Hvordan og når du skal høste rutabagas for å bevare høsten til våren

Rutabaga hører til de ufortjent glemte jordbruksavlingene på lik linje med kålrot og spelt. Selv om det er ledende innen C-vitamininnhold blant rotvekster. Grønnsaken er rik på kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, vitamin B1, B2, R.

Rutabaga var veldig populær i Russland frem til midten av 1700-tallet, men med ankomsten av poteter avtok dyrkingen kraftig. Nå får kultiveringen av en sunn grønnsak fart igjen blant de som overvåker kostholdet sitt og prøver å diversifisere kostholdet. Det er imidlertid ikke nok å dyrke en rotavling, du må høste og spare på tid. I artikkelen vil vi fortelle deg når du skal fjerne rutabagas fra hagen og hvordan du oppbevarer dem til våren.

Vilkår for høsting av svenske

Sunn og smakfull grønnsak kan spises 1,5-2 måneder etter spiring. Rotvekster beregnet for langtidslagring fjernes fra hagen først etter begynnelsen av modenhet.

Når er det på tide å høste

Massehøsting begynner om 3-4 måneder etter fremveksten. Den beste tiden for graving er september og begynnelsen av oktober. På dette tidspunktet slutter svensken å vokse og modnes helt. Høsten høstes før begynnelsen av frost: frosne frukter mister raskt smaken og lagres dårlig.

Faktorer som påvirker moden til svensken

Rutabaga er en ganske kaldresistent rotavling... Den fortsetter å vokse og akkumulerer nyttige stoffer frem til begynnelsen av kaldt vær. Sent varianter av grønnsaker er søtere og smakligere enn tidligere varianter. De sistnevnte er gravd opp i august.

Tidspunktet for innhøsting påvirkes av faktorer som f.eks:

• modningsperiode av en bestemt sort (tidlige modningsvarianter er gravd opp tidligere enn sene);
• størrelsen på rotvekster (store grønnsaker blir fjernet fra hagen tidligere, små blir igjen lenger, hvis værforholdene tillater det).

Interessant om svenske:

Hva er rutabaga, hvordan er det nyttig og hvor det brukes

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for svenske

Bestemmelse av modenhetsgrad

En god hjelper til å bestemme graden av modning av en grønnsak tjene som anbefalingene fra produsenten På pakken med frø er datoene for fremvekst og modning av rotvekster angitt. Den første tingen å ta hensyn til er variasjonen og plantetiden. Basert på disse dataene er det enkelt å beregne modningsperioden for grønnsaken.

Vekstsesongen for svenske er 90 til 130 dager... Spirene som vises utvikler seg sakte med det første. Det første par ekte blader vokser omtrent en uke etter spiring. Etter 1–1,5 måneder begynner dannelsen av rotavlingen. Ved slutten av vekstsesongen blir omtrent en tredjedel av toppene gule og tørker opp. Fruktvekten på dette tidspunktet varierer fra 400 g til 1 kg, avhengig av variasjon.

Imidlertid varierer værforholdene fra år til år, og høstingstiden vil variere tilsvarende.

For riktig å bestemme når du skal grave en rutabagaser på selve rotavlingen. Innhøstingen starter når veksten oppstår. Utseendet til skorper indikerer at grønnsaken er moden. Hvis du er i tvil, grave opp noen få frukter og smak til.

Følgende eksterne tegn vil fortelle deg at rutabagaen er klar til høsting. høsting og lagring for vinteren:

• gulning og tørking av plantens nedre blad;
• størrelsen og vekten på rotvekster tilsvarer de deklarerte indikatorene til frøprodusenten.

likevel, hvis det er en trussel om frost, graves grønnsakene ut tidligere... Ellers vil delene av kulturen som stikker ut fra bakken fryse.

Les også:

Hva er forskjellen mellom Rutabaga og kålrot

Deilige oppskrifter på matlaging svenske

Høsting av svensken

Rutabaga fjernes fra hagen for lagring i tørt solfylt vær... Hvis du bestemmer tidspunktet for høsting, blir du guidet av månekalenderen, husk at alle rotvekster høstes på dager med den avtagende månen.

Graveteknologi for langsiktig lagring

For å holde de høstede grønnsakene til våren, Følg følgende anbefalinger når du høstes:

1. Rotvekster begynner å bli gravd ut i tid, da de når teknisk modenhet. Overeksponert i hagen blir de tøffe og mister smaken.
2. Rutabaga blir trukket ut av bakken for hånd eller med en spade og pitchfork. Verktøyene brukes med forsiktighet for ikke å skade huden på frukten.
3. Grønnsaker som trekkes ut fra bakken blir renset fra bakken med hendene, uten å treffe hverandre eller på en hard overflate. Toppene er vridd eller avskåret, og etterlater en hale på 1,5–2 cm. Det er å foretrekke å vri bladene: på denne måten går toppene av i ønsket høyde og den apikale knoppen forblir intakt.
4. Grønnsaker plasseres på et mørkt, godt ventilert sted i et par dager. Det er uønsket å tørke rotvekster i solen, da de vil miste fuktighet og vil bli lagret dårligere.
5. Rutabagene er sortert. Små, skadede frukter og de med mange laterale røtter spises umiddelbart eller brukes til dyrefôr.

Viktig!Rutabagas beregnet på langtidsoppbevaring skal ikke vaskes. Dette fører til ødeleggelse og forråtnelse av rotvekster.

Lagringsforberedelse

Renset fra skitt, tørket og sortert rutabaga er klar til legging til vinterlagring. Kjelleren eller kjelleren der rotveksten skal ligge, må også tilberedes. Butikken blir rengjort, desinfisert og ventilert hver gang før lagring av grønnsaker.

Aller først setter de ting i orden i kjelleren eller kjelleren... Fjorårets avlinger, rusk, sandrester blir fjernet. Brettene som binger er laget av tas ut, vaskes med såpe og brus og tørkes grundig. For desinfisering blir rommet og beholderen som grønnsakene befinner seg i behandlet 2-3 ganger med en 3-5% løsning av kobbersulfat.

Lagrede rotvekster er mottakelige for forskjellige sykdommer (råte, phomosis, bakteriose). Følgende tiltak hjelper til med å forhindre utseende og utvikling under lagring:

• såing av varianter som er resistente mot sykdomsutvikling;
• nøyaktig høsting og transport;
• sortering av skadede frukter;
• opprettholde riktig temperaturregime;
• desinfisering av lagringsanlegg, containere og utstyr.

Viktig! Rutabaga blir levert til lagringsstedet i en ren, tørr beholder.

Velge et sted og metode for lagring

Riktig tilberedte rotgrønnsaker lagt for vinteren i en uoppvarmet lagring... Rutabaga er lagt ut i esker eller pappesker og drysset med sand. Den optimale temperaturen er fra 0 til +2 ° С (senking til -0,5 ... -1 ° С er tillatt). Luftfuktigheten holdes innenfor 90–95%. Grønnsaken holder også godt i vanlige plastposer.

Hvis det ikke er noen egnet kjeller eller kjeller, kan rutabagas bli liggende i bakken i hagen. For å gjøre dette graves det grunne hull eller grøfter, og grønnsaker legges i dem som dekker med tørr sagflis eller halm. Fra oven er gropene dekket med et lag jord.

Konklusjon

Rutabaga er en næringsrik og sunn grønnsak, rik på vitamin C og en rekke makronæringsstoffer, preget av lang holdbarhet. Rettidig høsting før begynnelsen av frost og riktig forberedelse for lagring lar deg beholde smaken og verdifulle stoffer i rotvekster til våren.