Påviste måter å lagre neper på riktig måte om vinteren

Kålrot, upretensiøs når du vokser, krever nøye forberedelser for lagring om vinteren. Husmødre velger forskjellige måter å holde grønnsaker på vinteren. Hvis det ikke er et eget rom, kan små volumer fryses, tørkes, saltes.

Hvis det er en kjeller eller kjeller, lagres grønnsaken i store mengder på tradisjonelle måter. Hvordan lagre kålrot til vinteren - videre i artikkelen.

Høstetid for kålrot for langvarig lagring

For lagring for vinteren velges og plantes varianter med lang holdbarhet - midt i sesongen og sent.

Gjennomsnittlig modningstid for kålrot er 50 til 85 dager... For vinterlagring plantes grønnsaken midt på sommeren, men ikke tidligere enn juli, for å høste i september. Variasjoner med rask modning i varme regioner har tid til å plantes to ganger.

Innsamlingsregler

Hvis en rotavling stikker ut av bakken, så han er moden.

Følg anbefalingene når du høstes:

• trekke kålrot fra toppene bare fra myk, løs jord;
• Hvis bakken er hard og tørr, graver du inn røttene med en spade;
• toppene er kuttet helt til bunnen, rothalen er igjen 2-3 cm lang.

Velge nepe for lagring

En rekke nepe varianter lar deg dyrke den under alle forhold og på hvilken som helst jord.

Midtsesong og sene varianter plantes for vinterlagring.:

• Milanese rosa;
• Geisha;
• Glasha;
• Gyllen ball;
• Russisk størrelse;
• Gyllen ball;
• Sykepleier.

For lagring av bokmerker Velg kålrot som ikke er skadet av gnagere, uten sprekker og råte.

Interessant på siden:

Hva er forskjellen mellom nepe og kålrot, og hvordan skille dem

Kålrot med honning for hoste: hvordan du bruker den riktig

Hvordan forberede kålrot for langtidslagring

For å bevare kålrot i lang tid, må den være riktig forberedt.:

1. Høst på tid - overmoden rotvekster kan sprekke.
2. Tørr rotgrønnsaker i et ventilert mørkt rom, ikke i solen.
3. Inspiser hver rotavling for skade og råte. Sett av slike grønnsaker til konsum snart eller kast.
4. La grønnsaken være uvasket, bare rist av bakken.

Bedre forhold

Optimale temperaturforhold, overholdelse av fuktighetsnivåer og mangel på lys vil bidra til å holde grønnsaken til våren.

Avlingen holdes ved en temperatur på 0 ... + 3 ° C. Nødvendig luftfuktighet - ca. 90%... Ved en lav hastighet begynner de tynne kålrotskinnene å tørke ut. Grønnsaker blir lagret i et mørkt rom - kålrot visner raskt i lyset.

Måter å holde neperene ferske på

Hvis du tilbereder neper riktig, vil ikke en frisk grønnsak miste verdifulle egenskaper. og vil være en kilde til vitaminer for kroppen om vinteren.

I kjelleren

Temperatur, fuktighet, mangel på lys - alle forhold oppfylles under lagring i kjelleren... Metodene er de samme som når du legger rødbeter.

I kasser med sand

I tre- eller plastbokser spre tykt papir og hell et lag med våt sand... De legger kålrot i ett lag slik at røttene ikke kommer i kontakt med hverandre. Sovner på toppen med våt sand.

I kasser med sagflis

Lagringsordren er den samme som for sand... Sagflaten sovner friskt.

I leire

Tidkrevende og arbeidskrevende måte, noe som er begrunnet med den lange holdbarheten til kålrot.

Det første alternativet kalles "fyll"... Bunnen av esken er dekket med polyetylen.Stabler kålrot slik at røttene ikke berører hverandre. Hell i leire med rømme. De venter på at hun skal fryse. Spred det neste laget med kålrot, hell igjen. Det anbefales å ikke gjøre mer enn to lag, siden det nedre laget kan begynne å bli dårligere under vekten.

Det andre alternativet er dypping... Ler- og hvitløksprat tilberedes. Leire: leiren fortynnes til konsistensen av tykk rømme, slik at den ikke renner av de glatte sidene av kålroten. Hvitløk: 1 glass skrellet fedd rulles gjennom en kjøttkvern og fortynnes i 2 liter vann.

Viktig! Hvitløk skravle desinfiserer kålrot. I tilfelle intoleranse mot hvitløk, er det imidlertid bare dispensere fra leire.

Uvaskede kålrot er dyppet i hvitløk, deretter i en leirmos... Grønnsakene tørkes i et mørkt, godt ventilert område. Kålrot i en "leirskjorte" legges i esker eller i hyller.

I kjøleskap

For å holde grønnsaker i kjøleskapet bruk plastposer eller plastbeholdere.

Uvaskede rotgrønnsaker pakkes i poser og legges i en grønnsakskuff... Hvis det kommer vanndråper på posen, skiftes posen til tørr. Under slike forhold vil grønnsaken ligge i omtrent 30 dager.

Plastbeholderen vil holde grønnsaken i kort tid - fra 7 til 10 dager.

Hjemme

Det er umulig å lagre kålrot i en leilighet i romtemperatur i lang tid.... I motsetning til poteter, som kan sitte i spiskammeret i 10-14 dager, vil kålrot raskt bli ubrukelig. Lav luftfuktighet og høye temperaturer vil tørke den ut og miste de fordelaktige egenskapene.

På balkongen

Hvis balkongen er isolert og det ikke er sterke temperaturendringer om vinteren, bruk de samme lagringsmetodene som i kjelleren: bokser med sand, sagflis, leire plasseres på balkongen.

Andre alternativer for høsting av grønnsaker

Etter å ha lagt de valgte grønnsakene til lagring, gjenstår skadede røtter som må bearbeides. Sparsomme husmødre kuttet av uegnede steder og kuttet grønnsaker i biter.

frysing

Kan kålrot fryses? Ja dette metoden lar deg bevare nyttige egenskaper og smak rotvekster.

To måter å tilberede en grønnsak til fryseren:

1. Pre-forvellet... Kålrot vaskes, skrelles, kuttes i terninger, stenger eller sirkler. Blanchering - nedsenket i kokende vann i 1 minutt. Deretter dyppes den i kaldt vann (isbiter tilsettes). Plasser i et dørslag for å renne av det gjenværende vannet. Overfør bitene til plastposer og sett dem i fryseren.
2. Ingen blanchering... Den vaskede, skrellet, hakkede grønnsaken pakkes i poser og legges i fryseren.

Hva blanchering gir:

• grønnsaker forblir faste, beholder farge;
• lindrer overflødig bitterhet;
• ødelegger bakterier.

tørking

Tørket kålrot vil ikke miste fordelaktige egenskaper på seks måneder... Ta rotavlinger av middels og liten størrelse for tørking.

Råd. Det er bedre å tørke kokte kålrot - da vil den beholde sin smak og farge.

Tørkingstrinn:

1. Den vaskede rotavlingen renses.
2. Skjær i sirkler som ikke er mer enn 5 mm tykke.
3. Blansjer i noen sekunder. Tørk ved romtemperatur.
4. Sett i en elektrisk tørketrommel i 5-6 timer ved en temperatur på + 60 ° C. Rør med jevne mellomrom. Ikke lukk døren helt de første 15 minuttene.

Du kan tørke grønnsaken i en konvensjonell ovn hvis regulatoren tillater det still ønsket temperatur.

Ta et notat:

Friske reddiker hele vinteren: hvordan du kan holde deg hjemme

Enkle og deilige oppskrifter på sunne reddikssnacks

Bevaring

Kålrot blir syltet og saltet i kombinasjon sammen med andre grønnsaker og frukt.

Paprika, og, gulrot, oppskrift

Ingredienser (per 0,5 l boks):

• stor kålrot - 1 stk .;
• store gulrøtter - 1 stk .;
• Bulgarsk rød pepper - 3 stk .;
• mellomstore løk - 4 stk .;
• hvitløk - 4 store fedd;
• grovt salt - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• eddik 9% - 1 ss. l .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• kokende vann.

Matlagingstrinn:

1. Kålrot og gulrøtter kokes til de er møre. Skrell, kutt i terninger.
2. Bell paprikaen blanerer i 2 minutter. Fjern frø, stilk. Skjær i terninger.
3. Skrell løken og hvitløken. Løken skjæres i halve ringer, hvitløken føres gjennom en presse eller raspes på et fint rivjern.
4. Glasskar er sterilisert. Lokkene kokes. Laurelblader legges på bunnen, eddik helles.
5. Hakkede grønnsaker legges i glass. Sovner med sukker. Hell kokende vann til toppen. Dekk med metalllokk.
6. Legg et håndkle på bunnen av en stor bred kasserolle, legg glassene forsiktig.
7. Sterilisert innen 15 minutter bokser på 0,5 liter, 30 minutter - 1 liter.
8. Rull opp. Snu den opp ned for å sjekke kvaliteten på vri. La avkjøle.
9. Det fullstendig avkjølte arbeidsstykket oppbevares på et mørkt, kaldt sted.

Lagringsperioder

Vilkår for å holde en rå grønnsak hjemme:

• i kjøleskapet rå - opptil 30 dager;
• i fryseren - opptil 6 måneder;
• på en isolert balkong - opptil 7-8 måneder.

Den tørkede grønnsaken oppbevares i glassbeholdere på et mørkt, tørt sted. Det beholder sine egenskaper i opptil 6 måneder.

En hermetisert grønnsak blir lagret i opptil ett år i steriliserte glasskar under jernlokk på et mørkt, kjølig sted.

Lagring av syltede grønnsaker er mulig i plastbeholdere i kjøleskapet. Begrepet er ikke mer enn 7 dager.

Konklusjon

For å bevare kålrot til våren, overholdes visse forhold. Kålrot holdes i et mørkt rom ved en temperatur på 0 ... + 3 ° C og en luftfuktighet på omtrent 90%.

En rå grønnsak er lagret i bokser med våt sand, sagflis og leire. Tilberedte rotvekster høstes om vinteren i frossen og tørket form. Det er flere måter å bevare kålrot på når det kombineres med andre grønnsaker og frukt.