Hva er rutabaga, hvordan vokser den, hva er nyttig og hvor den brukes

Rutabaga er en toårig plante fra kålfamilien som har en grovfôr og næringsverdi. Rutabaga kalles ofte fôrroer, noe som er grunnleggende galt, siden dette er helt forskjellige planter og tilhører forskjellige familier.

Rutabaga - hva det er, hvordan det ser ut og hvor det brukes, et bilde av en plante - les om alt i materialet vårt.

Hva er denne grønnsaken

Rutabaga er en plante med en sfærisk rotavling, som gir et høyt utbytte på sandstram og loamy jord. Det er blant de viktigste bordrotplantene i Sverige, Tyskland, Finland.

Hvordan ser planten og fruktene ut?

I det første året av dyrking er rutabaga en rotgrønnsak med en rosett av blader. Det andre året utvikler blomstrende skudd og frø seg.

Rotvekster er runde, sylindriske eller ovale, avhengig av variasjon. Massen er gul med forskjellige nyanser eller hvit. Fargen på skallet som stikker over jordoverflaten på delen er grågrønn eller lilla. Den underjordiske delen er farget gul.

Stengelen er høy, rett. De nedre bladene er lyreformet, snitt. Bladene på stilken er hele, stilige.

Strukturen av blomsterstanden har formen som en børste med små gyldne gule blomster, karakteristisk for korsblomstrende planter.

I det andre året med vekst, modnes mørkebrune sfæriske frø med en diameter på 1,8 mm, innkapslet i en flerfrøet bolle som er 5-10 cm lang, moden i kålroten.

spesifikasjoner

Biologiske kjennetegn er gitt i tabellen.

Hjemland og grønnsakskulturens historie

Ifølge noen forskere er rutabaga hjemmehørende i Middelhavet, hvor den ble oppnådd ved naturlig eller bevisst kryssing av kål og kålrot.

Imidlertid noen fakta i skriftlige kilder før XVII ingen århundre. Det var først i 1620 at den sveitsiske botanikeren Kaspar Baugin beskrev en plante som ligner rutabaga funnet i den ville floraen i Sverige.

I følge en annen teori ble rutabagas først dyrket i Sibir, hvor de kom til landene i Nord-Europa. Denne oppfatningen støttes av en rekke navn på rutabagas i regionene i Russland: rutabella, bruchka, lysken, meitemark og andre.

Det er interessant:

Hvilke vitaminer er i reddiker og hvordan er de nyttige for helsen.

De beste oppskriftene på syltet rødbeter til vinteren i krukker.

Hvordan og hvor den vokser

Kulturen er populær i de skandinaviske landene, Tyskland, Sverige. I vårt land ble rutabaga erstattet av poteter, selv om det i det tsaristiske Russland var produksjonen av rotvekster opp til 300 tusen tonn per år.

Regioner med kjølige somre er mest gunstige for voksende svenske.

Agrotechnics

Det er ikke vanskelig å dyrke en grønnsak på nettstedet ditt, å kjenne nyansene til jordboteknologi for rotavling.

Jordforberedelse

Syre og nøytrale jordsmonn med en pH på 5,5-7,0 er egnet for rutabagas. Jorden skal være løs og næringsrik.

referanse... Loam, sandholdig loam, dyrket torv er egnet for dyrking av svenske.

God drenering er viktig: det anbefales ikke å plante en grønnsak i områder med høyt grunnvann.

Om høsten skal sengene graves forsiktig, fosfor-kaliumgjødsel og organisk materiale bør påføres.

forgjengere

Grønnsaken føles bra i sengene der agurker, belgfrukter, courgette, tomater, paprika og poteter tidligere vokste.

Ikke plant rutabagas etter kål, reddik, reddik, pepperrot, kålrot.

Såing av frø

Frø blir sådd i åpen mark i begynnelsen av mai til en dybde på ca. 2,5 cm. Det er igjen 45-50 cm mellom radene.

Tynning av spirene utføres i et stadium av to sanne blader, og etterlater en avstand mellom buskene på 4-5 cm. Etter utseendet på fire blader, blir plantingen brutt gjennom igjen slik at det blir igjen omtrent 15 cm mellom plantene.

De praktiserer også frøplante-metoden for å dyrke rutabagas. Frøene blir sådd til en dybde på 1,5 cm i forberedte containere med jord. Frøplantene er klare til transplantasjon til et permanent sted når det tredje sanne bladet dukker opp.

Luke og løsne

I løpet av sesongen må du løsne jorda bare 4-5 ganger. Denne prosedyren er kombinert med fjerning av ugress. Jordbearbeiding utføres på en dybde på 4-8 cm.

vanning

Rutabaga trenger rikelig vanning: ca 10 liter per 1 kvadrat. m. Slik kraftig vanning trengs ikke mer enn 3-5 over sommeren, resten av tiden vannes, basert på plantenes tilstand.

Toppdressing

Den første fôringen utføres to uker etter fremveksten av frøplanter eller planting av frøplanter. Gjødsel påføres for andre gang i begynnelsen av dannelsen av rotvekster.

For bearbeiding brukes komplekse mineralgjødsel. Rutabaga trenger kalium, fosfor, bor.

Skadedyr og sykdommer

De samme sykdommene og skadedyrene er karakteristiske for svensken som for kål, reddik, kålrot.

En grønnsak er mottakelig for filtsykdommer, mosaikk, vaskulær bakteriose, svart ben.

Av skadedyrene er snegler, insekter, bladlus, lopper, kålflue farlig.

Om nødvendig brukes kjemiske preparater for å behandle skadedyr, avhengig av type parasitt eller sykdom.

For forebygging er det nødvendig å observere avlingsrotasjon, sylta frøene før planting, utføre rettidig luke, fjerne alle planterester fra bedene.

Innhøsting og lagring

Rotvekster høstes 3-4 måneder etter plantingen av frøplantene. For langtidslagring høstes rutabagas kort før begynnelsen av den første frosten.

På en lapp. Rotvekster med tykke laterale prosesser kastes, de har en grov, smakløs masse.

Bladene er skåret av grønnsaker som er hentet fra bakken helt nederst og lagt ut til tørk på et mørkt sted. Avlingen lagres i uoppvarmede rom eller kjellere.

Svenske varianter

Det er to typer svenske:

• spisestue - med en gul, mør, saftig masse og en hyggelig ettersmak;
• akterenden - har en mer stiv og grov struktur.

Følgende tabellvarianter er mest etterspurt blant grønnsaksdyrkere:

1. Krasnoselskaya... Dannelsen av rotvekster skjer 90-120 dager etter fremveksten av skudd. Frukt er avrundet med delikat sukkerholdig masse. Vekt fra 300 til 600 g.
2. Novgorod... Avlingen høstes 120 dager etter spiring. Massen er gul, fast og saftig. Rotvekt ca 400 g.
3. Barnekjærlighet... Oppnår teknisk modenhet 90-120 dager etter beplantning i bakken. En avrundet rotgrønnsak som veier 350-400 g. Smaken er utmerket, grønnsaken er saftig og søt. Produktivitet fra 6 til 6,5 kg per 1 kvm. m.
4. Vereiskaya... Det tar 85-90 dager fra såing til høsting. Frukten er flat rund, med en delikat og saftig struktur. Utbyttet er lavt: opptil 4 kg per 1 kvm. m.

Fordelige funksjoner

Rutabaga har lenge vært ansett som et produkt som styrker immunforsvaret og gjenoppretter vitaliteten.

Bruken av en grønnsak har en positiv effekt på kroppens tilstand:

• giftstoffer fjernes;
• metabolske prosesser akselereres;
• blodkar styrkes;
• blodtrykket normaliseres;
• redusert kolesterolnivå;
• bein og tannvev styrkes;
• prosessene for vevsregenerering akselereres.

Rutabaga har en mild vanndrivende og avføringsmiddel effekt.

Sammensetning og næringsverdi

Rutabaga er rik på B-vitaminer, inneholder vitamin E, K, PP, lykopen, betakaroten, umettede fettsyrer.

100 g av en grønnsak inneholder 30 mg C-vitamin, som er en tredel av det daglige menneskelige behov.

Produktet inneholder mineraler: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern.

Næringsinnhold per 100 g spiselig del:

• proteiner - 1,2 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 7,7 g.

Å spise 300 g grønnsaker dekker 30% av kroppens daglige fiberbehov.

applikasjon

På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning, den uvanlige smaken av rutabagas, brukes den i matlaging og i folkemedisin.

I matlaging

Rå rotgrønnsak er søt, saftig, aromatisk.

Når den er kokt, ligner den poteter, så den kan erstatte den i salater og sideretter. Bakt rutabaga er en sunn og velsmakende godbit.

Rutabaga blir spist fersk, kokt, stuet, brukt til å lage juice. Med tilsetning av en grønnsak stekes fritters og koteletter, tilberedes korn, supper og kakefyll.

Rutabaga går bra med andre grønnsaker, spesielt poteter og kål. Uansett metode for tilberedning, fungerer den som en utmerket lav-kalori side rett til kjøtt- og fiskeretter.

I folkemedisin og kosmetologi

I folkemedisiner og kosmetikk brukes juice og knust rutabaga-masse.

Gruel, blandet med honning i et forhold på 2: 1, lindrer forkjølelse og ARVI. Du må ta en teskje av produktet før måltider med mye vann.

Løser forsiktig problemet med forstoppelse ved å spise 100-150 g bakt kålrot annenhver dag.

Komprimeringer fra revet rotmasse vil hjelpe til med å takle mindre forbrenninger, purulente utslett og hudlesjoner.

Med kviser anbefales det å tørke ansiktet om natten med svenskejuice.

For å fukte tørr hud 2-3 ganger i uken i 15 minutter, bruk en maske med moset vegetabilsk masse og en like mye rømme.

Les også:

Uvanlige og deilige oppskrifter på matlaging av rutabagas fra erfarne husmødre.

Gjennomgang av de beste variantene av reddik for åpen mark og drivhus.

Hvilke vitaminer er i reddiker og hvordan er de nyttige for helsen.

Svenskeoppskrifter

Rutabaga-retter er enkle, selv en nybegynner vertinne kan lage dem mat. Grønnsaker brukes til å tilberede snacks, salater, første og andre rett, desserter.

Rutabaga salat med gulrøtter

Riv mellomstore rutabagas, skjell med kokende vann, og skyll deretter umiddelbart med kaldt vann. Press ut fuktigheten og bland den med en revet stor gulrot. Tilsett en håndfull rosiner og knuste valnøtter. Smak til med rømme og urter.

Vegetabilsk purésuppe

For å tilberede suppen, i tillegg til svensken, trenger du kål, gulrøtter, courgette, poteter, løk. Grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes i biter, kokes til de er møre.

Slip deretter sammen med buljongen i en blender. Server med salt, pepper og hakkede urter.

Rutabaga fylt med sopp

Små rotgrønnsaker kokes i 1,5-2 timer. Massen fjernes forsiktig, og veggene er 8-10 mm tykke. Fyll arbeidsstykkene med sopp stekt med løk og masse, tilsett revne gulrøtter om ønskelig.

Plasser delene i en tykkvegget kjele, tilsett vann og la det småkoke i cirka 15 minutter, og lukk lokket.

Rutabaga pudding

Ingredienser til to porsjoner: rutabaga - 75 g, aprikoser - 50 g, cottage cheese - 50 g, en eggehvite, melk - 30 g, smør - 10 g, sukker - 10 g, semulegryn - 10 g, rømme - 30 g ...

Rutabaga skjæres i strimler og stues med smør og melk til de er møre. Grits, sukker og gjennomvåt hakkede aprikoser tilsettes den resulterende massen. Massen blandes grundig og avkjøles.Introduser moset cottage cheese og pisket protein, alter. Fordel i en smurt form og stek til de er gyldenbrune. Serveres med rømme.

Kontra

Til tross for de enorme fordelene, er det en rekke kontraindikasjoner for bruk av grønnsaker:

• forverring av gastrointestinale sykdommer (gastritt, kolitt, magesår);
• diabetes;
• flatulens;
• graviditet og amming.

Det anbefales ikke å bruke rutabagas til barn under 3 år.

Konklusjon

Rutabaga er en ufortjent glemt rotavling som er lett å dyrke på en personlig tomt. Sidenretter og supper tilberedes av grønnsaken. Med tilsetning av svensje stekes koteletter og fylles for paier. Produktet kan være en sunn og kaloririk erstatning for poteter.

I tradisjonelle medisinoppskrifter brukes masse til å lindre forkjølelse og forstoppelse. Juice er et flott naturlig middel mot kviser. Det er verdt å prøve å dyrke denne fantastiske rotgrønnsakene og oppleve alle dens gunstige egenskaper.