De enkleste emnene: hvordan fryse grønne erter hjemme om vinteren, og hva du skal lage mat fra dem senere

Mange er vant til at deilig og saftig mat bare kan konsumeres sesongmessig. Men ikke glem å fryse. Grønne erter, som mange andre matvarer, er ideelle for frysing om vinteren. Prosessen vil ikke ta mer enn en halv time, og du kan glede deg over smaken til begynnelsen av den nye sesongen.

Samtidig er erter helt upretensiøs i forhold til naboer i fryseren. I dag vil du lære å fryse grønne erter hjemme om vinteren og nyte deilige måltider.

Hvilke erter å velge for frysing

Suksessen med frysing og smak av produktet avhenger av riktig valg av erter. Først må du sørge for at poden er fast og fast. Hvis det føles for mykt, vondt eller grovt, fungerer det ikke. Det er bedre å spise det med en gang.

For det andre, se på fargen. Dypgrønn er ideell. Hvit fargetone, gul, gylden, brunaktig ikke egnet for vinterforberedelser.

For det tredje, prøv å trykke lett på prikker for å bestemme strukturen. Det er vanskelig, men mulig. Best om de er kjøttfulle. Umodne erter er for myke, men overmodne tvert imot er harde.

Viktig! Ikke åpne belgene hvis du har tenkt å fryse ertene i belgene. Overskudd av luft vil gjøre bønnene smakløse.

Forbereder kjøleskapet

Erter er ikke for finurlige for nabolaget i fryseren. Selvfølgelig er det bedre å sette av en egen beholder for belgfrukter. I mangel av slikt, ta vare på lufttett emballasje... Hvis du pakker i en plastpose, må du ha to, ikke en. Erter absorberer egentlig ikke andres lukt, men dette betyr ikke at de kan settes i samme rom, for eksempel med fisk.

Det er en interessant egenskap. Erter vil beholde sin smak og nyttige egenskaper mye lenger hvis de oppbevares i et rom med veldig lav temperatur de to første ukene. Passer - omtrent 18 minusgrader. Moderne frysere er utstyrt med en lignende funksjon, men hvis modellen din ikke er en av dem, ikke vær redd. Du trenger bare å spise ertene 2-3 måneder raskere.

Ikke glem de mest grunnleggende tingene. Boksen må være ren og tørr. Det samme gjelder containerne du fryser maten i.

Tilberedning av råvarer

Riktig tilberedning av råvarer er veldig viktig. Alt er enkelt her.

Sorter ertene. Kast belter med mørke flekker eller tegn på tørrhet eller forråtnelse. Skyll egnede under kaldt rennende vann. Varme temperaturer vil ikke ha den beste effekten på bønnene.

Slik fryser du

Erter er et produkt som kan fryses på mange måter. Valget avhenger av hvordan du skal bruke det i fremtiden, og av lagringsforholdene.

Rå erter

Slik fryser du rå erter:

1. Skyll belgene i kaldt vann.
2. Spre ut et håndkle. Tørke.
3. Hvis du merker en mangelfull pod, er det bedre å ikke fryse den.
4. Skrell ertene.
5. Dispenser i poser eller plastbeholdere.

Merk følgende! Vask ertene mens de fremdeles er i belgene. Bønnene trenger ikke skylles.

Skrellede erter etter blanering

Dette er en av de enkleste metodene som ikke krever mye tid og forskjellige handlinger. Vi anbefaler deg å bruke den hvis du i fremtiden skal tilberede salater fra frosne bønner.

Fremgangsmåte:

1. Velg erter av kvalitet og fjern alt rusk.
2. Kok vann.
3. Legg erter i kokende vann. Du kan dyppe bønnene ved hjelp av et dørslag.
4. La stå i vann i 1-2 minutter.
5. Fyll en beholder med kaldt vann, til og med kan du legge til is.
6. Overfør arbeidsstykket fra varmt vann til kaldt vann.
7. La den være på i 10-12 minutter.
8. Spre ut kjøkkenhåndklær. Tørr ertene.
9. Pakk de tørkede bønnene tett.
10. Plasser i fryseren.

Forblansert i belg

Prosessen er identisk med den forrige oppskriften:

1. Plukk ut tøffe grønne boller.
2. Skyll grundig i kaldt vann.
3. Kok vann.
4. Plasser belgene i et dørslag. Kan tappes i flere pasninger.
5. Dypp i kokende vann i 3 minutter.
6. Forbered en beholder med isvann på forhånd.
7. Plasser belgene i kaldt vann i 10 minutter.
8. Spre ut et håndkle.
9. Tørk belgene grundig jevnt på alle sider.
10. Pakk og legg i fryseren.

Viktig! Husk å klippe av podens haler.

Ertepodene må være tørre. Ikke pak våte bønner.

Delte erter som er litt overmodne

Frukt med ideell modenhet for frysing er ikke alltid tilgjengelig. Det hender at avlingen er overmoden. Hva å gjøre? Fortvil ikke - disse ertene kan også fryses. I dette tilfellet vil blaneringsmetoden redde igjen:

1. Skyll belgene. Fjern hestehale. Ikke bruk beiset frukt.
2. Skal ertene.
3. Sett vann i brann.
4. Kast ertene i et dørslag og skyll. Gjenta 2-3 ganger.
5. Mens vannet koker, tilbereder du en annen beholder med veldig kaldt vann.
6. Dypp dørslaget i kokende vann i 1-2 minutter.
7. Overfør bønnene til iskaldt vann.
8. Tørk etter 10 minutter.
9. Pakk og lagre.

Kontrasten til temperaturene er med på å opprettholde belgfrukternes farge og form.

Viktig! Oppskriften passer bare til litt overmodne erter. Hvis fruktene er helt tørre, er det umulig å "revurdere" dem.

Erter i belg

Podene kan fryses hele eller kuttes i avlange biter. Det hele avhenger av modenhetsgraden. Hvis poden allerede buler, kan du ikke klippe den. Men du kan flate den.

Fremgangsmåte:

1. Skjær hestehodene av belgene.
2. Fjern venen som forbinder de to klaffene. Dette gjøres enkelt ved å plukke opp kanten med en kniv.
3. Skyll belgene i kaldt vann.
4. Sett vann i brann.
5. Dypp arbeidsstykket i kokende vann i 1 minutt. Tørk deretter de skåldede belgene.
6. Når de er helt tørre, pakker du dem i containere eller plastposer.
7. Unngå å få fuktighet inn i beholderen.

Hermetiske erter

Det hender at de åpnet en krukke med erter, men alt det var ikke nyttig, og det er synd å kaste bort restene. Kompetente husmødre vet at hermetiske erter kan fryses:

1. Overfør ertene til et dørslag eller sil.
2. Skyll godt.
3. Legg ut på et håndkle, la det tørke helt.
4. Brett inn en beholder og oppbevar.

Viktig! Ikke stol på det høye vitamininnholdet i frosne hermetiske erter.

Dette produktet er godt egnet for tilsetning til salater.

I isbitskuffer

En interessant måte som får mer og mer popularitet. Isbrett er tilgjengelig for enhver fryser og avviker bare i form og størrelse. Slik bruker du dem til å fryse erter:

1. Velg erter av kvalitet.
2. Rydde opp.
3. Skyll ertene. Tørk godt.
4. Fyll isbitbrett med belgfrukter.
5. Fyll med vann.
6. Frys i 12 timer.
7. Fjern deretter den frosne maten forsiktig fra formen og overfør den til en beholder for langtidsoppbevaring.Dette kan utelates hvis du har mulighet til ikke å bruke formene til andre formål på lenge.

Merk! Vær forsiktig når du fyller ut formene. Husk at når frosset, utvider vann formen litt. La det være litt ledig plass på toppen for å forhindre skader.

Nyttige tips

Noen av metodene innebærer å kjenne til noen få triks:

1. Å sette ertene i kokende vann i 1-2 minutter vil eliminere bitterheten.
2. Blanchering hjelper til med å bevare fargen og formen på frukten.
3. Grundig tørkede erter vil aldri feste seg sammen eller miste sin runde form. Men med en våt kan det oppstå problemer.
4. Hvis det i fremtiden er planlagt å bruke erter til dekorering av retter, er det viktig å holde formen. For å gjøre dette, frys først ertene på en flat overflate (skjærebrett, stekeplate). Etter 12 timer, overfør arbeidsstykket til beholderen.

Hvor mye kan du lagre

Hvis du holder ertene ved temperaturer under 18 grader, er 8-10 måneders ideell lagring garantert. Hvis kameraet fryser med høyere temperatur, er det bedre å konsumere produktet innen seks måneder. Hermetiske frosne erter skal spises 4 måneder i forveien.

Hvordan tine riktig

Vi taklet frysen, nå er det viktig å lære å tine produktet riktig. Alt er enkelt her, det er ingen spesielle hemmeligheter, bortsett fra at tilstedeværelsen av sukker under matlagingen.

Fremgangsmåte:

1. Ha i vann for å koke.
2. Legg en klype salt og sukker i kokende vann. Bland grundig.
3. Dypp frosne erter i en kasserolle.
4. Stek i 5 minutter.
5. Skyll ertene under isvann ved hjelp av et dørslag eller annen beholder.

Takket være sukkeret bevares belgfrukternes farge under avriming. Foravriming i romtemperatur er ikke nødvendig, ettersom ertene blir for myke og myke.

Hvilke retter du kan legge frosne erter til

Frosne grønne erter brukes i de samme rettene som ferske produkter. Smaken forblir uendret når den er riktig frossen. Salatene er veldig vakre. Hermetiserte erter har en umettet farge og mykere konsistens, mens frosne produkter er faste og lysegrønne i fargen.

Til salat

Erter kompletterer en grønnsaks- eller kjøttsalat perfekt, så legg gjerne denne ingrediensen til favorittoppskriftene dine.
Hvordan tine salatterter:

1. Sett vann i brann.
2. Tilsett en skje sukker og salt i kokende vann. Rør om, la koke i 1 minutt.
3. Tilsett belgfrukter, rør.
4. Hell i 1 ss eplecidereddik.
5. Stek i 5-7 minutter med lokket lukket.
6. Fjern ertene og avkjøl. Du kan bruke en beholder med kaldt vann.

Viktig! Det er nødvendig å avkjøle det. Ikke legg erter i salaten mens den er varm, ellers mister den formen.

Frosne erter vil perfekt friske opp Olivier, gå bra med salater med kokte poteter. Retten viser seg å ikke bare være velsmakende, men også tilfredsstillende.

Erten pynter

Fra frosne erter når som helst på året, kan du lage en solid og sunn siden rett med tilsetning av andre grønnsaker. Denne retten er egnet til stekte koteletter eller dampkoteletter.

ingredienser:

• gulrot;
• løk;
• frosne erter;
• salt;
• olje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løk og gulrøtter på hvilken som helst måte du vil.
2. Sauter grønnsaker over middels varme.
3. Tilsett frosne erter etter ca. 5 minutter. Ingen foreløpig avriming er nødvendig.
4. Lukk lokket. La småkoke i 7 minutter.

Råd... Om ønskelig kan et lite stykke smør tilsettes en nesten ferdig rett. Smaken vil være litt annerledes, og vitaminene absorberes bedre. For en krydret smak, legg et mynteblad ett minutt før du steker.

Pisk opp suppe

Suppe med tilsetning av frosne erter viser seg å være lett og velsmakende.

ingredienser:

• løk;
• gulrot;
• kyllingfilet (alt kjøtt etter smak);
• 1 egg;
• salt;
• 1 liter vann for 500 g kjøtt;
• greener valgfritt.

Forberedelse:

1. Kok buljongen.
2. Mens buljongen koker, skrell og terning potetene.
3. Stek revne gulrøtter og hakkede løk i en panne.
4. Fjern kjøttet fra buljongen.
5. Legg alle grønnsakene i buljongen.
6. Etter 10 minutter, tilsett 1 kopp frosne grønne erter.
7. Legg kjøttet i buljongen igjen.
8. Salt, kok i 10 minutter.

Du kan legge et porsjonert kokt egg til den ferdige retten til dekorasjon. Grønne tilsettes også etter ønske.

puree

ingredienser:

• poteter,
• frosne erter;
• 1 ss. l. rømme;
• smør;
• 1 fedd hvitløk;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok potetene i 20-25 minutter.
2. Tilsett frosne erter. Stek i ytterligere 5 minutter.
3. Fjern fra varmen, drener vannet.
4. Tilsett hakket hvitløk, smør og en skje rømme.
5. Bruk en skyver for å gi retten ønsket konsistens.

Ideelt servert med fisk.

Les også:

Hvordan dyrke erter hjemme på en vinduskarm og hva som trengs for dette.

Et utvalg av de beste oppskriftene på syltede erter for vinteren uten sterilisering.

Hvordan sylte grønne erter til vinteren hjemme.

La oss oppsummere

Frysing erter tar ikke lang tid. Blanchering bevarer smak, farge og form. Erter lagres i lang tid, opptil 10 måneder. Bønner er frosset på forskjellige måter, avhengig av egenskapene til fryseren og dine egne preferanser.

Det frosne produktet passer utmerket til salater av grønnsaker, poteter og kjøtt, og den saftige sideskålen er ypperlig til fisk eller kjøtt. Ertpuré uten krydder er inkludert i barnemenyen, og kyllingsuppe vil bli satt pris på av tilhengere av et sunt kosthold.