Friske grønnsaker året rundt - hvordan lagre rødbeter i en kjeller om vinteren: skape ideelle forhold og unngå produktskjell

Rødbeter er en av de mest verdifulle og sunne grønnsakene med en unik sammensetning av mineraler og vitaminer. Det er alltid hyggeligere å spise grønnsaker som er dyrket på nettstedet ditt. Gartnere vet alltid hva og hvordan planten ble matet, hvordan røttene ble samlet fra hagen, hvilken variasjon tastier, som lagres lenger om vinteren i kjelleren.

Tenk på hvor riktig å vokse, samle og bevare rødhøst hjemmehøsten hele vinteren.

Variasjoner som er egnet for langtidslagring

Oppdrettere skiller betesorter som er forskjellige i smak og holdbarhet. Som regel er dette sentmodne varianter som gir høst på sensommeren - tidlig høst:

• Egyptisk flat;
• Bona;
• Sylinder;
• Renova;
• Detroit.

En av hovedegenskapene til slike varianter er utmerket å holde kvalitet under lagring.

Referanse. Å holde kvalitet er grønnsakeres evne til å opprettholde alle deres egenskaper i en viss tid. Dette er et kjennetegn på en bestemt variant. Det er assosiert med særegenheter ved fruktens struktur og sammensetning.

Det er 3 typer grønnsaker: med lang, middels og kort holdbarhet. Rødbeter er av den første typen.

Hvordan ordentlig dyrke og forberede avlinger for langtidslagring

Rødbeter som svart jord, loamy, sandig loam jordrik på organisk materiale. Sengene begynner å være klargjort om høsten. Velg et sted hvor gulrøtter, rødbeter og andre rotvekster ikke vokste i forrige sesong. Såing begynner om våren, når temperaturen på jorden i en dybde på 10-15 cm har nådd + 10 ° C.

Viktig! La avstanden mellom frøene 4-5 cm, mellom radene - 20-25 cm. Sådybde - 2,5-3 cm. For å mate frøplantene, bruk mullein eller fugleskitt fortynnet med vann 1:10.

Sengene med unge skudd tynnes ut 2 ganger:

1. Primær tynning - når de første sanne bladene vises. Avstanden mellom "halene" er 9-10 cm.
2. Sekundær - med en bladhøyde på 7-8 cm. Avstanden mellom buskene er 10-15 cm.

Rødbeter er utsatt for soppsykdommer, noe som reduserer holdbarheten til grønnsaken betydelig. Rot spiseren er skadelig for unge skudd. Downy mugg, phomosis, cercosporosis - for rotvekster. Soppinfeksjoner kan unngås.

Det er nok å følge noen regler:

1. Ikke plant rødbeter der rødbeter og andre rotgrønnsaker har vokst.
2. Ikke plant i sure tunge jordarter.
3. Velg varianter som er genetisk resistente mot disse sykdommene.

Høstes fra hagen om høsten, etter at bladene begynner å miste farge og synke til bakken. Dette gjøres før begynnelsen av den første frosten, i tørt, kjølig vær, i slutten av august - begynnelsen av september.

Rist jorden eller tørk av rotavlingen med en tørr klut. Etter det blir rødbeterne lagt i et jevnt lag for å tørke. I tørt vær - utendørs, i regnvær - i et godt ventilert område.

Etter tørking fjernes toppene. Dette kan ikke gjøres ved å vri. Overdelene skal trimmes, hold et lite tips for ikke å skade selve rotavlingen.

Merk følgende! Riktig dyrking og høsting innhøsting - garantien for vellykket lagring i 7-8 måneder.

Klargjøring av kjelleren til vinterlagring av grønnsaker

Avlingens lagringstid avhenger ikke bare av kvaliteten på de høstede grønnsakene, men også av de godt forberedte lokalene.

Regler for kjellerdesign:

1. Mangel på sollys. Det skal ikke være vinduer i rommet.
2. Stabile temperaturforhold. Den ene veggen i kjelleren må være i kontakt med ytterveggen i bygningen.
3. Pålitelig vanntetting. Utilgjengelighet av kjelleren for grunnvann.
4. Konstant luftsirkulasjon.
5. Opprettholde fuktighetsnivået.

Det er ventilasjonen som sikrer luftsirkulasjonen og opprettholder fuktighetsnivået på ønsket nivå. For å organisere konstant luftsirkulasjon i et lukket rom, må du utstyre det med luftekanaler. Den enkleste løsningen er å kutte ventilasjonskanaler i kjellerveggene.

Installer et asbest-, metall- eller plastrør i dem med en diameter på 10-15 cm, slik at det stikker ut fra veggen utenfor kjelleren med 5-10 cm. Dette er et naturlig ventilasjonssystem. Den varme luften i kjelleren stiger til taket, og kalde luftmasser fra gaten tar sin plass. Forskjellen i temperatur inne i bygningen og utenfor fører til konstant luftutveksling.

Merk følgende! Jo lenger ventilasjonskanalene er fra hverandre, jo mer intens er luftsirkulasjonen i kjelleren.

Ved en fuktighet på opptil 85% og en lufttemperatur på +4 til + 10 ° C, er kjelleren det optimale stedet for lagring av rotvekster, inkludert rødbeter. Før du sender avlingen til kjelleren, må du kontrollere at det ikke er mugg, mugg, fuktighet og temperatur er riktige, og at det ikke er spor etter gnageraktivitet. Behandle om nødvendig rommet, sørg for ventilasjon, plasser hyller for lagring av rødbeter i et nivå på 10-15 cm fra gulvet.

Hvordan lagre rødbeter i en kjeller om vinteren

Rødbeter er en grønnsak som vi spiser hele året. Det er flere alternativer for lagring om vinteren. Den holder seg godt i fryseren som blanks i sterile krukker, i kjelleren.

La oss vurdere de mest populære måtene å holde rødbeter i kjelleren på.

I sand eller sagflis

Rotgrønnsaker legges i lag uten hull for lagring. Hvert lag er drysset med sand eller sagflis, som absorberer overflødig fuktighet for rødbeter. Det våte fyllstoffet byttes en gang i måneden til et nytt tørt.

Lagring i bulk på paller eller i pyramider i hyller

For dette er overflaten dekket med burlap eller et lag halm og rødbeter blir lagt på den. Takket være den naturlige luftstrømmen hoper det seg ikke opp kondens på røttene. Luftsirkulasjon i rommet forhindrer dem i å bli dårligere.

I esker og vesker

For bedre bevaring av rotvekster legges blader av malurt, fjellaske, tansy, bregne i poser og esker. Disse plantene frigjør phytoncider i luften, naturlige antiseptika, som forhindrer patogener i å formere seg.

Med denne lagringsmetoden drysses rødbeter rikelig med bordsalt. Som et naturlig absorberende middel har det samme effekt som planteblader.

Viktig!2-3 lag grønnsaker legges i esker, ikke mer.

I plastposer

Denne lagringsmetoden lar deg frigjøre plass i hyller og gulv for oppbevaring av andre vinterprodukter.

En polyetylenpose med rotgrønnsaker henges fra taket i kjelleren på en krok eller spiker. Det lages hull i bunnen av posen for kondens til å renne ut. Det anbefales ikke å binde posen tett.

I leirglasur

Dette er en gammel måte å lagre avlinger på. Det er ikke veldig populært på grunn av dets arbeidskraft.

Forbered en leireløsning med en konsistens som minner om rustikk rømme. Ha rotgrønnsakene i denne massen, bland forsiktig, fjern og la dem tørke. Senk ned "leirekulene" i løsningen, tørk og oppbevar.

Denne metoden vil beskytte rødbeter mot spredning av sykdommer og for tidlig forfall.

Vellykket nabolag

Mange sommerbeboere anbefaler å lagre rødbeter ved å strø dem på poteter. Dette er egentlig den enkleste og mest korrekte måten å lagre rotgrønnsaker på. Rødbeter som høy luftfuktighet. Motsatt lagres poteter bedre i et tørt kjellerklima. Under lagring tar sukkerroene opp all fuktigheten som har fordampet fra potetene.

Løk og hvitløk er gode grønnsak naboer også. De, som bladene av rowan og bregne, metter luften med phytoncides, og bevarer høsten fra sykdommer.

Hvordan redde en "syk" avling

Rødbeter blir ofte syke - de begynner å råtne selv om alle lagringsregler blir fulgt. For å forhindre at dette skjer, må avlingen som sendes til lagring med jevne mellomrom inspiseres.

Hvis du når du sjekker, opplever at det har dukket opp svarte harde flekker på rødbeter, er dette et tegn på sykdommer som for eksempel phomosis og fusarium. De gjør grønnsaken uegnet til konsum. Fjern disse røttene fra det vanlige lagerområdet for å unngå å forurense resten av avlingen.

Holdbarhet for rødbeter i kjelleren

Rødbeter høstes i september. Noen ganger blir disse vilkårene tatt i betraktning når det gjelder værens vagarer. Rotvekster høstet i tørt vær, før begynnelsen av den første frosten, uten spor etter råtne og soppsykdommer, underlagt anbefalingene og lagringsreglene, lagres i kjelleren i 7-9 måneder.

Små triks for å holde en stor avling

Noen flere tips:

1. Før du hell sand i boksene med rødbeter, bak den i solen. Overflødig fuktighet vil fordampe fra den.
2. Rotvekster kan rulles i treaska før de lagres. Dette vil beskytte dem mot skadedyr.
3. Store rødbeder skjemmer seg raskere enn små. Når du stabler i esker eller poser, så legg små røtter helt nederst og store på dem.

Konklusjon

Hvis du har utstyrt kjelleren, gitt nødvendig ventilasjons-, fuktighets- og temperaturforhold, funnet en praktisk lagringsmetode, og jevnlig sjekket høsten, vil rødbeter bli bevart og vil ikke miste sine gunstige egenskaper gjennom vinteren og våren. Rotgrønnsaker vil forbli saftige, livlige og faste til neste høst.