i airfryeren. Den egner seg også til tørking av bringebær. Denne enheten erstatter vellykket en elektrisk tørketrommel.

Hvordan tørke bringebær i en luftfryter:

1. Gaas legges i 2-3 lag på grillen til airfryer (den ligner en grill fra en mikrobølgeovn). Hvis det ikke er noen rist i settet, kan du ta en passende størrelse fra mikrobølgeovnen.
2. Bringebær legges i ett lag på et rutenett dekket med gasbind. Det er ikke nødvendig å legge igjen ledig plass mellom bærene.
3. Arogril er lukket og slått på. Still temperaturen på 40-60 ° C.
4. Med jevne mellomrom åpnes enheten og bærene sjekkes.

Tørking i en luftfryter tar vanligvis omtrent samme tid som tørking i en elektrisk tørketrommel.

Merk! Det anbefales å skylle bringebær med isvann når du tørker bringebær i en luftfryter eller en elektrisk tørketrommel. Før du setter den i enheten, får den renne og tørkes på servietter.

I en dehydrator

En dehydrator er en enhet designet for å fjerne fuktighet fra maten. Det er ofte referert til som en elektrisk grønnsakstørker. Det er et nyttig apparat som hjelper til med tilberedning av grønnsaker, frukt og til og med kjøtt.

Varigheten av tørking bringebær i tørketrommelen er omtrent en dag. Samtidig er den optimale temperaturen satt, som lar deg bevare mesteparten av næringsstoffene.

Hvordan tørke bringebær i en elektrisk tørketrommel:

1. Bærene legges ut på et spesielt trådstativ. Det er ikke nødvendig å holde avstanden mellom dem. Hvis enheten har flere nivåer, må du fylle dem alle.
2. Temperaturen er satt til 40 ° C. Hvis du setter 60 ° C, vil det være mindre næringsstoffer i produktet, men det koker raskere.
3. Hver time åpnes tørketrommelen litt, og bærene sjekkes. Det er ikke nødvendig å snu dem, siden enheten har en konveksjonsmodus.

Noen husmødre foretrekker å slå av tørketrommelen hver 2. time, og la den kjøle seg ned, og tro at flere næringsstoffer lagres på denne måten. Dette er imidlertid ikke nødvendig.

Hvordan tørke bringebær i solen

Hvis du tørker bærene i direkte sollys, vil visse gunstige forbindelser bli ødelagt. Til tross for dette er metoden fremdeles aktivt brukt, ettersom den fremskynder tilberedningsprosessen.

Tørking i sola varer 3 til 5 dager. Slike frukter er egnet for retter, hvis tilberedning involverer varmebehandling: bakevarer, kompotter, siden det fortsatt vil være liten fordel i bærene.

Hvordan tørke bringebær i solen:

1. Dekk til skuffene eller skuffene med en ren klut. Bringebær legges på stoffet i ett lag.
2. Paller med bringebær er plassert på taket av huset. Bærene blir snudd 2 ganger om dagen.
3. Om natten bringes bringebær inn i huset. Det fjernes også på skyet og regnfulle dager.

Kontroller beredskap og riktig lagring

For å holde bringebær i lang tid er det viktig å tørke dem ordentlig. Graden av produktberedskap bestemmes av følgende kriterier:

1. Farge. Når bringebærene er riktig tørket, har bringebær en fargetone. Hvis det er svart, er det overdried.
2. Tørrhet. Når du trykker på frukten, skal det ikke slippes juice. Den skal bryte lett i korn. Hvis bringebærene presses sammen når de presses sammen, blir de tørket over.
3. Smak. Den søte og syrlige smaken bør bevares. Mangelen på aroma og smak indikerer at bærene er brent.

I sol og frisk luft kan bringebær ikke tørke ut. Dette problemet oppstår når du lager mat med elektriske apparater.

Oppbevar bringebær i krukker eller tøyposer på et tørt sted beskyttet mot sollys.For å forhindre tørking fra mugg, er beholderen bare halvfylt.

Hvis bringebærfrukter ble tørket på en streng, blir de lagret på den. Bærene er enten brettet i hele bunter i en krukke eller hengt på et tørt, mørkt sted.

Tørre bringebær har en holdbarhet på 2 år. Jo lenger den ligger, jo mindre vitaminer inneholder den.

Konklusjon

Tørkede bringebær er et sunt og velsmakende produkt. Den inneholder vitaminer, mineraler, essensielle oljer, syrer, pektiner. Bruken har en positiv effekt på tilstanden av immunitet, metabolisme, endokrine system, hjerte og blodkar. Derfor anbefales det å høste dette produktet om vinteren.

For å tørke bær trenger du ikke å ha en spesiell tørketrommel. Det er flere måter å tilberede mat på. Du kan tørke bringebær selv uten elektriske apparater.