Forskjellen mellom neper og reddiker og reddiker

Kålrot og reddik er sunne grønnsaker med mye vitaminer og mineraler. Ikke alle vet hva forskjellen er mellom dem: rotvekstene ligner hverandre, det er lett å forvirre dem i farger. Å forstå forskjellen mellom disse kulturene.

Kålrot og reddik er pårørende, men ikke det samme

Disse plantene er nære slektninger. De tilhører den samme familien (Korsblomst eller kål), men til forskjellige slekter.

Rettisen danner en egen slekt med samme navn, turnips - en art av slekten Kål.

Turnips

Når vi hører ordet "turnips", tenk deg en gul flatgjort rotgrønnsak med grønne blader på toppen og en lang hale under. Imidlertid utvikler oppdrettere stadig nye varianter som har forskjellig form og farge. Dette mangfoldet fører til at kålrot er forvirret med andre beslektede rotgrønnsaker.

Interessant! Franskmennene foretrekker å bruke den hvite kålroten i matlagingen, som har en rosa-syrin topp, og den fasjonable kålroten - en mindre versjon av den hvite kålrot.

Det er en grovfôr som heter kålrot. Denne rotgrønnsaken har nylig blitt urettferdig forsømt, selv om den lager et deilig utvalg av retter.

Det er ingen forskjell mellom kålrot og kålrot: dette er navnene på den samme grønnsaken.

Reddik

Reddikvarianter er veldig forskjellige, noe som påvirker utseendet til rotvekster. Grønnsaken er sommer og vinter. De første variantene konsumeres umiddelbart, den andre lagres til våren, uten å miste egenskapene.

En underart av såing av reddik - daikon. Den inneholder ikke sennepsoljer, så smaken er mykere uten bitterhet. Røttene er helt hvite eller hvite på utsiden og rosa på innsiden. Formen er avlang eller rund.

Sommer reddik varianter inkluderer planter med grønne og rosa røde røtter. Grønne har en rund eller avlang form, røde - langstrakte, som ligner store reddiker eller gulrøtter.

Den mer vanlige svarte reddik er vinter. Det er mest gunstig for ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Den har en avrundet form og et hvitt kjøtt.

Reddik

Reddik - en slags såradis. Utvalget av avlingssorter er stort:

• det er super tidlig og sent;
• størrelsen varierer fra miniatyr til kjempe;
• fargen er hvit, rosa, rød, gul, tofarget og til og med lilla;
• formen varierer fra rund til fusiform.

Hva er forskjellen

Til tross for familiebånd, er det en rekke forskjeller mellom kålrot, reddiker og reddiker. Etter rotens form:

• reddik er rund (svart, grønn, noen daikoner), avlang (daikoner, grønn), spiss, spindelformet eller svingende (daikoner, rød);
• kålroten er rund eller flat, den sistnevnte har en deprimert spiss;
• reddik av hvilken som helst form.

Farge på hud og masse:

• reddik er hvit, grønn, rød, svart på utsiden, massen er hvit, i noen varianter er den grønn, i noen daikoner er den rosa;
• kålrot har en blek gul, gul eller hvit hud, fargen på kjøttet er den samme;
• reddik har forskjellige farger på utsiden, hvit inni, noen ganger med rosa årer.

Størrelse og vekt:

1. Noen varianter av kålrot vokser opp til 2 kg (unntatt poster på 10-15 kg), vekten av en reddik overstiger sjelden 200-300 g (unntatt daikon).
2. Reddik er den minste av sine pårørende. Størrelsen overstiger sjelden 5 cm i diameter, men når noen ganger 15 cm i lengde. Gjennomsnittsvekten til en grønnsak er 10–30 g; det er eksempler på 100–150 g hver.

Av disse plantene kjennetegnes reddik ved tidlig modning, gir ut tidlig på våren og er egnet for dyrking i drivhus.

Hva er mer nyttig

Alle grønnsaker er egnet for påfyll av visse stoffer.Både kålrot og reddiker har lite kalorier: den første inneholder 32 kcal per 100 g, den andre - 36 kcal. Kaloriinnholdet i reddik er enda lavere - 20 kcal per 100 g. Grønnsaker er rike på fiber og inneholder lette karbohydrater.

Referanse! Disse røttene inneholder mye C-vitamin (mest av alt i svart reddik - 32% av det daglige behovet i 100 g av produktet), delvis tapt under varmebehandlingen.

Fytosteroler i sammensetningen av rotvekster renser blodkar fra kolesterolavsetninger. Glucoraphanin i kålrot har antibakterielle og kreftfremkallende egenskaper.

Turnips

Grønnsaken inneholder:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
• makroelementer: kalium, kalsium, silisium, natrium, magnesium, svovel, fosfor, klor;
• sporstoffer: bor, vanadium, jern, kobolt, mangan, kobber, molybden, rubidium, selen, krom, sink.

100 g rotvekster utgjør 303% av den daglige verdien av silisium, 100% vanadium og 70% bor.

Kålrot regulerer aktiviteten i mage-tarmkanalen, forbedrer dannelsen av galle, gir muskelernæring (inkludert hjertet) og forbedrer tilstanden til bein. Grønnsaken stabiliserer søvnen og styrker nervesystemet, er bra for synet, har antibakterielle og antiseptiske egenskaper.

Reddik

Sammensetningen av såing, eller svart, reddik:

• vitaminer B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein og zeaxanthin;
• makronæringsstoffer: kalium, kalsium, silisium, magnesium, svovel, fosfor, klor;
• sporstoffer: bor, vanadium, jern, kobolt, litium, mangan, kobber, molybden, rubidium, krom, sink.

100 g reddik inneholder opptil 130% silisium og rubidium, 118% vanadium, 40% bor, opptil 20-30% kalsium, svovel og kalium.

Sennepsoljer, phytoncides og rafanin er ansvarlige for de antiseptiske og bakteriedrepende egenskapene til rotavlingen. Bitter glykosider og essensielle oljer stimulerer utskillelse av mage og galleblæren, lysozym har en antibakteriell effekt.

Reddik hjelper mot treg fordøyelse, men anbefales ikke ved gastritt med høy surhet og magesår. Det har en antispasmodisk effekt på galleblæren, øker appetitten, ødelegger dårlig tarmmikroflora, stimulerer peristaltikk, har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt.

Referanse! De aktive ingrediensene i sjelden juice når de brukes eksternt, er effektive mot revmatisme, radikulitt og leddsmerter.

Reddik er kjent for sin tonic, forsterke og styrke immunforsvaret. Det har en positiv effekt på elastisiteten til blodkar, fjerner aterosklerotiske avsetninger.

Reddik juice er et kraftig slimløsende og desinfiserende middel som brukes til enhver patologi i luftveiene, ledsaget av hoste og rennende nese.

Reddik

Den kjemiske sammensetningen av reddiken ligger nær reddiken. Inneholder mindre kalium, kalsium, svovel, klor og mer bor, vanadium, jod og krom.

Grønnsaken forbedrer fordøyelsen, øker appetitten, fremskynder stoffskiftet, fremmer utstrømningen av galle, styrker immunforsvaret. Det har antiseptiske og antioksidantegenskaper.

Det er interessant:

Friske reddiker hele vinteren: hvordan du kan holde deg hjemme

Det som er spesielt med hvit reddik: beskrivelse og egenskaper til varianter

Hvilken familie tilhører reddiken til, dens egenskaper og beskrivelse

Konklusjon

Reddik, reddik og kålrot er forskjellige i botanisk klassifisering, smak, påføringsmåte og terapeutisk effekt. De to første anbefales oftere som et vitamintilskudd til hoveddietten eller som et kraftig medikament. Ekskluder dem fra kostholdet med økt surhet i magen, magesår og etter hjerteinfarkt. Kålrot gir et sunt stoffskifte, men er kontraindisert for gastritt, magesår, pankreatitt.