Hva du skal gjøre med skrellet løk: hvordan du kan holde dem lenger

Hver husmor minst en gang etter matlaging hadde en del av de skrellede grønnsakene, som det ikke er noe å bruke, men jeg vil ikke kaste den bort. Mange pleier å bruke dem umiddelbart, men det er en annen utvei. Lagrede skrellede løk kan spare betydelig tid i fremtidig matlaging.

Hvordan bevare skrellet løk slik at de ikke ødelegger? Vi tilbyr flere måter.

Kan skrelles løk lagres

Det er bedre å oppbevare pærene i skallet uten å skade dem på noen måte.... Imidlertid hender det at etter tilberedning er det noen få ubrukte hoder igjen. Skrellte grønnsaker har mye kortere holdbarhet, men kan forlenges ved å bruke en lufttett beholder eller prosessering.

Hvordan forberede skrellet løk til lagring

Innledende skrellet grønnsaker må vaskes grundig og sørg for at det ikke er noen bortskjemte blant dem.

Merk! Ikke la skrellet eller hakket løk ved romtemperatur over natten. I løpet av denne tiden vil grønnsaken forverres og bli ubrukelig.

Hvis du på forhånd vet at du bare trenger en halv løk for å lage mat, ikke skrell den andre delen. Men også den skal behandles før den legges i kjøleskapet.

Viktig! Ikke oppbevar pærer ved siden av poteter. De vil ta opp fuktighet og forverres raskt.

Lagringsmetoder for skrellet løk

Avhengig av lyspærens tilstand og hvor lenge du trenger for å holde friskheten, det er forskjellige lagringsmetoder.

I kjøleskap

De enkleste og raskeste måtene, siden etter dem ikke trenger grønnsaken å tines eller tilberedes:

1. Skyll de skrellede løkene under rennende vann i romtemperatur. Brett i en beholder med kaldt vann. Oppbevar beholderen i kjøleskapet, og erstatt vannet med ferskvann minst en gang annenhver dag. I denne tilstanden kan løk lagres i opptil to uker.
2. Dryss salt på en flat tallerken og dypp løken på den, og sett deretter bollen med løken i kjøleskapet. På denne måten kan du holde den frisk i 6-7 dager.
3. Pakk godt sammen i plastfolie og sett i kjøleskap. Dette vil forlenge holdbarheten med ytterligere 3-4 dager.
4. Hakk løken i ringer og marinaden... For å gjøre dette, legg den hakkede grønnsaken i steriliserte glass og hell kokende vann i 7-10 minutter. Forbered marinaden mens de står: bland 1 ss. l. salt og sukker per 0,5 kg grønnsak, hell 0,5 liter kokende vann og brann i 3 minutter. Legg fedd eller svart pepper i marinaden for smak. Hell grønnsaker med en varm blanding og rull opp.
5. Den samme marinaden kan brukes til kortvarig lagring. Hell marinaden i bunnen av beholderen, legg den hakkede løken på toppen og lukk lokket tett. I denne tilstanden vil den være spiselig i en måned til.
6. Hvis løkhodene er små, kan du ikke hakke dem, men marinere dem hele. Før du ruller, hell først kokende vann over dem og deretter med kaldt vann. Tilsett eddiksyre i marinaden.

Hvis glassene er blitt sterilisert, kan du oppbevare vendene ikke bare i kjøleskapet, men også i kjelleren eller kjelleren.

Interessante fakta om løk:

Hva finnes i løk: hvilke vitaminer og mineraler

Typer løk og deres egenskaper

I fryseren

Oppbevar hakkede løk i fryseren:

1. Smør kuttstedet med vegetabilsk olje eller fett, legg grønnsaken i en plastbeholder og send den til fryseren. I denne tilstanden blir den lagret i opptil 10 dager.
2. Finhakk løkene og legg dem i en plastpose slik at løklaget ikke overstiger 5 cm. I dette tilfellet trenger du ikke å binde eller lukke posen, du bør plassere den åpen i fryseren.
3. Legg den skrellede løken, kutt i ringer, i silikonformer og sett i fryseren. Med slik lagring kan den spises etter varmebehandling, siden sammensetningen endres betydelig på grunn av lave temperaturer.
4. Frys allerede kokte løk. Oftest steker husmødre en grønnsak i en stekepanne og legger den i plastposer, fjerner overflødig luft og forsegler den tett, og plasser den deretter i en fryser. Du kan steke den med gulrøtter for alltid å ha en dressing til suppe for hånden.

Etter å ha fjernet det frosne produktet fra fryseren, bør du ikke plassere det der igjen, siden grønnsaken mister fordelaktige egenskaper, smak og aroma. For å unngå dette, pak løkene i små porsjoner.

tørket

Mange mennesker velger tørking for lagring av skrellet løk, fordi løken beholder alle sine egenskaper under tørkeprosessen. Denne metoden er enklere enn de forrige, selv om prosessen med å forberede grønnsaken til lagring tar lengre tid.

Fordelene med denne metoden er at tørkede grønnsaker ikke vil forringes på grunn av et kjøleskap eller fryserens sammenbrudd og tar mindre plass.

Det er flere måter å tørke løk på.:

1. I ovnen ved å plassere grønnsaken kuttet i ringer på en stekeplate. Ringene skal være tynne, ikke mer enn 5 mm tykke. Hvis løken er stor, skjær du ringene i 2-3 biter. Kan tørkes på en kjøleplate.
2. I en spesiell elektrisk tørketrommel. Tørker du løk i den, bør du stille inn temperaturen til 40-60 ° C, løken tørker under slike forhold i 5-7 timer. Ikke overskrid tørketemperaturen for ikke å tørke over grønnsaken, ellers blir den mørkere og mister smaken.
3. I mikrobølgeovn legger du hakkede løk i en spesiell tallerken og setter ønsket modus.
4. Utendørs under solen ved å plassere pæreringene på klut eller papir. Hvis det ikke er mulig å tørke i direkte sollys, kan du gjøre det på et godt ventilert, tørt sted.

Husk å røre løken regelmessig. Riktig tørket vil være hvit eller blek lilla, avhengig av sorten. Hvis du vil at den tørkede grønnsaken skal ha en gullgul fargetone, suger du den i kaldt saltet vann (40 g salt per liter vann).

Viktig! Under tørkeprosessen avgir løk en karakteristisk lukt og damper som kan irritere øynens slimhinne, så sørg for god ventilasjon i rommet der grønnsaken skal tørkes.

Hvis du vil fremskynde prosessen, bløt pærene i varmt vann før du skjærer.

Etter tørking kan løk hakkes og legges i klede eller papirposer, metall eller keramiske glass og legges på et tørt sted der de kan oppbevares i denne tilstanden i flere år.

Les også:

De beste måtene å juice på løk på

Hvorfor gråter vi når vi kutter løk

Holdbarhet for skrellet løk

Du kan lagre skrellet løk uten film og vann i en beholder med andre grønnsaker i ikke mer enn 12 timer. I kjøleskapet - opptil to uker, avhengig av lagringsmetoden og selve løken.

Den vil ligge i fryseren i omtrent et år, men varmebehandlet løk blir lagret i løpet av halve tiden. Tørket - opptil tre år hvis rommet er tørt, da fuktighet reduserer holdbarheten til slike produkter betydelig.

Konklusjon

Det er noen ganger vanskelig å holde løk frisk, spesielt hvis de allerede er skrellet. Men selv i dette tilfellet er det en løsning. Skill de oppbevarbare pærene fra de ubrukelige og oppbevar dem i kjøleskap eller fryser, eller tørk dem og oppbevar dem i lang tid.