Hvordan lagre løk i kjelleren på riktig måte, og er det mulig å gjøre det

Løk er en utbredt vegetabilsk avling. Grønnsaken brukes hele året til tilberedning av en rekke kulinariske retter. Mange husmødre og sommerboere er interessert i spørsmålet om hvordan man kan bevare den høstede avlingen i lang tid.

Om det er mulig lagre løk i kjelleren om vinteren og hvordan du gjør det riktig, vil vi fortelle i artikkelen.

Optimale forhold for å lagre løk om vinteren

For å bevare en grønnsak frem til begynnelsen av den nye sesongen, er det nødvendig å skape optimale forhold i vegetabilske lagring - temperatur og fuktighet som er egnet for langtidslagring.

Viktig! Hovedbetingelsen for å lagre løk er tilstedeværelsen av ventilasjon i rommet. Med liten eller ingen ventilasjon under fuktige forhold vil pærene råtne raskt.

Optimal luftfuktighet er innenfor 75-80%. Ved høyere luftfuktighet vokser pærene og utvikler røtter. Dette påvirker smakskarakteristikkene, bordkvaliteten på grønnsaker.

Hvis grønnsaken begynner å dempe ved høy luftfuktighet, blir den overført til et tørt rom og tørket og deretter returnert til lagringen.

Ved lav luftfuktighet (mindre enn 75%) begynner grønnsaker å tørke ut.

Lagringen holdes ved en konstant temperatur på 0 ... + 3 ° C. Løkskala skaper en ekstra termisk effekt, så en liten nedgang i temperaturen er ikke skummel for grønnsaker. Dette gjelder hovedsakelig krydret variant. Rød, søt løk tåler ikke lave temperaturer.

Temperaturøkningen vil føre til at løkhodene spirer, og får løken til å råtne.

Den lagrede avlingen er beskyttet mot lys. Grønne piler vises på grønnsaker når de er opplyst.

Hvordan forberede løk til lagring

En måned før forventet høsting blir vannet ikke lenger vannet, slik at pærene ikke er mettet med overflødig fuktighet.

Merk følgende! Umodne og overmodne pærer vil ha kortere holdbarhet.

En tørr dag er valgt for høsting av løk. Høsten høstet i regnvær, vil avlingen bli utsatt for for tidlig forfall.

Det anbefales ikke å trekke løken ut av bakken under høsting. Med et skarpt trekk kan hodene bli skadet, noe som vil ha negativ innvirkning på å holde kvaliteten.

Grav løken forsiktig med en spade, og rens deretter av resten av jorda... Det anbefales ikke å kaste hodene på en hard overflate, på de krøllete stedene er stoffet deformert, ødelagt, hodet vil begynne å bli dårligere.

Den høstede avlingen legges ut i et solfylt område eller i et tørt rom i 10-14 dager for å tørke. I løpet av denne tiden vil fuktighet som samles inn mellom skalaene ha tid til å tørke.

Etter tørking avskåret tørre blader, og etterlater 5-7 cm av pærens hals.

Før lagring blir løk sortert etter type og størrelse. Tidlige, søte sorter avlinger lagres mindre (til februar) og er mer utsatt for sykdommer. Krydret varianter holder friskheten til den nye sesongen. Vinterløk lagres dårligere enn våren.

For lagring tas sunne, tette pærer uten skader, med en tørr hale. Kokte løk sorteres etter størrelse og lagres i separate containere.

Regler for lagring av løk i en kjeller eller underjordisk om vinteren

En liten mengde løk er godt lagret i en leilighet, men en kjeller eller kjeller er nødvendig for å lagre en stor mengde avlinger.Et riktig skapt mikroklima i kjelleren vil tillate deg å bevare næringsstoffer og vitaminer i grønnsaker.

Romforberedelse

Et rom for vinterlagring av grønnsaker må tilberedes... For dette utføres en grundig rengjøring ved bruk av desinfeksjonsmidler.

Kjelleren eller kjelleren skal være tørr, romslig, slik at det er mulig å spre grønnsaker fritt, og i flere lag. Når plassen er begrenset, spikres hyller på veggene eller stativer er installert. Hyllene i hyllene er dekket med papir, burlap.

Viktig! Hvis temperaturen i kjelleren om vinteren synker under den anbefalte, isoleres veggene i rommet.

Hovedbetingelsen for langsiktig avlingsbesparelse er konstant ventilasjon, som vil forhindre rotting av grønnsaker.

Nabolag med andre grønnsaker

Det anbefales ikke å oppbevare løk sammen med andre grønnsaker. For lagring av de fleste grønnsaker og frukt er det optimale fuktighetsinnholdet mer enn 85%. Under disse forholdene vil pærene begynne å råtne.

Når den er lagret sammen med poteter, er løken mettet med fuktighet fra potetknollene, noe som også fører til ødeleggelse av løkhodene.

Lagring av en kultur med gresskar og hvitløk er tillatt, siden de har omtrent de samme lagringsforholdene som løk. I lagre med gresskar holdes temperaturen på + 4 ... + 10 ° C, luftfuktighet 80%, med hvitløk - fra –3 til + 3 ° C, luftfuktighet 80%.

Lagringsperioder

Hvis betingelsene er oppfylt, kan løk lagres i 8-9 måneder. Hvite og røde kultursorter lagres i 3-4 måneder. Jalta løk - 4-5 måneder. Etter angitt tid vil hodene begynne å spire.

Lagringsmetoder

For vinterlagring av kultur praktiseres flere metoder: i trebeholdere, pappesker, stoffposer, grønnsaksnett, bunter.

Uansett valgt vei grønnsaker bør sjekkes regelmessig for å fjerne myke, spirede, råtnende grønnsaker. Dette vil forlenge avlingens holdbarhet.

Plast- og trekasser

Den vanligste lagringsmetoden for løk er i plast- eller trekasser. Det anbefales at høyden på kassene ikke er mer enn 50 cm, siden i en for høy beholder vil de nedre lag av grønnsaker forringes under vekten til de øvre. Sideveggene til slike containere skal ha åpninger for luftsirkulasjon. Grønnsaker helles i flere lag i en beholder og legges på en hylle eller på gulvet.

Det skal være plass mellom bunnen av boksen og gulvet, dens fravær vil føre til akkumulering av fuktighet i de nedre lagene. Det er også igjen et gap mellom sideveggene til containeren og veggen i rommet. Dette vil tillate luft å sirkulere mellom lagene med grønnsaker.

Beholdere med grønnsaker er stablet oppå hverandre, noe som sparer plass i kjelleren.

Merk følgende! Lufttilgang gis fra alle sider av containeren.

Linposer

Linposer brukes til å oppbevare løk. Det er bedre å velge små poser slik at løklaget i dem ikke overstiger 30 cm.

Referanse. I store tøyposer vil det nederste laget av grønnsaker raskt bli dårligere og råtne.

Vesker skal være laget av naturlig stoff som er pustende. Syntetiske stoffer kan ikke brukes til lagring av grønnsaker, siden syntetiske stoffer ikke lar luft passere godt, som et resultat av at fuktighet samler seg i posene.

De fylte posene er plassert i hyllene på hyllene eller hengt opp fra taket, festet på de horisontale trinnene i kjelleren.

Nylonstrømper eller strømpebukser

Noen husmødre bruker nylon strømpebukser eller strømper for å lagre løkbestander. Slike produkter kjennetegnes ved en porøs struktur (nett), luft passerer perfekt gjennom dem, overflødig fuktighet kommer ut.

Grønnsaker legges i strømper eller strømpebukser på 2-3 kg hver og henges fra taket eller på sideveggene i hyller og stativer i en avstand på 25-30 cm fra hverandre. Det anbefales å henge pærene i en avstand på minst 50 cm fra de fuktige veggene i rommet.

For å forhindre at det ødeleggende hodet smitter de nærliggende, brukes isolert lagring av hver pære.For å gjøre dette blir det laget en knute over hvert hekkehode, og dermed opprettet en egen pose. Denne metoden forlenger holdbarheten til sunne hoder, siden bortskjemte prøver lett kan fjernes fra gjengen ved å kutte av en egen pose med løken.

Eggbeholdere

Eggbeholdere fungerer som en egnet oppbevaringsbeholder for løk. Når du bruker pappbeholdere, vil ikke grønnsaker råtne, da papiret absorberer fuktigheten godt. Ulempen med denne metoden er at bare små og mellomstore hoder kan lagres.

Ett hode er plassert i hver celle i beholderen. De fylte skuffene er stablet oppå hverandre i hyller eller stativer.

Strikker eller fletter

Bunter er fletter vevd fra løkblader, den eldste og mest pålitelige metoden for langsiktig lagring av løkvekster. For å lage et bunt tørkes toppene så mye at de opprettholder dens elastisitet. Tørre fjær vil smuldre.

Referanse! For fremstilling av fletter velges en bue i omtrent samme størrelse.

Det er to måter å strikke fletter på:

1. Et tau eller garn brukes til å feste flettene. Tauet er brettet i to, en løk er bundet til midten. Vev deretter fletten på vanlig måte, og legg til 1 hode ved hvert grep. Overdelene trekkes tett for å holde grønnsakene ordentlig fast. 30-35 hoder er vevd inn i fletten. Det er laget en løkke fra resten av tauet.
2. I en annen metode blir først to par pærer bundet sammen. Ta deretter tauet brettet i to og bind buehodet til midten. Knyttede pærer plasseres mellom endene av tauet, og veksler dem slik at hver bunt dreies i motsatt retning.

Etter hvert bunt er tauet bundet i en knute, og fikser det ferdige avsnittet. Endene av tauet er bundet.

Løkbunter og fletter er den beste måten å lagre løk på, ettersom det er fri lufttilgang til hvert hode. Hodene er nesten ikke i kontakt med hverandre, noe som reduserer risikoen for rotting. I bunter og fletter kan du lett legge merke til den lett bedervelige løken og kutte den av uten å krenke vevingens integritet. Buntene kan henges på et hvilket som helst ledig sted, samtidig som du sparer plass.

Hvordan unngå råtnende løk når du oppbevarer i en kjeller

Noen ganger, under lagring, begynner pærene å bli dårligere og lukte ubehagelig. Dette skyldes det uriktig skapte inneklimaet.

Kulturen kan påvirkes av sykdommer:

• livmorhalsrot er en soppinfeksjon, først i nakken, deretter vises svarte prikker på overflaten av pæren, hvoretter hele hodet råtner;
• bakteriell råte - pæren råtner fra innsiden, vekslende råtne og sunne lag er synlige i snittet;
• fusarium - råtne i bunnen, en hvitaktig blomst vises ved røttene, da påvirkes hele grønnsaken.

Rottingprosessen kan begynne som et resultat av inntrengningen av stengelenatodelarvene, rotmitten, inn i pæren.

For å redusere sannsynligheten for infeksjon blir pærene behandlet med biofungicidet Fitosporin-M før lagring.

For langsiktig lagring dyrket varianter med en sen forfall. Grønnsaker som ble behandlet med en løsning av kaliumpermanganat før utplanting og planting under hensyntagen til riktig avlingsrotasjon har god holdekvalitet.

Sunne, uskadede prøver med en gylden hud blir nøye valgt ut til vinterinnstillingen. For å forhindre rotting, blir avlingen regelmessig undersøkt, syke prøver blir umiddelbart fjernet. Oppretthold den anbefalte lagringen temperatur og fuktighet, inneholder grønnsaker i en godt ventilert beholder.

For å forhindre at grønnsakene blir fuktige, drysses lagene med løk i beholderen med sagflis eller aske - 200 g per 10 kg avling.

Det er ikke lov å legge ut et stort antall grønnsaker i en beholder. Bruk ikke plastposer til oppbevaring, da det raskt dannes kondens i dem, noe som fører til forråtnelse.

Livsprekker for lagring av løk i kjelleren

Noen nyttige lagringstips:

• For bedre lagring og forebygging av forråtnelse drysses pærene med knust kritt, som vil absorbere overflødig fuktighet. For 10 kg grønnsaker brukes 250-300 g kritt.
• Beholdere med kalk plasseres flere steder i rommet, siden kalk absorberer fuktighet fra luften.
• Løkskall fjernes ikke fra lagring: de er mettet med fuktighet, dette vil bidra til å hindre at avlingen blir overmusten.
• For å forhindre spiring av hodene blir den nedre delen av frukten belagt med leire og tørket godt.
• Kurvkurver er egnet som containere - de lar luft passere godt selv gjennom store lag med grønnsaker. Løk er godt lagret i grønnsaksnett - hver grønnsak er synlig i dem.

Konklusjon

Kjelleren regnes som det beste stedet å lagre løkavlingen. I den kan du lage det nødvendige mikroklimaet for å bevare pærene gjennom vinteren. Forholdene i kjelleren lar deg lagre grønnsaker i tre- eller plastbeholdere, linposer, på stativer eller hengende.

Hovedsaken er å velge riktig variasjon som vil beholde sine kvaliteter i lang tid under passende forhold.