Fantastiske egenskaper Suvorov (Anzur) løk-hvitløk

Nylig har en grønnsak som løk og hvitløk eller Anzur begynt å bli funnet i hagene. Den mest populære sorten blant elskere av denne uvanlige planten er Suvorovs løk. I artikkelen vil vi fortelle deg om den er spiselig eller ikke, og hva er hemmelighetene ved å vokse og ta vare på hvitløkløk.

Beskrivelse av sorten

Fra synspunkt om biologisk klassifisering, er dette en plante av slekten Onion, som er en del av Onion-underfamilien til Amaryllis-familien. Det latinske navnet er Allium suworowii.

Ofte kalles Suvorovs løk og flere nær beslektede (og derfor lett hybridiserende med den) varianter av samlebetegnelsen "Anzur", som betyr "fjellløk" på Tajik.

Opprinnelse og utvikling

Anzur er en vill løk som forekommer naturlig i Tien Shan-fjellene og nærliggende områder. Suvorovs bue er endemisk for den vestlige Tien Shan. Hybrider, ofte dyrket i blomsterhager og grønnsakshager, kommer fra andre løk som vokser i fjellrike områder.

Anzur - flerårig bulbøs plante. Dets fjellrike opprinnelse har satt sitt preg på biologiske trekk: akselerert spiring med en lang sovende periode.

Suvorovs bue ofte forvekslet med aflatunisk og nederlandsk. De er like og kommer fra omtrent de samme stedene. Men forskjellen mellom dem er betydelig: Aflatun og nederlandsk løk dyrkes ofte bare som prydplanter, og Suvorov hvitløksløk er mat og medisinske avlinger, selv om de også blomstrer vakkert.

Tallrike varianter av Anzurov har ofte en så forvirrende stamtavle at bare DNA-analyse kan bestemme fra hvilke arter fjellvilt løk de oppsto. Det er ofte stabile hybrider som ikke har Mendelian splitting i andre generasjon (det vil si at frøene deres er egnet for videre dyrking av grønnsaker).

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og vitaminer

Suvorovs løk er ekstremt rik på vitaminer. Når det gjelder C-vitamininnhold, overgår det løk 5 ganger. Den inneholder også mange vitamin B, E og mineralsalter.

Den nøyaktige sammensetningen avhenger av vekstforholdene og jorda: Som alle løk, akkumulerer Anzur stoffer fra jorda.

Nyttige egenskaper for menneskekroppen

Anzur har lenge vært brukt i folkemedisin i Sentral-Asia... Det antas at med regelmessig bruk av fjellløk, blir synet skarpere, hodepine forsvinner, og håndskjelv reduseres.

Når Anzura er inkludert i kostholdet, styrkes den uspesifikke immuniteten, og arbeidet i det kardiovaskulære systemet forbedres. Denne løken brukes til å behandle vitaminmangel.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Rikdommen til essensielle oljer og biologisk aktive stoffer som gjør Suvorovs løk nyttige i folkemedisinen har en ulempe: denne løken er et sterkt allergen.Et betydelig antall mennesker har en medfødt intoleranse mot Anzur.

Skarpheten av fjellløk kan ha negativ innvirkning på forløpet av mage-tarm-sykdommer. Spesielt med et magesår eller erosjon i mage- eller tarmveggene er det absolutt kontraindisert.

Viktig! I rå form spises bare unge hvitløkblader. Å spise en løk som ikke har gått matlaging, sylting eller baking, er det uønsket selv for sunne mennesker: konsentrasjonen av essensielle oljer er så høy at det er en mulighet for forgiftning.

Modningsperiode

Suvorovs bue vokser sakte. Det første året etter å ha tvunget cotyledon-fjærene, faller planten i en tilstand av sovende og danner små pærer bare før vinteren. Det andre året vokser pærene, men har ikke delt seg ennå. Og først i den tredje sesongen, etter overvintring, blir den egnet for konsum.

Referanse. Hvis ikke løkskiver ble plantet, men frø, øker modningsperioden til 4 år.

Utbytte

Siden Suvorovs løk ikke er dyrket i industriell skala, ble det ikke utført noen avkastningstester. Imidlertid, ifølge gartneres estimater, er denne avlingen ikke høy: fra 1 m² av hagen i det tredje dyrkingsåret oppnås 5-6 hoder, egnet for mat, som veier fra 150 til 300 g. Det vil si at det maksimale utbyttet av Anzur er 1,2-1,5 kg fra 1 m².

Sykdomsresistens

Anzur har den høyeste utholdenhet og resistens mot sykdom. Han lider bare av råte og soppsykdommer med overdreven fuktighet.

Fjellløk har praktisk talt ingen skadedyr. På grunn av den høye konsentrasjonen av essensielle oljer, unngår insekter og snegler det.

Kjennetegn på pæren, beskrivelse av utseendet, smak

Eksterne kjennetegn ved Suvorov-baugen:

• løk med en diameter på omtrent 3 cm i et grått skall;
• formen på pæren er nesten rund, lett langstrakt oppover;
• stammen er ribbet, opptil 1 m høy;
• bladene er grågrønne, omtrent 3 cm tykke, grove og sindige nedenfor;
• paraplyen er tett, fra halvsirkelformet til rund, omtrent 8 cm i diameter.

Planten reproduserer seg med frø (da når den full modenhet med 3-4 år) og skiver fra en moden og delt pære, men pæren deler seg ikke det første året.

Unge blader de første 2-3 ukene etter spiring spises unge piler og pærene i seg selv. Anzur blir dynket i saltet vann eller syltet før du spiser - dette fjerner overflødig bitterhet som essensielle oljer gir.

Smaken av Anzur syltet løk ligner sursaltede kålstubber, som har en delikat hvitløksaroma som stimulerer appetitten. I tradisjonell usbekisk mat har syltet løk lenge vært brukt som en ekstra krydder for pilaf- og kjøttretter. Russiske gartnere vurderer dem som et utmerket mellommåltid for sterk alkohol.

I tillegg til bløtlegging og sylting, kokes løken og hvitløken i honning og bakes over trekull.

For hvilke regioner det er best egnet og hva er det krevende klimaet

Alpin opprinnelse utstyrt med hvitløk med følgende egenskaper:

• den høyeste frostmotstanden - den kan fryse ut bare i Oymyakon, den overfører lett frost ned til -35 ° C i jorden;
• kort vekstsesong - i løpet av et par måneder etter fremveksten av skudd, tørker stilkene og bladene ut, og planten faller i en sovende tilstand.

Anzur kan dyrkes i ethvert klima, inkludert nordområdene.

Viktig! I naturen vokser Suvorovs løk som et luke. Inntil nylig var den utbredt, men som et resultat av massehøsting og prosessering har det blitt en sjeldenhet. Nå i Usbekistan er den inkludert i den røde boken, og bare hageplanter spises.

De viktigste fordeler og ulemper med sorten

Fordelene med løk og hvitløk:

• spesifikk, interessant smak;
• høyt innhold av vitaminer;
• dekorativitet - det kan dyrkes for å dekorere nettstedet, store lilla blomsterstander ser festlig og uvanlig ut;
• krevende omsorg - selv om det anbefales å grave Anzur etter å ha falt i dvale og plante den igjen før vinteren, kan du ganske enkelt la den ligge i hagen og glemme i 3-4 år;
• medisinske egenskaper.

Imidlertid er det også ulemper:

• lav produktivitet - Anzur kan ikke dyrkes i betydelige mengder til mat i hagen, det vil forbli en eksotisk delikatesse;
• umuligheten av å spise rå - i motsetning til løk og hvitløk, er den rå Anzura-pæren ikke egnet til å spise;
• bladene er egnet til å skjære og spise i en kort periode, hvoretter de blir tøffe;
• Anzur tåler ikke høy luftfuktighet: hjemlandet er varmt (og frostig om vinteren), men tørre fjell, hvis sommeren er regnfull, drenering senger.

Hva er forskjellen fra andre varianter

Det er mange forskjeller fra andre typer løk. Nøkkel for gartneren:

• lav etterspørsel etter omsorg;
• lavt utbytte og kort livssyklus, mer som tulipaner eller gladioli;
• høyt dekorativt potensiale;
• manglende evne til å spise løken rå.

Funksjoner ved å plante og vokse

Når du dyrker fjellløk, blir de styrt av jordbruksteknologien til vinterløk, men det er noen særegenheter.

Forbereder seg på landing

Suvorovs bue er plantet på to måter:

1. Frø. De blir sådd før vinteren, kort tid før frost. Før planting vaskes frøene i en løsning av kobbersulfat eller kaliumpermanganat for å beskytte mot sopp. Stratifisering kan også være nødvendig - frysing av frø i våt sand.
2. Lobules. De plantes samtidig ved å bruke den samme behandlingen.

Grunnkrav

Suvorovs løk og hvitløk er ikke kresen jord... Han foretrekker løs svart jord, men kan vokse på hvilken som helst jord. Jordegenskaper for Anzur:

• fuktighet - Anzur tåler bedre tørrhet enn overdreven fuktighet;
• surhet - Suvorovs løk foretrekker et nøytralt miljø, derfor utføres kalking på forsuret jord.

Tidspunkt, ordning og landingsregler

Frø er plantet 2 cm dypt i en avstand på 25 cm fra hverandre. Når du planter små pærer eller skiver, er de innebygd 5 cm dype, også i henhold til et kvadratisk hekkeopplegg med en avstand på 25 cm fra nærmeste hull. Små pærer plantes i jorden senest i november, slik at de kan slå rot.

Landing er gjort:

• om våren etter vinterstratifisering;
• høsten 1-2 uker før frost.

Voksende funksjoner

Etter at hvitløksløken er sådd, trenger den bare følgende:

• regelmessig vanning uten skorpe;
• rettidig graving etter begynnelsen av sovende tid, hvis dette ikke er gjort, vil utbyttet synke;
• fjerning av frøskudd - de tar ressurser fra pæren (dette gjøres hvis Anzur-løk dyrkes til mat).

Nyansene i omsorgen

Anzur trenger ikke spesiell omsorg. Nok regelmessig vanning uten vanning, noe som er skadelig for kulturen og påfører organisk eller sammensatt gjødsel 2-3 ganger på jorda.

Vanningsmodus

Suvorovs bue trenger ikke hyppig vanning... Hvis været er tørt, vannes det en gang om dagen - om morgenen eller sent på kvelden, når solen ikke er høy.

Normen for vanning er en situasjon der en jordklump hentet fra en hageseng lett fester seg sammen og også lett smuldrer når den trykkes.

Løsne jorda og luke

Som alle blomsterholdte planter, trenger fjellløk jevnlig løsne og luke for å gi gode utbytter. Luke som ugras vises, og løsne minst en gang i uken.

Toppdressing

Suvorovs løk trenger ikke spesifikk fôring. Det er nok å legge til et sett gjødsel for vinterplanting - humus og 20-30 g superfosfat per 1 m². Ved fôring om våren tilsettes mer kalsium- og fosforgjødsel enn potash. Overmating med nitrat er full av det faktum at den grønne massen vil være kraftig, men pæren ikke.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Sykdommer og skadedyr av hvitløkløk er ikke forferdelig, men for forebygging blir frø og skiver behandlet med kobbersulfat eller kaliumpermanganat fra sopp.

Etter planting blir sølet sølt med en løsning av "Fitosporin-M".

Innhøsting og lagring

Stadier med høsting av løk og hvitløk:

• graving (vanligvis med en pitchfork for ikke å skade pærene);
• visne i sol og trekk;
• rydde bakken, beskjære røtter og stengler.

Hvordan og når du skal samle

Samler pærene etter at bladene og peduncle er helt tørre (hvis igjen). Til bruk de største prøvene er valgt, og bagatellen blir liggende igjen før vinterplanting.

Lagringsfunksjoner og holder kvaliteten på sorten

Oppbevaring av Suvorovs løk skiller seg ikke fra løk og hvitløk. Ved en temperatur på + 2 ... + 4 ° C og en fuktighet på 80%, blir pærene lagret i et mørkt rom i 3-4 måneder.

Hva kan være vanskene med å vokse

Det er ingen spesielle problemer med Suvorovs hvitløksløk. Følg med på:

1. Rettidig fjerning av peduncles. Pilene blir igjen hvis fjellløk dyrkes for skjønnhet. Men hvis du trenger matpærer, er pilene kuttet ut.
2. Overholdelse av vanningsregimet. Suvorovs baugrader når de ble vannet.

Tips fra erfarne gartnere

Erfarne gartnere råder følgende:

• bruker mer fosfor enn kaliumgjødsel;
• unngå tykning - det er bedre å grave opp små pærer og oppbevare dem før planting før vinter enn å la dem ligge i jorden.

Anmeldelser av Suvorov løk-hvitløk varianten

Her er hva gartnere som prøvde å dyrke denne uvanlige hvitløksløkene på tomtene sine sier om denne planten.

Inna, Barnaul: «Ikke en dårlig variasjon, bra for dekorasjon og krydder. Jeg har ikke testet medisinske egenskaper ”.

Irina, Orsk: Planten er upretensiøs, gi den frie tøyler - den vil fylle hele området. Men hvorfor det trengs er ikke klart. Jeg beundrer paraplyene, de er store, som på bildet, men jeg spiser ikke sånn - de er bitre og smakløse løk. "

Ekaterina, Novotroitsk: “Deilig krydder! Vi sådde det for skjønnhet - og nå tar vi ut hvert år 5-6 løk til mat og legger et stykke til syltede agurker og tomater. Det er bare synd at mange små ting dør under graving: du kan ikke forlate det, det degenererer bokstavelig talt om et år. Vi har ikke plantet frø ennå - vi har ikke nok tålmodighet ”.

Konklusjon

Suvorovs løk-hvitløk, også kjent som Anzur, er en ikke-standardplante i hagen. Det kan ikke erstatte tradisjonell løk eller hvitløk, men det vil være et interessant tilskudd til vinterhøsting. Det vil bli verdsatt spesielt av gartnere som er interessert i skjønnhet, og ikke utbyttet av nettstedet.