Uvanlige og deilige oppskrifter på matlaging av rutabagas fra erfarne husmødre

Rutabaga er en rotavling som ufortjent glemmes i dag. I tillegg til smaken inneholder den en stor mengde næringsstoffer og regnes som et kostholdsprodukt. Det unike med denne grønnsaken er at den kan spises i absolutt hvilken som helst form: rå, stekt, dampet, kokt, etc. Dessuten er det veldig enkelt å dyrke det, selv i Sibir. Dette materialet inneholder de beste matlagingsoppskriftene og tipsene for høsting av rutabagas for vinteren.

Smak på svensken

Smaken av rutabaga er en krysning mellom kålrot og kål. Rå og bakt, rutabagas er aromatisk, saftig og søt. Etter tilberedning mister den delvis søtheten og blir mer som en potet.

Råd... Så at rotgrønnsaken mister så lite smak og aroma som mulig, koker du den i skallet.

Uansett metode for tilberedning, går det bra med alle slags kål, poteter, kjøtt, fisk, melk, ost, honning, nøtter og epler.

Hva du skal lage mat fra rutabaga raskt og velsmakende

Enkle oppskrifter på rutabagas vil diversifisere kostholdet ditt og gjøre det sunnere og sunnere.

Rutabaga med svinekjøtt og poteter

Hjertelig og sunn het. Dryss over persille før servering. Løk kan tilsettes litt tidligere - 3-5 minutter før andre grønnsaker. Da vil det bli veldig mykt.

ingredienser:

• 500 g svinekjøtt;
• 750 g rutabaga;
• 500 g poteter;
• 2 løk;
• 5 sellerirøtter;
• 1 laurbærblad;
• 1 ts merian;
• 0,5 ts spisskummen;
• 1 ss. l. mel;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i biter. Ha i kokende vann med laurbærblad og la koke til svinekjøttet er halvt kokt.
2. Skrell alle grønnsakene på dette tidspunktet.
3. Skjær rutabaga, poteter og løk i små terninger. Tilsett kjøtt.
4. Hell krydder i en kjele.
5. Kok potetene og rutabagasene til de er myke.
6. Tilsett mel, fortynnet i kaldt vann, ved avslutningen.

Rutabaga fylt med ris og kjøttdeig

Oppskriften er for to. Passer til et festlig bord, da parabolen ser vakker ut.

ingredienser:

• 300 g svenske (2 stk, hver 150 g);
• 50 g kjøttdeig;
• 40 g ris;
• 1/2 egg;
• 70 g krem;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok rutabaga frukt til den er halvt kokt i en skall. Skjær forsiktig av toppen og fjern kjernen.
2. På dette tidspunktet koker du risen med salt.
3. Stek kjøttdeig lett.
4. Bland sammen egg, kjøttdeig og ris i en bolle. Salt og fyll røttene med denne blandingen.
5. Legg i en liten kasserolle slik at de ikke faller. Dekk med kuttede topper
6. Hell i vann og la koke i 30-40 minutter.
7. Drypp med krem ​​før servering.

Salat med nøtter og epler

Lett vitaminsalat. Perfekt for deg som følger figuren.

ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 epler;
• 1-2 ss. l. skrellede og hakkede valnøtter;
• 1 ss. l. naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer eller rømme;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask rutabagas, skrell og rasp grovt.
2. Skold med saltet kokende vann, ha i et dørslag.
3. Skrell og frø epler. Skjær i strimler.
4. Bland epler, rutabagas og nøtter.
5. Smak til med yoghurt.

Søt rutabaga med honning og nøtter

Selv barn vil elske en slik søt og sunn dessert. For maksimal fordel er det lurt å bruke naturlig honning.

ingredienser:

• 700 g rutabaga;
• 130 g honning;
• 3-4 ss. l. knuste valnøtter;
• 50 g smør.

Forberedelse:

1. Vask rutabagaen, skrell og skjær den i små terninger.
2. Send til en kasserolle og la det småkoke i litt vann til det er halvt kokt.
3. Tilsett honning og la det småkoke til det er kokt.
4. Stek nøttene i olje på dette tidspunktet.
5. Dryss dem over fatet før servering.

Bakt rutabaga med egg og ost

Oppskriften er for en person. Hvis du vil mate hele familien, multipliser antall ingredienser med antall personer.

ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 egg;
• 50 g ost;
• 0,5 ss. melk;
• 2 ss. l. smør.

Forberedelse:

1. Skrell og skjær rutabagaen i skiver.
2. Stek lett i smør.
3. Riv ost grovt.
4. Kombiner egg, melk og ost i en bolle. Pisk alt.
5. Legg rutabagaen i en ildfast form.
6. Hell melkeblandingen over den.
7. Stek i 40-50 minutter.

Rutabaga grøt

Dette er en estisk oppskrift. På estisk heter det "Kaalikapuder".

ingredienser:

• 2 rutabagas;
• 1 middels løk;
• 1,5 ss. melk;
• 1 ss. l. mel;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og hakk rotfrukten.
2. Kok bitene i vann og puré, tilsett mel gradvis.
3. Finhakk løken og stek i olje. Tilsett til puré.
4. Hell melk over alt, salt og sett på komfyren.
5. Stek på minimum kraft i 7-10 minutter, mens du rører konstant.

Rutabaga suppe

Puresuppe med en silkeaktig struktur og uvanlig smak. Tilberedt i kyllingbuljong.

ingredienser:

• 1 kg svenske;
• 80 g løk;
• 100 g smør;
• 160 g gulrøtter;
• 100 g selleristang;
• 80 g fersk salvie;
• 400 ml tung krem;
• 1,2 liter kyllingbuljong;
• 50 g mel;
• 40 g gresskarfrø;
• 2 g paprika;
• 240 gram Cheddar ost;
• oliven olje;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Varm opp 50 g smør i en kjele. Tilsett mel gradvis.
2. Hell på kremen, bland godt.
3. Hell kyllingbuljong i blandingen.
4. Stek på svak varme i 20 minutter.
5. På dette tidspunktet skal du skrelle alle grønnsakene og skjære i terninger.
6. Stek dem i den gjenværende oljen i 10 minutter.
7. Tilsett 40 g hakket salvie til grønnsakene. Blande.
8. Hell buljongen over grønnsakene og la alt koke sammen i en halv time.
9. Stek det resterende salvien og gresskarfrøene i litt olivenolje.
10. Riv osten.
11. Pur den ferdige suppen, tilsett salt, pepper og paprika. Hell i ost.
12. Rør alt grundig før osten smelter.
13. Hell suppen i boller. Topp med ristede gresskarfrø.

Vinterforberedelser fra svenske: oppskrifter

Slik at du kan feste på denne grønnsaken på kalde dager, er den hermetisert. Her er tre deilige oppskrifter.

Vanlig hermetisert rutabaga

Det enkleste og raskeste alternativet.

ingredienser:

• 1-2 rutabagas;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 1 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Skrell og skjær rotgrønnsaken i terninger.
2. Send til en kasserolle med smør. Blancher i 4 minutter.
3. Forbered saltlaken i en egen kjele. For å gjøre dette må du løse opp salt i vann og koke i 3-5 minutter. Tilsett sitronsyre på slutten.
4. Legg grønnsaken i den tilberedte krukken. Hell med saltlake.

Syltet rutabaga med eddik og muskatnøtt

Oppskriften vil glede deg på kalde høst- eller vinterdager og etterfylle kroppens vitaminreserve. Nellik og muskatnøtt gjør retten veldig krydret.

ingredienser:

• 1 stor rutabaga;
• 1 liter vann;
• 200 g honning;
• 100 ml eplecidereddik;
• 3 nellikknopper;
• 1 ts bakken muskatnøtt;
• 50 g salt.

Forberedelse:

1. Skrell og skjær rutabagaen i skiver.
2. Sett i en beholder forberedt for lagring.
3. Bland alle andre ingredienser i en kjele. Kok til honning er helt oppløst.
4. Avkjøl løsningen.
5. Hell rotgrønnsaken over den.

Les også:

Hvordan lage en deilig og sunn gresskarkompott.

Hvordan salt gherkins agurker deilig, raskt og enkelt: 7 beste oppskrifter.

Hvordan lage syltetøy fra vannmelonmasse.

Steved svenske i olje om vinteren

Du kan lage mer og servere noe av lapskausen til middag. På grunn av den store mengden olje økes holdbarheten.Hvis du ikke planlegger å fjerne arbeidsstykket på lenge, kan du helle det mindre.

ingredienser:

• 2 rutabagas;
• 3 gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 liten zucchini;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• 0,5 ss. vegetabilsk olje;
• dill greener;
• salt, sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Alle grønnsakene vaskes, skrelles og terninger.
2. Stek gulrøtter og rutabagas i en stekepanne.
3. Tilsett deretter zucchini, løk, urter og sukker. Salt.
4. Bland alt og la det småkoke på lav varme i 40 minutter.
5. Hell eddik 5 minutter før slutt.
6. Ordne lapskausen i bankene, rull opp.

Tips om matlaging og søm

For å gjøre oppvasken mest deilig, er det viktig å velge riktig hovedingrediens - rutabagas. Den skal være glatt og fri for bulker. I vekt kan en for lett frukt indikere tomhet inni. Derfor, når du velger i en butikk, er det verdt å holde det i hendene og berøre den.

I begynnelsen og på slutten av konserveringen er det nødvendig å sterilisere boksene. Dette gjøres slik at det ikke er noen mikrober igjen i dem og arbeidsstykkene blir lagret lenger.

Før klargjøring vaskes glass og lokk grundig med tilsetning av brus. Deretter steriliseres over damp, i kokende vann eller i en ovn.

Råd... For slike prosedyrer er det bedre å kjøpe spesielle hettenger. Håndklær og stekeovner holder ikke temperaturen lenge.

Etter å ha fylt boksene, legges de i en stor kjele eller en bolle med kokende vann. Sterilisert i 10-15 minutter. For å kjøle deg ned, snu den opp ned - dette lar deg forsikre deg om at boksene er helt forseglet.

Konklusjon

Å lage rutabagas er ikke vanskeligere enn å lage kålrot. Men i motsetning til kålrot, er denne rotgrønnsaken søtere og ikke bitter. Retter laget av rutabaga er aromatiske og søte. Hvis du ikke har prøvd det før, må du huske å gjøre det. Og oppskriftene fra artikkelen vår vil fortelle deg de riktige kombinasjonene.