De beste rødbetepreparatene for vinteren: hvordan lage mat uvanlig og velsmakende

Mange gartnere og husmødre liker å lage vinterforberedelser fra rødbeter: kaviar, salater, rødbetesuppe og varme snacks. Retter fungerer som et utmerket tilskudd til bordet, og gir kroppen nyttige vitaminer og mineraler.

Snacks har lite kalorier, så de passer også til kostholdsmåltider. La oss se nærmere på hva som er rødbeter til vinteren og hvordan du kan bevare dem riktig.

De beste måtene å høste rødbeter til vinteren

Det er mange måter å tilberede en grønnsak på. Noen husmødre foretrekker tradisjonell hermetisering med eddik, andre liker ikke-steriliseringsmetoder. Tenk på de mest populære og deilige rødbetretter som tilberedes for vinteren.

Syltede rødbeter for å lage borscht og forskjellige salater

Selv en nybegynner kokk vil være i stand til å lage deilig borsch med denne forrett. Billeten gir borsken en vakker og appetittvekkende farge, rik og aromatisk smak.

For matlaging trenger du:

• 600 g rødbeter;
• 500 ml vann;
• 100 ml eddik 9%;
• 10 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 laurbærblad;
• 4 svarte peppercorns;
• nellik etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask rotgrønnsaken og kok i skallet til det er mørt.
2. Forbered marinaden ved å blande vann, krydder og eddik.
3. Avkjøl grønnsaker, skrell og kutt i tynne strimler. Plasser i en ren krukke.
4. Hell marinaden over, dekk til og kjølig i 24 timer.
5. Produktet er klart til bruk. I tillegg til å bli tilsatt borsch, brukes forrett også som en uavhengig rett. Det anbefales å tilsette vegetabilsk olje før servering.

Rivede syltet rødbeter til kald borscht i krukker: en oppskrift uten sterilisering

En rask og enkel oppskrift tar et minimum av tid. Forrett er saftig og sprø.

For å tilberede et syltet stykke du trenger:

• 2 kg rødbeter;
• 700 g tomater;
• 500 g løk;
• 250 g søt pepper;
• 3 hvitløk;
• 40 g vegetabilsk olje;
• 60 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask og skrell alle grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, søt pepper i tynne strimler.
2. Stek hakket hvitløk, pepper og løk i vegetabilsk olje. Tilsett 1-2 røde peppercorns hvis ønskelig.
3. Hell kokende vann over tomatene, la stå i en halv time. Skrell deretter frukten.
4. Hopp over tomatene gjennom en kjøttkvern.
5. Riv rødbetene på et medium rivjern, legg i et fat for å steke. La småkoke grønnsaken i en halv time på svak varme.
6. Rør sammen alle ingrediensene. La stå på ovnen i 10-15 minutter.
7. Ordne snacks i rene glass.

Bohemsk rødbetsalat med kål

En velsmakende og sunn snack vil dekorere ethvert bord. Salaten går bra med sideretter, første og andre rett.

Hvilke produkter er nødvendig:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg kål;
• 200 g løk;
• 1 liter vann;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 45 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Vask, kok opp og skrell rotavlingen. Skjær i strimler eller riv på et grovt rivjern.
2. Skjær løken i ringer, skrell kålen fra toppbladet og hakk.
3. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Kok opp grønnsaker i 10 minutter, tilsett deretter eddik.
4. Anrett den varme salaten i sterile krukker.

Rødbeter med hvitløk - en enkel og smakfull måte å bevare

Retten fungerer som en effektiv forebygging av influensa og forkjølelse i vintersesongen, så den er nyttig for både voksne og barn.

Du trenger følgende ingredienser:

• 700 g rødbeter;
• 80 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 laurbærblad;
• 25 ml eddik;
• 5 svarte peppercorns.

Hvordan lage mat:

1. Skyll, kok opp og skrell rødbetene. Skjær den avkjølte rotgrønnsaken i små terninger.
2. Skrell hvitløken og legg den i en krukke med rødbeterne.
3. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt, pepper og laurbærblad i vannet. Kok opp og tilsett eddikessens.
4. Forsegl emnene og send dem til sterilisering i 15 minutter.

Rødbeter med gulrøtter til vinteren

Å tilberede rødbeter om vinteren tar bare 1-2 timer, og en sunn matbit hjelper til med å tilberede borscht så snart som mulig.

For matlaging trenger du:

• 2 kg rødbeter;
• 700 g gulrøtter;
• 600 g tomater;
• 100 g hvitløk;
• 500 g paprika;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• 200 g greener;
• 320 g sukker;
• 140 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll tomatene, hakket eller blanderen. Finhakk greener og løk, før hvitløken gjennom en presse.
2. Skjær pepper i strimler, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Rør alle grønnsakene, dekk til med olje og eddik, tilsett salt og sukker.
4. La grønnsakene ligge i 1,5-2 timer.
5. Del opp i rene glass og send til sterilisering i 20 minutter.
6. Rull opp i et tykt teppe og vend til det avkjøles helt.

Rødbeter-kaviar med epler

Original hjemmelaget kaviar vil dekorere det festlige bordet. Retten ser veldig appetittvekkende ut og går bra med all mat.

For å tilberede kaviar trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg grønne epler;
• 1 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 kg gulrøtter;
• 75 g sukker;
• 1 chili pod;
• 300 g hvitløk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 150 g sitron.

Hvordan lage mat:

1. Skjær løken i halve ringer, hakk tomatene og chilien. Hakk rødbeter, gulrøtter og epler på et middels rivjern. Skjær paprika i terninger.
2. Bland alle grønnsakene i en dyp kjele i 1 time.
3. Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker og sitronsaft og la det småkoke i 10 minutter.
4. Spre kaviar i steriliserte krukker, rull opp og la stå en dag.

Rødbeter marinert i eplejuice med plommer

Plommer gir snacks en søt, behagelig smak. Søte og syrlige syltede rødbeter er i perfekt harmoni med kjøttretter og fjærkre-retter.

Ingrediensliste:

• 1,5 kg rødbeter;
• 1 kg plommer;
• 200 g sukker;
• 1,2 liter eplejuice;
• 30 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll rødbetene, kok opp til den er halv kokt. Avkjøl, skrell og skjær i tynne skiver.
2. Skyll plommene, fjern frøene.
3. Ha et lag rødbeter i en krukke, deretter et lag med plommer og så videre helt til toppen.
4. Kok marinaden fra juice, sukker og salt. Hell kokende væske i glassene.
5. Steriliser snacks i 15 minutter.
6. Lukk lokkene og avkjøl.

Veldig velsmakende kaviar fra rødbeter og gulrøtter om vinteren

Forrett brukes som fyll på smørbrød eller som en forberedelse til borscht eller rødbeter. Retten tilberedes veldig enkelt og krever ikke sterilisering.

Handleliste:

• 2 kg rødbeter;
• 600 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 120 g sukker;
• 100 g salt;
• 30 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Skyll alle grønnsakene, skrell dem. Slip rotgrønnsakene i en foodprosessor eller kjøttkvern.
2. Bland grundig, kok i en time på middels varme. Rør av og til.
3. Legg vegetabilsk olje og eddik i en kjele. Salt og sukker.
4. Bland alt grundig, la stå i ytterligere 15 minutter.
5. Legg kaviar i rene beholdere, rull opp lokkene.

Frosne rødbeter i fryseren

Rødbeter beholder sin smak og helsemessige fordeler når de er frosne.En slik blank er en virkelig livredning for alle husmødre. For frysing blir rotavlingene vasket, skrellet og kuttet i strimler.

Grønnsaken legges i små beholdere eller poser og legges i fryseren. Bruk frosne rødbeter i sideretter, salater og supper.

Pepperrot, revet med rødbeter - en krydret saus i russisk stil

Pepperrot med rødbeter "russisk stil" er en favoritt snack for de som foretrekker krydret og krydret retter. Det kreves ingen spesielle kulinariske ferdigheter for matlaging.

Det er nok å ta følgende produkter:

• 500 g rødbeter;
• 300 g revet pepperrot;
• 500 ml vann;
• 40 ml eddik 9%;
• 40 g sukker;
• 40 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i vannet, kok opp og la stå i 1-2 minutter. Slå av varmen og hell i eddik, bland godt.
2. Skyll pepperrotrot og rødbeter, rasp på et fint rivjern.
3. Hell marinaden i forrett, bland godt og legg i sterile beholdere.

Kokte rødbeter til vinteren i krukker: en oppskrift med sitronsyre

Kokede rødbeter har en myk struktur og en behagelig aroma. Å bruke sitronsyre i stedet for eddik gjør preparatet enda mer mørt og velsmakende.

Hva trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 10 g sitronsyre;
• 30 g pepperblanding;
• 120 g vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll rødbetene, kok til de er myke. Avkjøl, skrell og kutt i tynne strimler. Del opp i banker.
2. Varm opp vegetabilsk olje, tilsett salt, pepper og sitronsyreblanding. Tilsett mynte, basilikum, persille, koriander etter smak.
3. Hell væsken over rødbetene i glassene og rist til alle ingrediensene er blandet.
4. Lukk lokkene, oppbevar i kjøleskapet.

Rødbetesalat til vinteren med paprika og løk

Paprika gjør snacks lysere og mer attraktiv. Kokker bruker gule eller røde paprika da de har en søtere smak.

Ingrediensliste:

• 1 kg rødbeter;
• 0,5 kg løk;
• 1 kg paprika;
• 200 g tomatpuré;
• 180 g sukker;
• 40 g salt;
• 80 ml eddik;
• 200 g vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

1. Vask og skrell rødbetene, hakk på et fint rivjern.
2. Skjær løk i halve ringer, pepper i strimler.
3. Bland alle ingrediensene, tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. La det småkoke på svak varme i en halv time, og tilsett deretter tomatpuré. Hell i eddik etter 5 minutter, bland.
4. Avkjøl og legg i rene glass.

Rødbetesalat til vinteren med bønner

Bønner har en positiv effekt på menneskets immunitet, forbedrer fordøyelsen og normaliserer magen.

For å tilberede en sunn salat, bruk:

• 2 kg rødbeter;
• 300 g bønner;
• 2 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 500 ml vann;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik;
• 100 g sukker;
• 100 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll alle grønnsakene. Kok rødbetene og skjær dem i små terninger eller strimler.
2. Kok opp bønnene og overfør til en bolle, avkjøl.
3. Skrell og rasp rå gulrøtter, skrell løken og skjær i halve ringer.
4. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne. Ha alle ingrediensene i en stor gryte, tilsett eddik og krydder etter smak, bland godt.
5. La småkoke i en halv time, deretter avkjøl og ha i glass.

Koreansk rødbetsalat

Koreansk mat er kjent for sine krydret og originale retter. De er kombinert med rugbrød, sideretter, kokte grønnsaker.

For matlaging trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 1 hvitløkhode;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 40 ml eddik;
• 30 g koriander;
• 20 g svart pepper;
• 20 g rød hot pepper;
• 20 g søt paprika;
• 10 g salt;
• 30 g sukker.

Hvordan lage mat:

1. Skyll rødbetene under rennende vann, skrell, skjær dem i mellomstore skiver.
2. Skrell og hakk hvitløken.
3. Stek alle krydderne i vegetabilsk olje, rør raskt og fjern fra varmen.
4. Bland rødbeter og krydder i en dyp bolle, hell i eddik, tilsett sukker og salt.
5. La snacks i 20 minutter ved romtemperatur, ordne i sterile beholdere.
6. Plasser i et mørkt lagringsområde.

Les også:

Vi lagerfører tørkede rødbeter riktig sammen med topper og bruker dem i matlaging.

Hvordan behandle rødbete cercosporosis og forhindre utseendet av denne sykdommen.

Hvordan gjære rødbeter hjemme.

Tips og triks for å lage og sy bokser

For å lage snacks så saftige som mulig og lagret i lang tid, bruk bare hele glass uten flis og sprekker. Husmødre anbefaler å klargjøre containere og lokk på forhånd, skylle og tørke dem. For sterilisering, bruk gryter med kokende vann, multicooker, aero grill. Moderne apparater lar deg bruke et minimum av tid på å forberede kjøkkenutstyr.

Sukker og sukker brukes som hovedingrediens. saftige rødbetesorter... For eksempel Red Ball, Detroit, Mulatto. Retter laget av dem er saftige og aromatiske. Før du steker, må du vaske rotgrønnsaker og andre produkter grundig under rennende vann. Ellers vil vinter snacks raskt gå dårlig. Arbeidsstykkene oppbevares på et kjølig og ventilert sted: spiskammer, kjeller, kjeller. I ekstreme tilfeller plasseres de i kjøleskapet.

Viktig! Grønnsaken går bra med gulrøtter, paprika og urter. Det anbefales å bruke dill, pepper, laurbærblad som krydder. Søte krydder som kanel eller ingefær anbefales ikke.

Konklusjon

Hvordan lukke rødbeter om vinteren i krukker? Det viktigste er å velge saftige og knasende bordvarianter. Grønnsaker skal være jevn, fri for riper eller skader. Det er bedre å høste i små porsjoner, 4-6 bokser om gangen.

En forutsetning for emner er en kompetent lagringsorganisasjon. Krukkene vaskes grundig og steriliseres slik at snacks lett kan lagres gjennom vinteren. Hermetiske grønnsaker serveres med kjøtt, kokte og stekte poteter, supper, hovedretter og salater.