Et utvalg av de beste oppskriftene på hermetiske grønne bønner: vi koker velsmakende og originale fra enkle ingredienser

Aspargesbønner har en delikat søtlig smak og har ikke en hard langsgående vene. Det er denne sorten som regnes som den mest egnede til konsum. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du riktig kan forberede belgene til vinteren ved å bruke bevaring, samtidig som du opprettholder strukturen, smaken og de fleste vitaminer og mineraler.

Vinterbevaringsoppskrifter

Å redde aspargesbønner om vinteren, bruk metoder for frysing og bevaring, sjeldnere - tørking. De fleste av næringsstoffene lagres i hermetiske belg. Blanke oppskrifter er enkle, men varierte. Syltede bønner tilsettes salater, supper, grønnsaksgryteretter.

referanse... Sukkergrønne bønner uten tøffe fibre er best egnet til hermetisering. Når det er ødelagt, er en saftig gelélignende masse synlig inni.

En enkel oppskrift på hermetiske grønne bønner

Antall produkter er designet for en 0,5 liters boks.

ingredienser:

• 100 g grønne bønner;
• 0,5 ts salt;
• 0,5 ts Sahara;
• 1 ts eddik 9%;
• 400 ml rent vann.

Forberedelse:

1. Vask grønne bønner, klipp av halene. Hvis belgene er store, kutt de i biter slik at de kan passe loddrett i beholderen.
2. Forbered en saltlake med sukker og salt. Tilsett eddik etter kokende væske.
3. Hell marinaden over bønnene og steriliser.
4. Sett på lokket og la opp ned og avkjøle helt.

Ingen tilsetningsstoffer med sterilisering

Bare salt og frukteddik brukes til å tilberede saltlaken. Ingen krydder og ekstra ingredienser. Bønnene beholder den maksimale naturlige smaken.

ingredienser:

• 2 kg grønne bønner;
• 2 liter vann;
• 0,5 ss. l. salt;
• 100 ml drueddik.

Forberedelse:

1. Vask belgene, fjern hestehale og tøffe fibrøse deler.
2. Kok opp vann, ha bønner i den og la koke i 6 minutter.
3. Overfør til isvann i noen minutter, og brett deretter over en sil.
4. Legg produktet i glass og fyll med ferdigkokt saltlake basert på vann, salt og eddik.
5. Plasser i vannbad i 10-15 minutter og lukk med lufttette lokk.

Salat med grønnsaker

Ved hjelp av denne oppskriften kan du tilberede en næringsrik og næringsrik salat til festbordet.

ingredienser:

• 0,5 kg aspargesbønner;
• 300 g gulrøtter;
• 5 stykker. tomater;
• 4 mellomstore løk;
• 1 haug med basilikum;
• 50 g solsikkeolje;
• 40 g eddik 9%;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt uten lysbilde;
• 5 svarte peppercorns;
• 1 ts malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Hakk de skrellede bønnene tilfeldig. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær den søte løken i halve ringer. Skrell tomatene og skjær i skiver. Hakk basilikum med en kniv.
2. Varm olje i en tungbunnet kasserolle og tilsett gulrøtter, løk og tomater. Stek i 10 minutter, rør innimellom.
3. Tilsett grønne bønner, basilikum, sukker og peppercorns. Smak til med salt og pepper og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
4. Hell på eddiken og rør forsiktig etter avslutningen.
5. Del blandingen i glass, og tamp lett. Det skal vises juice på overflaten.
6. Dekk til og pasteuriser.
7. Rull opp beholderen og snu den.

Råd... Hvis du vil legge til krydder, bruk rød pepper i stedet for svart.

I tomatjuice

Hermetiske bønner i tomat kan tjene som en kald forrett, en side rett til en hovedrett og en base for en varm en.

ingredienser:

• 700 g aspargesbønner;
• 0,5 kg tomater;
• 0,5 ts salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

1. Vask belgene, fjern halene og venene, kutt og tenn i kokende vann i 5 minutter.
2. Tøm i et dørslag og skyll med kaldt vann.
3. Tilbered tomatsaft fra tomater. For å gjøre dette, bruk en kjøttkvern eller juicemaskin. Tilsett salt og sukker i saften og sett på svak varme.
4. Vent til det koker, og hell saften over bønnene.
5. Plasser glassene i en vid gryte for å sterilisere, forsegl deretter med forseglede lokk og snu.

Aubergine og grønne bønner forrett

Et slikt arbeidsstykke er godt både kaldt og oppvarmet.

ingredienser:

• 2 kg grønne bønner;
• 2 kg aubergine;
• 500-700 g paprika;
• 2 kg tomater;
• 1 varm pepper;
• 100 ml solsikkeolje;
• 80 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 1 haug koriander, dill, persille;
• 2 hvitløkhoder;
• 100 ml eddik 9%;
• 1 ts malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Mal tomater, søte og varme paprika og hvitløksfedd i en kjøttkvern.
2. Legg en kasserolle med blandingen over svak varme. Smak til med salt og pepper, tilsett sukker, olje og eddik. Kok blandingen til, rør innimellom.
3. Vask belgene, fjern halene og tøffe striper og kutt i biter. Dypp i vann og la koke i 25-30 minutter.
4. Hakk auberginene tilfeldig og rør inn i bønnene. Stek i ytterligere 20 minutter. Overfør deretter til tomatfylling.
5. Tilsett finhakket greener og pepper. Stek i 10 minutter og sett i glass.
6. Lukk lokkene og snu.

Med greener

Matlaging vil ikke ta mye tid, og forberedelsen vil glede deg med sin friske krydret smak.

ingredienser:

• 500 g grønne bønner;
• 1 liter rent vann;
• 100 g sukker;
• 50 ml eddik 9%;
• 1 ss. l. salt;
• dill og persille etter smak;
• krydder og laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask belgene og skrell.
2. Tørk i kokende vann i 7-10 minutter, skyll deretter med kaldt vann.
3. Legg krydder, urter og tilberedte belg i glassene.
4. Hell kokende vann over, og hell etter 25-30 minutter i en kjele og kok opp.
5. Tilsett salt, sukker og eddik.
6. Hell marinaden i glass og lukk lokkene.

Green Bean Lecho

I følge denne oppskriften vil du få en deilig vinterlecho med biter av møre bønner, gulrøtter og paprika i en tykk velduftende fylling av tomatsaus.

Ingredienser (per 1 liter boks):

• 300 g aspargesbønner;
• 3 modne tomater;
• 2 rød paprika;
• 1 middels løk;
• 1 liten gulrot;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 ts salt;
• 2 ts Sahara;
• 3 fedd hvitløk;
• malt svart pepper etter smak;
• 30 ml eddik 9%;
• 30 ml olje.

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede og skrellede gulrøttene i sirkler, løk i halve ringer, skrellet paprika i strimler. Vask tomatene, tørk dem og skjær dem i små biter. Fjern tøffe fibre fra belgene, kuttet i biter.
2. Legg grønnsaker i en tungbunnet kasserolle, tilsett tomatpuré, smør, sukker, salt og svart pepper. Stek på svak varme i 30 minutter.
3. Tilsett til slutt hvitløk, eddik og rør rundt. La småkoke i ytterligere 7 minutter og legg i en ren beholder.
4. Kapp og snu. Ingen sterilisering nødvendig.

Hvordan lagre emner

Etterpasteuriserte snacks kan lagres trygt ved romtemperatur.

Det er bedre å oppbevare glass med grønne bønner uten sterilisering på et kjølig og mørkt sted: i en kjeller, kjeller eller kjøleskap.

Les også:

Fordelene med bønne pods: hvordan du kan samle, tilberede og lage en helbredende drikke på riktig måte.

Et utvalg av de beste måtene å fryse grønne bønner på.

Erteputer - oppskrifter for vinteren fra erfarne husmødre.

Tips om matlaging og hermetikk

For å bevare arbeidsstykkene i hele vinterperioden, prøv å overholde reglene for konservering, valg og klargjøring av produkter:

1. Velg unge aspargesbønner som er lysegrønne eller lysegule i fargen uten harde årer.
2. Trykk ned på bunnen med neglen til den sprekker. Undersøk innerveggene og bønnene. Det skal ikke være noen mugg inni. Hvis kornene er små eller fraværende, kan du kjøpe.
3. Skrell av belg og årer og blansj i henhold til oppskrift.
4. Steriliser glasskar med damp, stekeovn eller mikrobølgeovn før du legger mat.
5. Bruk vanlig natron i stedet for oppvaskmiddel.

referanse... Jo yngre de grønne bønnene er, jo mykere er strukturen.

Konklusjon

Grønne bønner hermetisert i en marinade med krydder og forskjellige urter, kompletterer perfekt daglige måltider med fisk, kjøtt og frokostblandinger. En rekke salater, lecho og salte snacks med tillegg av gulrøtter, tomater, auberginer, løk og hvitløk vil fylle mangelen på vitaminer om vinteren.