Trinn-for-trinn-instruksjoner for hvordan du kan holde løk for vinteren hjemme

Løk er en nødvendig ingrediens for å tilberede mange første og andre retter, salater og vinterpreparater. Etter høsting oppstår spørsmålet om hvordan man skal bevare denne grønnsaken til neste sesong. For å holde produktet friskt og spiselig i flere måneder, er det verdt å følge en rekke anbefalinger.

Grunnleggende regler for lagring av løk

Et tørt, kjølig og mørkt sted med god ventilasjon er ideell for oppbevaring av løk.

Nødvendige temperaturforhold

Den anbefalte lagringstemperaturen er 0… + 3 ° С. Under slike forhold er det mulig å maksimalt bevare de fordelaktige egenskapene til grønnsakskulturen. For varm lagring i en leilighet, hold temperaturen rundt + 18 ° C.

Fuktighetsnivå for oppbevaring av løk i en leilighet

Når du velger et sted for løk, ikke glem at overflødig fuktighet har en negativ effekt på pærene, som et resultat av at de råtner og blir mugne. Det optimale fuktighetsnivået for lagring i en leilighet er omtrent 70%.

Lagringsperioder

Hvis du følger anbefalingene for lagring av løk, forblir produktet i leiligheten egnet for konsum, mister ikke presentasjonen, beholder sin smak og nyttige egenskaper i 8 måneder. Hvis løken er lagret i kjeller eller i kjelleren, kan holdbarheten være opp til et år.

Variasjoner som er egnet for langtidslagring

God kvalitet på frukt holder seg i stor grad av sorten, så det er viktig å velge den riktig.

I denne forbindelse er følgende varianter mest populære blant gartnere:

1. bastion... En representant for midtsesongens varianter. Pæren er flatrund i form med tørre og tette skalaer. Den dyrkes i alle regioner i Russland, bortsett fra de sørlige. Har utmerket smak. Oppbevares i minst 9 måneder.
2. Stuttgarter Riesen... Oppdrettet i Tyskland. Tidlig modning variasjon. Den har en stor pære på rundt 150 g. Den gir et høyt utbytte. Ikke kresen med å forlate. Lagrer godt.
3. Orion... En rekke oppnådd av engelske oppdrettere. Den tilhører de tidlig modne artene, derfor dyrkes den ofte i regioner med korte somre. Frukten når en vekt på 200 g og lagres godt.
4. Yalta... Pærene er lilla og flate. De har saftighet og utmerket smak. På grunn av den søte smaken blir den ofte konsumert rå.
5. Arzamas... Godt egnet for dyrking under midtbaneforhold. Pærene er runde og har en skarp smak. Sorten gir et høyt utbytte, er motstandsdyktig mot skadedyr og har lang holdbarhet.
6. Red Baron... Representant for varianter med tidlig modning. Frukt er rød, veier opp til 80 g. Løk har en tett struktur og regnes som en av de beste variantene for vinterlagring.
7. Hercules... Refererer til middels tidlige varianter. Frukten er stor og rund. Motstandsdyktig mot høye temperaturer og tørke.
8. Bessonovsky... Har en skarp smak. 4-5 pærer, som veier 40-50 g, vokser i reiret. Kjøttet er tett, gult eller hvitt i fargen. Løk inneholder en stor mengde tørrstoff, som hjelper til med å holde grønnsaker lenger.

Klargjøring av løk for langtidslagring

Den høstede løkavlingen tørkes i 10-15 dager i frisk luft. Pærene legges ut i ett lag på en tørr overflate. For å gjøre dette, bruk tregulv eller sengeteppe.

Hvis tørking utføres i en leilighet, legges løken på et godt ventilert sted (balkong) eller brukes til å tørke ovnen. Den varmes først opp, og deretter slås den av og pærene legges i den.

Merk følgende! Forsikre deg om at løken ikke tørker ut. Et tegn på denne tilstanden er sprekker skalaer.

Etter tørking, kutt tørre fjær, og etterlatt nakken på omtrent 4 cm. Det øverste laget av vekter fjernes også.

Referanse! I løk dyrket i fuktig klima, når nedbøren konstant faller, anbefales det å fjerne nesten alle skalaene. Det dannes igjen under lagring.

Hvordan lagre løk hjemme: passende containere

For lagring av løk velges den nødvendige beholderen. Ofte brukt:

1. Kurvkurver. De er godt ventilert (en av de viktigste lagringsforholdene) og er estetisk tiltalende. Denne beholderen er egnet for en liten mengde grønnsaker.
2. Trebokser. De er praktiske å bruke, ettersom de okkuperer et lite område hvis de plasseres den ene oppå den andre. Gir god ventilasjon.
3. Pappesker... Materialet er veldig pustende. Små hull kan i tillegg lages i veggene. Som containere for løk brukes pappemballasje fra husholdningsapparater og sko ofte.
4. En vanlig veske. For at produktet ikke begynner å bli dårligere, anbefales det å ikke fylle det mer enn 30-40 cm. Selv om burlap er utmerket for å slippe luft gjennom, forstyrres luftsirkulasjonen i en overfylt pose. Dette lagringsalternativet er ikke veldig estetisk, så det brukes til kjellere og bod.
5. Løkljå. Flettet løk er ikke bare en flott lagringsmetode, men også et dekorativt element som vil dekorere kjøkkenet. Lagringsmetoden er effektiv ettersom det ikke er stillestående luft. Det er også mulig å visuelt overvåke tilstanden til baugen.

I kjøleskap

Husmødre lagrer ofte løk i fryseren.

Grønnsaken tilberedes i henhold til følgende skjema:

• renset for vekter;
• kutt i skiver eller halve ringer;
• frosset på brettet;
• ha i en spesiell plastpose til mat og sett i fryseren.

Dette vil bare spare en liten mengde løk.

I nylon strømpebukser og strømper

Nylon er et tynt syntetisk stoff som er pustende. Nylon strømpebukser kan trygt brukes som beholder uten å bekymre deg for luftutveksling. Dette lagringsalternativet er egnet for kjeller og pantry.

Lagringsmetoder i kjellere og lagre

Til kjølerom brukes hyller og stativer. Løk er også plassert i grønnsakskasser. Hell i et lag på omtrent 40-50 cm for å forhindre rotting. Beholderne plasseres i hyller eller spesielle stativer slik at bunnen ikke kommer i kontakt med gulvet.

Løk legges også i små poser.

Merk følgende! Cellofanposer er ikke egnet, da grønnsaken raskt forverres i dem.

Hvis du har et stort antall eggbeholdere på lager, er de en utmerket lagringsbeholder. En løk plasseres i hvert spor og legges på en hylle eller stativ.

Forsikre deg om at ventilasjonen i kjelleren fungerer bra. Hvis rommet er fuktig og dårlig ventilert, spirer pærene raskt og blir uegnet til å spise.

Med en svak reduksjon i temperaturen i rommet er den skarpe løken ikke skadet. Søte varianter er redde for frost.

Når du oppbevarer i en kjeller, må du hele tiden overvåke pærenes tilstand. Hvis det vises fuktighet på dem, skal de tørkes, og lagringen skal være godt ventilert.

Råd. Kalk vil bidra til å fjerne økt fuktighet. Den helles i containere og legges i hjørnene i kjelleren.

Om lagringsfunksjonene til noen typer løk

Lagring av visse typer vegetabilske avlinger har sine egne egenskaper.

Hvordan lagre grønn løk

Grønne fjær kan plasseres på nederste hylle i kjøleskapet. Der oppbevares produktet i 10-14 dager.

For å holde greenene friske i lang tid, ikke forverres og ikke visne, røttene er fuktet med vann og pakket inn i en våt klut. Deretter legges de i en papirkonvolutt og bindes opp slik at fuktigheten fordamper mindre.

Grønne fjær er også pakket inn i spiselig papir og lagt i en bolle med vann, og dekket med en pose på toppen.

Gressløk holder seg godt i tørket form. De tørkes både utendørs og i ovnen.

Hvordan lagre purre

I kjelleren forblir purre egnet til konsum i seks måneder, mens de beholder alle nyttige og smakskvaliteter.

Før lagring kuttes røttene til en lengde på 3 cm og de gulnede bladene fjernes. I kjelleren legges purre i containere med våt elvesand. Pærene plasseres i stående stilling med en svak skråning, og røttene blir begravet med sand i et lag på omtrent 10 cm.

Grønnsaksavlingen fryses eller tørkes.

Merk følgende! Du kan også lagre løk på balkongen. Beholderne med produktet er isolert med gamle ytterklær eller et teppe.

Løk sett

Et gunstig temperaturregime for sevka er opp til + 16 ° C, derfor lagres det i en leilighet på et kjøligere og tørrere sted. Små poser og pappesker brukes som containere.

En kjeller eller kjeller med god ventilasjon er egnet for oppbevaring av sevka.

Årsaker til å ødelegge løk under lagring

Produkt spoilage oppstår ofte på grunn av infeksjon med sykdommer:

• bakteriell råte;
• fusarium;
• livmorhalsrot.

Bakteriell råte er tydelig synlig på kuttet på pæren. Sunne skalaer veksler med gulnede. Fruktene avgir en ubehagelig lukt.

Livmorhalsrot er treg å utvikle og kan være vanskelig å oppdage.

Når infisert med fusarium, begynner løken å forringes nedenfra og blir myk og vassen.

Følgende faktorer bidrar også til forfall:

• feil valg av variasjon;
• skade på pærer under høsting.

Løk blir raskt uegnet til mat hvis temperaturen og anbefalt fuktighet ikke overholdes.

Problemer under lagring

Andre vanskeligheter kan oppstå når du oppbevarer produktet. Løkfluer dukker opp i leiligheten. Dette tilrettelegges av skadede og råtne frukter, som skaper et gunstig miljø for reproduksjon og næring av flua. Gjennomgå løk regelmessig og nøye for å fjerne bortskjemte i tide.

Hvis en grønnsak blir lagret utenfor det anbefalte fuktighetsinnholdet, begynner det å spire. For å forhindre dette strøes løkhodene med tørt skall eller krittpulver. For 10 kg løk, bruk 250 g av produktet.

Nyttige tips

For å bevare løken til neste høst, erfarne bønder anbefaler følgende forebyggende tiltak:

• regelmessig endre stedet for å plante grønnsaker;
• utføre desinfeksjonsbehandling av plantemateriale;
• desinfiser jorden med spesielle midler før planting;
• observere jordbruksteknologien til dyrking av grønnsaker;
• høste og sortere den høstede avlingen nøye;
• tørk den godt.

Sørg for å gi god luftsirkulasjon på stedet der produktet skal lagres.

Konklusjon

Lagringsprosessen for løk krever samsvar med visse betingelser. For at løkene skal ligge til neste sesong og beholde presentasjonen, er det nødvendig å følge anbefalingene fra spesialister, regelmessig sortere ut pærene og fjerne skadede og bortskjemte.