De beste måtene å lagre rødbeter på: å velge den rette og beskytte avlingen mot ødeleggelse

Å dyrke rotgrønnsaker og høste dem riktig er bare halve slaget. Du må vite hvordan du kan holde høsten i lang tid. Slik kunnskap vil være nyttig både for sommerboere som prøver å bevare rotvekster fra hagen deres, og for oppdrettere av kjæledyr. La oss prøve å gjøre uten irriterende feil og støtende tap.

Hvilke varianter er best egnet for lagring

For ikke å få råtten frukt og skuffet håp som et resultat, må du vite de nødvendige kravene til hvordan du lagrer rødbeter. Det er også viktig å forstå i karakterene hennes... Noen ganger er ikke de vakreste og sunne røttene designet for lang lagring.

Husk at alle tidlige varianter kan overleve under de beste forhold i ikke mer enn 4 måneder. Medium og sen variant varer opptil 8 måneder.

Roesorter som er egnet for langtidslagring:

• mulatt;
• Salat;
• Libero;
• overvintrer;
• Bordeaux 237;
• Bravo;
• Makeløs.

Viktig! Cylindra-sorten, populær blant beboere om sommeren, er ikke egnet for vinterlagring, selv om den har utmerket smak.

Når skal du fjerne rødbeter fra hagen for lagring om høsten

Det er viktig å vite når det er best å høste for å bevare det lenger. På slutten av sommeren begynner fruktene å gå opp i vekt og næringsstoffer. Det er nødvendig å samle grønnsaker i tide uten å overeksponere dem. Det må huskes at rødbeterne er gravd før frosten begynner. Frosne rotgrønnsaker blir ikke lagret på lenge.

Du bør også ta hensyn til værforholdene under samlingen. I perioden med kraftig regn er rotavlinger overdreven mettet med fuktighet, og det er fare for forfall under videre lagring. Derfor er det nødvendig å grave opp rødbeter i tørt vær.

Høstforberedelse for langtidslagring

Lagringsvarigheten avhenger direkte av riktig tilberedning av rotvekster. Først av alt er det nødvendig å følge den feilfrie innsamlingsteknologien. Ett galt trinn kan føre til tap av en god halvdel av avlingen.

Du kan ikke trekke rødbeterne ut av bakken. Denne metoden fører til skade på rotfruktens hud med tørre jordpartikler eller skarpe småstein. En slik frukt vil ikke overleve før vinteren. Riktig samling av grønnsaker: grave opp rotavlingen med en spade eller pitchfork, løft den sammen med bakken. Trekk deretter forsiktig ut toppene eller plukk med hendene. I tørt vær lar rødbeterne tørke rett i sengene i 2-4 timer. Hvis høsten fant sted i regnet, må tørking utføres innendørs. Det er nødvendig å spre røttene på gulvet i ett lag og la dem tørke i 2-3 dager. Rommet må være godt ventilert.

Tørkede grønnsaker må skrelles litt fra bakken. I dette tilfellet kan du ikke slå rotvektene mot hverandre, riste av skitten, for ikke å skade huden. Av samme grunn er det uakseptabelt å rengjøre bakken med en kniv eller andre gjenstander som kan forårsake mikrokrakker på fruktens hud. Selv små sprekker er en åpen døråpning for infeksjoner. En uhell skadet rotavling brukes best umiddelbart, uten å la den ligge til vinterlagring.

Da skal toppene kuttes, og etterlate en hale som er omtrent 1 cm lang. En vanlig feil er å vri stilkene for hånd. Denne metoden anbefales ikke. Det er også nødvendig å trimme hovedroten hvis lengden overstiger 7 cm.Den kortere roten er bedre igjen. Side røttene er også utsatt for trimming.

Merk følgende! Det er uakseptabelt å vaske rødbeter før du lagrer dem til vinterlagring.

Det siste forberedelsesstadiet innebærer nøye sortering av rotveksten. All råtten, syk og skadet frukt må kastes. Sett grønnsaker som er for store eller små til side. Bare mellomstore frukter egner seg til langtidslagring - 10-12 cm i diameter.

Lagringsalternativer

Rotvekster blir renset, tørket, sortert og klar til vinterlagring. Vi vil beskrive de mest praktiske og vanligste lagringsmetodene og alternativene, og du vil velge hvilken som passer deg best. Valget avhenger av dine preferanser og muligheter. Å ha en kjeller er flott, men selv en vanlig leilighet vil fungere som en lagringsplass.

I leiligheten

Du skal ikke forvente at rødbeter vil vare lenge hjemme, men du kan stole på 3-4 måneder. Leilighetslagring innebærer ordning av bokser med røtter på et mørkt sted - i skapet, under sengen eller skapet. Hovedtilstanden er borte fra varmeapparater. Bokser bør velges lavt. Rødbeter skal foret med sand, sagflis eller kritt.

Lagringsmetoden i bokser med sand innebærer enkle trinn. Elvesand må være ren, siktet og kalsinert. Du kan tenne den i ovnen; denne metoden for desinfisering er den mest praktiske. Legging av rotvekster i kasser utføres i lag: et lag med sand, et lag rødbeter og så videre. Denne teknikken garanterer den utmerkede tilstanden til grønnsakene i flere måneder.

Hvis leiligheten har en frostsikret balkong, og temperaturen på den ikke synker under 0 ° C, vil rødbeter bli perfekt bevart der til våren. Boksen med sand og rotgrønnsaker skal plasseres på balkongen, dekket med et teppe i tilfelle frost.

En åpen uglasert balkong kan også utstyres med et bokmerke. En tettstrikket trekasse er fin. Det er nødvendig å installere det på balkongen, isolere det med skum eller ekspandert isopor. Du kan ta med lys inn i esken ved å installere en liten lampe. Det er praktisk å trekke ut grønnsaker og vil tjene som oppvarming, og hindrer knollene i å fryse.

I kjelleren eller kjelleren

Det beste alternativet med de beste forholdene er en kjeller eller kjeller.... Du kan spare høstingen av rotvekster selv ved å bare spre rødbeter på gulvet. Men det er mer praktisk å lage binger, holdbarheten øker bare fra dette.

Rødbeter er godt lagret i plastposer på 20-30 kg. I dette tilfellet er ikke posene bundet for fri luftstrøm. Hvis det likevel vises kondens på veggene i posen, hell ut og tørk knollene.

I kjelleren er det også praktisk å lagre knoller i esker, strø dem med sand eller salt. Vi har allerede vurdert metoden for sliping med sand. Og bordsalt vil gi ekstra beskyttelse til rotvekster, fordi det har antimikrobielle egenskaper.

Sprinkling av tidligere siktet aske forhindrer også at frukten råtner. Gode ​​resultater oppnås ved lagring av rødbeter i sagflis. Tørre produkter med naturlig opprinnelse avgir ikke skadelige stoffer, derfor vil de ikke skade avlingen.

Den gamle lagringsmetoden er i leire. Metoden er ufarlig og veldig effektiv. Leire skaper et beskyttende skall av knollen, som forhindrer rotting og utvikling av sykdommer. Du må samle leire, sile gjennom en grov sil og fortynne med vann til konsistensen av rømme. I den resulterende oppslemmingen, senk fruktene etter tur og legg dem til side til de tørker helt. Tørket rotavling lagres til våren og lenger.

Rødbeter holder godt med poteter. De kommer godt overens. Poteter gir overflødig fuktighet til rødbeter, og de trenger det bare. For å gjøre dette legges rødbeter i 2-3 lag på toppen av potetene.

Ly i hauger

Sommerbeboere ordner ofte et ly for grønnsaker i hauger rett i hagen deres. Små hauger for rødbeter begynner å bli laget ved å grave et hull på omtrent 40 cm dypt.Rotvekster legges i gropen, dekkes med halm og dekkes med jord ovenfra. Som et resultat vil høyden på lagringsanlegget være ca 2 m. Om vinteren skal den i tillegg være dekket med snø.

Er det mulig å holde rødbeter i kjøleskapet eller fryseren

I løpet av en måned lagres rødbeter med hell i kjøleskapet. Noen rotgrønnsaker kan vare lenger, men bør ikke holdes lenger. Over tid mister de fuktighet og vitaminer.

Forberede grønnsaker til lagring inkluderer enkle trinn:

1. Forhåndsvalgte mellomstore frukter må rengjøres nøye for smuss, men ikke vaskes.
2. Pakk hver frukt hver for seg i pergamentpapir eller matfolie.
3. Brett inn i grønnsaksrommet.

I omtrent samme tid oppbevares rødbeter i kjøleskapet i plastposer. Du må vaske rotgrønnsakene og legge dem i poser med hull. Plastbeholdere kan brukes til dette formålet.

En alternativ lagringsmetode er frysing av grønnsaker... For å gjøre dette pakkes hakkede eller hakkede grønnsaker i plastposer eller i matbeholdere og legges i fryseren. Denne metoden brukes best når andre lagringsmetoder ikke er tilgjengelige. Med denne tilnærmingen mister rotavlinger det meste av næringsstoffene.

Oppbevaring av kokte rødbeter

Tenk på hvor mye kokte rødbeter som er lagret i kjøleskapet. Den skal lagres ved temperaturer mellom 0 ° C og + 6 ° C. Lagringsvarigheten avhenger ikke bare av temperaturforholdene, men også av tilstanden den er lagret i. Hvis grønnsaken er skrellet, er den maksimale perioden som rødbetene kan kjøles ned bare i en dag.

Merk følgende! Det er bedre å rengjøre den kokte rotgrønnsaken rett før bruk.

Planlegger fremover høste grønnsaker, la grønnsaken være skrellet. Denne forsiktigheten vil forlenge holdbarheten for kokte rødbeter opp til 5 dager. Ikke la grønnsaken ligge for lagring i vannet den ble tilberedt i, ettersom fruktens utseende og fordelaktige egenskaper vil gå tapt.

Du kan lage forsyninger med kokte rødbeter ved å fryse grønnsaken. Holdbarheten til et slikt produkt er lang. Du kan lagre frosne kokte rødbeter uten å fryse på nytt i opptil 80 dager. Legg grønnsaken i en lufttett pose i fryseren. Alle fordelene til rødbeter er bevart selv ved langvarig frysing.

Slik lagrer du topper

I tillegg til å bruke selve rotveksten, er det mulig å diversifisere vinterdietten med bevarte topper. Topper lagres i fryseren til våren, mens nyttige stoffer ikke går tapt.

Trinn for trinn-instruksjoner om hvordan du gjør dette:

1. Skyll bladene og stilkene godt, tørk og kutt.
2. Pakk bladene hver for seg, stilkene hver for seg. Så det er mer praktisk å bruke dem senere, siden de har forskjellige koketider.
3. Fjern overflødig luft, forsegle pakken tett og sett den i fryseren.

Viktig! Topper bør fryses i små porsjoner, siden frysing i stor grad påvirker smaken og bevaringen av næringsstoffer til det verre.

Du kan lagre toppene til vinteren tørkemetode... For dette må de vaskede betestenglene og bladene kuttes i små biter. Tørk dem deretter i en ovn eller en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på + 60 ° C. Tørking er mulig i friluft under en kalesje uten direkte sollys. Ytterligere lagring av tørre biter gjøres best i linposer eller glasskar med lokk på et mørkt sted.

Alle verdifulle vitaminer og sporstoffer fra løvet vil bidra til å bevare surdeig... For å gjøre dette, må du skylle toppene, kutte i store biter, ha dem i en krukke, kar eller tønne i lag, flytte greenene med fedd hvitløk, dillparaplyer og ripsblad. Husk å salte lagene og tilsett litt svart peppercorns. Hold arbeidsstykket under undertrykkelse på et varmt sted i 3 dager. Deretter fjernes beholderen til kjelleren eller kjøleskapet.

En annen måte å lagre topper på er bevaring. Metoden skiller seg lite fra vanlig høsting av agurker eller tomater for vinteren. En viktig betingelse vil bare være behovet for å sylte blader og stilker hver for seg, siden deres struktur og hardhet er forskjellig.

Faktorer som påvirker lagringens varighet

De beste forholdene for lagring av rotvekster er levert av en kjeller eller kjeller. Et slikt sted oppfyller alle regler for langtidslagring:

• rommet er mørkt;
• konstant temperatur holdes fra 0 ° C til + 2 ° C;
• det nødvendige fuktighetsnivået er innenfor 90-92%;
• det er naturlig luftsirkulasjon;
• muligheten for frysing er utelukket.

De første 1-2 månedene av lagring, må disse reglene overholdes strengt. Denne perioden er preget av spiring av topper hvis temperaturen stiger til + 4 ° C.

Viktig! Lagringstiden vil øke hvis betebeholderne heves 15 cm fra gulvet for bedre luftsirkulasjon.

De beste "naboer" for rødbeter under lagring

Det hender at det er en kjeller, men størrelsen er liten. Med en veldig kompakt kjeller er det umulig å få plass til grønnsaker i betydelig avstand fra hverandre. Hvordan i dette tilfellet å plassere avlingen slik at alt blir bevart til våren uten skade?

Det tryggeste nabolaget for rødbeter er poteter. Denne måten å lagre rødbeter på er veldig vanlig: poteter helles i bunnen av esken, og rødbeter helles på toppen. Poteter beskytter rødbeter mot råte.

Gode ​​naboer til rødbeter er gulrøtter og kålrot.

Viktig! Når du lagrer rotvekster sammen, må det huskes at holdekvaliteten deres synker.

Noen nyttige tips fra gartnere

Kvalitetsbevaring av avlingen er oppgaven til enhver sparsommelig gartner. Noen ganger kan det være nyttig å lytte til råd fra folk fra egen erfaring. Vi tilbyr flere anbefalinger:

Valentine: «Ofte under lagring av rødbeter og under kokingen la jeg merke til en svart kjerne på snittet med en ubehagelig lukt. Denne sykdommen er phomosis. Mot sykdommen søler jeg rødbeter med en løsning av borsyre 5 g per 10 liter vann. Forebygging bør utføres 2 ganger per sesong. OG før ombordstigning det er bedre å tilsette kalk i hagen. "

Nikolay: “Rødbeter er en god lagringsgrønnsak. Ikke bli opprørt hvis det ikke er noen kjeller eller kjeller. Den er perfekt lagret i ethvert kjølig rom opp til + 4 ° C. Jeg tørker grønnsakene i lufta, klipper av toppene, etterlater en 2 cm hale. Jeg kaster ut syke og skadede frukter. Jeg bretter ikke for store eller små frukter. Grønnsaker med en diameter på 5-10 cm lagres best. Jeg legger grønnsaker i lave bokser med lufthull. Jeg la boksene på støtter 15-20 cm fra gulvet, uten å flytte dem til veggen. Hvis det ikke er lagringsplass, må du tørke eller fryse rødbeter. Det bevarer vitaminer fantastisk. "

Valery: “Jeg lagrer rødbeter i kjelleren på en spesiell måte. Jeg tok råd fra en venn og angret ikke. Før det prøvde jeg alle kjente metoder, men en del av høsten gikk fortsatt tapt. En venn rådet meg til å lagre rødbeter i en metallbeholder med rett nakke. Jeg la de tørkede grønnsakene i en aluminiumskrukke og lukket nakken med et stykke glass. En jevn åpning ved lagringsbeholderen er nødvendig for tetthet. Jeg la kolben i kjelleren til våren. Hver gang jeg tok ut rødbeter, tørket jeg glasset fra kondensen. På mirakuløst vis overlevde alle fruktene til slutten av mai. Samtidig forverret de seg ikke, bleknet ikke. Hver siste rotavling var godt bevart og nyttig. Jeg deler min erfaring, prøv den! "

Konklusjon

Ved å bruke lagringskunnskap kan du nyte høsten din i lang tid. Når du har tilberedt fruktene riktig og utstyrt grønnsaksbutikken, kan du bruke emnene i opptil 7-8 måneder i kjellerlagring. Hjemmelagring vil gi deg rødbeter i 4 måneder.