Er bønner et protein eller et karbohydrat? - vi vil forstå sammensetningen og egenskapene til produktet

Proteiner og karbohydrater ... Når telles de? De blir vurdert av ernæringsfysiologer og mennesker som streber etter sunn mat. Og også - når du mister vekt.

Bønner er en av matvarene som er inkludert i menneskets kosthold i begge tilfeller. Men i noen kilder henviser ernæringsfysiologer dette produktet til protein, og i andre - til karbohydrater. Og følgelig gir de forskjellige anbefalinger. Hvem skal tro? Er bønner et protein eller et karbohydrat? La oss finne ut av det.

Hva er typer bønner

Det er tre typer bønner:

• rød;
• hvit;
• grønne boller.

Bønner er rike på B-vitaminer og nyttige mineralforbindelser... Det er kalium, sink, magnesium, kobber, svovel og jern. Denne bønnen er en rik kilde til folat og aminosyrer.

Vurder fordelene med produktet:

Merk følgende! Bønner gir deg den samme følelsen av fylde som kjøtt.

Er det noen skader? Ja. Rå bønner inneholder giftstoffer, så de blir grundig tilberedt... Ved store doser av produktet øker tarmmotiliteten, gassdannelsen øker, og tyngde oppstår i magen.

Denne belgfrukten anbefales ikke til:

• gikt;
• problemer med fordøyelseskanalen;
• nyresykdom.

BJU-forhold

Vet du hvor mye protein som er i røde bønner og andre typer av dette produktet?

Merk. Tallene kan svinge. De påvirkes av bønnes mangfold og sted for vekst.

Produksjon: proteininnholdet i røde og hvite medlemmer av belgfruktsfamilien er høyt. Dette proteinet blir lett fordøyd. Men det er også mye karbohydrater.

 Merk følgende! I motsetning til kjøtt, har bønner praktisk talt ikke fett (ikke mer enn 2%).

Karbohydrat eller protein

Bønner inneholder både komplekse karbohydrater og proteiner... Denne sammensetningen gjør det til et uunnværlig produkt for en rekke dietter. Men på denne listen står friske grønne bønner med proteiner, fett og karbohydrater nær verdiene til grønnsaker. Det er få karbohydrater og proteiner i den. Hovedverdien er fiber. Kostholdsfibre i denne typen belgfrukter forbedrer fordøyelsen.

Historien om ett eksperiment

Nylig en TV-kanal gjennomført et interessant eksperiment... Tre overvektige kvinner i omtrent samme alder gikk ned i vekt med bønner i løpet av 10 dager. De hadde samme kosthold, men de brukte forskjellige typer bønner. På slutten av studien ble resultatene sammenlignet.

Hva slags bønneprodukt tror du søkeren klarte å miste mest vekt med? Det beste resultatet ble oppnådd av deltakeren som brukte grønne bønner i oppvasken.... Arrangørene av eksperimentet forklarte dette ved at den grønne sorten er den laveste kalorien av alle typer av dette bønne-produktet. Andreplassen gikk til deltakeren med røde bønner. Den tredje - bruker en hvit variasjon i retter.

Men steder er ikke poenget. Alle deltakerne har merkbart gått ned i vekt på 10 dager... Med et individuelt ernæringsprogram mistet hver av dem fire til seks kilo vekt under eksperimentet.

Hvordan lage mat

Butikker selger tørkede hvite og røde bønner. For å øke hastigheten på tilberedningen, er den ferdig dynket... Den svulmer godt i kaldt vann. Tøm vannet før du koker.

Grønne bønner selges ofte frosne. De fleste husmødre kok den uten å tine først.

Hvilke retter blir tilberedt

Det kan tilberedes mange forskjellige retter fra dette bønneproduktet. - og bønnesalater og supper og side retter. Basert på kvaliteten på ingrediensene og deres proporsjoner, bestemmes antall kalorier. I oppskrifter med nøyaktige proporsjoner vil vi i tillegg gi kaloriinnholdet og BJU av parabolen.

Hvite bønner lapskaus med grønnsaker og kylling

Stekte grønnsaker tilsettes forhåndskokte hvite bønner til de er halvt kokte (løk, selleri, paprika og gulrøtter) og kyllingfilet. Alt sammen lapser de i 25-30 minutter. Retten serveres varm.

Green Bean Omelet

Bønner (250 g) stekes i en panne i 6-8 minutter over svak varme... En omelettblanding av 4 egg, salt og 100 g melk tilberedes separat. Blandingen helles i en stekepanne. Stekes på svak varme i 3-4 minutter. Kaloriinnholdet i retten er 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Streng (grønne) bønner med sopp

Legg frosne hakkede sopp og belg på en forvarmet stekepanne... Salt, pepper, la det småkoke under lokket i cirka 20 minutter, til væsken fordamper. Massen blandes med rømme og stues i ytterligere 5 minutter.

Stewede røde bønner i tomatsaus

Ta 1-2 gulrøtter og tomatsaus for et glass kokte bønner eller lim inn. Tilsett løk om ønskelig. Alt sammen lapser de i 15-20 minutter under lokket.

Bønnelobio med valnøtter

For å lage lobio tilsett løk, hvitløk, koriander, basilikum og paprika til de kokte bønnene... Stew alt sammen i 10 minutter. Til slutt tilsett hakkede valnøtter og la den brygge i ytterligere 10 minutter.

pate

For denne retten både kokte hvite eller røde bønner og hermetiske bønner egner seg... Den rulles i en kjøttkvern eller piskes i en blender sammen med stekt løk eller en fedd fersk hvitløk. Oppbevares i kjøleskapet.

koteletter

For 150 g kokte bønner, ta 40 g stekt løk og 1 egg... Alt føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender. Mel (20 g) tilsettes massen. Form koteletter, stek i en stekepanne i olje (20 g) til de er gyldenbrune. Kaloriinnholdet i retten er 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Konklusjon

Vi fant ut at bønner leverer både protein og karbohydrater til kroppen. Derfor i tvisten om emnet "Er bønner et protein eller et sakte karbohydrat?" det er ingen vinner. Alle har rett på sin måte. Dette belgfruktsproduktet gir menneskekroppen mange fordeler. Med det kan du gå ned i vekt og opprettholde protein- og karbohydratbalansen i kroppen. Kombinert med andre ingredienser kan du tilberede mange deilige retter.