Hva finnes i løk: hvilke vitaminer og mineraler

Løk er en av de mest populære vegetabilske avlingene. Han er kjent blant mange nasjoner. Hver av oss vet godt at løk kan spises rå, stuet, stekt, hermetisert. Og vi tenker sjelden på hva som er nyttig i løk, hva er vitaminsammensetningen. Vi vil snakke om dette i artikkelen.

Hvilke vitaminer er inkludert i løk

Rik på vitaminer og mineraler i løk, sammen med utmerket smak, gjør det mye etterspurt i matlaging.

Viktig! En betydelig mengde vitaminer og mikroelementer inneholder ikke bare velduftende pærer, men også skall og grønn masse ("fjær").

Løk inneholder:

1. C-vitamin, eller askorbinsyre... En kjent antioksidant, takket være kollagen som produseres i kroppen. Dens rolle er viktig: det er ansvarlig for prosessen med foryngelse og celleregenerering, fornyelse og dannelse av hud, beinvev, blodkar, etc. Vitamin C har en gunstig effekt på immunitet, tar del i redoksprosessene i kroppen.
2. Vitamin Asom det menneskelige immunforsvaret skylder sin eksistens til. Betakaroten er også en antioksidant. Det påvirker aktivt visuell funksjon og en rekke funksjoner i nervesystemet. Tar del i produksjonen av hormoner, beindannelse. Kvaliteten og mengden av morsmelk hos kvinner avhenger direkte av vitamin A.
3. Vitamin B1, eller tiamin. Hans "plikter" inkluderer å sikre riktig metabolismeforløp. Tro ikke at nerveceller ikke reparerer. Dette vitaminet er ikke bare ansvarlig for dannelsen, men også for systematisk fornyelse av celler i nervesystemet. Uten tiamin er det umulig å forestille seg normal overføring av genetisk informasjon mellom celler under reproduksjon.
4. Riboflavin, eller vitamin B2, er aktivt involvert i prosessen med hematopoiesis. Uten hans medvirkning er det normale arbeidet i binyrene umulig. Det beskytter også synsorganene mot eksponering for ultrafiolette stråler. Vitamin B2 deltar i syntesen av nerveceller i det sentrale og perifere nervesystemet.
5. Vitamin B9 (også kalt folsyre) er nyttig for kvinner under graviditet. Det spiller en viktig rolle i dannelsen av DNA og nervesystemet til fosteret. Dessuten forbedrer folsyre kvinnelig fruktbarhet.
6. E-vitamin (tokoferol) fremmer fornyelse av alle kroppssystemer og beskytter det mot påvirkning fra skadelige faktorer på grunn av antioksidantegenskaper. Deltar i prosessen med å assimilere proteiner og fett. Tocopherol påvirker styrkelsen av menneskets immunitet, og i prosessen med hematopoiesis hjelper det å normalisere koagulering og akselerere helbredelse. E-vitamin påvirker også reproduksjonssystemets funksjon, og dets bruk er forebygging av infertilitet.
7. Vitamin PP (niacin, nikotinsyre) er ansvarlig for nivået av sukker og kolesterol i kroppen, energiproduksjon.

Hvilke mineraler finnes i løk

Løk løk inneholder en stor mengde av et spesielt stoff - en flavonoid kalt quercetin, som bryter ned fett og bremser veksten av kreftceller.Pærene inneholder phytoncides, som er kjent for sin bakteriedrepende virkning, og sukker, organiske syrer og mineraler.

Pungency og spesifikk lukt denne grønnsaken skylder sin essensielle olje.

Referanse. Vanninnholdet i grønnsaken er omtrent 89%. Den inneholder mye karbohydrater, mono- og disakkarider, men mindre protein, fiber, pektin, organiske syrer og stivelse.

Hvilken type nyttige stoffer er i løk (synkende konsentrasjon):

• sink;
• jern;
• mangan;
• kalium;
• kobber;
• fosfor;
• kalsium;
• fluor;
• natrium;
• magnesium;
• kobolt;
• jod.

Nyttige stoffer for menneskekroppen

Løk er blant den hederlige serien med produkter som beriker kostholdet vårt med mineraler og vitaminer, og brukes aktivt til medisinske formål.

Hva er bruken av løk

Pæren, i tillegg til vitaminer, inneholder en enorm mengde aktive stoffer og naturlige antibiotika... Løk har betennelsesdempende og anti-mikrobielle egenskaper. Den inneholder alkaloider og saponiner, inulin og karoten, naturlige sukkerarter og mineralsalter, en betydelig mengde fiber og kostfiber.

Nypresset løkjuice hjelper i kampen mot infeksjoner og virus, øker kroppens motstand, ødelegger sykdomsfremkallende mikrober, styrker immunforsvaret.

Hans brukes i tilfeller av tarminfeksjon, dysbiose, helminthiske invasjoner, svak motorisk og sekretorisk aktivitet i magen, hypertensjon og åreforkalkning. De høye nivåene av jern og kalium i pærene hjelper til med å forhindre utvikling av anemi og hjertesykdom.

Løk har en varmende effekt, akselererer stoffskiftet og hjelper på vekttap.

Interessant. Lukten av løk, som noen mennesker synes er ubehagelig, har en beroligende effekt, lindrer angst og fremmer tidlig søvn.

Frisk løk brukes til å absorbere arr og blåmerker.... Løkmasker stimulerer hårvekst, noe som forklares med den lokale irriterende effekten av løkjuice. Løkekstrakt er en komponent i mange proprietære alopecia areata.

Bakt løk brukes som et eksternt middel.... Det påføres små sår, abscesser og koker. Det er i stand til å trekke pus fra sår, myke blinde og eliminere "sporer".

Normer og bruksregler

Alle som prøver å føre en sunn livsstil og følge et sunt kosthold inkluderer så mange frukt og grønnsaker som mulig i kostholdet. Men noen matvarer kan være både gunstige og skadelige hvis de misbrukes. Listen over slike "kontroversielle" produkter inkluderer løk.

Overspising denne grønnsaken kan ha negativ innvirkning på helsen..

Hva er begrensningene for bruk per dag

Løk er bare gunstig i moderasjon. Det daglige inntaket av en frisk grønnsak for en absolutt sunn person er omtrent 100 g... Kokte løk har færre næringsstoffer på grunn av varmebehandlingsprosessen. Men selv i denne formen trenger du ikke bruke den for mye.

Den optimale porsjonen for en voksen er ikke mer enn 200 g... Det anbefales også å spise stekt løk bare i begrensede mengder - 100 g per dag. Ikke glem at det er høyt i kalorier. Og her er de gunstige egenskapene syltede grønnsaker vises hvis det ikke er mer enn to pærer per dag.

Hvor mye løk trenger du å spise for å dra nytte av det

For å få maksimalt fordelene med løk, det er verdt å huske det 150 g av denne grønnsaken (omtrent en stor løk) inneholder halvparten av den daglige verdien av vitaminer for menneskekroppen og en femtedel av den nødvendige mengden sporstoffer som er i løken.

Mulig skade og kontraindikasjoner for bruk

Hoved skadelige effekter av løk reduseres til:

• irritasjon av slimhinnene i organer med alle påfølgende konsekvenser (for eksempel forverring av magesår, gastritt, astma);
• noe hemming av hjerneprosesser (for eksempel døsighet);
• negativ innvirkning på den gunstige tarmmikrofloraen.

Bruk av løk er strengt forbudt. med pankreatitt i det akutte stadiet, siden det inneholder essensielle oljer som irriterer slimhinnene, en stor mengde syrer og kostfiber - de kan forårsake oppblåsthet, kolikk og diaré hos pasienten.

Konklusjon

Løk kan kalles et allsidig produkt. Takket være vitaminer og mikroelementer, er løk mye brukt i matlaging, medisin, kosmetologi og kosthold. Løk har bevist sine helsemessige fordeler mange ganger og har derfor blitt en integrert del av kostholdet vårt.